Najlepsze przepisy na marynowany czosnek ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wiele osób lubi czosnek, ponieważ znacznie poprawia smak niektórych potraw. Ponadto warzywo to znane jest ze swoich właściwości leczniczych. Ale niestety dojrzały czosnek nie jest tak łatwy do przechowania: już w środku zimy silne główki więdną i żółkną. Aby tego uniknąć, wiele gospodyń domowych próbuje marynować to warzywo. Czosnek marynowany na zimę, którego przepis znajduje się w tym artykule, traci część swoich leczniczych właściwości w porównaniu do świeżego, ale według smakoszy jego smak staje się po prostu wspaniały. Fani tego zdrowego warzywa wiedzą, że rzadko udaje im się rozpieszczać świeżym czosnkiem: ze względu na jego specyficzny, ostry zapach, komunikacja z innymi jest trudna. Marynowanie również rozwiązuje ten problem: zapach przetworzonego czosnku nie jest tak intensywny. Wiele osób lubi jeść czosnek zarówno do dań rybnych, jak i mięsnych, ipotem tylko z chlebem.

Jak marynować czosnek w domu? W tym artykule można wybrać przepis na gotowanie dania według własnego gustu z zaleceniami i zdjęciami. Według opinii, zgodnie z proponowaną instrukcją, można stworzyć doskonałą pikantną przekąskę, która jest zdrowa.

Czosnek marynowany na zimę: przepisy

Istnieje wiele opcji marynowania czosnku. Wiele gospodyń domowych ma swoje własne sekrety gotowania produktu. Ktoś lubi marynować warzywo z goździkami, ktoś konserwuje całe głowy lub strzały. Czosnek marynowany jest zarówno obrany, jak i nieobrany, przy użyciu gorącej lub zimnej solanki. Tak więc marynujemy czosnek na zimę. Poniżej przedstawiamy przepisy i rekomendacje doświadczonych kucharzy.

Które warzywo można wykorzystać do zbioru?

Ci, którzy chcą gotować marynowany czosnek (możesz pożyczyć przepis według swoich upodobań z artykułu), nie powinni popełniać błędu przy wyborze głównego składnika. Do przetwarzania należy używać wyłącznie dojrzałych roślin okopowych, które nie noszą śladów uszkodzeń.

Eksperci nie zalecają używania do tego celu zarówno młodego czosnku (wyjątkiem jest marynowanie całych głów), jak i starego, suchego, z tunelami czasoprzestrzennymi i oznakami rozkładu.

Sekrety

Gotowanie według którejkolwiek z proponowanych receptur czosnku kiszonego w domu wymaga przestrzegania ogólnych warunków i zasad, dzięki którym warzywo okaże się smaczniejsze i apetyczne:

1. Możesz zachować czosnekgłówki (całe), z których uprzednio usunięto łuskę (górną warstwę) lub goździki, zarówno obrane jak i nieobrane.
2. Do marynowania w nieobranych plastrach lub w całości używa się tylko młodego warzywa. Każdy czosnek można konserwować obranymi ząbkami, o ile nawet ząbki są nienaruszone.
3. Aby zachować czosnek marynowany według przepisu na zimę, produkt umieszcza się w słoikach (sterylizowany) i zamyka gotowanymi pokrywkami. Słoik zamknięty nylonową pokrywką można przechowywać tylko w lodówce.
4. Do zbierania czosnku eksperci zalecają używanie małych słoików, ponieważ ten przysmak nie jest dla każdego. Najlepiej na zimę zebrać kilka małych słoików marynowanych warzyw, a nie jeden 3-litrowy. W razie potrzeby możesz użyć różnych wersji przepisu na marynowany czosnek (w małych ilościach), a następnie porównać aromat i smak powstałego produktu.
5. Przed marynowaniem czosnek moczy się w wodzie (zimnej) na kilka godzin. Ta prosta czynność pomoże zachować kolor warzywa. W przeciwnym razie może ciemnieć i tracić apetyczny wygląd.

Klasyczny przepis na czosnek marynowany

Do gotowania będziesz potrzebować:

• czosnek - jeden kilogram;
• sól (duża) - półtora stołu. łyżki;
• 1 litr wody;
• koperek;
• cukier - pół szklanki;
• ocet (9%) - 50g

Metoda gotowania

Tradycyjny domowy przepis na marynowany czosnek obejmuje:akcja:

1. Mocne, duże główki są rozkładane na plasterki. Po usunięciu łuski zalewamy wrzątkiem i na krótko zanurzamy w wodzie (zimnej).
2. Zrobić marynatę: postawić garnek z wodą na kuchence (włączonej), rozpuścić cukier i sól, dodać ocet, po czym zawartość doprowadzić do wrzenia.
3. Koper umieszcza się w uprzednio wysterylizowanych słoikach, po czym napełnia się je do ramion czosnkiem i przykrywa pokrywkami (gotuje). Gotuj przez pięć minut i zwiń.

