2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Właściwie ta nazwa łączy całą grupę sosów i marynat tradycyjnie popularnych w Meksyku i Ameryce Łacińskiej. Niektóre mają niezmienioną tysiącletnią recepturę, a niektóre zostały wynalezione całkiem niedawno, np. w XX wieku. Tak więc meksykański sos guacamole, według lokalnych historyków kulinarnych, był znany nawet wśród Tolteków, indyjskiej cywilizacji, która żyła na tym kontynencie na długo przed Aztekami. I od tego czasu zachował się jego skład i cechy kuchennego zastosowania. A co z meksykańskim sosem o nazwie „salsa”? Ma też wiele wariacji na dany temat. A co ze słodką czekoladą? Zacznijmy więc naszą kulinarną podróż, by tak rzec, od czasów starożytnych.
Meksykański sos guacamole
Jak już wspomniano, wynalezienie tej mieszanki przypisuje się starożytnym Indianom, którzy w tamtym czasie zamieszkiwali kontynent. Następnie pyszne dziedzictwo znajduje się pod auspicjami kuchni meksykańskiej. Mimo całej starożytności i egzotyki, zrobienie tego sosu jest tak proste, jak łuskanie gruszek. Podstawowy pakiet zawiera trzy główne elementy: awokado, limonkę i sól! W zasadzie limonki i awokado jest więcej niż w każdym supermarkecie, a sól można znaleźć w prawie każdej kuchni.
Składniki
Trzy lub cztery awokado, sok z limonki (w ostateczności można go zastąpić cytryną), cebula, pęczek kolendry, kilka średnio zielonych pomidorów, mielona ostra papryczka chili i sól.
Gotowanie
- Obierz awokado ze skórki i ugniataj widelcem w misce. Natychmiast dodaj sok z limonki, aby zacieru nie ściemniało.
- Moja cebula, kolendra i pomidory i bardzo drobno pokrojone.
- Wymieszaj wszystkie składniki. Sól i pieprz do smaku.
W zasadzie guacamole można również przygotować w blenderze, ale wtedy uzyskuje się konsystencję pasty, a zgodnie z tradycją ten sos kuchni meksykańskiej powinien składać się z małych kawałków składników połączonych gęstym sokiem. Używaj mieszanki na przykład do robienia burrito lub do doprawiania potraw mięsnych, do których bardzo dobrze pasuje. Nawiasem mówiąc, przy trzech podstawowych składnikach (awokado, limonka, sól) wyróżnić się będą inne, w zależności od kulinarnych fantazji szefa kuchni. Niektórzy dodają czosnek, aby urozmaicić potrawę. Niektóre to inne rodzaje ziół i przypraw.
Meksykańskie sosy. Przepisy na salsę
Salsa to także salsa w Afryce, mówisz. I - mylisz się, ponieważTen tradycyjny meksykański sos ma kilka podstawowych odmian. Przyjrzyjmy się bliżej.
Świeże
Do przygotowania bierzemy: trzy pomidory, kilka cebuli, papryczki chili (trzy rzeczy), zielony seler (pęczek), sok z pół limonki, sól.
Pomidory i cebulę pokroić na mniejsze kawałki. Dodaj posiekany seler i chilli. Dopraw sokiem z limonki, posyp solą i dokładnie wymieszaj. Pozostaw do zaparzenia pod pokrywką przez co najmniej godzinę. Następnie może być spożywany jako przyprawa do wielu dań kuchni meksykańskiej i innych. Świeża salsa w zamkniętym pojemniku będzie przechowywana w lodówce do tygodnia.
Klasyczny gatunek
Kolejna wersja salsy zawiera pół kilo pomidorków koktajlowych (małe), kilka ząbków czosnku, pęczek koperku, pęczek zielonej cebuli, kilka łyżek koncentratu pomidorowego, ocet balsamiczny - 1 mała łyżka, duża - oliwa, sól/pieprz.
