"Vasileostrovskoye" - piwo beczkowe, ciemne, wiśniowe, domowe, w beczkach: recenzje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Browary Wasileostrowskie są uważane za pionierów na rynku produkcji ekskluzywnych odmian spienionego napoju. W 2002 roku, kiedy specjaliści firmy wykonali pierwszy napar, trudno było sobie wyobrazić, że rzemieślniczy produkt będzie w stanie w jakikolwiek sposób konkurować z gigantami branży. Dziś piwo „Vasileostrovskoe” można skosztować w prawie każdym barze, nie tylko w Petersburgu, ale w całej Rosji. Dziś destylarnia produkuje 3 piwa standardowe, linię stoutów i ale, a także ekskluzywny produkt eksperymentalny.

Od masy do jakości

Na początku 2000 roku rynek piwa był całkowicie kontrolowany przez wielkie korporacje. Firmy takie jak B altika czy Heineken produkowały co roku miliony litrów produktu. Masowa produkcja piwa oznacza użycie koncentratów, co obniża ostateczny koszt i przyspiesza czas dojrzewania. Prawdziwi koneserzy spienionego napoju musieli szukać towaru za granicą. W Europie i Ameryce od lat 30. XX wieku szerokarozpowszechniło się tak zwane warzenie rzemieślnicze (rzemieślnicze). Polega na produkcji niewielkich partii napoju wyłącznie z naturalnego chmielu i słodu. Uzbrojeni w zachodnie doświadczenia, petersburscy browary zabrali się do pracy.

Pierwsze wyniki

W 2002 roku pojawiła się pierwsza odmiana - „Vasileostrovskoye Domashny”. Ten niefiltrowany lager był jednym z pierwszych produktów na rynku piwa lanego w Rosji. Producenci musieli rozwiązać szereg problemów: produkcja masowa wymagała dużych mocy produkcyjnych, zwłaszcza że kwestia sprzedaży towarów była dotkliwa. Początkowo sprzedaż odbywała się we własnym zakresie. Początkowo piwo „Vasileostrovskoye” w beczkach było dostarczane tylko do jednego baru w północnej stolicy. Problem wdrożeniowy został rozwiązany, gdy specjalistom udało się nawiązać sprzedaż poprzez sieć dystrybutorów. Ponadto pozwoliło to obniżyć koszty finansowe personelu przedstawicieli handlowych.

Przez jakiś czas produkty zakładu wyróżniały się niestabilnością. Niskie moce produkcyjne spowodowały, że poszczególne partie różniły się od siebie kolorem, parametrami i smakiem. Właściwa polityka marketingowa pozwoliła zamienić to w plus. PR-owcy firmy zaczęli pozycjonować produkt jako łatwo psujący się. W ten sposób podkreślono naturalność składników, co w świadomości kupującego uczyniło Wasileostrowskie produktem ekskluzywnym, wysokiej jakości.

Rozwój produkcji

We wczesnych latach browar działał ze stratą. Specjaliści nie sąmógł sprzedawać nadwyżki produktów, pomimo małej skali produkcji. W 2004 roku postanowiono uwarzyć zupełnie nowe piwo dla krajowych barów. „Vasileostrovskoye dark” został przyjęty z hukiem przez kupującego. W tym samym roku, po raz pierwszy w swojej historii, firmie udało się osiągnąć wskaźniki, przy których popyt zaczął przewyższać podaż. Postanowiono przejść na nowy sprzęt, który umożliwił gotowanie dużych partii produktów.

Od 3 lat firmie udało się znacząco zwiększyć sprzedaż. Piwo „Vasileostrovskoe” pojawiło się w barach Wielkiego Nowogrodu, Moskwy, Pskowa i Pietrozawodska. Sukces umożliwił rozpoczęcie eksperymentów nad produkcją nowych odmian. Piwowarzy rozpoczęli warzenie tradycyjnego jasnego lagera, aw 2009 r. do linii produktów na żywo dodano czerwone piwo. To właśnie te rodzaje piwa tworzą dziś klasyczną linię beczkowych Wasileostrowskich.

Dla wykwintnego piwa

Pod koniec 2009 roku zarząd firmy zaczął produkować produkty, które mogą zaskoczyć najbardziej wymagających miłośników piwa. Postanowiono rozpocząć produkcję tzw. odmian sezonowych – niewielkich partii towarów ekskluzywnych. Pierwszym znakiem był „Vasileostrovskoye Maximum” – ciemny koźlak w najlepszych niemieckich tradycjach. W następnym roku firma rozpoczyna promocję nowej marki Weizenfield. W ramach tego projektu w barach północnej stolicy pojawia się piwo „Vasileostrovskoye”, piwo pszeniczne i klasyczne bitter pils.

W 2011 roku firma oferowała niezależnebrowary za opłatą za korzystanie z ich urządzeń. Na całym świecie ta praktyka, kiedy początkujący rzemieślnicy nie mają wystarczających własnych możliwości i zwracają się do stosunkowo dużych firm, nazywana jest browarnictwem kontraktowym. Być może właśnie to wydarzenie określiło kierunek rozwoju zakładu na kolejne lata. Pod wpływem mistrzów rzemieślniczych browary firmy tworzą nowe odmiany - First IPA, Coffee Stout, Red Ale, Blue Beard i Czechow. Ta linia nie może już być nazywana tradycyjną. Pojawienie się tych odmian zmieniło markę Vasileostrovskoye Pivo. Recenzje ekspertów podkreślają, że od tego momentu zakład staje się lokomotywą rozwoju niezależnego browarnictwa domowego. Ponadto rozpoczęto butelkowanie nowych produktów, co pozwoliło firmie wyjść poza bary, teraz można znaleźć ich napoje na półkach sklepowych.

