Klopsiki z grzybami: przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Pełki mięsne z grzybami to smaczne i sycące danie, które można podawać na stole jako samodzielny posiłek lub z dodatkiem tłuczonych ziemniaków lub duszonych warzyw. Przepisów na ich przygotowanie jest wiele, a także rodzajów grzybów i mięsa. Możesz zrobić klopsiki z kurczaka lub indyka, klopsiki wieprzowe lub wołowe będą pyszne. Grzyby używane są głównie w sklepach, hodowane specjalnie na sprzedaż. Są to pieczarki lub boczniaki. Jeśli mieszkasz w pobliżu lasu, wiesz, jak rozróżnić jadalne grzyby i lubisz je zbierać, to danie ze świeżych produktów leśnych okaże się jeszcze bardziej pachnące i smaczne.

W artykule rozważymy różne przepisy na klopsiki z grzybami, dowiesz się, jak prawidłowo ugotować danie, jaki sos zrobić, aby były delikatne i soczyste. Szczegółowe objaśnienia pracy pomogą łatwo poradzić sobie z przygotowaniem tego prostego dania i pięknie zaserwować je na stole.

Danie z mielonego mięsa mieszanego

Aby przygotować klopsiki, przygotuj mięso mielone z dwóch rodzajów mięsa - wieprzowego i wołowego w równych ilościach. Zakupione używane grzyby - pieczarki. Zanim zaczniesz gotowaćklopsiki z grzybami, kup niezbędne produkty, aby nie rozpraszać się podczas gotowania:

• Mięso - 300 gramów.
• Grzyby - 200 gramów.
• Twardy ser (do wyboru) - 50g
• 1 średnia cebula.
• Czosnek - 2 ząbki.
• Pół szklanki ryżu (najlepiej ziarno okrągłe).
• Ta sama ilość wody.
• Sok pomidorowy - 1 szklanka.
• 2 łyżki. l. biała mąka.
• 3 łyżki. l. gęsta śmietana.
• Sól, przyprawy, suszony koper - do smaku.
• 1 łyżeczka cukier - piasek.

Gotowanie klopsików

Najpierw odmierz odpowiednią ilość ryżu i zagotuj. Po ugotowaniu spuść wodę i opłucz pod bieżącą wodą. Odstawić do ostygnięcia. W międzyczasie obierz cebulę i czosnek, dla wygody pokrój na kilka kawałków i wrzuć do miski blendera. Umyj pieczarki, aby nie pozostała ziemia, umieść je w tym samym miejscu i drobno zmiel w blenderze.

Mięso wołowe i wieprzowe na klopsiki z grzybami w równych ilościach zmiel w maszynce do mięsa na mięso mielone i dobrze ubij. To ważny punkt kulinarny, więc pamiętaj, aby to zrobić. Mięso mielone należy wziąć do ręki i wrzucić siłą na stół lub z powrotem do miski. Zrób to co najmniej 4 razy. Spowoduje to usunięcie nadmiaru powietrza z mięsa mielonego i będzie gęstsze w klopsikach, bez pustych przestrzeni.

Twardy ser utrzeć na drobnej tarce i dodać do miski z mięsem. Wkładamy tam również ryż, mieszankę grzybową, dodajemy przyprawy, suszony koperek i sól. Dokładnie wymieszaj rękami, aby mięso mielone stałojednorodny.

Pełki mięsne z ryżem i grzybami można przyrządzić na dwa sposoby - na patelni oraz w piekarniku. Rozważmy każdy z nich z osobna.

Korzystanie z piekarnika

Aby uformować piękny kształt klopsika, zmocz ręce pod wodą. Zwiń w kulki tej samej wielkości i ułóż je na blasze do pieczenia lub na patelni (powinna mieć zdejmowany uchwyt). W osobnej misce wymieszaj sok pomidorowy ze śmietaną. Do szklanki wsyp łyżkę mąki i stopniowo, cienkim strumieniem, dolewaj do góry wodę. Jednocześnie cały czas mieszaj łyżką, aby mąka nie zbrylała się. Wymieszaj pierwszy i drugi kawałek, dodaj łyżkę cukru i ponownie wymieszaj.

Pozostaje tylko wylać farsz na klopsiki z grzybami i zamknąć patelnię pokrywką (sprawdź, czy nie ma plastikowych części). Jeśli uformowane kulki ułożysz na blasze do pieczenia, po prostu przykryj je folią, delikatnie owijając wokół pojemnika. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, włóż blachę do pieczenia i zmniejsz temperaturę do 180 stopni. Piec 50 minut. Jeśli chcesz, aby klopsiki zrumieniły się na cieście, to 10 minut przed wyłączeniem ognia usuń folię. Podczas serwowania posyp świeżymi ziołami. Pulpety z pieczarkami w piekarniku są bardzo soczyste i pachnące.

Gotowanie na patelni

Jeśli gotujesz danie na kuchence, najpierw musisz usmażyć klopsiki z obu stron na złoty kolor. Gdy wszystkie klopsiki będą gotowe, odłóż je na bok. Umyj patelnię i włóż ją z powrotem do ognia. Jasnyjedną cebulę ze skórki i posiekaj na małe kwadraty lub półpierścienie (opcjonalnie). Podsmaż cebulę na oleju roślinnym na złoty kolor i włóż łyżkę pomidora na patelnię.

Jeśli używasz soku pomidorowego, wylej całą szklankę. Oddzielnie w filiżance wymieszaj mąkę z zimną wodą, sprawdź czy nie ma grudek, zalej cebulę, dodaj łyżkę cukru i posol płyn. Następnie klopsiki z pieczarkami przełożyć do sosu i gotować jeszcze przez 5 minut, aby się namoczyły i stały się soczyste. Na sam koniec włóż śmietanę i trzymaj przez kolejne 2 minuty. Przed podaniem można położyć śmietanę i posypać posiekanymi świeżymi ziołami.

