Wiśnie suszone: przepis w piekarniku

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wiśnie suszone, których recepturę rozważymy później, to bardzo smaczny i słodki produkt. Z reguły taki przysmak służy do przygotowania wszelkiego rodzaju wypieków, ciast, ciastek i innych smakołyków. Jednak są też osoby, które wolą używać tego produktu właśnie w ten sposób, z herbatą.

Zastępując słodycze i inne niezdrowe desery suszonymi wiśniami, zauważalnie poprawisz swój organizm, nasycając go witaminami i przeciwutleniaczami.

Wybór produktu

Przepis na suszone wiśnie wymaga używania tylko świeżo zebranych wiśni. Produkt mrożony nie nadaje się na taki przysmak.

Jeśli kupiłeś wiśnie na rynku, musisz upewnić się, że nie są kwaśne i nie mają tuneli czasoprzestrzennych. Jeśli te ostatnie są obecne, należy je usunąć.

Przetwarzanie produktu

Jak przygotowuje się suszoną wiśnię? Przepis na taki przysmak wymaga najpierw odpowiedniego przetworzenia jagód, a dopiero potem wysuszenia na powietrzu lub w piekarniku. Aby to zrobić, produkt jest sortowany, usuwając zanieczyszczenia i niepotrzebne okazy, a następnie układany w durszlaku i dokładnie myty. W tym samym czasie najpierw wiśniaprzetwarzane w gorącej wodzie, a dopiero potem - w zimnej.

Gdy jagody staną się czyste i pozbawione kurzu ogrodowego, układa się je w jednej warstwie na ręczniku frotte i suszy przez około półtorej godziny. Ta procedura jest przeprowadzana tylko wtedy, gdy zdecydujesz się uschnąć wiśnię wraz z nasionami. Jeśli zdecydujesz się użyć innego przepisu, po prostu usuń nasiona z jagód.

Wiśnie suszone: przepis wprowadzony do piekarnika

Aby zrobić suszone wiśnie bez pestek, potrzebujemy następujących składników:

• świeżo zebrane przetworzone wiśnie bez pestek - 3 kg;
• cukier buraczany mały - około 800 g;
• woda pitna - około 1 litra.

Proces obróbki cieplnej

Jak przygotowuje się suszoną wiśnię? Przepis na taki przysmak polega na użyciu dużej patelni. Wlewa się do niego wodę, a następnie dodaje się cukier. Dobrze wymieszaj oba składniki i zagotuj.

Gdy tylko syrop zacznie bulgotać, połóż na nim połówki jagód i gotuj je przez 8 minut.

Proces suszenia w piecu

Wiśnie suszone, których recepturę rozważamy, są przygotowywane dość szybko. Gdy jagoda trochę się zagotuje, wyjmuje się ją z syropu i wrzuca do durszlaka. Po odczekaniu, aż cały nadmiar płynu spłynie z wiśni, rozprowadza się go na suchej blasze do pieczenia (w 1 warstwie) i przesyła do piekarnika.

W temperaturze 130-140 stopni jagody są suszone przez około 6-7 godzin. Jednocześnie jest okresowo odwracany, aby był równomiernie wysuszony ze wszystkich stron.

Jak używać i gdzie przechowywać?

Gdy wiśnie bez pestek dokładnie wyschły, zmniejszyły się i pomarszczyły, wyjmuje się je z blachy do pieczenia i schładza na szerokim naczyniu. Następnie układa się go w płóciennej torbie i umieszcza w dobrze wentylowanym miejscu. W tej formie jagodę można przechowywać przez 3-5 miesięcy. Nawiasem mówiąc, niektóre gospodynie trzymają go w lodówce.

Jeśli zdecydujesz się wykorzystać suszone na słońcu wiśnie do robienia dżemów lub innego rodzaju wypieków, zaleca się uprzednie namoczenie ich w niewielkiej ilości wody. Dzięki płynowi jagoda dobrze pęcznieje.

