Najlepsze dania kuchni azjatyckiej: przepisy i funkcje kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ten artykuł skupi się na kuchni azjatyckiej, która łączy kuchnie Azji Południowo-Wschodniej, Południowej i Wschodniej. Przepisy na takie dania mają swoje własne cechy i różnią się od zwykłego jedzenia dla nas. Ponadto przepisy kuchni azjatyckiej wykorzystują tradycyjne produkty regionu.

Cechy kuchni azjatyckiej

Kuchnia azjatycka wyróżnia się wykorzystaniem dużej ilości przypraw, roślin strączkowych i ryżu. Aktywnie wykorzystywane są również owoce. Warto zauważyć, że przepisy kuchni azjatyckiej są niezwykle różnorodne, co jest logiczne, ponieważ reprezentują je kuchnie Uzbeków, Chińczyków, Tajów, Hindusów i innych narodów. Pomimo tego, że takie jedzenie nie jest nam znane, ostatnio takie potrawy stają się coraz bardziej popularne. Możesz ich spróbować w restauracjach tematycznych. Jeśli miałeś coś do gustu, to niektóre przepisy kuchni azjatyckiej można ożywić we własnej kuchni.

Cechą dań azjatyckich jest bogactwo smaków i aromatów. A przy tym wszystkie naczynia są niesamowicie lekkie. Europejczycy nie tak dawno temuspotkali się, ale niezwykłe jedzenie zdążyło już przykuć uwagę ludzi. Do gotowania Azjaci aktywnie używają sosów: sojowych, rybnych i wielu innych. Jako dodatki stosowano również wasabi, imbir, przyprawę chili, mleko kokosowe, ser tofu, pastę curry i wodorosty. Dania azjatyckie to nie tylko sosy, ale także przyprawy. Każdy kraj woli swoich ulubionych faworytów. Bez obfitości przypraw po prostu nie można sobie wyobrazić jakiejkolwiek azjatyckiej potrawy.

Ryż z jajkiem

Jeśli chcesz korzystać z azjatyckich przepisów w domu, wybierz najpierw te najprostsze. Łatwe w przygotowaniu jest danie takie jak ryż z jajkiem. Wydawałoby się to niezwykłe w takim jedzeniu? Ale w rzeczywistości danie to jest tradycyjne dla kuchni chińskiej. Takie jedzenie jest bardzo satysfakcjonujące i smaczne, więc może być dobrym obiadem lub kolacją.

Do gotowania weź jajka (3 szt.), ryż (170 g), czosnek (dwa ząbki), szczypiorek, zielony groszek (140 g), olej roślinny (dwie łyżki), łyżkę sosu sojowego, sól.

Do dania musisz ugotować ryż. Proces trwa około dziesięciu minut. W rezultacie ryż powinien być prawie gotowy. Płyn jest z niego odprowadzany i dobrze myty pod bieżącą wodą. Jajka ugotować w osobnym rondlu. W międzyczasie podpalamy woka, wlewamy do niego olej i smażymy czosnek, cebulę, groszek na małym ogniu przez kilka minut. Następnie do woka włożyć ryż i posiekane jajka, wymieszać składniki. Gotowe danie można posypać zieleniąłuk.

Sałatka z krewetkami i makaronem

Sałatka z makaronem z krewetkami jest idealna do ożywienia azjatyckich przepisów w domu. Przygotowuje się go nie tylko prosto, ale i szybko. Potrzebne będą: cienki makaron (630 g), pęczek rzodkiewek, świeża bazylia, kilogram gotowanej krewetki, sos sojowy, pieprz i sól, oliwa z oliwek.

Włóż makaron do żaroodpornego pojemnika i zalej go wrzątkiem, nie zapominając o dodaniu soli i pieprzu. Pozostaw na pięć minut, a następnie przełóż do salaterki. Tam dodajemy posiekaną rzodkiewkę, bazylię, obrane krewetki. Posmaruj sałatkę oliwą z oliwek i wymieszaj. Następnie ułóż go na talerzach i koniecznie polej sosem sojowym.

