2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Dzisiaj proponujemy dowiedzieć się więcej o jednej z najsmaczniejszych odmian sera o nazwie Dor Blue. Ten półstały produkt z niebieską pleśnią przyjechał do nas z Niemiec. Powierzchnia sera składa się z białej skórki, a wewnątrz widoczne są niebieskawe marmurkowe żyłki. „Dor Blue” wyróżnia się bardzo delikatnym oleistym smakiem z lekko słonym posmakiem i lekkimi ziarnami pieprzu.
Jak przygotowywany jest ten rodzaj sera
Od wielu dziesięcioleci Dor Blue jest wytwarzany według niezmienionej receptury, z mleka krowiego, do którego dodaje się kulturę szlachetnej pleśni. Głowy sera dojrzewają w piwnicach w określonej temperaturze. Okres dojrzewania „Dor Blue” wynosi od trzech do pięciu miesięcy. Ale jest to metoda gotowania opisana tylko ogólnie. Prawdziwy przepis należy do niemieckiej firmy Kezerai Champignon Hofmeister. To tajemnica handlowa od ponad wieku.
"Dor Blue" nie jest przypadkowo nazywany niebieskim złotem. Został doceniony przez smakoszy z całego świata i jest poszukiwany nawet we Włoszech i Francji, a kraje te mogą pochwalić się własną produkcją doskonałych serów pleśniowych.
Przydatne właściwości
Sery niebieskie w ogóle, a Dor Blue w szczególności, to nie tylko wyśmienity przysmak, ale także bardzo zdrowy produkt. Tak więc, oprócz aminokwasów, białka, fosforu, wapnia i szeregu witamin, zawierają one penicylinę, kluczowy składnik antybiotyków, który ma działanie bakteriobójcze i niszczy najgroźniejsze bakterie.
Wykorzystywanie sera pleśniowego do gotowania
"Dor blue" jest bardzo szeroko stosowany do gotowania różnorodnych potraw: zimnych, gorących, przystawek i sosów. Można go również zjeść z zwykłym tostem. Ten ser jest świetną przystawką do czerwonego wina.
Przechowuj „Dor Blue” w lodówce w szczelnie zamkniętym szklanym pojemniku. Ma to na celu zapobieganie rozprzestrzenianiu się pleśni sera pleśniowego i jego ostrego zapachu na inne produkty spożywcze.
Sos Dor Blue - przepis
Być może to danie na bazie sera pleśniowego jest najbardziej popularne. Jeśli jesteś fanem zimnych sosów, ten przepis przypadnie Ci do gustu. A jeśli połączysz go z kalafiorem i pomidorem, to będzie prawdziwa uczta dla żołądka.
Oferujemy kompletny przepis na to danie. Aby więc zacząć gotować, musisz zadbać o następujące produkty: sam Dor Blue - 50 gramów, śmietanka 10% tłuszczu - 5 łyżek stołowych, 200 gramów kalafiora, dwa świeże jaja kurze i jeden pomidor.
Ser pokroić w kostkę, włożyć do blendera i dodaćkrem. Następnie ostrożnie ubij składniki, aż powstanie masa o jednorodnej konsystencji. Nasz sos serowy Dor Blue jest gotowy. Przechodzimy do przygotowania drugiej części dania. Aby to zrobić, ubij jajka i wymieszaj je z posiekanym kalafiorem i pomidorem. Dodajemy trochę soli. Powstałą masę wyłożyć na rozgrzaną patelnię i smażyć do ugotowania na małym ogniu. Najsmaczniejsze danie gotowe!
Nawiasem mówiąc, kremowy sos serowy będzie świetnie komponował się z pieczonym mięsem lub kurczakiem. Dzięki temu, że nie jest poddawany obróbce cieplnej, zachowuje wszystkie przydatne witaminy i minerały. Smaczny smakołyk!