Ręcznie kroimy wszystko bardzo drobno. W zasadzie tę procedurę można również wykonać za pomocą blendera (wiele gospodyń domowych robi to, aby nie wygłupiać się za bardzo), ale potem należy go włączać i wyłączać niemal natychmiast, aby składniki się wymieszały, ale kawałki są wyczuwalne. Następnie dodaj ocet i olej, dodaj koncentrat pomidorowy i ponownie wymieszaj.
Salsa Verde (zielony)
Będziemy potrzebować: funt zielonych pomidorów, kilka zielonych papryczek chili, pół główki czosnku, mały pęczek kolendry, sok z połowy limonki, cebula, łyżka oliwy z oliwek, sól.
Pokrój zielone pomidory i usuń pestki końcówką noża. z pieprzuusuń również nasiona. Wszystkie składniki wkładamy do blendera (lub drobno siekamy ręcznie) i mielimy tak, aby kawałki były wyczuwalne. Dodaj olej i sok z limonki. Mieszamy. Ten pikantny sos meksykański ma charakterystyczny zielony kolor, dlatego nazwano go „zieloną salsą”. A jednak oprócz powyższego istnieje taka odmiana jak salsa brava (dzika), która wykorzystuje w swoim składzie tabasco i majonez.
Zwykle podaje się salsę zarówno do dań mięsnych, jak i warzywnych. Wykorzystywany jest również jako nadzienie do tortilli (ciasto z przaśnej mąki). W naszych warunkach całkiem odpowiedni jest przaśny chleb pita, w który zawijamy ten sos.
Zalecana:
Kawa: odmiany i odmiany. Ulubione przepisy
Naturalna kawa to napój, bez którego większość mieszkańców globu nie wyobraża sobie życia. Ten cudowny produkt, w przeciwieństwie do herbaty, jest spożywany we wszystkich krajach i na wszystkich kontynentach. Ten napój jest pijany rano, aby rozweselić, nie przeocza się go w salach recepcyjnych dygnitarzy i podczas negocjacji biznesowych
Główne rodzaje ciast i przepisy na ich przygotowanie
Ciasta są dość częstymi gośćmi w menu każdej rodziny, ale mimo to nigdy się nie nudzą. Dzieje się tak, ponieważ jest tak wiele rodzajów ciast lokalnej tradycyjnej kuchni, a także zagranicznych odmian ulubionych przysmaków, które wszyscy lubili. Są słodkie, słone, otwarte, zamknięte, soczyste, chrupiące, a różnorodność nadzień jest po prostu niesamowita
Odmiany wódki anyżowej i przepis na samodzielne przygotowanie
Różnorodność alkoholi dostępnych współczesnemu człowiekowi może zaspokoić każdy, nawet najbardziej wybredny gust. Mniej popularne napoje, takie jak wódka anyżowa, nie ustępują tym tradycyjnym - whisky, tequili czy koniakowi
Piwo Red's: główne cechy, odmiany, producent, recenzje
Główną cechą piwa Red's jest to, że nie używa się w nim chmielu. Tylko ze względu na słód zaliczany jest do gatunku piwa. Piwowar The Red's nie skąpi owocowych smaków, to dzięki nim napój ma posmak jabłka, a posmak jest wyraźna kwaskowatość
Jakie są odmiany miodu? Ciemne, białe i rzadkie odmiany miodu. Jaka odmiana jest najbardziej przydatna?
"Miód" ma bardzo nietypowe znaczenie - w tłumaczeniu słowo to oznacza coś tajemniczego, zagadkowego, obdarzonego pewnymi magicznymi właściwościami. I nie jest to zaskakujące, ponieważ ten produkt jest w stanie wyleczyć wszelkie dolegliwości, poradzić sobie z poważnymi chorobami, a także obdarzyć witalnością, pięknem i mądrością. Jakie są odmiany miodu? Odpowiedź na to pytanie będzie szczegółowa, ponieważ ten produkt jest również klasyfikowany w zależności od jego pochodzenia i technologii zastosowania
