Jak gotować galaretkę ze skrobi i kompotu: przepisy i wskazówki

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kissel i kompot to dwa ulubione napoje deserowe ludów słowiańskich.

Kissel to rosyjskie słowo oznaczające galaretowatą (galaretowatą) potrawę ugotowaną z syropu jagodowego lub mleka owsianego.

Kompot (od francuskiego słowa kompot) to słodki napój deserowy. Jest warzony z mieszanki świeżych, suszonych lub mrożonych jagód i owoców.

Kissel lub kompot w niedawnej przeszłości koniecznie kończyły się obiadem w przedszkolu, szkole, stołówce studenckiej i fabrycznej.

Teraz jest dużo słodkich napojów deserowych: Pepsi, cola, lemoniada, sok i inne.

Ale galaretka i kompot są prawdopodobnie najbardziej przydatne i niedrogie. Jak gotować galaretkę ze skrobi i kompotu, powinna wiedzieć każda gospodyni domowa.

Kissel, kompot: trochę historii

Napój znany jest w Rosji od niepamiętnych czasów, wymieniany jest w annałach z końca X wieku. Ale w tamtych czasach kisiel był daniem głównym, gotowanym na zakwasie, jego głównymi składnikami były owies, żyto, pszenica i groszek, kisiel smakował jak kwaśna mączna galaretka.

Ma swoją nazwę "galaretka", ponieważto było kwaśne.

I dopiero na początku XIX wieku zaczęli gotować galaretkę z mąki ziemniaczanej (skrobia) na bulionie jagodowym. To modne danie po raz pierwszy podawano w bogatych domach, a potem zakorzeniło się w zwykłych rosyjskich rodzinach. Kissel stał się obowiązkowym napojem pogrzebowym dla prawosławnych.

W Moskwie nadal zachowały się alejki Bolszoj i Mały Kiselny, w przeszłości mieszkali i pracowali tu „kiselnicy” – mistrzowie warzenia tego napoju.

Słowo „kompot” na płynny deser z suszonych owoców i świeżych jagód pojawiło się w Rosji w XVIII wieku. We Francji stamtąd wzięło się słowo, kompot to przecier owocowy. Jednak ulubiony przez zwykłych ludzi napój, wcześniej nazywany wódką lub uzvarem, został przemianowany na kompot.

Kissel: sekrety gotowania

Kissel to proste danie. Nawet niedoświadczona gospodyni potrafi to ugotować.

Deser jest zwykle przygotowywany ze skrobi ziemniaczanej. Wiele osób wyobraża sobie, jak gotować galaretkę ze skrobi i kompotu, napój owocowy, świeże jagody lub owoce.

Aby napój był prawidłowo przygotowany, pamiętaj:

• porcja skrobi do napoju jest najpierw rozcieńczana w niewielkiej ilości zimnej wody;
• Skrobia nie może być wcześniej rozcieńczona, osiądzie na dnie płynu i straci swoją skuteczność, należy ją gotować tylko tuż przed włożeniem do naczynia do gotowania;
• rozcieńczoną skrobię wlać do cienkiego strumienia;
• trzeba szybko wymieszać płyn w momencie wprowadzenia skrobi;
• galaretkę gotować z wprowadzoną skrobią nie dłużej niż trzy minuty;
• posyp gotową galaretkę na wierzchu granulowanym cukrem (dla tych, którzy nie lubią gęstej "skorupy").

Z czego gotować kisiel?

Do przygotowania słodkiego pysznego deseru używa się jagód i owoców w postaci świeżej, mrożonej lub suszonej. Pyszny napój powstaje na bazie jagód, porzeczek, wiśni, suszonych owoców. Gotują mleko (w mleku) i galaretki owsiane (z płatków owsianych).

Skrobia ziemniaczana jest niezbędnym składnikiem słodkiego budyniu. Jego ilość wpływa na gęstość napoju. Jeśli potrzebujesz dość płynnego napoju, zwykle dodaj dwie lub trzy łyżeczki na pięćset gramów płynu. Jeśli potrzebujesz galaretki, którą można pokroić nożem, musisz wziąć cztery łyżki skrobi na litr płynu.

