Kiełkująca soja: przepisy na sałatki, użyteczne właściwości soi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kiełkująca soja to niezwykle zdrowy produkt, który po raz pierwszy został wyhodowany w Chinach. Teraz ten rodzaj rośliny strączkowej można uprawiać w domu lub kupić w sklepie. Kiełki soi można spożywać, gdy ich długość sięga 4 centymetrów. Oto najlepsze przepisy na kiełkującą sałatkę sojową i zalety tego produktu.

Przydatne właściwości

Kiełki soi są uważane za bardzo przydatny produkt, który jest dobrze i szybko wchłaniany przez organizm. Chodzi o to, że w okresie kiełkowania zamiast skrobi powstaje tu cukier słodowy, a wraz z tłuszczami - kwasy tłuszczowe. Produkt zawiera również dużą ilość witamin. Lekarze zalecają spożywanie potraw z kiełkującej soi. Przepisy często zawierają oprócz tego wiele innych warzyw. W tym przypadku, po zjedzeniu tylko jednej sałatki, osoba otrzymuje cały zestaw substancji niezbędnych do normalnego życia.

Ponadto ten produkt dobrze oczyszcza jelita z toksyni rakotwórcze. Kiełki soi zawierają lecytynę, dzięki czemu w naczyniach nie tworzą się blaszki, a w woreczku żółciowym nie tworzą się kamienie. Generalnie kiełki soi są niezwykle ważne dla organizmu człowieka, dlatego od czasu do czasu zdecydowanie zaleca się ich wykorzystanie w kuchni.

Lekka sałatka

Sałatka przygotowana według tego przepisu z kiełkującej soi jest bardzo lekka i dietetyczna. Świetna opcja dla osób, które dbają o swoją wagę i chcą zjeść coś lekkiego i nietuzinkowego. Do gotowania weź:

• kiełki sojowe - 150g;
• jedna papryka;
• mała ilość oliwek, około 10 sztuk;
• zielona cebula.

Aby zrobić pyszny dressing do sałatek, musisz użyć oliwy z oliwek, włoskich ziół i odrobiny soku z cytryny.

Jak gotować?

Kiełkującą soję według przepisu należy najpierw umyć w lodowatej wodzie i nałożyć na papierowe ręczniki, serwetki lub durszlak. W międzyczasie możesz zrobić sos sałatkowy, do tego musisz wziąć mały pojemnik, w którym wymieszaj 50 ml oliwy z oliwek, włoskich ziół i niewielką ilość soku z cytryny, wszystko dokładnie wymieszaj.

Pokrój oliwki w cienkie plasterki, paprykę w paski, a zieloną cebulę posiekaj na małe kawałki. Wszystkie składniki należy umieścić w jednej głębokiej misce i polać dużą ilością przygotowanego sosu. Wymieszaj jedzenie i połóż je na talerzu.

Tutajstosuje się minimalną ilość produktów, w razie potrzeby można tutaj dodać liście sałaty, niektóre ogórki i pomidory. Ogólnie można dodać dowolne warzywa, tylko poprawią smak tej sałatki.

Sałatka z kiełków soi: koreański przepis

Specyfiką tej kuchni jest jej pikantność, dlatego sałatka jest odpowiednia tylko dla tych, którzy lubią ostre i dobrze doprawione potrawy. Aby przygotować to danie, musisz przygotować następujące produkty:

• Kiełkująca Soja - 400g;
• jedna średnia cebula;
• kilka ząbków czosnku;
• papryka - 1 szt.;
• szynka - 200 g;
• kilka ogórków.

Tu używamy bardzo smacznego dressingu do sałatek, który składa się z oliwy lub oliwy roślinnej, sosu sojowego, pieprzu cayenne, papryki i majeranku.

Proces gotowania

Aby gotowanie potrawy nie wydawało się skomplikowane, zaleca się dokładne przestrzeganie instrukcji krok po kroku:

1. W tym przepisie kiełkująca soja jest trochę ugotowana. Aby to zrobić, musisz wziąć mały rondel, wlać do niego wodę i dodać trochę soli. Gdy płyn się zagotuje, włóż ten produkt i gotuj przez 2 minuty, nie więcej. Kiełki powinny pozostać chrupiące.