Zupa z makaronem jajecznym

Jeśli chcesz spróbować egzotycznego dania, powinieneś ugotować zupę kuchni azjatyckiej. Przepisów na pierwsze dania jest wiele. Oferujemy jeden z najłatwiejszych do wykonania. Wszystkie azjatyckie zupy mają wspaniały i bogaty smak, dlatego są tak popularne. Zupę z makaronem jajecznym i wieprzowiną można ugotować w domu, ale wcześniej należy zaopatrzyć się we wszystkie niezbędne produkty: wieprzowinę (270 g), szczypiorek, sól, pieprz, olej roślinny (łyżka stołowa), starty imbir (1 cm), kluski jajko (140 g), bulion z kurczaka (5-6 filiżanek), jedna starta marchewka, sos sojowy (łyżka), kolendra (do smaku), rzodkiewka (2 szt.), dwa jajka.

Rozgrzej olej na dużej patelni i usmaż wieprzowinę, dodając sól i pieprz. A tymczasem wugotuj makaron jajeczny w rondlu do ugotowania, kierując się instrukcją na opakowaniu. Na patelni usmażyć na oleju starty imbir i posiekaną cebulę. Gotujemy na wolnym ogniu składniki przez zaledwie kilka minut. Następnie w rondelku wymieszaj przygotowane składniki: makaron, wieprzowinę, posiekaną rzodkiewkę, startą marchewkę, posiekane jajka. Wlej składniki bulionem z kurczaka i wyślij do ognia. Zupa powinna gotować się po gotowaniu tylko przez dwie do trzech minut. Następnie dodaj sos sojowy i podawaj danie na stole.

Philadelphia bułki

Bułki to jedno z najbardziej znanych dań kuchni azjatyckiej. Przepisów na ich przygotowanie jest wiele, każdy z nich jest dobry na swój sposób. Najprostsze z nich możesz przetestować w swojej kuchni. Do gotowania zakupimy: wodorosty nori (1 szt.), ryż do sushi (210 g), łosoś (160 g), ocet ryżowy (20 ml), serek śmietankowy „Philadelphia” (170 g), jeden ogórek.

Ryż do bułek należy przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po przygotowaniu ryżu należy go przenieść do pojemnika i zalać octem. Do produkcji rolek potrzebne są maty bambusowe. Są owinięte folią spożywczą, a na wierzchu kładzie się arkusz nori, tak aby jego szorstka strona znajdowała się na wierzchu. Gotowy ryż połóż na wierzchu arkusza, a na środku połóż ser i kawałki ogórka. Następnie zwiń bułkę dywanikiem. Następnie pokrój bułkę mokrym nożem na osiem części. Cienko pokrojony łosoś układa się między pokrojonymi częściami. Możesz też włożyć rybę do środka.

Sałatka Funchose

Wiele potraw azjatyckichkuchnie (przepisy podane w artykule) przygotowywane są na bazie makaronu szklanego. Funchoza jest wytwarzana ze skrobi z fasoli mung i prawie nie ma wyraźnego smaku, dlatego jest aktywnie wykorzystywana do sałatek. Do przygotowania dania zakupimy: makaron szklany (220 g), fasolkę szparagową (350 g), dwie cebule, filet z kurczaka (520 g), po jednej papryce i marchwi, sos sojowy (40 ml), ocet ryżowy (40 ml), ząbek czosnku, sól, pieprz.

Filet z kurczaka na sałatkę należy pokroić w cienkie plasterki, które smaży się na dużym ogniu. Dodaj cebulę i przyprawy również na patelnię. Smaż składniki na złoty kolor.

Funzoza jest przygotowywana dość prosto. Musisz ściśle przestrzegać instrukcji na opakowaniu. Paprykę pokroić w paski, a marchewki posiekać na tarce. Fasolę szparagową gotować do miękkości. Następnie smażymy na patelni z papryką i marchewką, dodając czosnek i przyprawy. W dużej misce wymieszaj makaron szklany, kurczaka z cebulą i warzywami. Wymieszaj wszystkie składniki i dopraw sosem sojowym i octem ryżowym. Wskazane jest, aby danie parzyć przez około godzinę. Takie jedzenie można podawać na ciepło lub na zimno.

