Domowa zupa z kością: proste przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Pierwsze dania są uznawane za ważną część pełnego posiłku. Dają nie tylko uczucie sytości, ale również korzystnie wpływają na pracę układu pokarmowego. Gotowane są w bulionie mięsnym, grzybowym lub warzywnym z dodatkiem warzyw, płatków zbożowych lub makaronu. W dzisiejszym poście przyjrzymy się prostym przepisom na zupę z kością.

Zalecenia ogólne

Wieprzowina, wołowina i kurczak są równie odpowiednie do przygotowania takich potraw. Dokładnie umyte mięso zalewa się czystą zimną wodą i dopiero potem trafia do ognia. Aby uzyskać klarowny bulion, konieczne jest usunięcie z niego całej powstałej piany. Aby nadać mu wyraźny smak i aromat, dodaje się do niego całą cebulę i marchew.

W zależności od wybranego przepisu do garnka z przyszłą zupą wkłada się pieczeń, warzywa, rośliny strączkowe, ryż, makaron lub płatki zbożowe. Na życzenie wysyła się tam również przyprawy, czosnek, pastę pomidorową lub świeże pomidory. Przed podaniem gotowa zupa jest aromatyzowana posiekanymi świeżymi ziołami i przechowywana przez krótki czas w zamkniętym pojemniku. Takie potrawy spożywa się wyłącznie na ciepło z kawałkiem świeżo upieczonego chleba.

Z warzywami

To pachnące, bogate danie okazuje się nie tylko smaczne, ale także bardzo zdrowe. Składa się z wielu różnych warzyw i nadaje się do jedzenia dla niemowląt. Aby ugotować garnek tej zupy, na pewno będziesz potrzebować:

• 2,5 litra czystej wody pitnej.
• 450 g wołowiny z kością.
• 150g korzenia selera.
• 5 średnich bulw ziemniaka.
• 1 biała cebula.
• 1 mała marchewka.
• 1 łyżeczka każda suszona pietruszka i chmiel suneli.
• Sól i Lavrushka.

Przygotowanie zupy z kością jest dość proste. Najpierw musisz zrobić bulion. Aby to zrobić, dobrze umyte kości wkłada się do rondla, zalewa czystą zimną wodą i umieszcza na kuchence. Gdy tylko ciecz zacznie się gotować, powstała piana jest z niej ostrożnie usuwana, a ogień redukowany. Po około godzinie wołowina jest wyciągana z bulionu i oddzielana od kości. Te ostatnie wrzuca się do wiadra, a mięso wraca na patelnię. W kolejnym etapie przyszłą zupę uzupełnia się startą marchewką, posiekaną cebulą, posiekanym selerem i solą. Po około dwudziestu minutach plastry ziemniaków wlewa się do wspólnego pojemnika i czeka, aż zmiękną. Tuż przed wyłączeniem pieca zupę doprawia się chmielem suneli, suszoną pietruszką i lawruszką. Przed podaniem należy go nalegać pod pokrywką.

Z makaronem

Ta obfita zupa z kości wieprzowej to świetna opcja na rodzinny obiad. OnMa nieopisany smak i dość wysoką wartość odżywczą. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• Kość wieprzowa (z mięsem).
• 4 średnie ziemniaki.
• 1 biała cebula.
• 1 mała marchewka.
• 1 ząbek czosnku.
• Woda, makaron, sól, przyprawy i olej roślinny.

Postępując zgodnie z opisaną poniżej technologią, możesz szybko przygotować pyszną zupę. Wieprzowina z kością jest dokładnie myta, wkładana do rondla, zalewana czystą wodą i wkładana do dołączonego pieca. Gdy tylko płyn się zagotuje, zmniejsz ogień pod nim. Po około trzydziestu minutach ugotowane mięso oddziela się od kości i wraca do bulgoczącego bulionu. Układa się tam również plastry ziemniaków, podsmażaną cebulę i smażoną marchewkę. Wszystko to jest solone, doprawione pachnącymi przyprawami i czosnkiem i dalej gotować. Tuż przed zakończeniem procesu zupę uzupełnia się makaronem.

Z ryżem

Ta pyszna zupa z kością jest bardzo podobna do klasycznego gruzińskiego kharcho. Okazuje się umiarkowanie pikantny i bardzo pachnący. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 1kg schłodzonej wołowiny z kością.
• 2 marchewki.
• 2 białe cebule.
• 2 laury.
• 1 średnia główka czosnku.
• 10 ziaren czarnego pieprzu.
• 1 łyżka l. adjika.
• 2 łyżki. l. suszona pietruszka.
• 1 łyżeczka chmiel-suneli.
• 5 łyżek. l. pasta pomidorowa.
• ¼ łyżeczki czerwona papryka.
• ½ szklanki ryżu.
• Sól, woda i dowolny olej roślinny.

Rozpocznij proces przygotowania pikantnej zupy z kością od gotowania bulionu. Aby to zrobić, dokładnie umyte mięso wlewa się czystą zimną wodą i podpala. Gdy tylko ciecz się zagotuje, powstałą piankę ostrożnie usuwa się z niej. Całość uzupełnia cała cebula, marchewka, lawrushka i czarne ziarna pieprzu. Po 2,5 godzinach mięso oddziela się od kości i wraca do bulionu, z którego wcześniej usunięto warzywa. Wysyłają również pieczeń z oleju roślinnego, cebuli, marchwi, czosnku i pasty pomidorowej. Wszystko to uzupełniamy umytym ryżem, adżyką, solą i przyprawami i doprowadzamy do gotowości.

Z groszkiem

Ta prosta zupa z kością ma bogaty smak i lekki aromat. Nadaje się w równym stopniu dla dorosłych, jak i dla dzieci, co oznacza, że mogą w pełni wyżywić całą rodzinę. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 0,5kg świeżej wołowiny z kością.
• 0,5 kg ziemniaków.
• 2 marchewki.
• 2 białe cebule.
• 2 filiżanki suszonego groszku.
• 2,5 litra czystej wody pitnej.
• Sól, olej roślinny, zioła i przyprawy.

Umytą wołowinę zalewamy zimną wodą i doprowadzamy do wrzenia. Następnie płyn zmienia się na czysty. Przyszły bulion uzupełnia się solą, marchewką, cebulą i gotuje przez około dwie godziny. Pod koniec wskazanego czasu wołowina i warzywa są usuwane z patelni. Mięso oddziela się od kości i razem z umytym groszkiem przesyła do przyszłej zupy. Po około trzydziestu minutach rozłożyli tam smażoną cebulę, smażonąmarchewki i talarki ziemniaczane. Wszystko to jest uzupełnione przyprawami i gotowane do miękkości. Gorącą zupę przed podaniem miażdży się drobno posiekanymi ziołami.

Z dzikim czosnkiem

Ta lekka i bardzo pachnąca zupa z kością urozmaici rodzinną dietę. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 300g świeżej wieprzowiny z kością.
• 3 średnie ziemniaki.
• 1 soczysta marchewka.
• 1 duża cebula.
• 1 pęczek dzikiego czosnku.
• 2 litry czystej wody pitnej.
• Sól, pachnące przyprawy i dowolny olej roślinny.

Wstępnie umytą wieprzowinę zalewamy czystą wodą i gotujemy przez co najmniej dwie godziny od momentu zagotowania. Następnie do bulionu dodaje się kawałki ziemniaków i smażonych warzyw. Tuż przed zakończeniem procesu zupę uzupełnia się posiekanym dzikim czosnkiem, solą i przyprawami.