Jak możesz ugotować białego bakłażana? Przepisy na zimę

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Jak przygotowuje się biały bakłażan? Taki produkt nie jest poddawany specjalnej obróbce cieplnej. Jest gotowany, duszony i pieczony dokładnie w taki sam sposób, jak jego „niebieski” odpowiednik.

Jedyna różnica między tymi warzywami polega na tym, że biały bakłażan nie zawiera solaniny. Dzięki temu nie ma gorzkiego smaku i nie ma potrzeby moczenia go w słonej wodzie.

Więc jak gotujesz biały bakłażan? Przepisy z użyciem tego produktu mogą się różnić. Podpowiemy Ci jak zrobić szybką przekąskę ze wspomnianego warzywa i zwinąć ją na zimę.

Przepisy na białe bakłażany

Na pewno wszyscy próbowali usmażyć bakłażana na patelni. Takie danie może służyć jako doskonała przekąska nie tylko na lunch, ale także na świąteczny stół. Jednak w tym drugim przypadku zalecamy dodatkowo użycie sosu czosnkowego i świeżych pomidorów. Tylko w ten sposób zaskoczysz zaproszonych gości bardzo smaczną, piękną i pachnącą przekąską.

Jak więc smażyć białe bakłażany? Aby to zrobić, musisz kupić następujące produkty:

• mały biały bakłażan - około 2-3 sztuki;
• drobna sól, czarny pieprz - używaj na swój sposóbsmak;
• mąka pszenna - około 2/3 szklanki (do wałkowania warzyw);
• majonez oliwkowy - około 3 duże łyżki;
• olej roślinny - opcjonalnie;
• gęsta tłusta śmietana - 2 duże łyżki;
• średnie ząbki czosnku - 2 szt;
• ser twardy (można wybrać dowolną odmianę) - około 80 g;
• małe mięsiste pomidory - 4-5 sztuk;
• świeża zieleń (płatki pietruszki) - użyj do dekoracji.

Przetwarzanie warzyw i smażenie ich na patelni

Zanim ugotujesz biały bakłażan na patelni, należy je dokładnie przetworzyć. Warzywa są dokładnie myte w gorącej wodzie, a następnie suszone ręcznikiem. Następnie pępki są odcinane i posiekane w kręgi o grubości 8 mm.

Jak wspomniano powyżej, takiego produktu nie należy moczyć w słonej wodzie. Dlatego po posiekaniu bakłażana konieczne jest rozpoczęcie ich smażenia. Aby to zrobić, olej roślinny jest podgrzewany na patelni, a następnie jeden po drugim układa się kręgi warzyw, wcześniej zawijane w mąkę pszenną i drobną sól.

Ugotuj biały bakłażan z obu stron, aż pojawi się czerwonawa skórka.

Kształtowanie przekąski i podawanie jej gościom

Aby stworzyć przekąskę, potrzebujemy sosu czosnkowego. W tym celu w misce układa się drobno starty ser i czosnek, a także gęstą śmietanę i majonez z oliwek. Jeśli chodzi o świeże pomidory, są one krojone w plastry o grubości 5 mm.

Po przygotowaniu wszystkich składników smażone bakłażany układa się na płaskotalerz, a następnie posmarowany sosem czosnkowym i pokryty pomidorem. Przystawka zwieńczona jest płatkami pietruszki.

Goście otrzymują tak smaczne i pachnące danie zaraz po uformowaniu.

Biały bakłażan: przepisy na zimę

Nie ma nic skomplikowanego w przygotowaniu produktu, który rozważamy. Najważniejsze jest ścisłe przestrzeganie wszystkich zaleceń przepisu.

Jeśli chcesz otrzymać soczystą i delikatną przekąskę przygotowaną na zimę, proponujemy skorzystać z tej metody. Aby go zaimplementować, potrzebujemy:

• biały bakłażan - 6 kg;
• papryka (używaj tylko czerwonej) - 6 szt;
• ostra papryka - 1 strąk;
• goździki czosnku - 200g;
• octowy 9% stół - 5 dużych łyżek;
• olej roślinny - ½ szklanki;
• sól kuchenna - 2 duże łyżki;
• cukier buraczany - 1 szklanka.

Przygotowanie komponentów

Biały bakłażan na taką przekąskę jest dość łatwo przetwarzany. Jest dobrze umyty, końce odcina się i posieka na grube paski (można go podzielić wzdłuż na 6-8 części). Następnie warzywa układa się w zwykłej wodzie pitnej, gotuje przez 5 minut (po ugotowaniu płynu), a następnie wrzuca do durszlaka i w miarę możliwości pozbawia wilgoci.

Jeśli chodzi o czerwoną paprykę, jest ona również dokładnie myta, usuwając nasiona i szypułki. Następnie jest skręcany w maszynce do mięsa wraz z strąkiem ostrej papryki.