Przechowuj słoiki z czosnkiem w lodówce lub w piwnicy.

Jak mogę szybko marynować czosnek?

Ten szybki przepis na marynowany czosnek jest dla tych, którzy muszą przygotować małą przekąskę - na 1-2 uczty. Utworzenie pustego miejsca zajmie tylko trzy dni. Wykorzystywane są te same produkty co w opisanym wcześniej przepisie, ale w nieco innych proporcjach:

• 1 kg czosnku;
• cukier (5 łyżek stołowych);
• sól (2 łyżki stołowe);
• woda (1 l);
• 100 g octu stołowego (9%).

Jak gotować?

Zgodnie z przepisem na szybkie marynowanie warzyw, powinno być:

1. Obierz główki czosnku, pozostawiając trochę łuski (dolna warstwa), aby zapobiec rozpadaniu się ząbków.
2. Blanszuj czosnek we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty. Następnie opłucz w wodzie (zimnej), włóż do słoików.
3. Przygotowując marynatę, zagotuj wodę (1 l), wlej sól i cukier oraz sól, a następnie dobrze wymieszaj. Następniewlej ocet, wyjmij marynatę z pieca i natychmiast przykryj czosnkiem, umieszczonym w słoikach. Miłośnicy pikantnego smaku czosnku marynowanego z goździkami mogą dodać do przepisu mieszankę przypraw z majeranku, liścia laurowego, groszku i goździków. Następnie marynatę gotujemy przez około 20 sekund – podczas gdy będzie nasycona korzennym aromatem. Następnie roztwór filtruje się przez gazę i wlewa do słoików. Po całkowitym ostygnięciu marynaty w słoikach (w temperaturze pokojowej) czosnek wkładamy na trzy dni do lodówki

Warzywo morskie z papryczką chili

Miłośnicy pikantności mogą marynować czosnek z goździkami w przepisie zawierającym papryczki chili. Danie to jest nie tylko doskonałą przekąską, ale także jest w stanie uchronić przed przeziębieniem.

Składniki na półlitrowy słoik:

• czosnek -14 goździki;
• papryka chili - 4-5 sztuk;
• 100 ml octu.

Jak przygotowuje się danie?

Postępują tak: sterylizują słoik, wkładają do niego ząbki czosnku (obrane). Następnie dodaje się tam papryczki chili. Ocet wlewa się po brzegi i przykrywa pokrywką, słoiki są zwijane. Po tygodniu przekąska jest gotowa!

Warto zauważyć

Wiele gospodyń domowych stosujących ten przepis narzeka, że gotowy produkt przybiera zielonkawy lub niebieski odcień. Dzieje się tak często w przypadku niektórych odmian importowanego czosnku. Czasami produkt zmienia kolor na zielony pod wpływem liści lub ziół tworzących składniki.

Kolejny przepis na pikantną przystawkę

Jeśli chcesz osiągnąć nie tylkoostrość, ale także pikantny smak obrabianego przedmiotu, skorzystaj z poniższego przepisu. Składniki:

• 1 kg czosnku;
• papryka chili: 2 strąki;
• wino (białe): 0,5l;
• ocet (wino): 0,5l;
• cukier: trzy łyżki stołowe;
• dwa liście laurowe;
• pieprz biały (groszek): 1 stół. łyżka;
• oliwa z oliwek.

Gotowanie

Aby stworzyć przekąskę, należy:

1. Przygotowując marynatę, wymieszaj wszystkie produkty w rondelku (z wyjątkiem oleju) i zagotuj. Gotuj kompozycję przez trzy minuty.
2. Następnie zmniejsz ogień i gotuj jeszcze przez około pięć minut.
3. Następnie czosnek jest umieszczany w wstępnie wysterylizowanych słoikach. Dodaj marynatę (nie dodawaj do góry około półtora centymetra). Na wierzch wlewa się oliwę (oliwa), następnie słoiki zamyka się pokrywkami. Przystawka będzie gotowa za 5 dni.

Warto zauważyć

Ten przepis nie obejmuje użycia soli. Zgodnie z nią, czosnek marynowany, przygotowany w opisany w nim sposób, okazuje się pikantny, pikantny i lekko słodki.

Zbiór czosnku w ukraińskim stylu

Do gotowania potrzebne są całe główki czosnku (młody). Dodatkowo użyj:

• woda - 4 filiżanki;
• sól - 2 łyżeczki;
• ocet stołowy - 2 szklanki.