Wiśnie suszone bez piekarnika: przepis na gotowanie

Teraz wiesz, jak suszone są w piekarniku wiśnie bez pestek. Należy jednak zauważyć, że niektórzy kucharze wolą przygotowywać taki produkt w postaci nierafinowanej. Wynika to z tego, że wraz z pestkami lepiej zachowane są wiśnie. Ponadto produkt ten stanowi bardzo smaczny i bogaty kompot, a także inne desery.

Tak więc, aby zrealizować przedstawiony przepis na suszone wiśnie z pestkami, trzeba przygotować świeżo zebrane jagody. Są dokładnie umyte i ułożone na suchym ręczniku. Po usunięciu nadmiaru wilgoci z produktu przystąp do jego bezpośredniego suszenia.

Jak i gdzie suszyć wiśnie?

O tym, jak suszyć wiśnie w domu, opisaliśmy powyżej. To chyba najbardziejpopularny przepis. Są jednak inne sposoby na przygotowanie tego przysmaku. Najskuteczniejszy jest ten, do którego stosuje się specjalną suszarkę. Wszystkie przetworzone wiśnie są w nim ułożone i włączony jest tryb suszenia. W tej formie jagody są przetwarzane przez kilka godzin. W takim przypadku nie należy ich odwracać. Dzięki cyrkulacji ciepłego powietrza wiśnie powinny wysychać równomiernie ze wszystkich stron.

Gdy produkt jest pomarszczony i wyraźnie zmniejszony, układa się go w osobnej misce i całkowicie schładza. Następnie wiśnię umieszcza się w ściereczce lub woreczku z gazy, a następnie pozostawia w suchym i ciemnym pomieszczeniu do czasu użycia.

Do czego używać?

Najczęściej suszone wiśnie z pestkami są używane do robienia kompotów lub dżemów. Często spożywa się go właśnie w ten sposób wraz z herbatą (zamiast słodyczy). Jeśli chodzi o różne desery, nie należy dodawać do nich jagód z pestkami. W przeciwnym razie później, jedząc domowe smakołyki, będziesz musiał je z niego ostrożnie wydobyć.

Czy jagody można utwardzać bez obróbki cieplnej?

Teraz wiesz, jak suszone wiśnie są przygotowywane w suszarce. Nieco wyżej przedstawiono Państwu przepis na jego przygotowanie. Chciałbym jednak zauważyć, że taką jagodę można suszyć bez obróbki cieplnej. Jak to się robi, powiemy ci teraz.

Całe wiśnie lub połówki jagód są w miarę możliwości pozbawione wszelkiej wilgoci (układane na suchym ręczniku), a następnie rozsmarowywanena dużej desce lub blasze do pieczenia, na której wcześniej umieszcza się folię do gotowania. Należy pamiętać, że jagoda schnie znacznie szybciej, jeśli zostanie umieszczona na płaskiej powierzchni w jednej warstwie.

Po opisanych czynnościach wiśnie pozostawia się do wyschnięcia w suchym i dobrze wentylowanym pomieszczeniu (w przeciągu). Jeśli mieszkasz w ekologicznie czystym regionie, w którym latem panuje upał, jagodę można również suszyć na otwartym słońcu. Jednak ten proces będziesz musiał przeprowadzić przez dość długi czas. Wiśnie z pestkami lub bez pestek całkowicie wyschną dopiero po 2-4 tygodniach (w zależności od pogody).

Przy okazji, jeśli zdecydujesz się na suszenie takiego produktu na świeżym powietrzu, to należy go chronić przed opadami atmosferycznymi i owadami. Aby to zrobić, wiśnię można przykryć gazą lub na przykład pudełkiem z siatki. Jeśli chodzi o deszcz, jagody można uratować zwykłym polietylenem.

Należy szczególnie zauważyć, że ta metoda suszenia wiśni, choć jest najdłuższa, uważana jest za najbardziej efektywną. Bez obróbki cieplnej jagody są w stanie zatrzymać znacznie więcej witamin i przeciwutleniaczy.