Grillowana jagnięcina: opis przepisu krok po kroku ze zdjęciem, funkcje gotowania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Grillowana jagnięcina to danie, które zasługuje na szczególną uwagę! Dziś prawie w każdym domu jest grill elektryczny lub piekarnik z tą funkcją, a wszystko to pomaga urozmaicić stół! Sugerujemy gotowanie mięsa jagnięcego w piekarniku grillowym lub na podobnej patelni, każda z tych metod wystarczy. Przygotowaliśmy dla Ciebie opis najlepszych marynat! W artykule znajdziesz przepisy na grillowaną jagnięcinę w kawałkach lub w formie pysznych kiełbasek!

Łatwy przepis

Nie każdy podejmie się gotowania jagnięciny, ponieważ mięso to wymaga specjalnego przygotowania, aby pozbyć się specyficznego zapachu. Ale nie wszystko jest takie trudne, jak się wydaje. Jeśli kupujesz yarkę lub mięso jagnięce, nie musisz ich moczyć. Jeśli masz „szczęście”, aby zdobyć mięso dorosłego barana, wystarczy wysłać je do namoczenia w mleku lub słonej wodzie na kilka godzin - najprostszy sposób! Dzisiaj będziemygotować jagnięcinę na grillu. Marynaty, które zaproponujemy w publikacji, pomogą Ci ugotować pyszne mięso, które okaże się bardzo pachnące i delikatne.

Składniki:

• dwa steki jagnięce;
• kiść mięty i pietruszki;
• gałązka rozmarynu;
• dwa ząbki czosnku;
• mieszanka pieprzu mielonego;
• trzy łyżki oliwy z oliwek;
• sól.

Grillowany stek jagnięcy

1. Przede wszystkim proponujemy wypłukać mięso, osuszyć je ręcznikiem. Następnie musisz ubić steki z obu stron, aby były lepiej usmażone, jeśli zamierzasz gotować na patelni.
2. Pietruszka, rozmaryn i mięta powinny być drobno posiekane. Przeciśnij czosnek przez prasę. Wymieszaj te składniki, dodaj oliwę z oliwek - jeśli nie, użyj oleju słonecznikowego. Sól trochę.
3. Kawałki jagnięciny należy dobrze natrzeć powstałą marynatą. Przykryj steki folią spożywczą, pozostaw na godzinę, aby nasiąkły smakami.
4. Grilluj jagnięcinę z obu stron, aż się ładnie zrumieni.

Mięso można podawać z dowolnym sosem. Pomidor, śmietana i musztarda wystarczą - wszystko zgodnie z Twoimi osobistymi preferencjami smakowymi!

Jagnięcina w Pikantnej Grillowanej Marynacie Cytrynowej

Przepis jest prosty, ale wymaga czasu. Aby grillowana jagnięcina wyszła dokładnie tak, jak zamierzono według przepisu, musisz marynować ją w proponowanej marynacie przez co najmniej osiem godzin. Dlatego to danienadaje się do szybkiego gotowania, ale nadaje się do podania na świątecznym stole, mięso z pewnością zostanie docenione!

Składniki do gotowania:

• kilogram jagnięciny;
• trzy cebule;
• trzy ząbki czosnku;
• pęczek mięty;
• trzy łyżki stołowe słonecznika lub oliwy z oliwek;
• ziele angielskie i sól;
• cytryna.

Gotowanie mięsa w marynacie cytrynowo-pikantnej

Przygotowanie marynaty zajmie nie więcej niż dziesięć minut i można je bezpiecznie nazwać szybkim.

1. Czosnek należy przecisnąć przez prasę, wlać olej roślinny.
2. Drobno posiekaj miętę, wyślij ją do czosnku, tam wyciśnij sok z cytryny.
3. Pokrój mięso na porcje, sól i pieprz.
4. Cebulę pokroić w krążki, dodać do mięsa. Następnie musisz zmiażdżyć mięso z cebulą rękami, aby pojawił się sok.
5. Zetrzeć kawałki z sokiem z cytryny, miętą i marynatą olejową. Owiń folią spożywczą lub przykryj miskę, w której będą marynowane kawałki.
6. Jak już wspomniano, jagnięcinę należy nalegać w takiej marynacie przez co najmniej osiem godzin.

Grillowana jagnięcina po szybkim zamarynowaniu wystarczy tylko 15-20 minut.

Koszyk jagnięcy

To danie spodoba się wielu ze względu na pikantny smak mięsa. Sama jagnięcina okazuje się bardzo delikatna, soczysta, pachnąca, a wszystko za sprawą sosu, w którym będzie marynowana. Grillowaną jagnięcinę w ten sposób można bezpiecznie postawić na stole jako smakołyk.gości, z pewnością docenią Twoje umiejętności kulinarne! Ze stołu to mięso jest rozbierane na dwie części, dlatego zalecamy gotowanie więcej, aby wszyscy zjedli wystarczająco dużo!

Wymagane do gotowania:

• kilogramowa polędwica jagnięca;
• pół szklanki sosu sojowego;
• dwie łyżki miodu;
• dwie łyżki musztardy;
• korzeń imbiru lub 3 ząbki czosnku;
• gałązka rozmarynu;
• sól i ziele angielskie.

Wymienione składniki są na cztery porcje.

Jak gotować jagnięcinę na ruszcie?