Jak dobre są azjatyckie przepisy? Sałatki z makaronem szklanym są bardzo pożywne i niskokaloryczne. Mogą być spożywane nawet przez osoby, które nie tolerują glutenu. Ze względu na to, że funchose nie ma wyrazistego smaku, służy do przyrządzania wszelkiego rodzaju zup i sałatek.

Mięso z makaronem soba

BMakaron Soba, który jest wytwarzany z mąki gryczanej, jest szeroko stosowany w tradycyjnej kuchni japońskiej. Istnienie takiego produktu znane jest od XVI wieku. Najlepsze azjatyckie przepisy opierają się na wykorzystaniu różnych rodzajów makaronów, w tym soby. Oferujemy gotowanie dość prostego dania - wieprzowiny z sobą. W tym celu przygotuj: wieprzowinę (490 g), sól, makaron soba (230 g), olej roślinny, czarny pieprz, połówkę jednego ogórka, zieloną cebulkę (dwie szypułki), papryczkę chili, olej sezamowy (2 łyżeczki), ryż ocet (2 łyżki).

Ugotuj makaron soba zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Świeżą wieprzowinę pokroić na kawałki, umyć, posolić i popieprzyć, a następnie podsmażyć na patelni na średnim ogniu do ugotowania. Następnie mięso przekładamy do naczynia, dodajemy posiekane ogórki, makaron, posiekaną cebulę i papryczki chili. Gotowe danie dopraw olejem sezamowym i octem ryżowym. Możesz dodać sól do smaku.

Ryż z papryką i ananasem

Przepisy na sałatki azjatyckie często zawierają owoce i warzywa. Jeśli chcesz ugotować coś niezwykłego, możesz skorzystać z następującego pomysłu. Ryż z ananasem i słodką papryką jest bardzo smaczny. To danie pozwala spojrzeć na znane produkty w nowy sposób. Często podaje się go nie tylko jako sałatkę, ale także jako dodatek do dania głównego. Do gotowania weź: paprykę słodką (1 szt.), słoik ananasów w puszkach, brązowy ryż (230 g), cebulę (1 szt.), oliwę z oliwek (tab. L.), trzy ząbki czosnku, imbir (okołocentymetr korzenia), olej sezamowy (2 łyżki), piórko z zielonej cebuli, pieprz, sól, sezam (łyżka).

Ugotuj brązowy ryż w lekko osolonej wodzie zgodnie z instrukcją. Rozgrzej oliwę na patelni i smaż na niej posiekaną cebulę, imbir i czosnek przez kilka minut. Gdy cebula stanie się przezroczysta, dodaj posiekaną paprykę i gotuj składniki przez kolejne trzy minuty. I dopiero potem wkładamy na patelnię ananasa i gotowany ryż. Danie gotujemy jeszcze kilka minut, po czym zdejmujemy z ognia i doprawiamy olejem sezamowym i sosem sojowym. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, w razie potrzeby dodać sól i pieprz. Danie podawane jest na gorąco, przybrane zieloną cebulką i sezamem.

Filet z kurczaka z sezamem i miodem

Proste przepisy kuchni azjatyckiej zadziwiają połączeniem pozornie niepasujących do siebie produktów. Można bardzo smacznie ugotować kurczaka z dodatkiem miodu i sezamu. Takie odważne połączenia składników są bardzo popularne w kuchni azjatyckiej.

Do gotowania weźmy dość znane produkty: filet z kurczaka (490 g), miód (2 łyżki), sos sojowy (4 łyżki), czosnek (4 goździki), olej roślinny, curry, pieprz czarny, mielony imbir.

