Vinaigrette z grzybami: przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Vinaigret to danie warzywne, które na całym świecie nazywa się sałatką „rosyjską”. Jest przygotowywany z najprostszych i najtańszych produktów: ogórków, ziemniaków, marchwi i buraków. A swoją francuską nazwę zawdzięcza markowemu dressingowi wykonanemu z octu i oleju roślinnego, w kuchni zwanego vinaigrette. Istnieje wiele przepisów na tę sałatkę. W tym artykule omówimy, jak gotować winegret grzybowy.

Składniki do przygotowania sałatki

Opcja „grzybkowa” do tworzenia dania ma swoje zalety. Ta sałatka świetnie smakuje. Dodatkowo winegret grzybowy może znacząco urozmaicić naszą dietę w okresie Wielkiego Postu.

Składniki:

• świeże pieczarki - 300 gramów;
• ziemniak - 2-3 bulwy;
• buraki - 1 sztuka;
• marchew - 1 sztuka;
• ogórek kiszony (duży) - 2 sztuki;
• olej słonecznikowy - 2 łyżki;
• sól, zielona cebula, koperek - do smaku.

Vinaigret z grzybami. Przygotowanie warzyw i grzybów

1. Przede wszystkim buraki i marchewki należy dokładnie umyć specjalną szczotką do warzyw. Następnie korzenie należy włożyć do rondla i zalać wodą. Poziom płynu w pojemniku powinien wzrosnąć około dwóch centymetrów nad warzywami.
2. Teraz należy zagotować płyn, a następnie gotować warzywa korzeniowe na średnim ogniu pod luźną pokrywką.
3. Marchew należy wyjąć z patelni po dwudziestu do dwudziestu pięciu minutach. Czas gotowania buraków wynosi około godziny. Aby nie straciła swojego bogatego burgundowego koloru, podczas gotowania można dodać do płynu łyżeczkę soku z cytryny lub octu. Zaraz po ugotowaniu warzywo należy opuścić do zimnej wody. Ułatwi to obieranie buraków.
4. Zimne rośliny okopowe należy obrać i pokroić w drobną kostkę. W żadnym wypadku nie mieszaj marchewki z burakami.
5. Teraz musisz umyć grzyby i osuszyć je ręcznikiem papierowym lub cienkim ręcznikiem. Następnie należy je pokroić na cienkie talerze.
6. Następnie włóż pieczarki na patelnię z gorącym olejem i duś do miękkości. Możesz ugotować winegret z solonymi grzybami. Do tego nadają się masło, grzyby miodowe, białe lub czarne grzyby mleczne.
7. Następnie obierz i umyj ziemniaki. Każdą bulwę należy przeciąć na pół lub na cztery części. Następnie warzywo należy zalać wodą i zagotować. Czas gotowania zależy od rodzaju ziemniaka. Zwykle gotuje się około dwudziestu minut.
8. Teraz schłodzone bulwy i ogórki powinnypokroić w drobną kostkę, posiekać zieloną cebulę.

Przygotowywanie specjalnego sosu do sałatek

Składniki:

• cukier - 1 łyżeczka;
• musztarda - 1 łyżeczka;
• biały mielony pieprz - pół łyżeczki;
• olej słonecznikowy - 1 łyżka stołowa;
• cytryna - 1 sztuka.

Metoda gotowania:

1. Najpierw wlej łyżkę oleju do małego, głębokiego pojemnika.
2. Następnie należy go połączyć z solą, cukrem, musztardą i białym pieprzem.
3. Następnie wlej sok z połowy cytryny do tego samego pojemnika.
4. Teraz wszystko powinno być dobrze ubite widelcem, aż będzie gładkie.

Vinaigrette z grzybami doprawionymi tym sosem nabierze wykwintnego i niezwykłego smaku. Zwolennicy klasycznej metody gotowania mogą po prostu urozmaicić sałatkę olejem słonecznikowym.

Jak prawidłowo wymieszać składniki na winegret

Należy to zrobić w określonej kolejności.

1. Najpierw włóż buraki do salaterki i przełóż je z pozostałym olejem. Należy to zrobić, aby pozostałe składniki vinaigrette nie zmieniły koloru na burgund.
2. Następnie do potraw należy dodać ogórki, szczypiorek, ziemniaki i marchew. Teraz wszystko powinno być dokładnie wymieszane.
3. Warzywa można teraz łączyć z grzybami i dressingiem. Następnie wszystkie produkty muszą być ponownie dokładnie wymieszane.

Vinaigrette z pieczarkami jest gotowy. Danie można udekorować kilkoma gałązkami pachnącego koperku. Aby sałatka miała bardziej pikantny smak, należy włożyć do niej skórkę z cytryny.

Wniosek

W vinaigrette z grzybami, którego receptura została opisana powyżej, dodawane są inne składniki. Wykonany jest z zielonego groszku, fasoli w puszkach, kiszonej kapusty, pomidorów, jabłek, a nawet małży.

Każdy szef kuchni wnosi do sałatki to, co uważa za stosowne. Może dlatego od wieków winegret z grzybami i fasolą wcale nie stracił na popularności. Zapraszam do eksperymentowania. I otrzymasz swój własny, autorski przepis na gotowanie. Smaczny smakołyk!