Pałki krabowe Vici: skład, kalorie, producent

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Pierwsze paluszki krabowe zostały wynalezione przez Japończyków. Stało się to w 1973 roku. Produkt nazwano Kanikama i był to sprasowany odpad rybny. W Rosji podobne produkty pojawiły się nieco później. Ten produkt jest obecnie sprzedawany pod różnymi markami. Ale to paluszki krabowe Vici są najbardziej znane masowemu nabywcy. Aby mieć pomysł na ten produkt, musisz wiedzieć o nim jak najwięcej.

Proces produkcji

Produkt podobny do współczesnych paluszków krabowych został wyprodukowany w Związku Radzieckim w Murmańsku już w latach osiemdziesiątych. Wtedy, według GOST, było to prasowane mięso mielone z surowców rybnych i krewetek z dodatkiem dodatków aromatycznych i smakowych, a także różnych barwników spożywczych. Dziś popularne paluszki krabowe Vici są produkowane przy użyciu prawie tej samej technologii.

Cały proces składa się z kilku etapów:

1. Po pierwsze, w morzach Pacyfiku i Oceanu Atlantyckiego, ryby tego typumorszczuk, witlinek i mintaj.
2. Następnie surowce poddawane są specjalnej obróbce i myciu. Rezultatem jest mięso mielone „surimi”. Niezwykła nazwa półproduktu pochodzi od słynnej japońskiej potrawy, którą przygotowuje się poprzez zamrożenie, a następnie zmielenie mięsa z krewetek lub białej ryby.
3. Otrzymana masa galaretki jest najpierw zamrażana, a następnie dodawane są do niej niezbędne dodatki i poprzez mieszanie wszystko jest przekształcane w jednorodną mieszankę.
4. W specjalnych instalacjach jest zwijany w warstwę i poddawany działaniu pary.
5. Schłodzony arkusz materiału jest skręcany w rolkę, a następnie cięty na pojedyncze wykroje, uprzednio owinięte folią.
6. Patyczki wkładane są do opakowań polimerowych.
7. W instalacjach próżniowych są one opróżniane, a następnie uszczelniane.
8. Produkt jest następnie pasteryzowany.
9. Ponadto gotowy produkt jest zamrażany (minus 18 stopni).

A potem paluszki krabowe Vici trafiają do punktów sprzedaży detalicznej, a stamtąd do stołu konsumenta.

Praktyczne zastosowanie

Każdy produkt spożywczy ma swoje własne zastosowanie. Wynika to z jego cech, właściwości i cech smakowych. Paluszki krabowe Vici są najczęściej używane do robienia wspaniałych bułek, lekkich i pachnących kanapek, a także wszelkiego rodzaju sałatek. Ponadto kawałki delikatnego, sprasowanego mięsa mielonego są czasami pieczone w cieście. Okazuje się oryginalnym produktem, takim jak gorąca kanapka. Chociaż będzie również całkiem smaczny na zimno. W niektórych przypadkach paluszki krabowestosowany jako baza do farszu. Owijają wszelkiego rodzaju nadzienia. Takie produkty idealnie nadają się na przyjęcia jako lekka przekąska. Czasami wręcz przeciwnie, patyki jako część złożonej mieszanki zawija się na przykład w chlebek pita. Doświadczone gospodynie domowe wiedzą, jak gotować wspaniałe kotlety ze zwykłych paluszków krabowych, mieszając posiekany półprodukt z tartym serem i kaszą manną. Dzieci bardzo lubią te produkty. Tak, a każdy dorosły chętnie zgodzi się zadowolić kilka pachnących kotletów jako lekkie śniadanie. Niektórzy rzemieślnicy robią z nich nawet zimne zupy. Wszystko zależy od chęci, umiejętności i fantazji.

Mięso kraba

Na półkach sklepowych w znanych opakowaniach można czasem znaleźć produkt zwany „mięsem kraba”. Co to jest i czym różni się od zwykłego dla wszystkich kijów? Wiele osób uważa, że nie ma różnicy między tymi produktami.

Istnieje opinia, że mięso kraba to kawałki, które pozostają w produkcji po pocięciu skręconej opaski uciskowej na patyki. W rzeczywistości taki produkt można uznać za produkt odpadowy. Ale producenci się z tym nie zgadzają. Według nich mieszanka do produkcji takiego mięsa zawiera bulion. Dzięki temu gotowy produkt jest bardziej miękki i soczysty. Rzeczywiście, kiedyś tak było. Kawałki mięsa w opakowaniach próżniowych zawsze wydawały się bardziej delikatne i pachnące niż suche paluszki. Teraz jakość obu produktów jest prawie taka sama. Przynajmniej tak myślą konsumenci. Dlatego do sałatek iinne potrawy, które wymagają mielenia składników, kupują mięso, ponieważ w sklepach je, oprócz wszystkiego, sprzedawane jest po niższej cenie.

Firma produkcyjna

Kto produkuje słynne paluszki krabowe Vici? Producentem i właścicielem znanej już marki jest litewska firma Viciunai. Powstał w 1991 roku zaraz po rozpadzie Związku Radzieckiego. Siedziba firmy znajduje się w Kownie, a główne zakłady produkcyjne znajdują się na terenie trzech byłych republik: Litwy (miasto Plunge), Estonii (Tallin) i obwodu kaliningradzkiego (Sowietsk). Większość produktów firmy jest eksportowana.