Dokładnie opłucz filet i pokrój na średniej wielkości porcje. Pieprzamy mięso, solimy i nacieramy mieszanką curry i imbiru. Dodaj również sos sojowy. Jeśli lubisz czosnek, możesz dodać go do fileta, przepuszczając go przez prasę. W tej formie zostawiamy mięso do marynowania, wystarczy godzina, ale można wydłużyć ten czas.

Wlej olej na patelnię, podgrzej i dodaj miód. Gdy ostatni składnik się stopi, wymieszaj powstałą masę tak, aby równomiernie rozłożyła się na całej powierzchni patelni. Następnie ułóż filet i smaż na małym ogniu na złoty kolor z obu stron. Pod koniec pieczenia posyp mięso sezamem i po kilku minutach zdejmij kurczaka z ognia.

Wietnamska marchewka

Ludzie od dawna lubią pikantne przekąski i kuchnię azjatycką. Istnieje niesamowita liczba przepisów na azjatyckie jedzenie, ale nie wszystkie produkty można u nas kupić, więc warto wybierać te dania, do których można znaleźć składniki. Bardzo smaczną pikantną wietnamską przystawkę można przygotować z daikonu i marchewki. Aby to zrobić, potrzebujemy: równej ilości rzodkiewki daikon i marchwi (po 280 g), cukru (2 łyżki stołowe), soli (2 łyżeczki), szklanki wody i ćwiartki szklanki octu.

Przydatna japońska rzodkiew jest używana do gotowania. Czyścimy marchewki i daikon, kroimy rośliny okopowe w paski za pomocą specjalnej tarki. Wlej wodę do garnka i wyślij do ognia, płyn należy lekko podgrzać. Następnie dodaj do niego sól, cukier i ocet. Składniki należy mieszać do całkowitego rozpuszczenia kryształków cukru. Będziemy potrzebować kilku szklanych słoików. W nich przesuniemy posiekane warzywa. Wlej marynatę na wierzch każdej miski. Zamykamy słoiki i wysyłamy je do lodówki do zaparzenia.

Ryba w-wietnamski

Ryby są integralną częścią kuchni orientalnej. Z białej ryby możesz ugotować wspaniałe wietnamskie danie. W tym celu weź: filet rybny (430 g), szalotki (3 szt.), dwa ząbki czosnku, trawę cytrynową (trzy łodyżki), starty imbir (1 cm korzeń), kurkumę (łyżeczka), sól, chili w proszku (1 /2 łyżeczki), kolendra, olej roślinny, sos sojowy (łyżka).

Konieczne jest zmieszanie szalotki, czosnku, trawy cytrynowej, imbiru, kurkumy, pieprzu, soli, chili w proszku. Dodaj olej do mieszanki składników. Następnie umyj i pokrój rybę na kawałki. Przekładamy go do przygotowanej marynaty. Po piętnastu minutach rybę wyjmuje się i piecze w folii np. na grillu. Przed podaniem danie udekorowane zieloną kolendrą lub cebulą, a na wierzch polane sosem sojowym.

Banany w cieście

W kuchni azjatyckiej jest wiele deserów. Obecnie bardzo popularne stało się tradycyjne chińskie danie banany w cieście. Do przygotowania potrawy używa się wyłącznie mąki ryżowej, dzięki czemu deser jest bardzo delikatny. Do przygotowania słodyczy bierzemy: trzy banany, cukier puder (60 g), mąkę ryżową (120 g), masło orzechowe (2 łyżki), wodę gazowaną (pół szklanki).

Mąkę ryżową wsypać do głębokiego pojemnika, a następnie powoli wlać wodę gazowaną. Następnie zagnieść ciasto o konsystencji niskotłuszczowej śmietany. Banany powinny być dojrzałe, ale bez ciemnych plam. Czyścimy je i kroimy na trzy części. Zanurz każdy kawałek w cieście i usmaż na gorącym maśle orzechowym. Na bananachutworzy się złota skorupa. Gotowy smażony deser należy posypać cukrem pudrem.

Zamiast posłowia

Zróżnicowana kuchnia azjatycka jest dla nas bogata w nietypowe przepisy. Wymieniliśmy tylko kilka z nich, które możesz gotować w domu.