Cięcie owoców dla początkujących

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Technika rzeźbienia jest po prostu niezastąpiona przy przygotowywaniu stołu bufetowego, na którym serwowane będą małe, lekkie, ale oryginalne i kolorowe przekąski. Po opanowaniu podstawowych technik krojenia owoców na świąteczny stół dowiesz się, jak zamienić banalne produkty w efektowne formy do dekoracji potraw. Jest tak wiele rzeczy, o których możesz pomyśleć, aby zorganizować wakacje: jadalne ozdobne pojemniki, ozdoby, obszerne i płaskie figury, kwiaty. Kompozycja wcale nie jest ograniczona lotem fantazji.

Nakłuwanie i cięcie przedmiotów

Ostateczny rezultat pięknego cięcia owoców zależy od narzędzi. Nie wszystkie charakteryzują się trwałością, wysoką jakością i niezawodnością. Niemcy są uznawane za lidera wśród krajów produkujących tego typu produkty. Zbyt tanie narzędzia mogą być wykonane ze złej jakości metalu i będą korodować. W kontakcie z sokiem o wysokiej kwasowości noże rdzewieją i można je wyrzucić. Cienkie ostrze łatwo odkształca się podczas pracytwarde faktury. Profesjonalne narzędzie posiada ergonomiczną rękojeść, można z nim bezpiecznie pracować, pożądane jest aby rękojeść była wykonana z tworzywa sztucznego.

Najpopularniejszym elementem zestawu jest nóż do kaniulowania. Usuwa najcieńsze paski skórki lub miąższu, tworząc ozdobne bruzdy, cięcie owoców jest natychmiast przekształcane.

Nóż tajski jest szeroko stosowany w rzeźbieniu. Posiada zakrzywione wąskie ostrze, łatwo nanieść wstępny szkic na skórkę owocu, wygodnie wykonywać nawet skomplikowane wzory.

Do robienia półkul i kulek używa się okrągłej łyżki do noisette. Noże z nacięciem przeznaczone są do wycinania kształtów o różnych kształtach.

Plastry owoców cytrusowych

W kuchni tradycyjnie używa się owoców cytrusowych: cytryny, limonki, grejpfruta, mandarynki, pomarańczy. Kupując elementy do przyszłych kompozycji, wybierane są tylko elastyczne, gęste okazy o napiętej skórze. Wewnątrz nie powinny być wyczuwalne puste przestrzenie, kolor najlepiej jednolity, nie ma uszkodzeń mechanicznych. Najczęściej ozdoby od tych jasnych przedstawicieli świata owoców służą do ozdabiania napojów, sałatek i deserów. Limonki i cytryny świetnie komponują się z owocami morza i rybami. Owoce cytrusowe łatwo zamieniają się w spirale, korony, motyle, ozdobne szyszki, koszyczki, wachlarze, świeczniki.

Truskawka

Ze względu na jasny kolor truskawki zawsze znajdzie się dla niej miejsce w kompozycji. Jagody służą do dekoracji słodkich potraw, zarówno osobno, jak i zinne owoce. Przy wyborze warto preferować dojrzałe duże jagody, z nienaruszonymi działkami. Plastry owoców z truskawkami nie będą długo przechowywane, dlatego warto kupić je przed użyciem. Najbardziej widoczne są szczegóły tego jaskrawoczerwonego owocu. Ostrym nożem wykonuje się podłużne nacięcia, a jagoda zamienia się w wachlarz.

Banany

Banany są pyszne same lub w połączeniu z innymi owocami. W gotowaniu są smażone i używane na świeżo. Ich jasna, wesoło żółta skóra nie jest wyrzucana do kosza, ponieważ ma bardzo silny efekt dekoracyjny na końcowy efekt całej jadalnej instalacji.

Najprostszą figurą jest łódka, poradzi sobie nawet dziecko, a ta dekoracja wygląda bardzo oryginalnie i apetycznie. Przed przygotowaniem deseru owoce myje się pod bieżącą wodą, suszy papierowym ręcznikiem. Ostrym nożem skórkę nacina się i rozkłada w górnej części. Koniec skórki mocuje się wykałaczką lub plastikowym szpikulcem, na którym naciągnięto kawałek owocu (to jest przyszły żagiel). Miąższ odsysa się zwykłym lub karbowanym nożem, kroi, miesza z kawałkami innych owoców i tą mieszanką nadziewa się „łódkę”. Możesz odtworzyć morskie fale z polewy czekoladowej na talerzu.

Kiwi i ananas

Kiwi w kroju wyglądają bardzo dekoracyjnie. Przejrzałe owoce są miękkie w dotyku i mają w środku lekko bagienny odcień. Lepiej wybierz lekkoniedojrzałe owoce, łatwo będzie z nimi pracować, fragmenty nie ulegną deformacji. Efektownie wygląda korona kiwi, którą należy wypełnić wielokolorowymi kawałkami owoców, orzechów, jagód, bitej śmietany.

Łodygę usuwa się z owocu, a następnie ostrożnie, aby nie uszkodzić miąższu, usuwa się skórkę. Aby zapewnić stabilność, podstawa jest odcinana, zęby formowane są nożem w kształcie litery V. Korona jest osadzona na kędzierzawym plasterku mango lub pomarańczy.

Jak urządzić stół z owocami? Oczywiście z pomocą ananasów. Są szeroko stosowane do dekoracji świątecznych posiłków. Ze względu na duże rozmiary, osobliwy kształt, ananas, podobnie jak melon i arbuz, jest często używany do wyrobu pojemników. Jego nasycone zielenie są podkreślone przez wielokolorowe plastry owoców. Dojrzały ananas ma miodowo-czerwoną skórkę na wierzchu i żółto-pomarańczową pod spodem. Lodówka sprawia, że miąższ jest wodnisty i ma ciemny kolor, co nie ma najlepszego wpływu na jakość elementów dekoracyjnych.

Aby zaoszczędzić czas

Najprawdopodobniej w dniu uroczystości nie będzie czasu na żmudną pracę z plasterkami owoców. W takim przypadku można to zrobić z wyprzedzeniem. Dekoracje wykonane z cytrusów, mango i arbuza należy skropić zimną wodą, włożyć do szczelnie zamkniętego pojemnika, odstawić w chłodne miejsce. Jeśli będziesz przestrzegać warunków przechowywania, produkty owocowe będą odpowiednie jeszcze przez kilka dni.

Aby gruszki, jabłka i banany nie ciemniały w miejscu cięcia, należy je skropić sokiem z cytryny, wtedy wygląd będzie estetyczny.

Piękne samodzielne krojenie owoców na domowym stole nie jest mitem. Każda gospodyni jest w stanie opanować podstawy rzeźbienia.