Proces gotowania na kuchence i zszywania produktu

Gdy sos ze słodkiej papryki będzie gotowy, połóż go na kuchence i dobrze wymieszaj. W trakcie gotowania do kleiku warzywnego dodaje się sól, olej słonecznikowy i cukier.

Po gotowaniu składników przez około 10 minut nakładają na nie wcześniej ugotowane bakłażany. Do potraw dodaje się również ocet stołowy i zmiażdżone ząbki czosnku.

Dzięki mieszaniu produktów łyżką uzyskują bardzo pachnącą i jasną masę. Gotuje się go dokładnie przez 5 minut, po czym rozprowadza do wysterylizowanych słoików.

Po zwinięciu pojemników odstawia się je na chwilę (aż ostygną), a następnie odkłada do piwnicy. Takie danie pojawia się na stole dopiero po kilku tygodniach. Zjedz go z pieczywem jako pikantną przekąską.

Przygotowujemy bakłażany na zimę w monastycznym stylu

Biały bakłażan, którego przepisy rozważamy, są bardzo delikatne i smaczne. Jeśli nie chcesz poświęcać zbyt dużo czasu na ich gotowanie, sugerujemy skorzystanie z tego przepisu. Aby go wdrożyć, potrzebujemy małego zestawu całkiem przystępnych produktów, a mianowicie:

• biały bakłażan - 2 kg;
• goździki czosnku - 5 szt;
• ocet stołowy - 4 duże łyżki;
• olej słonecznikowy - 2/3 szklanki;
• mała sól - 2 duże łyżki;
• woda pitna - około 1 litra;
• cukier biały - 2 duże łyżki.

Przygotowanie warzyw i marynaty

Zagotując zimowe zbiory, możesz użyć dowolnego bakłażana. Zdecydowaliśmy się na zakup białych warzyw. Są dokładnie myte i posiekane w kręgi o grubości 1 cm, a następnie ząbki czosnku są oddzielnie czyszczone i kruszone prasą. Po połączeniu obu warzyw w jednym pojemniku, są one dokładnie wymieszane. Następnie zaczynają przygotowywać marynatę.

Mieszankę wody i oleju słonecznikowego gotuje się w dużym rondlu, następnie dodaje się drobną sól i biały cukier. Po wyjęciu naczyń z ognia do ich zawartości rozprowadza się ocet stołowy.

Proces przygotowania do zimy

Po przygotowaniu marynaty i głównych warzyw przejdź do przygotowania przekąski. W tym celu do słoików 750 g włożyć krążki bakłażana z czosnkiem i natychmiast zalać pachnącą wrzącą marynatą, nie sięgając krawędzi pojemnika 2 cm.

Przykryj naczynia pokrywką, włóż do emaliowanej miski z wodą i zagotuj. W tej formie zimowa przekąska jest sterylizowana przez ¼ godziny. Po chwili dodaje się do niego marynatę (od prawej do góry) i od razu zwija.

Całkowicie schłodzony blank z białego bakłażana, wysyłany do spiżarni. Aby uzyskać bardziej pachnące i bogate danie, warzywa przechowuje się w ciemnym miejscu przez 25-30 dni. Po tym czasie przekąskę można bezpiecznie zaprezentować członkom rodziny.

Inne opcje gotowania

Co jeszcze można ugotować z białym bakłażanem? Przepisy z użyciem tego warzywa mogą być inne. Jeśli chcesz zrobić pełny posiłek zaświąteczny stół, proponujemy upiec ten produkt w piekarniku. W tym celu przecina się go wzdłuż na pół, a środkową część wyjmuje się wraz z miazgą i nasionami. Następnie łodzie z bakłażanem są nadziewane w dowolny sposób. Do tego celu można użyć mięsa mielonego z cebulą, siekanych warzyw z ryżem, smażonych grzybów, kawałków piersi z kurczaka i nie tylko. Najważniejsze, aby nadzienie było jak najbardziej soczyste i pachnące.

Należy również zauważyć, że takie danie jest często pokryte tartym serem lub jego plastrami. W takim przypadku otrzymasz piękniejszą i delikatniejszą kolację z apetycznym kapeluszem.

Oprócz pieczenia, biały bakłażan można dusić z innymi warzywami. W takim przypadku otrzymasz dość pachnący dodatek, który można podawać przy stole wraz z mięsem, kiełbaskami, rybami itp.

Ponadto sałatki są często przygotowywane ze świeżego białego bakłażana. Są siekane w cienkie i długie słomki, a następnie mieszane z marchewką startą na koreańskiej tarce i doprawianą jakimś sosem (np. sojowym), a także sezamem, różnymi przyprawami, przyprawami i innymi rzeczami.