Od wielu lat firma ściśle współpracuje z ponad 36 krajami świata. Obecnie jej przedstawicielstwa znajdują się w Estonii, Rosji, Łotwie, Kazachstanie, Ukrainie, Polsce, Czechach i Belgii. Oprócz popularnych paluszków krabowych pod marką Vici produkowanych jest wiele innych produktów: ryby mrożone i wędzone, a także różne produkty z „mięsa kraba” (pazury, kiełbasa). Przez 25 lat owocnej pracy marka Vici stała się niezaprzeczalnym wyznacznikiem jakości i wykwintnego smaku, a sama firma jest uznawana za największego na świecie producenta surimi, ryb i różnych owoców morza.

Skład produktu

Tysiące ludzi codziennie kupuje w sklepach oryginalne czerwone i białe owoce morza. Większość z nich oczywiście wie, że nie ma w nim krabów. Ale to nie powoduje, że chęć zjedzenia go nie znika. Jednak wielu nadal interesuje się tym, cozrobić paluszki krabowe Vici. Skład tego złożonego produktu jest dość zróżnicowany.

Oprócz surimi (mielonej ryby) zawiera: wodę, olej roślinny, sól, skrobię, białko jaja, a także dodatki do żywności:

• barwniki (E120, 160c, 131);
• smak kraba identyczny z naturalnym;
• zagęszczacz (E407);
• wzmacniacze smaku (E621, 627, 631).

Bogaty zestaw składników chemicznych po raz kolejny potwierdza powszechne wśród ludzi przekonanie, że ani jeden krab nie został skrzywdzony podczas produkcji patyczków. Tak, i trudno mówić o rybach jako takich w tym produkcie. W końcu, jak wiadomo, surimi powstaje z odpadów, więc nie warto nawet mówić o jakimś smaku czy korzyściach. Ale to nie powstrzymało kupujących, którzy chętnie kupują popularny produkt wyłącznie na podstawie jego nazwy.

Suplementy naturalne

Wśród bogatej gamy produktów znanej firmy jest kilka pozycji, którym warto przyjrzeć się bliżej. To nowy produkt marki Vici - paluszki krabowe z naturalnym mięsem kraba.

Tu naprawdę nie ma oszukiwania. Skład produktu zawiera pewną ilość mięsa kraba. To prawda, że nie można powiedzieć, że jest to bardzo odzwierciedlone w jego guście. Chociaż nadal jest lekki, ale raczej przyjemny aromat krewetek. Ale cena takiego produktu jest 2-3 razy wyższa niż zwykle. Jednak obecnośćtaki dodatek sprawia, że wiele osób decyduje się na ten konkretny produkt. Oczywiście każdy kupujący podświadomie dąży do czegoś naturalnego. I nie ma znaczenia, ile tego drogocennego składnika jest tam zawarte. Aby zwiększyć popyt na produkt, producent wykonuje na opakowaniu odpowiedni napis, który oczywiście przyciąga uwagę kupującego. Informacje działają jak dodatkowa reklama i ostatecznie prowadzą do pożądanego rezultatu.

Opinie klientów

Dzisiaj prawdopodobnie nie ma takiej osoby, która nigdy nie próbowała paluszków krabowych Vici. Opinie o tym produkcie są jednak mieszane. Zdecydowana większość kupujących potwierdza dobrą jakość i dobre właściwości smakowe produktu.

Zazwyczaj te sztyfty mają elastyczną, soczystą konsystencję i przyjemny, delikatny zapach. Ale czasami zdarzają się opakowania, w których produkty praktycznie kruszą się w rękach z powodu braku wilgoci. Ponadto w ostatnich latach coraz częściej pojawiają się skargi na zatrucia po zjedzeniu potraw zawierających pałeczki Vici. Ta okoliczność zmusiła przedstawicieli Roskontrolu do dokładniejszego zbadania produktów znanej firmy. Wyniki były rozczarowujące. W przypadku szeregu wskaźników (niedoszacowana ilość białka, a także obecność dodatków chemicznych niezgłoszonych w składzie) niektóre nazwy produktów zostały umieszczone na czarnej liście i zakazane w sprzedaży w Rosji.

Wartość energetyczna produktu

Według dietetyków, nieporozmawiaj o specjalnych zaletach paluszków krabowych. To prawda, do produkcji tego produktu używa się surowej ryby.

Ale producenci nie precyzują, że surimi nie jest wytwarzane w fabrykach ze świeżego fileta rybnego, jak powinno być. Z reguły stosuje się produkty mrożone lub ogólnie odpady produkcyjne. Są dokładnie myte, aby usunąć czarne naloty, kości i inne substancje. W efekcie pozostaje jasne, elastyczne mięso mielone o wysokiej zdolności żelowania. Gotowy produkt otrzymujemy po dodaniu pozostałych składników zgodnie z recepturą.

Jaka jest zawartość kalorii w paluszkach krabowych Vici w tym przypadku? W zależności od konkretnego produktu może to być 69-139,7 kilokalorii. W zasadzie to całkiem sporo. Paluszki o obniżonej kaloryczności są najbardziej odpowiednie do codziennego użytku, ponieważ zawierają wyższy procent mielonej ryby. W związku z tym w takich produktach jest mniej szkodliwej „chemii”. To właśnie te instancje powinny mieć pierwszeństwo.