Sałatka z grzybami na zimę. proste przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Sałatka z grzybami na zimę nie jest bardzo trudna do przygotowania. Korzystając z jednego z poniższych przepisów otrzymasz pyszną i niezwykłą przekąskę, która z pewnością przypadnie do gustu wszystkim członkom Twojej rodziny.

Należy szczególnie zauważyć, że grzyby idealnie łączą się z dowolnymi składnikami. Dlatego dość łatwo jest z nich zebrać zimę. Aby to zrobić, wystarczy włączyć grzyby do dowolnego przepisu, który znasz od dawna i otrzymać nową i oryginalną przekąskę.

Sałatka grzybowa: przepisy kulinarne

Istnieje wiele różnych przepisów na zimowe przygotowania, w których można znaleźć grzyby. Jednym z nich jest użycie białej kapusty. To warzywo sprawia, że sałatka jest delikatna i bardzo smaczna.

Aby przygotować taką przystawkę w domu, potrzebujemy następujących składników:

• świeża kapusta biała - około 5 kg;
• duża cebula - 1 kg;
• naturalny sos pomidorowy - około 500 ml;
• pieczarki dowolne gotowane - 1,5 kg;
• Bułgarska papryka słodka - 10 szt.;
• cukier buraczany - około 210g;
• marchew soczysta - 1 kg;
• sól kuchenna nie jest bardzo duża - 120-125 g;
• olej słonecznikowy rafinowany - 300 ml;
• liście laurowe - 10 szt;
• naturalny ocet stołowy - 5-7 dużych łyżek;
• woda pitna - według własnego uznania (2-3 szklanki).

Przetwarzanie składników

Sałatka na zimę z grzybami i kapustą musi być przygotowywana etapami. Najpierw przetwarzany jest główny składnik. Kapustę myje się i sieka na długie i cienkie paski. Jeśli chodzi o grzyby, są one również oczyszczane z niechcianych elementów i wypłukiwane. Następnie produkt gotuje się w zwykłej wodzie (około 20-30 minut), wrzuca do durszlaka, schładza i sieka niezbyt drobno.

Marchew również naciera się osobno, cebulę i słodką paprykę kroi się na półpierścienie.

Gotowanie na piecu

Aby sałatka z grzybami była dobrze przygotowana na zimę, należy ją ugotować w dużej emaliowanej misce. Układa się w nim kapustę, marchew, cebulę i paprykę. Następnie wszystkie składniki zalewamy sosem pomidorowym, wodą pitną i olejem słonecznikowym. Po dodaniu do produktów liści laurowych, pieprzu i soli, wkłada się je do pieca i doprowadza do wrzenia.

Gdy tylko masa warzywna zacznie się gotować, ogień zostaje zredukowany do minimum, a naczynia przykrywa się pokrywką.

Sałatkę z grzybami na zimę wolno dusić przez 1,5 godziny. Okresowo jest zaburzony, aby się nie palił. Po chwili do warzyw dodajemy grzyby i gotujemy przez około pół godziny. 5 minut przed wyłączeniem kuchenki wlewa się do nich ocet stołowy.

Seaking i serwowanietabela

Gdy sałatka z grzybami na zimę jest w pełni ugotowana, układa się ją w wysterylizowanych słoikach, zwija i przykrywa grubym kocem. Po przetrzymaniu pustego miejsca przez około dzień, usuwa się go w dowolne ciemne miejsce.

Użyj tej przekąski po 5-6 tygodniach. Podaje się go na zimno wraz z kromką chleba i ciepłymi daniami.

Przyrządzanie sałatki grzybowej z fasolą

Fasolę można przechowywać na zimę na różne sposoby. Jednak większość przepisów obejmuje użycie nie tylko roślin strączkowych, ale także warzyw, a nawet grzybów. Takie składniki sprawiają, że sałatka jest bardziej oryginalna w smaku i nadaje jej szczególnej pikanterii.

Aby wprowadzić ten przepis, potrzebujemy:

• biała fasola - około 1 kg;
• świeże grzyby (użyj pieczarek lub borowików) - około 1,5 kg;
• soczysta marchewka - 1,5 kg;
• elastyczne słodkie pomidory - 3 kg;
• cukier granulowany - około 10-15 g;
• rafinowany olej roślinny - 190 ml;
• naturalny ocet stołowy - ½ szklanki;
• średnia sól kuchenna - 25 g;
• pieprz - 4 szt

Produkty do przetwarzania

Sałatkę z fasolą i grzybami na zimę należy rozpocząć od przetworzenia produktu z fasoli. Jest sortowany, myty i moczony w czystej wodzie przez długi czas (12-15 godzin). Następnie ziarna są ponownie płukane, płyn jest zmieniany i gotowany na małym ogniu przez około 50 minut. Po określonym czasie produktwyrzucić do durszlaka i pozostawić do spuszczenia całego płynu.

Gdy fasola się gotuje, możesz rozpocząć przetwarzanie grzybów. Są sortowane, czyszczone, dokładnie myte i grubo siekane.

Pomidory są również oddzielnie blanszowane, obierane i miksowane w blenderze. Jeśli chodzi o marchewki, po prostu naciera się je na dużej tarce.

Obróbka cieplna

Jak przygotować sałatkę grzybową? Przepisy na takie przekąski wymagają obowiązkowej obróbki cieplnej. Aby to zrobić, marchewki, grzyby i kleik pomidorowy łączy się w grubym rondlu. Dodając cukier granulowany, masło, pieprz i sól kuchenną do składników, dobrze je wymieszaj i podgrzej na średnim ogniu.