Klopsaki z kurczaka w podwójnym kotle

Pyszne klopsiki są również robione z kurczaka. Gotowe mięso mielone można kupić w sklepie, ale wskazane jest samodzielne zmielenie go, aby było jasne, co tam jest. Do mięsa mielonego wybierz pierś z kurczaka.

250 gramów wystarczy. Pozostałe składniki to:

• 1 cebula.
• Biały chleb - 1 kromka (około 60 gramów).
• Ryż okrągły - 50g
• Boczniaki – 110g
• Przyprawy i sól do smaku.

Jak gotować

Ugotuj ryż, aż będzie gotowy. Drobno posiekaj cebulę i pokrój na małe kawałki boczniaka. Rozgrzej patelnię, wlej olej roślinny na dno pojemnika, najpierw dodaj cebulę, a gdy stanie się przezroczysta i nabierze złotego odcienia, wrzuć grzyby na patelnię. Dusić do ugotowania i wlaćprzełóż wszystko na sitko nad miską, aby spuścić nadmiar oleju.

Namocz kromkę chleba na kilka minut w ciepłej wodzie, następnie ściśnij ją w dłoniach i wrzuć do miski, rozbijając na drobne okruchy. Dodaj ugotowany ryż, pieczarki z cebulą, posiekaną pierś z kurczaka w maszynce do mięsa, dodaj przyprawy - czarny pieprz, kolendrę, suszone zioła - i sól. Dokładnie wymieszaj i uformuj piękne identyczne kulki. Włóż je do podwójnego bojlera i gotuj, aż będą ugotowane. Ponieważ klopsiki są gotowane na parze, okazują się soczyste, ale można osobno przygotować sos lub sos śmietanowy i podawać w misce na sos z dodatkiem.

Gotowane klopsiki z indyka

Mięso z indyka jest uważane za dietetyczne, okazuje się być suche, więc ugotujemy takie klopsiki z grzybami w kremowym sosie. Aby przygotować danie będziesz potrzebować:

• Filet z indyka - 250g
• Kawałek Chudej Wieprzowiny - 150g
• 1 cebula.
• Kromka białego chleba - 80 gramów.
• 4 ząbki czosnku.
• 100 g dowolnych grzybów.
• 150g śmietanki kremówki.
• 1 łyżka mąki.
• Szczysta soli.

Według tego przepisu klopsiki gotuje się osobno, a do sosu dodaje się grzyby. Jak postępować, powiemy dalej w artykule.

Gotowanie

Przede wszystkim zacznij gotować mięso mielone. Składa się z obranych ząbków czosnku i cebuli podzielonej na 4 części, mięsa z indyka i wieprzowiny namoczonej w zimnej wodzie oraz wyciśniętej kromki chleba. Wszystko zmielić w maszynce do mięsa, dodać sól (opcjonalnie przyprawy) i ostrożniewymieszać w jednorodną masę.

Wlej 2 litry wody na patelnię, a gdy się zagotuje, wrzuć do wody wszystkie klopsiki. Sól i gotuj przez 15 minut.

Gdy klopsiki będą się gotować, przygotujmy sos. Na patelnię wrzuć pokrojone i umyte grzyby, w naszym przypadku są to pieczarki. Zalej je szklanką bulionu i wrzuć 2 ząbki czosnku, dodatkowo posiekanego w maszynce do czosnku. Do szklanki wlej wymaganą ilość śmietanki, dodaj łyżkę mąki i dokładnie wymieszaj, aby nie pozostały grudki. Sól i wlej płyn na patelnię. Następnie ugotowane klopsiki włóż do kremowego sosu, przykryj i gotuj jeszcze przez 10 minut na małym ogniu. Przed podaniem posyp drobno posiekanym świeżym koprem. Ryż, puree ziemniaczane lub pieczone warzywa są dobre jako dodatek.

Klopsiki z pieczarkami w sosie śmietanowym

Następna wersja klopsików jest gotowana w piekarniku. Mięso mielone zawiera 1 kg fileta z kurczaka, kilka ząbków czosnku, jedną średniej wielkości cebulę, ugotowany ryż (po ugotowaniu koniecznie opłucz pod ściekami). Mięso, cebulę i czosnek przetrzeć przez maszynkę do mięsa, sól i pieprz do smaku. Włóż ryż do mięsa mielonego i ponownie dokładnie wymieszaj. Do spodka wsypać białą mąkę. Uformuj małe kulki rękoma i obtocz mąką ze wszystkich stron.

Wlej olej roślinny na rozgrzaną patelnię, aby przykryć spód i włóż klopsiki. Smażyć z obu stron, ażzłoty brąz.

Przygotowywanie sosu

Pokrój pieczarki (300 gramów) na duże kawałki, posiekaj marchewki i cebulę i gotuj wszystko na małym ogniu. Następnie włóż łyżkę pomidora i 3 łyżki kwaśnej śmietany. Dodaj trochę bulionu (szklankę lub dwie, w zależności od ilości klopsików), sól i przyprawy. Gdy sos będzie gotowy, włóż do niego klopsiki i wylej je łyżką, aby były całkowicie owinięte. Przykryj patelnię pokrywką i wstaw do piekarnika na 20 minut. Według opinii bardzo smaczne jest spożywanie ich z ryżem.

Jak widać, robienie pysznych klopsików jest łatwe. Zachwyć bliskich nowymi potrawami! Smaczny smakołyk!