Do przygotowania galaretki mlecznej zaleca się spożywanie skrobi kukurydzianej. Pozwala uzyskać śnieżnobiały napój. Taka skrobia jest pobierana w podwójnej ilości (w porównaniu do skrobi ziemniaczanej).

Aby przyspieszyć proces przygotowania napoju, możesz użyć gotowych soków owocowych, napojów owocowych, dżemów, kompotów z owoców w puszkach i suszonych, jagód.

Jak gotować galaretkę ze skrobi i kompotu?

Wiele gospodyń domowych od jesieni przygotowuje na zimę kompot w puszkach z owoców i jagód. To zdecydowanie pyszny i zdrowy napój. Ale pod koniec zimy lub wiosny, kiedy organizm potrzebuje witamin, chcę podarować moim ukochanym krewnym i przyjaciołom coś smacznego i zdrowego. I nikt już nie chce kompotu.

Możesz ugotować galaretkę ze skrobi i kompotu dla odmiany.

W tym celubędziesz potrzebować:

• Skrobia ziemniaczana - trzy łyżki stołowe.
• Kompot - trzy litry.
• Cytryna - 1 lub 2 sztuki (do smaku).
• Cukier - do smaku.

Jeśli masz trzylitrowy słoik kompotu z puszki - w porządku. Będzie świetną galaretką do picia.

Aby to zrobić, otwórz słoik kompotu i wlej go do rondla. Jeśli w napoju jest dużo dużych kawałków owoców (jabłka, gruszki, śliwki), należy je zmiażdżyć.

Przygotuj cytryny. Należy je dokładnie umyć, a następnie pokroić na małe kawałki lub wycisnąć sok. Postaw garnek z płynem na ogniu i zagotuj.

W tym momencie szybko rozpuść skrobię w szklance zimnej wody.

Gdy tylko płyn się zagotuje, wlej rozpuszczoną skrobię cienkim strumieniem do gotującego się kompotu. Napój w tym czasie należy szybko wymieszać, aby skrobia rozłożyła się równomiernie na patelni i nie zamieniła się w grudkę.

Następnie włóż plasterki cytryny lub wlej sok z cytryny na patelnię. Tutaj musisz skupić się na swoim guście.

Pozostaw napój do wrzenia przez nie więcej niż dwie lub trzy minuty. Wypróbuj powstałą galaretkę. Jeśli nie ma wystarczającej ilości słodyczy dla twojego gustu, możesz dodać cukier granulowany, jeśli jest bardzo słodki - cytryna. Doprowadź galaretkę z powrotem do wrzenia i zdejmij z ognia.

Napój można od razu rozlać na porcje,ostudzić i podawać.

Ten przepis zakłada, że gospodyni ma gotowy kompot.

A jeśli go tam nie ma? Następnie kompot trzeba ugotować np. z suszonych owoców.

Przepis na galaretkę z suszonych owoców

Jak gotować galaretkę ze skrobi i kompotu z suszonych owoców?

Najpierw musisz zrobić kompot z suszonych owoców.

W tym celu będziesz potrzebować:

• Woda - 3,5 litra.
• Suszone owoce - 600 gramów.
• Cukier - 300 gramów (do smaku).

Suszone owoce dokładnie opłukać pod bieżącą wodą, namoczyć w niewielkiej ilości płynu. Gdy owoce zmiękną, spuść spod nich płyn do rondla, dodaj wodę do pożądanej objętości (3,5 litra). Postaw patelnię na ogniu, zagotuj płyn i wlej do niego suszone owoce. Gotuj mieszaninę przez 15 minut.

Następnie wyjmij owoce z patelni. Na patelnię dodać cukier granulowany (do smaku), doprowadzić do wrzenia. Kompot jest gotowy.

Jak gotować galaretkę ze skrobi i kompotu, opisano powyżej. W przypadku suszonych owoców na 3,5 litra płynu należy przyjąć 4-5 łyżek skrobi ziemniaczanej. Rozpuść go w szklance zimnej wody i wlej cienkim strumieniem do kompotu, ciągle mieszając. Następnie zagotuj galaretkę i zdejmij patelnię z ognia. Napój jest gotowy. Można go pić zarówno na gorąco, jak i na zimno.

