Dania z sandacza: przepisy ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Sandacz to niesamowicie smaczna i zdrowa ryba, która zawiera dużą ilość witamin i aminokwasów. W kuchni sandacz zyskał dużą popularność ze względu na łatwość obróbki, bardzo łatwy do czyszczenia i mało ości. Z tej ryby przygotowuje się pierwsze i drugie danie, można ją nadziewać, wędzić, soloć i wiele więcej. Poniżej przedstawiamy najbardziej niezwykłe i interesujące przepisy kulinarne.

Sandacz pieczony z cukinią i sosem maślanym

To danie wygląda bardzo oryginalnie i pięknie w nowoczesny sposób. Stosowane są tutaj standardowe składniki, ale to po raz kolejny udowadnia, że nie trzeba kupować najdroższych produktów, aby przygotować danie restauracyjne. Aby przygotować proste danie z sandacza według przepisu ze zdjęciem, należy wziąć ze sobą następujące produkty:

• sandacz - 1 szt. (jeśli kupujesz pokrojoną rybę, musisz kupić 2 czyste filety);
• świeża pietruszka - 50g;
• oliwki - 150 g (najlepiej kupować pestki, inaczej stracisz dużo czasu na ich usuwanie);
• masło– 80 g (należy wziąć produkt wysokiej jakości, jeśli jest pasta, sos rozwarstwi się i będzie miał nieprzyjemny posmak);
• cytryna - 2 sztuki;
• cukinia - 1 sztuka

Do gotowania potrzebna będzie również niewielka ilość oliwy z oliwek, kilka ząbków czosnku i kostka bulionowa.

Jak gotować

Aby uniknąć problemów z gotowaniem, należy dokładnie postępować zgodnie z instrukcjami krok po kroku:

1. Jeżeli ryba została kupiona w całości, to należy ją wyczyścić, wyjąć wnętrzności i odciąć głowę. Następnie wzdłuż kręgosłupa musisz przeciąć go na pół. Okazało się, że dwa filety, jeden czysty, a drugi z grzbietem, który również trzeba usunąć. Następnie wyciągnij wszystkie istniejące kości pęsetą.
2. Każdy filet należy pokroić na trzy części i umieścić w misce. Skrop rybę oliwą i posyp 25 gramami posiekanej natki pietruszki. Dodaj sól, pieprz, wymieszaj i odstaw.



3. Teraz musisz postawić patelnię na ogniu i polać ją oliwkami. Trzeba je trochę usmażyć, aby wydostał się nadmiar płynu. Ten składnik należy dość dużo smażyć i na małym ogniu.
4. Włóż oliwki do miski blendera, dodaj kostkę bulionową i czosnek. Zmiel wszystko, aż pojawi się jednorodna czarna masa.



5. Cukinię należy umyć i pokroić wzdłuż na cienkie plasterki.
6. Teraz trzeba wziąć naczynie do pieczenia, ostrożnie włożyć tam warzywo, na wierzch położyć marynowanego sandacza,i wlej na nią tłuczone oliwki. Jego warstwa nie powinna przekraczać 1 cm.



7. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz w nim rybę przez 20 minut.
8. Podczas pieczenia sandacza możesz przygotować sos cytrynowo-maślany. Sok z dwóch cytryn wycisnąć do małego rondelka, trochę podgrzać, następnie dodać 80 g masła i zacząć aktywnie mieszać masę. Doprowadzić do wrzenia i rozpalić najmniejszy ogień, sos gotować kilka minut, następnie dodać drugą połowę posiekanej natki pietruszki i sól. Doprowadź do smaku.
9. Gdy ryba jest gotowa, można ją ułożyć na porcjowanych talerzach. Podczas serwowania skrop sosem cytrynowo-maślanym.

Przepis na pyszne danie z sandacza

Metoda produkcji sandacza według tego przepisu jest odpowiednia dla miłośników przyrody. W takim przypadku ryba nie będzie pieczona w piekarniku ani smażona na patelni. Gotuje na otwartym ogniu. W tym przypadku sandacz okazuje się niezwykle smaczny i soczysty. Osobliwością dania jest użycie bardzo aromatycznych składników i przypraw. Aby przygotować sandacza dla firmy i pięciu osób, potrzeba około 2 kg filetu rybnego i 150 g ketchupu.