Gotuj sałatkę przez około pół godziny, cały czas mieszając. W miarę upływu czasu dodaje się do niego wcześniej ugotowaną fasolę i gotuje przez kolejne 30 minut.

Gdy przystawka będzie gotowa, dodaj do niej ocet stołowy i gotuj jeszcze przez około 5 minut.

Proces zszywania i podawania sałatki na stół

Sałatka z grzybami na zimę jest konserwowana według tej samej zasady. Gorąca przystawka jest układana w wysterylizowanych słoikach i zamykana gotowanymi pokrywkami.

Po owinięciu wszystkich pojemników w grubą puchową kurtkę, pozostawia się je w tej formie na jeden dzień. Z biegiem czasu zimowe półfabrykaty są usuwane w każde ciemne miejsce (szafa, spiżarnia, piwnica, podziemia itp.).

Aby uzyskać najbardziej pachnącą i smaczną sałatkę, należy ją zamknąć przez około miesiąc. Jeśli wcześnie otworzysz puszkę z przekąskami, nie będzie miała czasu.karmić przyprawami, a okaże się świeży.

Podawaj taki przedmiot do stołu najlepiej w stanie zimnym. Sałatkę należy spożywać razem z pieczywem, a także innymi potrawami.

Przygotowanie sałatki na zimę z grzybami i warzywami

Nie jest tajemnicą, że marynowane bakłażany są prawie jak grzyby. Jednak aby wzmocnić smak i aromat takiego blanku, niektórzy szefowie kuchni dodają do niego prawdziwe leśne grzyby.

Nie ma nic skomplikowanego w przygotowaniu tej niezwykłej przekąski. W tym celu wystarczy zakupić następujące komponenty:

• średniej wielkości niebieski bakłażan - 5 sztuk;
• świeże grzyby leśne - około 300g;
• wielokolorowa słodka papryka - 6 szt;
• duże słodkie pomidory - 6 szt;
• cebule - 3 szt.;
• goździki czosnku - 5 szt;
• czerwona ostra papryka - 1 strąk;
• cukier buraczany, sól kuchenna - dodaj według własnego uznania;
• ocet stołowy - około 3-4 duże łyżki;
• rafinowany olej roślinny - 2/3 szklanki;
• świeże warzywa - 1 duży pęczek.

Proces przygotowania składników

Bakłażany z grzybami na zimę są zbierane w bardzo prosty sposób. Najpierw przetwarzane jest główne warzywo. Bakłażany są dokładnie myte, krojone w kostkę, posypane solą i pozostawiane w tej formie na 60 minut. Po chwili są dokładnie spłukiwane i gotowane przez około 5-7 minut. Następnie warzywa wyrzuca się do durszlaka i pozostawia do odsączeniapłyn.

Cebule są również obierane oddzielnie. Po posiekaniu głów na półpierścienie układa się je na patelni z olejem i trochę smaży. Następnie dodaje się do nich drobno posiekane pomidory i dusi do uzyskania masy przypominającej owsiankę.

Co do słodkiej papryki i świeżych grzybów, nie są one grubo siekane. W tym przypadku ostatni składnik gotuje się w zwykłej wodzie (około pół godziny), wrzuca do durszlaka i pozbawia wszelkiej wilgoci.

Proces przygotowywania przekąsek

Sałatka z bakłażana z grzybami na zimę jest bardzo pachnąca i smaczna. Po dokładnym przetworzeniu wszystkich składników należy zacząć je mieszać. Aby to zrobić, naprzemiennie wkładaj do dużego rondla gotowane grzyby i bakłażany, duszoną cebulę i pomidory, a także słodką paprykę.

Po dokładnym wymieszaniu wszystkich składników soli się je do smaku i dodaje się cukier. Ponadto do składników dodaje się pokruszoną paprykę, rafinowany olej i świeże posiekane zioła.

W tej kompozycji sałatkę gotuje się na średnim ogniu przez około 20 minut. 5 minut przed wyłączeniem kuchenki do przystawki dodaje się posiekane ząbki czosnku i ocet stołowy.

Proces konserwowania i podawania sałatki na stół

Po obróbce cieplnej wszystkie warzywa i grzyby są układane w szklanych słoikach, które są wcześniej sterylizowane. Po zakorkowaniu pojemników gotowanymi pokrywkami, przykrywa się je starą puchową kurtką i pozostawia na jeden dzień w pokoju. Po upływie czasu sałatkę grzybową z bakłażanem usuwa się w ciemnym miejscu. Podaje się go do stołu za miesiąc lub dwa, schłodzony.

Przydatne wskazówki

Jak widać, samodzielne przygotowywanie sałatek zimowych nie jest takie trudne. Oprócz opisanych przepisów istnieją inne sposoby na przygotowanie pysznych przekąsek. Na przykład sałatka z cukinii z grzybami na zimę jest bardzo popularna wśród szefów kuchni. Takie przygotowanie nie zajmie Ci dużo czasu i wysiłku. Można to jednak zrobić tylko w okresie żniw. Dlatego jeśli zdecydujesz się zadowolić swoich bliskich pyszną przekąską w zimnych porach roku, to proponujemy zrobić pieczarki z ryżem i warzywami. Na zimę taki preparat gotuje się dość szybko. Jeśli nie masz w domu miejsca na przechowywanie słoików do sałatek, możesz je ugotować bez dodawania octu. W takim przypadku obrabiany przedmiot należy podać na stół natychmiast po obróbce cieplnej. Można go spożywać na ciepło jako dodatek do mięsa lub ryb, a na zimno jako sałatkę lub przystawkę.