Dor Blue: przepisy na sałatki
Jedną z najsmaczniejszych potraw, jakie można przygotować na bazie tej odmiany sera pleśniowego, jest sałatka gruszkowa. Okazuje się tak smaczny, że idealnie nadaje się nie tylko na zwykły lunch czy kolację, ale także na świąteczną ucztę. Jeśli zdecydujesz się na to danie swoim domownikom i gościom, będziesz potrzebować następujących składników: jedna gruszka, pół cytryny, pół łyżki miodu, 50 gramów obranych orzechów włoskich, sałata lodowa, Dor Blue, a także odrobina oliwy z oliwek, musztarda w ziarnach, ocet winny i sól do dressingu.
Proces gotowania
Podgrzej patelnię, na której smażymy orzechy włoskie przez pięć minut. Następnie wyłącz ogień i dodaj miód. Ciągle mieszając, smaż orzechy z miodem jeszcze przez kilka minut. Przenieś je do lekko natłuszczonegotalerz warzywny lub oliwny. Przygotowujemy się do wysyłki. Aby to zrobić, wymieszaj musztardę, ocet, oliwę z oliwek i sól. Ubij składniki widelcem, w przeciwnym razie nasiona gorczycy mogą zostać uszkodzone. Rozerwij sałatę lodową rękoma i włóż ją do głębokiej miski. „Dor blue” pokrojony na małe kawałki o trójkątnym kształcie. Najpierw pokrój gruszkę na cztery części i usuń rdzeń. Następnie pokrój owoce w cienkie plasterki. Zaraz po tym posyp plasterki gruszki sokiem z cytryny, aby ich miąższ nie pociemniał.
Teraz możesz wymieszać wszystkie składniki w misce sałatkowej, doprawić i podawać. Danie to świetnie prezentuje się podawane w porcjach, nakładając sałatę lodową z serem i orzechami w krąg cienkich plastrów gruszki. Smaczny smakołyk!
Zalecana:
Jak powstaje ser pleśniowy: składniki i przepisy. Ser pleśniowy: korzyści i szkody
Ser pleśniowy to światowej sławy przysmak, którym smakuje wielu smakoszy. Istnieje wiele odmian i rodzajów: camembert, dor blue, livaro i wiele innych. Przepis na wykonanie takiego produktu jest dość stary: sery z pleśnią wytwarza się od czterech tysięcy lat. Wzmianki o nich można znaleźć nawet u Homera i Arystotelesa
Białoruski ser "Rocforti" z niebieską pleśnią. Cechy smakowe, wartość odżywcza
Sery formowane są uznanymi przysmakami. Nadaje im wyjątkowego smaku, niepowtarzalnego aromatu i pikanterii. Miejsce narodzin takiego przysmaku nazywa się Francją czy Włochami, ale muszę powiedzieć, że dzisiaj równie dobrze nauczyliśmy się gotować prawdziwy przysmak dla smakoszy. Na przykład białoruski ser „Rocforti” z niebieską pleśnią. Jest produkowany przez znaną w kraju fabrykę masła i serów, która słynie z wysokiej jakości swoich produktów
Brie jest królem serów i serem królów. brie ser francuski z białą pleśnią
Francja to kraj win i serów. Ci ludzie dużo o nich wiedzą, ale nie każdy Francuz potrafi wymienić wszystkie nazwy produktów spożywczych będących dumą narodową. Istnieje jednak ser, który jest znany i lubiany przez wielu, nie tylko we Francji, ale na całym świecie
Ser z pleśnią - korzyści dla ludzi
Od wieków włoski i francuski ser pleśniowy, podobnie jak chleb i wino, jest nieodzownym atrybutem uczty w tych krajach. Ale mamy ten produkt nie tak dawno temu, ale już jest bardzo popularny wśród smakoszy
Sałatka z serem pleśniowym: przepisy, składniki. Jak nazywa się ser pleśniowy - najbardziej znane odmiany
Produkt, o którym chcemy dzisiaj porozmawiać, to ser pleśniowy. W naszym kraju praktycznie nie jest produkowany i jest uważany za prawdziwy egzotyczny. W przeciwieństwie do rosyjskich produktów, ser pleśniowy ma dość nietypowy, specyficzny smak i aromat. Przygotowaliśmy dla Was materiał, z którego poznacie nazwę sera pleśniowego (najpopularniejsze odmiany), a także przedstawimy kilka przepisów na sałatki z tym produktem