Oprócz sandacza należy wziąć 100 g sosu sojowego, 10 g świeżego imbiru, kilka łyżek oleju sezamowego, miód, jedną cytrynę, czosnek i pietruszkę. Wskazane jest również, aby wziąć kilka listków chrzanu - nie jest to wymagany składnik, ale dobrze podkreśli smak potrawy.

Procesgotowanie

Jak wcześniej informowaliśmy, sandacz jest łatwy do przygotowania, więc dzięki prostemu przewodnikowi krok po kroku będziesz mieć idealne danie na każdy piknik. Musisz więc wykonać następujące czynności:

1. Pokrój filet rybny na porcje. Ich wielkość można zobaczyć na poniższym zdjęciu.



2. Musisz wziąć głęboką miskę, w której wymieszać: sos sojowy, starty imbir, olej sezamowy, sok z 1 cytryny i ketchup. Jeśli lubisz dużo ziół, możesz kupić przyprawy "Do potraw z grilla" i dodać je do miski.
3. Następnie posiekaj pietruszkę i zetrzyj 2 ząbki czosnku na drobnej tarce, włóż te produkty również do marynaty. Wszystko bardzo dokładnie wymieszaj.
4. Włóż rybę do miski z marynatą i dobrze ją natrzyj. Ani jeden kawałek nie powinien pozostać bez tego opatrunku. Włóż rybę do lodówki na kilka godzin. Jeśli wycieczka do natury została zaplanowana z wyprzedzeniem, kiszenie najlepiej wykonać na dzień przed ugotowaniem ryby.
5. W grillowanym naczyniu rybnym ułóż na wierzchu kilka arkuszy chrzanu i kawałków ryb. Liście nadadzą oryginalny smak i zapobiegną przypalaniu się produktu.



6. Sandacz z grilla najlepiej podawać z pieczonymi warzywami, ziemniakami i świeżymi ziołami.

Jeśli nie znajdziesz liści chrzanu, to z jednej strony lepiej założyć folię, która uchroni sandacza przed poparzeniem.

Sandacz z warzywami w piekarniku

Bardzo prosty i szybki przepisgotowanie ryb. Ponadto nadaje się dla osób będących na diecie, ponieważ nie ma tu „ciężkich” pokarmów. Lista składników zawiera listę niektórych rodzajów warzyw, ale możesz wybrać te, które najbardziej Ci się podobają. Na kolejnym zdjęciu dania z sandacza widać, jaki powinien być efekt końcowy.

Wymagane składniki

Aby przygotować danie z sandacza na trzy porcje, należy wziąć 600 g czystego fileta rybnego, a także:

• marchew - 2 szt.;
• czosnek - 2 sztuki;
• dowolne białe wino - 100 ml (możesz użyć niedrogich odmian);
• krem 18% - 30 ml;
• masło;
• pomidory - kilka sztuk;
• koper włoski.

Możesz również użyć innych warzyw, takich jak szparagi, zielony groszek, kukurydza.

Gotowanie posiłku

Przepis krok po kroku na sandacza z warzywami pieczonymi w piekarniku:

1. Jeśli kupiłeś całego sandacza, najpierw musisz go pokroić na czyste filety. Aby to zrobić, musisz oczyścić rybę, a następnie wykonać nacięcie w otrzewnej i wyciągnąć wszystkie wnętrzności. Odciąć głowę, ogon i płetwy. Otrzymasz całą tuszę, którą należy przeciąć wzdłuż grzbietu.
2. Otrzymasz jeden czysty filet, drugi z kością, należy go również ostrożnie oddzielić od mięsa nożem. Teraz należy wyciągnąć wszystkie kości pęsetą, ponownie dokładnie wypłukać rybę. Sandacz jest gotowy do dalszego przetwarzania i gotowania.
3. Pokrój filet na porcje, w razie potrzeby dodaj sól i pieprzużywaj przypraw do dań rybnych.
4. Teraz musisz pokroić warzywa. Koper włoski i marchewki należy posiekać na małe kawałki, a czosnek na cienkie plastiki. Pokrój pomidory na plasterki.
5. Weź patelnię, dodaj tam olej roślinny, podgrzej trochę i wrzuć koperek z marchewką. Należy smażyć na małym ogniu i stale pilnować, aby olej się nie wypalił, w przeciwnym razie warzywa zepsują smak i stracą swoje dobroczynne właściwości.
6. Kiedy warzywa trochę się podsmażą, wlej na patelnię odpowiednią ilość białego wina. Możesz dodać trochę soli i pieprzu. Po 1-2 minutach wlewamy śmietankę, całość dusimy na najwolniejszym ogniu przez kilka minut.



