2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Czym są łzy i skąd pochodzą? Rzadko myślimy o tak powierzchownych, a zarazem głębokich pytaniach. Ze szkoły wiemy, że łzy są reakcją ochronną organizmu na agresywne środowisko. Łzy mogą pojawić się z powodu kurzu, silnego wiatru, wszelkiego rodzaju infekcji oczu. Mogą być reakcją na gniew, przejawem urazy, rozpaczy, a nawet szczęścia. Ale czasami łzy mogą być tak oczywiste, że po prostu nie traktujemy ich poważnie. Jednak przynajmniej raz w życiu każdemu przyszło do głowy pytanie, dlaczego płaczemy z cebuli.
Wycieczka do historii pochodzenia cebuli
Cebulę zaczęto uprawiać około 4 tysięcy lat temu w Azji. Następnie popularność cebuli jako rośliny ogrodowej rozprzestrzeniła się na starożytny Egipt, starożytną Grecję i Indie. Wtedy ludzie cenili cebulę nie tylko za jej właściwości lecznicze, ale także wierzyli w jej magiczne właściwości.
Starożytni Rzymianie wierzyli, że cebula zawarta w pożywieniu nasyca ciało energią, a duszę siłą i odwagą. W starożytnym Egipcie łuk służył do odstraszania złych duchów, aw Indiach wierzono, że wraz ze łzami, które pojawiają się podczas pracy z łukiem, z człowieka wydobywa się negatywna energia. Mieli własne wyjaśnienie, dlaczego cebula sprawia, że płaczesz.
Korzyści z cebuli
Nic dziwnego, że Egipcjanie uwielbiali łuk, ponieważ miał moc odstraszania duchów. W pewnym sensie naprawdę chroni nas przed złem – przed szkodliwymi wirusami i bakteriami. Cebula zawiera ogromną ilość przydatnych substancji, które pomagają organizmowi zwalczać chorobotwórcze drobnoustroje, a także wzmacniają układ odpornościowy: witaminy B, C, PP, E, H, minerały i błonnik.
Oprócz doskonałego składu cebula ma również wysoką zawartość olejków eterycznych – są to fitoncydy i allocyn, które z kolei mają wyjątkowe właściwości przeciwutleniające. Chronią nie tylko osobę, która kroi cebulę przed szkodliwym środowiskiem, ale także inne osoby w pomieszczeniu.
Powód łez cebuli: dlaczego cebula płacze
Poza właściwościami zdrowotnymi cebuli znana jest również z jednej dziwnej właściwości, dzięki której ten artykuł istnieje. Po co płakać z cebuli? Kiedy kroimy, miażdżymy, pocieramy, siekamy cebulę, całe komórki roślinne ulegają zniszczeniu, cząsteczki kwasu sulfonowego łączą się z białkami i wywołują reakcję chemiczną, zamieniając się w ester łzowy, którego nazwa to lachrymator. Jest bardzo skoncentrowany siarkowykwas i światło, dzięki czemu szybko wnika w delikatną powłokę naszych oczu, podrażniając błonę śluzową i rozpuszczając się we łzach. Dlatego ludzie płaczą z cebuli. Łzawica służy jako rodzaj mechanizmu obronnego cebuli przed tymi, którzy chcą ją zjeść lub uszkodzić, na przykład przed owadami.
Walka ze łzami cebuli
Zastanawiając się, dlaczego cebula płacze, ludzie próbują znaleźć sposób, aby oprzeć się lachrymatorowi.
Dzisiaj istnieje wiele opracowań metod zwalczania łez spowodowanych przez estry cebuli. Chińczycy opracowali odrębny rodzaj cebuli, która nie powoduje łez. Jednak gatunek ten jest znacznie gorszy od swojego ojca pod względem walorów smakowych i aromatycznych.
Naukowcy udowodnili, że niskie temperatury mogą spowolnić reakcję zachodzącą w cebuli, co w konsekwencji prowadzi do zmniejszenia zawartości eteru łzowego. Dlatego jedną z opcji na pozbycie się łez jest włożenie cebuli do zamrażarki na kilka minut.
Innym sposobem jest zmoczenie noża w wodzie. W wodzie gazy uwalniane przez cebulę tracą swoją siłę, stając się mniej skoncentrowane. Ta metoda jest dziś bardzo popularna i zgodnie z licznymi obserwacjami jest skuteczna. W oparciu o tę hipotezę można założyć, że otwarty w pobliżu kran z bieżącą wodą lub zwilżona wodą chusteczka również pomoże naprawić sytuację. Niektórzy twierdzą również, że opcja wody w ustach jest skuteczna.
Dodatkowo można żuć gumę miętową, pietruszkę lub zapalić świecę woskową, której estry w połączeniu z lachrymatorem osłabiają działanie tego ostatniego. Polecane równieżużywaj okularów do pływania lub jazdy na snowboardzie.
Na koniec najlepszą opcją jest zakup siekacza lub robota kuchennego.
Zalecana:
Skórka cebuli i jej dobroczynne właściwości
Ludzkość zna lecznicze właściwości cebuli od czasów starożytnych. Był używany w starożytnym Egipcie. Od czasów starożytnych uzdrowiciele ludowi zaczęli używać cebuli i ich skórek do leczenia człowieka, zwłaszcza w przypadku chorób zewnętrznych
Jak pokroić cebulę w kostkę: zasady technologiczne, wskazówki dotyczące krojenia cebuli bez łez
W nowoczesnym gotowaniu trudno wyobrazić sobie danie, które można ugotować bez cebuli. Popularne warzywo znane jest od czasów starożytnych, gdzie z powodzeniem stosowano je nie tylko do jedzenia, ale także do leczenia różnych dolegliwości. Jednak pomimo szerokiego rozpowszechnienia w kuchni często pojawia się pytanie, jak pokroić cebulę w kostkę
Ciasto cebulowe: przepisy kulinarne i funkcje gotowania
Przepisy na ciasta cebulowe są różne. Wyrabia się je z ciasta francuskiego lub kruchego, sera twardego lub topionego, anchois, jajek świeżych lub gotowanych, grzybów, mięsa, do farszu dodaje się zioła prowansalskie z ziołami. Dorośli lubią to ciasto, dzieci jedzą je z przyjemnością, jest dobre jako danie codzienne, ale równie dobrze może ozdobić świąteczny stół
Pyszne naleśniki cebulowe: odchudzanie jest pyszne. Przepisy wielkopostne
Naleśniki cebulowe ucieszą zarówno oko jak i żołądek, będą wyjątkowo tanie, przygotowanie nie zajmie dużo czasu i nie wpłynie w żaden sposób na obwód talii
Jaki jest pożytek z cebuli? Kalorie cebulowe
Dieta każdej diety zawsze zawiera różne przyprawy, które dodają pikanterii potrawie. Obejmują również cebulę. Przy określaniu całkowitej wartości energetycznej spożywanego dania należy również wziąć pod uwagę kaloryczność cebuli świeżej, gotowanej lub upieczonej. Jest to szczególnie ważne dla tych, którzy chcą pozbyć się nadwagi