Desery: kompot, galaretka, galaretka

Dla urozmaiconej domowej kuchni możesz przygotować różne desery.

Rozważmyjak gotować galaretkę ze skrobi i kompotu tak gęstą jak galaretka owocowa.

Jelly to słodki deser owocowo-jagodowy na bazie żelatyny.

Jednak jeśli ugotujesz gęstą galaretkę, to w swojej konsystencji będzie wyglądać jak galaretka o specyficznym jasnym smaku.

Tak więc przygotowanie takiego deseru nie jest trudniejsze niż gotowanie zwykłej galaretki.

Jak gotować galaretkę ze skrobi i kompotu, opisane wcześniej. Aby przygotować gęsty napój, możesz wziąć dowolny kompot lub ugotować go z suszonych owoców. Powtórz całą procedurę, aż skrobia zostanie dodana do kompotu.

Uwaga: aby uzyskać gęstą galaretkę, musisz wziąć znacznie więcej skrobi.

Na jeden litr płynu weź cztery łyżki skrobi ziemniaczanej lub osiem łyżek skrobi kukurydzianej. Gorącą galaretkę należy wlewać porcjami, na przykład do miseczek lub małych miseczek. Po schłodzeniu napój zgęstnieje. Można go ozdobić bitą śmietaną, świeżymi jagodami, posypanymi startą czekoladą. Taka galaretka jest dobrze krojona nożem, zjedz łyżką.

Kissel: jaki jest pożytek

Przydatne właściwości galaretki zależą od jej składu. Oczywiście napój koniecznie zawiera skrobię, cukier oraz bazę owocowo-jagodową.

W zależności od produktu, na bazie którego jest gotowana, galaretka zawiera całą gamę witamin, minerałów, kwasów organicznych i pierwiastków śladowych. Od tego zależą jego właściwości lecznicze i odżywcze:

• galaretka na bazie kompotu jagodowego wspomaga pracę żołądka ijelit, ma pozytywny wpływ na narządy wzroku;
• kisel na kompocie jabłkowym jest wskazany przy problemach z krwią, niskim poziomie hemoglobiny, otyłości;
• napój żurawinowy wzmacnia odporność;
• galaretka aroniowa jest dobra na nadciśnienie;
• galaretka z czerwonej jarzębiny ma działanie przeczyszczające, moczopędne, pomaga przy chorobach wątroby i nerek, łagodzi obrzęki;
• napój z kompotu wiśniowego pomaga w przeziębieniach.

Skrobia zawarta w napoju umożliwia stosowanie go jako zamiennika posiłku. Kissel jest wskazany w chorobie wrzodowej. Stosowany jest w celu zmniejszenia zakwaszenia przewodu pokarmowego, przy zapaleniu żołądka i wzmożonym wydzielaniu żołądka.

Kissel: przeciwwskazania

Pomimo oczywistych korzyści, galaretki powinny być stosowane ostrożnie przez osoby uczulone na niektóre składniki napoju (jagody, cytrusy, skrobia).

Musisz również pamiętać, że skrobia jest węglowodanem, który może przyczynić się do szybkiego przyrostu masy ciała przy dużym użyciu galaretki. Kissel nie jest wskazany dla pacjentów z cukrzycą.

Ale dotyczy to napojów owocowych. Galaretka owsiana bez cukru jest stosowana w dietetycznej żywności do odchudzania.

Wniosek

Kiedy i jak gotować galaretkę kompotową zależy od każdej gospodyni domowej.

Skorzystaj z porad, eksperymentuj, rozpieszczaj rodzinę i przyjaciół pysznym, pożywnym i całkowicie naturalnym deserem.

Możesz wybrać swój autorski przepis na galaretkę z kompotu i skrobi, który będzie przydatny w każdym przypadku dla Ciebie i Twoichbliscy.

Nie bez powodu w dawnych czasach mówiono: "Zawsze jest miejsce dla Kissela".

Smacznego!