Rozważmy krótki opis niektórych odmian.

Charakterystyka. Wasileostrowskie „Domashnee”

Ekstrakt z brzeczki początkowej wynosi 12% i zawiera alkohol 4, 5%. Piwo produkowane jest zgodnie ze standardami dolnej fermentacji. Pod względem walorów smakowych warto zwrócić uwagę na odcienie drożdżowego aromatu oraz zrównoważony posmak. Odmiana ma mętny kolor, a jednocześnie jest łatwa do picia. Vasileostrovskoye „Domashnee” to piwo, które stało się punktem odniesienia w swoim segmencie. Odmiana butelkowana wyłącznie w beczkach.

Charakterystyka. Wasileostrowskie „Światło”

Reprezentuje klasyczny lager. Według początkowych cech „Światło” jest praktycznieidentyczny jak „Home”, jednak w procesie produkcji poddawany jest procesowi filtracji i dodatkowego klarowania. Rezultatem jest bardzo standardowe piwo o złocistej barwie. Nadaje się dla miłośników klasyki. Odmiana jest wyłącznie zanurzona.

Charakterystyka. Wasileostrowskoje „Ciemny”

Ta filtrowana odmiana ma wysoki ekstrakt (16%) i zawiera 5,2% alkoholu. Piwo wyróżnia się niezwykłym połączeniem karmelowych odcieni i kakaowego smaku z kwaśnymi tonami. Należy zauważyć, że piwo Wasileostrowski tej konkretnej odmiany bardzo często psuje się przez nieumiejętne butelkowanie. Nadmierne ciśnienie gazu w beczkach może prowadzić do zakwaszenia produktu. Jest pozycjonowane wyłącznie jako piwo beczkowe Vasileostrovskoye.

Charakterystyka. Wasileostrowskie „Czerwone”

Do produkcji tego piwa używa się słodów z Niemiec i Anglii, co pozwala na uzyskanie niepowtarzalnego rubinowego odcienia. Pod względem właściwości smakowych warto zwrócić uwagę na wyraźną obecność karmelu z lekkim gorzkim posmakiem. Ogólnie bardzo spokojna odmiana, która przypadnie do gustu miłośnikom filtrowanych ale. Nalewane do beczek.

Charakterystyka. Weizenfield Krishbier

Przed pojawieniem się tej odmiany piany z dodatkiem jagód można było znaleźć tylko za granicą. Zapewne dlatego to piwo wiśniowe otrzymało tak stylizowaną nazwę. Piwo jest bardzo lekkie, zawiera tylko 3,2% alkoholu z ekstraktem brzeczki 12,5%. Wedługdegustatorów, ta odmiana jest kobieca, bardzo słodka. Jednocześnie smak wiśniowy jest w pełni ujawniony, co w zasadzie odpowiada europejskim standardom produktów. Piwo dostępne wyłącznie w wersji beczkowej.

Charakterystyka. Piwo autorskie "Czechow"

Kolejna odmiana wiśni. Nie można go już nazwać kobiecym. „Czechow” ma zwiększoną gęstość i ma wskaźnik wytrzymałości 6,3%. Podobne cechy tkwią w odmianach rzemieślniczych, jakim jest piwo tego autora. Mimo całej swojej mocy napój jest bardzo miękki i zrównoważony. Wiśnia opóźnia wysoką gęstość, co tworzy niepowtarzalny smak „Czechowa”. Butelkowane tylko w butelkach o pojemności 0,75 litra.

Charakterystyka. Pierwsze irlandzkie Pale Ale

To wędzone piwo jest dumą Browaru Wasileostrowskiego. Odmiana została zaprezentowana w 2012 roku w Konsulacie Brytyjskim, podkreślając tym samym charakterystyczne cechy tej odmiany IPA. Ale ma ekstrakt 15% o zawartości alkoholu co najmniej 5,8%. Na podniebieniu wyraźne nuty kwiatowe z mocnym posmakiem chmielu. Ogólnie rzecz biorąc, odmiana jest odpowiednio doskonale uwarzonym domowym wędzonym alem, odpowiednim dla miłośników takich produktów. Sprzedawane tylko w butelkach 0,5 litra.

Charakterystyka. Potrójne Piwo Pszenne

Najmocniejsze piwo pszeniczne Wasileostrowskiego, jakie można dziś znaleźć w barach. Ma gęstość 17,5% przy zawartości alkoholu co najmniej 7,5%. Na podniebieniu wyczuwalne są aromaty pomarańczy, bananów i pszenicy. pięknybarwa - barwa złocisto-bursztynowa spełnia standardy podobnych odmian, wyznaczane przez tradycje belgijskiego piwowarstwa. W sprzedaży znajduje się w markowych butelkach o pojemności 0,75 litra.