1. Schab należy pokroić na porcje wzdłuż kości.
2. Imbir należy obrać, pokroić na kawałki, a następnie posiekać w blenderze. Jeśli używasz czosnku, przepuść go przez prasę.
3. Wymieszaj mielony imbir lub czosnek z sosem sojowym, miodem i rozmarynem. Jeśli miód jest kandyzowany, najpierw musisz go rozpuścić w kąpieli wodnej.
4. Do marynaty dodaj musztardę, sól i ziele angielskie.
5. Kawałki jagnięciny należy umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, a następnie dobrze natrzeć marynatą. Pozostaw mięso w marynacie na kilka godzin, najlepiej przynajmniej na cztery.
6. Ugotuj jagnięcinę w piekarniku lub grilluj z obu stron.

Idealnie to mięso będzie połączone z gotowanymi ziemniakami lub puree ziemniaczanym, ryżem, risotto, makaronem lub po prostu sałatką ze świeżych warzyw. Jagnięcina okazuje się soczysta, miękka, więc absolutnie nie trzeba przygotowywać sosu osobno do podania!

Jagnięcina wmarynata kefirowa

Nie możesz zignorować tej marynaty, jeśli zamierzasz grillować jagnięcinę. Dzięki kefirowi mięso stanie się niezwykle delikatne, soczyste, a smażenie zajmie tylko kilka minut. Minusem przepisu jest długie marynowanie, około 12 godzin. Ale ten czas jest wart rezultatu! Spróbuj tego pysznego dania przynajmniej raz.

Składniki:

• kilogram jagnięciny;
• litr kefiru o dowolnej zawartości tłuszczu;
• gałązka rozmarynu;
• pęczek pietruszki, tyle samo koperku;
• trzy cebule;
• dwa ząbki czosnku;
• sól i mielony pieprz - dowolna.

Absolutnie każde mięso jagnięce, nawet dorosłego samca, nada się do takiego marynowania. Moczenie nie jest konieczne, kefir i zioła uchronią mięso przed specyficznym zapachem. Więc jeśli kupiłeś „pachnące” mięso, zwróć uwagę na ten przepis!

Gotowanie jagnięciny w marynacie kefirowej

Za każdym razem, gdy gotujesz jagnięcinę, pamiętaj o usunięciu całego tłuszczu, nawet jeśli gotujesz yarkę lub jagnięcinę. Cały nieprzyjemny zapach koncentruje się w tłuszczu, wyrzuć go bez wahania!

1. Po upieczeniu mięsa pokrój je na cienkie steki o grubości 2, 5 lub 3 centymetrów. Możesz lekko ubić mięso, dzięki czemu okaże się jeszcze bardziej miękkie. Pamiętaj, aby umyć kawałki, a następnie je wysuszyć.
2. Cebulę należy obrać, a następnie przepuścić przez maszynkę do mięsa lub posiekać w blenderze.
3. Wymieszaj kefir, kleik cebulowy, posiekany rozmaryn, pietruszkę, czosnek. Sól idodaj pieprz lub dowolną z ulubionych przypraw.
4. Zetrzeć każdy kawałek jagnięciny z marynatą i namoczyć w niej. Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na 12 godzin. Lepiej nie skracać czasu marynowania, ale można go zachować dłużej.
5. Z każdej strony jagnięcina powinna być grillowana tylko przez 5-6 minut. To wystarczy, aby mięso zostało usmażone w środku, a na wierzchu powstanie piękna, pachnąca skórka.

Podawaj na gorąco, z sosem lub bez. Udekoruj według własnego uznania lub możesz się bez tego obejść!

Grillowane kiełbaski jagnięce

Dlaczego nie grillować własnych domowych kiełbasek mięsnych? Tylko z jagnięcych kiełbasek do smażenia okażą się tłuste, dlatego proponujemy zrobić mieszankę mięsa mielonego z mięsa jagnięcego i drobiowego. Wyjdzie bardzo smacznie!

Co musisz ugotować?

• Pół kilograma jagnięciny - pulpa.
• Jeden funt fileta z kurczaka bez skóry.
• Sto gramów wątróbki drobiowej - sprawi, że kiełbaski będą delikatniejsze, ale nie możesz dodać, jeśli nie jest dostępna lub po prostu nie lubisz podrobów.
• Cebula.
• 5 ząbki czosnku.
• Zmielona kolendra - szczypta.
• Pęczek pietruszki.
• Szczypta jeery.
• Mieszanka soli i mielonego pieprzu.
• Jelita wieprzowe przygotowane do farszu.
• Ćwierć szklanki wody z lodem, kilka kostek lodu.

Gotowanie kiełbasek

Nie ma trudności w gotowaniu! Potrzebowaćpostępuj zgodnie z instrukcjami:

1. Jagnięcina, kurczak i wątróbka, przewiń przez maszynkę do mięsa z cebulą, czosnkiem.
2. Drobno posiekaj pietruszkę, dodaj do mielonego mięsa. Dodaj sól i pieprz, kminek i kolendrę.
3. Drobno posiekaj lód, dodaj do mięsa mielonego wraz z wodą z lodem, dobrze wymieszaj.
4. Nadziewać jelita mielonym mięsem, wiązać sznurkiem co 15 centymetrów.

Grillowane kiełbaski, podawaj z sosem!