Oryginalny przepis na sałatkę fusion

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Słowo „fusion” pochodzi od angielskiego „fusion” – „fuzja, penetracja, zjednoczenie”. W kuchni słowo to oznacza modny styl, w którym potrawy przygotowywane są z niepasujących (na pierwszy rzut oka) produktów. Rodzaj miksu starych, sprawdzonych europejskich receptur (z odwiecznymi tradycyjnymi produktami i metodami ich przetwarzania) oraz modowych trendów kuchni narodowych Azji Południowo-Wschodniej, Japonii, Indii (z ich przyprawami, niezwykłymi sosami i zestawem warzyw, owoców i inne rodzaje tradycyjnej dla nich żywności).

Trochę historii

Historycznie pierwsze dania fusion pojawiły się na Sri Lance, gdzie współczesna narodowa żywność jest mieszanką pachnących lokalnych przypraw i metod przetwarzania żywności z komponentami potraw, których receptury pozostawili tu europejscy koloniści i lokalni poszukiwacze skarbów (przyprawy). Historia gotowania to stopniowa promocja tradycji lokalnych kuchni na całym świecie, rozprzestrzenianie się warzyw, owoców, zbóż na kontynentach globu.

Na początku lat 20. ubiegłego wieku Japończycy przenieśli się na Hawaje, a następnie doszło do połączenia amerykańskiej kuchni z tradycjami Wschodu.

W latach 70. ubiegłego wieku w Ameryce trend ten został nazwany „fuzją”, kiedyKalifornię zamieszkiwały ludy różnych kultur, przynosząc ze sobą tradycje swojej kuchni.

Otwarcie pierwszej restauracji fusion w Los Angeles.

Spojenie i gotowanie

Styl fuzji we współczesnej kuchni oznacza nie tylko łączenie tradycji kulinarnych różnych kultur, ale także zastąpienie egzotycznych składników lokalnymi, bardziej znanymi i dostępnymi w okolicy produktami. Fusion pozwala na dostosowanie potraw do kulinarnych tradycji i gustów miejscowej ludności (np. wytrawne indyjskie przyprawy zastępowane są mniej parzyjącymi, jagnięcina zastępowana jest kurczakiem lub wieprzowiną itp.). Ten styl pozwala na zastosowanie nietypowych kombinacji potraw (czekolada i smalec, knedle i orzechy, mięso i kawa itp.).

Ale nieważne co gotujesz: zupę, barszcz, pilaw czy sałatkę - fusion (przepis w tym przypadku pozwala na użycie dowolnych produktów) oznacza doskonałą jakość produktów, równowagę i niezapomniany smak.

Sałatka w stylu fusion

Każda sałatka, którą chcesz zrobić, może być „fuzją” z kilkoma zmianami składników. Nawet znany „Olivier”: dodaj paluszki krabowe lub krewetki do zwykłej kiełbasy i zdobądź sałatkę fusion, której przepis będzie wyjątkowy. Najważniejsze jest zrównoważenie smaku.

Oferujemy przygotowanie oryginalnej sałatki fusion.

Produkty do jego stworzenia to:

• jajka kurze - cztery sztuki;
• sałata liściasta - 3 lub 4 arkusze;
• zielona cebula - 4 łodygi;
• seleryarkusz - 2-3 sztuki;
• pietruszka - 1 pęczek;
• posiekany imbir -1 łyżka stołowa (stół);
• sok z limonki - 2 łyżki. łyżki;
• sos rybny (tajski) - 3 łyżki (łyżki stołowe);
• czosnek - 10 ząbków;
• mięso mielone (wieprzowina) lub kawałek mięsa - 200 gramów;
• papryka chili - 1 sztuka (opcjonalnie);
• sól - 1 łyżeczka;
• cukier granulowany - 1 łyżka stołowa (stół);
• olej (roślinny) - 3 łyżki (łyżki stołowe);
• ocet owocowy - 4 łyżki (łyżki stołowe);
• pieczone orzeszki ziemne - 3 łyżki (łyżki stołowe).

Jajka ugotować na twardo, ostrożnie oddzielić białka od żółtek, zmiękczyć żółtka, grubo posiekać białka.

Umyj sałatę i wszystkie warzywa, grubo posiekaj, wymieszaj w misce.

Wymieszaj imbir, sok z limonki, 3 ząbki czosnku, chilli, sos rybny.

Podgrzej patelnię, wlej olej (warzywny), usmaż pozostały czosnek na złoty kolor. Wrzucić wieprzowinę do wrzącego oleju z czosnkiem, smażyć do zmiany koloru, dodać trochę wody, soli i cukru pudru, zagotować, dodać wcześniej przygotowany sos, zagotować.

Posiekaj mięso na patelni łopatką.

Wlej ostry sos z grillowanym mięsem do liści sałaty. Wszystko wymieszaj. Pięknie wyłożyć na talerz, posypać orzeszkami ziemnymi i posiekanym żółtkiem, udekorować pokruszonym białkiem.

Sałatka Fusion, której przepis ze zdjęciem jest przedstawiony, jest gotowa do podania.

Japońska fuzja

Oferujemy lekką sałatkę, która nie tylko dobrze smakuje, ale takżebardzo pomocne. Przygotowanie jest łatwe, a piękna prezentacja zależy od Twojej wyobraźni.

Więc przedstawiamy sałatkę fusion. Składniki do gotowania:

• tuńczyk (konserwy w naszych warunkach) - 1 puszka;
• cebula czerwona - 1 sztuka;
• słodka czerwona papryka - 1 sztuka;
• żółta papryka - 1 sztuka;
• ogórek - 1 sztuka;
• sos sojowy - 3 łyżki (łyżki stołowe);
• Musztarda Dijon - 1 łyżeczka;
• cytryna - 1 sztuka;
• kapary - 1 łyżeczka;
• oliwa z oliwek do dressingu;
• pieprz czarny (świeżo zmielony) - do smaku;
• sól morska - do smaku.

Umyj cytrynę, usuń skórkę w długie paski, wyciśnij sok.

Obrać cebulę, umyć, pokroić w krążki, sól.

Ogórek i pieprz pokrojone w paski.

W misce wymieszaj sok z cytryny, sos sojowy, musztardę, oliwę z oliwek, skórkę z cytryny, świeżo zmielony czarny pieprz, sól morską. Wszystko delikatnie wymieszaj.

Wymieszaj wszystkie warzywa, dopraw przygotowanym sosem, włóż do szkiełka, obok połóż tuńczyka w puszce. Możesz zmienić porcję: zebrać ugotowane warzywa w pierścień i położyć na wierzchu kawałki tuńczyka.

Oryginalną porcję sałatki w japońskiej restauracji przedstawia zdjęcie poniżej.

Wniosek

Przepisy w stylu fusion czasami wydają się bardzo skomplikowane ze względu na zestaw (na pierwszy rzut oka) plisowanych składników, ale tak naprawdę przygotowanie takich potraw nie jest trudne. Główna zasada: świeżość i zgodność smakowa składników. Dania powinnystać się lekkim. Gospodyni przygotowująca dania według receptur fusion powinna kierować się własnym gustem, nie bać się odchodzić od utartych stereotypów, ale jednocześnie nie przesadzać w kreatywności.

Zalecamy przygotowanie najpierw dowolnej sałatki fusion, której przepis znajdziesz w tym artykule, a następnie przejście do pierwszego i drugiego dania.

Gotuj z miłością, korzystaj z sugerowanych przepisów, wymyśl własne! Powodzenia!