Kwas żytni i buraczany: przepis bez drożdży

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Pyszny, energiczny kwas chlebowy (przepis bez drożdży zostanie omówiony poniżej) to idealny napój gaszący pragnienie, bardzo popularny w letnie upały. Należy zauważyć, że taki produkt, sprzedawany na ulicach w beczkach lub w sklepach, nie zawsze spełnia wszystkie nasze wymagania. W związku z tym sugerujemy samodzielne przygotowanie tego napoju w domu.

Pyszny kwas żytni: przepis bez drożdży

Wymagane składniki:

• mąka żytnia - 5 pełnych dużych łyżek;
• schłodzona wrząca woda - 450 ml;
• cukier granulowany - 6 dużych łyżek;
• rodzynki czarne drylowane - 5-6 szt;
• przefiltrowana woda pitna - 3 l.

Proces gotowania

Przed zrobieniem kwasu chlebowego bez drożdży, powinieneś najpierw przygotować brzeczkę kwasu chlebowego. Aby to zrobić, musisz wziąć mąkę żytnią w ilości dwóch pełnych dużych łyżek i wlać do szklanego litrowego słoika. Następnie musisz dodać do niej 450 mililitrów schłodzonej wrzącej wody i 3 duże łyżki cukru pudru. Wszystkie składniki należy bardzo długo mieszać dużą łyżką. Jest to konieczne, aby cukier całkowicie się stopił, a brzeczka kwaskowa dobrze fermentowała. Następnie do powstałej masy należy dodać 5-6 kawałków czarnych rodzynek, które zaleca się wcześniej wypłukać w zimnej wodzie. Po wykonaniu wszystkich czynności zaleca się przykrycie słoika szklaną pokrywką i odstawienie go w ciepłe miejsce na 2-3 dni.

Po upływie czasu sfermentowaną brzeczkę kwasu chlebowego należy przenieść do podobnego trzylitrowego naczynia, a następnie dodać do niego jeszcze 2 pełne łyżki mąki żytniej, cukier granulowany i 3 litry przefiltrowanej wody. Po 5 dniach naparu powinieneś otrzymać smaczny i energiczny kwas chlebowy. Omówiona powyżej receptura bez drożdży to nie jedyny sposób na zrobienie takiego letniego napoju. W końcu dzisiaj istnieje tak wiele innych możliwości korzystania z różnych produktów.

Pyszny kwas buraczany: przepis bez drożdży

Wymagane składniki:

• świeże buraki - 1 kg;
• schłodzona wrząca woda - 3 l;
• cukier granulowany - 2 duże łyżki;
• skórki z czarnego chleba - według własnego uznania.

Proces gotowania

Przepis na kwas chlebowy bez drożdży ze świeżych buraków jest tylko dla amatorów. W końcu taki napój ma wyraźny smak warzyw, co nie wszystkim się podoba. Należy wziąć 1 kilogram buraków, dokładnie je umyć, obrać, a następnie zetrzeć na drobnej lub grubej tarce. Następnie produkt należy włożyć do słoika, dodać do niego 2 duże łyżki cukru pudru (bardziej możliwe) i kilka suchych skórek z czarnego chleba. Zaleca się wymieszać wszystkie składniki łyżką, a następnie wlać do nich 3 litry schłodzonej wrzącej wody. Następnie słoik należy umieścić w ciepłym i ciemnym miejscu dokładnie na trzy dni. Po tym czasie napój należy przefiltrować, zabutelkować i schłodzić w lodówce.

Podczas przygotowywania kwasu buraczanego wskazane jest okresowe jego degustowanie. Jeśli napojowi brakuje słodyczy, lepiej dodać do niego cukier granulowany. Jeśli nie fermentuje dobrze, zaleca się dodanie dodatkowej mąki żytniej (trochę).