7. Teraz musisz włączyć piekarnik i ustawić temperaturę na 200 stopni.
8. Weź naczynie do pieczenia, wylej na spód gotowe warzywa, na wierzch ostrożnie ułóż porcje sandacza, a także połóż pokrojone pomidory.
9. Wstaw do piekarnika na 45 minut. Po tym czasie danie będzie gotowe do spożycia.

Pod koniec gotowania ryby z warzywami można udekorować plasterkami cytryny i gałązkami kopru. Danie najlepiej podawać z gotowanym ryżem.

Sandacz smażony na suchej patelni

Piękno tego dania polega na tym, że rybę należy smażyć na suchej patelni w specjalnej kopercie na żywność. Sandacz okazuje się niesamowicie pachnący, ponieważ wszystkie zapachy pozostają w kopercie i bardzo przydatny, ponieważ smażenie odbywa się bez kropli oleju na patelni.

Ryby można smażyćosobno, ale zaleca się gotowanie z dodatkami, w tym przypadku warzywami.

Co potrzebujesz do gotowania

Aby przygotować danie dla trzech osób, należy wziąć 3 czyste filety z sandacza (jeśli ryba była mała), 200 g pomidora koktajlowego, kilka łyżek kaparów, marchewki, szparagów i papryki.

Do marynaty należy przygotować kilka łyżek oliwy z oliwek, jedną łyżkę czystej wody, rozmaryn, tymianek i estragon. Jeśli nie masz w domu takich przypraw, możesz je zastąpić dowolnymi innymi lub kupić uniwersalne, zwane „Do dań rybnych”.

Marynowanie i gotowanie

W tym przepisie na sandacza nie warto już mówić, jak masować ryby, ta procedura została już szczegółowo opisana w poprzednich przepisach. Aby ugotować pysznego sandacza, musisz wykonać następujące czynności:

1. W małej misce wymieszaj wszystkie przyprawy i olej roślinny.
2. Zanurz plastry sandacza w marynacie i wszystko dobrze wymieszaj. Wstaw do lodówki na kilka godzin.
3. Po upływie czasu przeznaczonego na marynowanie rybę należy wyjąć z miski i przenieść do papierowej koperty.
4. Wszystkie powyższe warzywa należy pokroić w małe plasterki, a pomidorki koktajlowe na pół. Włóż je również do koperty i dodaj 1-2 łyżki wody.
5. Postaw patelnię z grubym dnem na ogniu i ustaw ogień na średni. Nie ma potrzeby wlewania oleju na patelnię.
6. Smaż ryby i warzywa przez około 5 minut z każdej strony. Jeśli wszystkie produkty są ciętewystarczająco grube kawałki, czas gotowania może się nieco wydłużyć.

To kończy proces gotowania tego dania. Po zakończeniu należy pobrać wszystkie produkty z koperty i ułożyć je na porcjowanych talerzach. Udekoruj gałązką rozmarynu i ćwiartkami cytryny. Jako dodatek najlepiej użyć pikantnego gotowanego ryżu i sałatki ze świeżych warzyw.

Kilka wskazówek

Podczas krojenia ryby nacinaj brzuch bardzo ostrożnie, aby nie dotknąć woreczka żółciowego, co zepsuje smak produktu.

Spróbuj zdobyć wszystkie kości, ponieważ bardzo niewygodne jest jedzenie ryb, gdy są kościste.

Sandacz powinien być gotowany na średnim ogniu, w przeciwnym razie może stać się suchy i pozbawiony smaku.

Teraz znasz szeroką gamę przepisów na gotowanie sandacza. Wszystkie są dość proste. Sandacz jest delikatną rybą, więc gotuje się bardzo szybko, staraj się nie wydłużać czasu gotowania, ponieważ główny produkt można przesuszyć, a smak potrawy jako całości będzie zepsuty.