2. Cebulę obrać, pokroić w paski i podsmażyć na patelni, po kilku minutach dodać posiekaną paprykę i czosnek. Gotuj jeszcze kilka minut, czosnek można wyrzucić, a resztę jedzenia odstawić.
3. Terazmożesz zrobić sos sałatkowy. Należy wziąć mały pojemnik, do którego w równych proporcjach wlewamy oliwę z oliwek i sos sojowy. Aby uzyskać wskazaną ilość składników, musisz wziąć 80-100 ml każdego produktu. Zgodnie z przepisem dodaje się dużą ilość pieprzu cayenne, ale jeśli nie lubicie pikantnych potraw, to ten składnik należy dodać bardzo ostrożnie, tu też włożyć majeranek i mieloną paprykę. Wymieszaj wszystko.
4. Pokrój umyte ogórki w cienkie pierścienie lub półpierścienie, w tym przypadku nie ma to znaczenia. Powinieneś także posiekać szynkę w dowolnej formie.
5. Wszystkie składniki należy połączyć razem, polać dużą ilością sosu z oliwy z oliwek, danie można podawać.

W tym przypadku kapusta pekińska też jest dobra, będzie idealnie komponować się z resztą produktów sałatkowych.

Przepis na sałatkę z kiełkującej soi

Jeśli ostatnie dwa przepisy można nazwać dietetycznymi na lekką przekąskę, to w tym przypadku danie będzie bardziej pożywne, ponieważ zostanie tu użyty filet z kurczaka. Do gotowania musisz wziąć:

• 200g kiełkującej soi;
• 400g fileta z kurczaka;
• czerwona (sałata) cebula;
• cytryna;
• 200 g każdy z pomidorów, ogórków i papryki;
• Kapusta pekińska.

Jako sos do sałatek możesz użyć zwykłego majonezu z czosnkiem lub ugotować coś w rodzaju przeszłych sosów na bazie oliwy lub oleju roślinnego.

Gotowanie potrawy

Pierwszym krokiem jest wzięcie małego garnka, gdzie włożyć mięso i gotować je do końca. Aby produkt pachniał, zaleca się dodanie liścia laurowego, ziaren pieprzu i innych przypraw dostępnych w wodzie.

Kiedy mięso jest gotowe, musisz je zdobyć i odstawić na bok, aby ostygło. W międzyczasie umyj i posiekaj wszystkie warzywa. W przepisie nie określono formy krojenia warzyw, więc można je kroić w dowolny sposób. Ponieważ kiełki mają kształt słomy, wszystkie inne produkty można pokroić na te same kawałki.

Do przygotowania sosu do sałatek można wziąć oliwę z oliwek (100 ml) i 50 ml octu balsamicznego, dodać trochę ziół prowansalskich lub rozmarynu z tymiankiem, wszystko wymieszać. Ponadto do przygotowania tej sałatki możesz użyć dowolnego z sosów sałatkowych, które zostały wskazane w poprzednich przepisach.

Włożyć wszystkie warzywa z kurczakiem do miski, polać sosem, dodać trochę soku z cytryny i dobrze wymieszać. Nałóż na talerze, a na wierzch połóż garść kiełków soi (w razie potrzeby można je trochę ugotować) i jeszcze raz zalej wszystko niewielką ilością sosu sałatkowego. Na tym kończy się proces przygotowania sałatki z kiełkującej soi według przepisu (zdjęcie gotowego dania widać powyżej)

Kiełki soi są produktem dość neutralnym, więc w razie potrzeby można je dodać do różnych sałatek, które wcześniej przygotowałeś. Na przykład weź zwykłą wiosenną sałatkę z rzodkiewkami, cebulą, jajkami,kwaśną śmietanę i dodaj tu trochę porośniętej soi, w tym przypadku otrzymujesz nowe i bardzo oryginalne danie o kombinacjach smakowych znanych przeciętnemu człowiekowi, wszystko jest niezwykle proste i smaczne.