Kroki gotowania

Gotuj w ten sposób:

1. Czosnek myje się (duże główki), odcinamy wierzchołki (pozostawiamy długość łodygi około pięciu centymetrów). Usuń łuskę z powierzchni.
2. Dalejczosnek należy zblanszować (główki zanurza się we wrzącej wodzie na dwie minuty).
3. Słoiki muszą być wysterylizowane, a następnie wypełnione czosnkiem. Napełnij do góry solanką, która jest przygotowywana jak w poprzednich przepisach.
4. Następnie słoiki z całą zawartością umieszcza się w rondlu (szerokim) i sterylizuje (półlitrowy pojemnik trzeba gotować ok. 5 minut, litrowy ok. 8 minut). Banki są zwijane, chłodzone i przechowywane w chłodnym miejscu bez dostępu do światła.

Marynowany czosnek z burakami

Obecność buraków w marynacie używanej do przygotowania czosnku nadaje potrawie zarówno wyjątkowy smak, jak i specyficzny przyjemny kolor.

A jeśli dodasz do przepisu więcej zieleniny i przypraw, według opinii otrzymasz po prostu świetną przekąskę.

Składniki:

• 20 główek czosnku;
• 0.75L wody;
• 100 gramów octu stołowego;
• jeden burak (duży);
• sól - dwa stoły. łyżki;
• 1 stół. łyżka cukru;
• zieleń - mieszanka parasoli koperkowych, liści porzeczki i wiśni, pietruszki, bazylii i chrzanu;
• mieszanka przypraw - jedna laska cynamonu, trzy liście laurowe, pięć goździków.

Jak to jest przygotowane?

Według tego przepisu danie przygotowuje się w następujący sposób:

1. Słoiczki sterylizują, suszą i wkładają do nich przyprawy i zioła.
2. Wlej wodę do rondla, zagotuj, rozpuść w niej cukier i sól.
3. Czosnek jest obrany, zanurzony we wrzącej wodzie, blanszowany, a następnie szczelniej umieszczony w słoikach. W razie potrzeby przeanalizuj wplastry.
4. Następnie natrzyj buraki na tarce (drobno) i wyciśnij sok gazą. Gospodynie domowe zalecają używanie sokowirówki, ale upewnij się, że w płynie nie ma miąższu.
5. Marynata jest podgrzewana (nie do wrzenia). Wlej czosnek, zwiń. Przystawka będzie gotowa za tydzień.

Jak gotować czosnek w skórce cebuli?

Zazwyczaj łuski cebuli są wyrzucane. Ale doświadczone gospodynie domowe zalecają, aby nie zapominać o zaletach tego produktu. W skórce cebuli dobrze wysuszony czosnek może być dobrze zachowany przez długi czas. Okazuje się, że te składniki można połączyć w słoiku z preparatem na zimę.

Marynowany w skórkach cebuli, czosnek ma złocisty odcień i pikantny aromat.

Użyj (do przygotowania jednego kilograma produktu):

• 200ml wody;
• 100 ml octu (9%);
• 50 gramów cukru;
• 20 gramów soli;
• 5 gramów cynamonu;
• trzy liście laurowe;
• trzy groszki ziela angielskiego.

Opis procesu gotowania

Potrawa jest przygotowywana w następujący sposób:

1. Obierz 3-4 cebule (duże), łuski są dokładnie umyte i wysuszone.
2. Podziel na plasterki i obierz czosnek. Zalej wrzątkiem, wlej do durszlaka, ostudź (może być w zimnej wodzie).
3. Wewnątrz słoików naprzemiennie umieszczane są łuski cebuli i ząbki czosnku.
4. Stwórz marynatę. Po wyjęciu z pieca od razu wlewa się go do słoików. Zwiń pokrywką, odłóż w chłodne ciemne miejsce.

Przezza tydzień kęs marynowanego czosnku będzie gotowy. Możesz go przechowywać przez całą zimę.

Gruzińska pikantna przystawka

Gruziński styl gotowania czosnku to użycie estragonu (estragon), którego delikatny i pikantny aromat wzbogaca każdą potrawę.

Użyj do gotowania:

• czosnek;
• woda;
• ocet;
• sól;
• estragon (suszony lub świeży).

Funkcje gotowania

Musisz zachowywać się tak:

1. Młody czosnek jest obrany w taki sposób, aby jego ząbki się nie rozpadły. Następnie jest blanszowany, oblewany wrzątkiem i układany na płaskiej powierzchni. Następnie na gorąco posyp solą (nie można oszczędzać soli, bez obawy, że czosnek będzie przesolony - nie wchłonie za dużo).
2. Po schłodzeniu główki czosnku są układane warstwami w słoikach, na przemian z estragonem.
3. Następnie rozcieńczyć ocet i wodę (przegotowaną) w równych proporcjach, przelać do słoików.

Następnie szyjki słoików przykrywa się papierem i pozostawia na siedem dni bez zwijania. Taki czosnek jest również zbierany na zimę, ale słoiki z produktem należy wysterylizować przed zwijaniem. Smaczny smakołyk!