Zielone piwo: skład i cechy produkcji

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Nazwa „zielone piwo” dość często odnosi się do półproduktu piwnego, czyli niedojrzałego napoju. Jednak dzięki umiejętnościom piwowarów ostateczny kolor gotowego produktu można zmienić, nadając mu szmaragdowy odcień. Green ale to niezwykły, egzotyczny napój. Jest produkowany w Czechach, Chinach, Irlandii, Australii, Niemczech, Japonii i Rosji.

Z czego robi się zielone piwo?

Najczęściej do gotowania używa się tradycyjnych składników (słód, chmiel, drożdże) oraz tajnych składników. Na przykład w Chinach dodaje się bambus, w Japonii i Australii - wodorosty, w Rosji - sok z limonki.

Jednak wszystkie te dodatki mogą zmienić smak napoju. Dlatego w Irlandii piwo jest zabarwione niebieskim barwnikiem, co pozwala zachować początkowy smak piwa. W Czechach według sekretnej receptury warzone jest specjalne piwo - ma wyraźny zielony kolor i gorzki smak.

Zielone piwo z Chin

Tanuki to tradycyjne chińskie jasnozielone bambusowe piwo o mocy nie większej niż pięć stopni. Smak tego napoju nie jest dość zwyczajny, ale dość miękki iprzyjemny, z ziołowymi nutami. Piana Tanuki nie jest gęsta i szybko się rozprasza. Ten napój dobrze komponuje się z krewetkami, sushi, makaronem, bułeczkami, smażoną wieprzowiną lub wołowiną.

Tanuki jest wytwarzane przy użyciu specjalnej odmiany bambusa Psyllostachys, który rośnie w Chinach. We wrześniu-październiku liście są odcinane, starannie sortowane, suszone, a następnie sortowane. W przyszłości ekstrakt pozyskiwany jest z liści bambusa, dostarczanych do USA i Europy, ponieważ drzewo nie rośnie w tych regionach. W Kanadzie używają soku i liści bambusa uprawianego w szklarniach.

Chińscy piwowarzy trzymają się tradycyjnych metod warzenia z niewielkimi zmianami w składzie napoju.

Piwo jest przygotowywane przez fermentację brzeczki zbożowej (ryżowej lub jęczmiennej) z dodatkiem chmielu. A jako główny składnik stosuje się sok lub ekstrakt z bambusa. Mieszankę gotuje się, filtruje, a po schłodzeniu nasyca się tlenem i dodaje drożdże piwowarskie (najczęściej dolnej fermentacji). Kilka tygodni później zacier przelewa się do beczek, a następnie do specjalnych kadzi, w których mieszanina dojrzewa pod wysokim ciśnieniem i w temperaturze nie wyższej niż dwa stopnie. Zielone piwo jest następnie filtrowane i butelkowane.

Chińskie piwo bambusowe to dość zdrowy produkt, ponieważ zawiera wyłącznie naturalne składniki, a zawartość alkoholu jest niewielka. Taki napój jest w stanie usunąć toksyny i toksyny z organizmu.

Możesz spróbować koktajlu Fresh. Składniki na nią to gin (jedna część), zielone piwo (cztery części), lód i gałązka mięty.

Zielony czwartek iZielone piwo

Nie tak dawno (od 2006 roku) w Czechach pojawiła się niezwykła tradycja: w Wielki Czwartek (Wielkanoc) restauracje serwują zielone piwo. Tłumaczy się to tym, że w Zielony Czwartek (nazywamy go Czystym) księża tego kraju ubierają się na zielono.

Zielone piwo (nazywa się Zelene pivo) to trzynastostopniowy pienisty napój, który przygotowywany jest z tradycyjnych składników, ale z dodatkiem ekstraktu ziołowego. To właśnie nadaje piwu naturalny zielony kolor. Firma Starobrno zachowuje tajemnicę swojego przygotowania w ścisłej tajemnicy.

Poza Starobrnem, zielone piwo produkuje browar Lobcowicz. Istnieją dwie opcje podania napoju tutaj: jasne ciemne szmaragdowe piwo i dwuwarstwowy napój, który składa się z czerwonego (brązowo-czerwonego) i zielonego piwa.

Piwo z Irlandii

Co roku 17 marca cała Irlandia ubiera się na zielono i świętuje Dzień Świętego Patryka. Wcześniej ten dzień miał znaczenie czysto religijne, dziś irlandzkie puby stały się centralnym miejscem uroczystości. W dniach poprzedzających uroczystość dosłownie wszystko w Irlandii staje się zielone - od brody i garniturów po piwo.

Irlandzkie zielone piwo, którego skład nie różni się od zwykłego, jest zabarwione niebieskim barwnikiem spożywczym, dzięki czemu uzyskuje piękny szmaragdowy odcień.

Piwo szmaragdowe. Gotowanie w domu

Jeśli chcesz zaskoczyć gości lub uczcić Dzień Św. Patryka w jasny sposób, możesz zrobić zielone piwo w domu.

W tym celuwymagane:

• szklanka do piwa;
• mała ilość zielonego barwnika (oczywiście spożywczego);
• zwykłe piwo jasne;
• łyżka do mieszania powstałego napoju.

Proces produkcji:

• Konieczne jest powolne nalewanie piwa do szklanki (lepiej jest napełnić połowę lub jedną trzecią pojemnika).
• Dodaj trzy do czterech kropli barwnika.



• Powoli mieszaj zawartość łyżką.
• Nalej pozostałe piwo na górę szklanki.

Zamiast barwników spożywczych można użyć niebieskiego likieru Blue Curacao (20 ml likieru na pół litra piwa). Po dodaniu napój również zmieni kolor na zielony (nawiasem mówiąc, ten koktajl ma nazwę „Zielony smok”).

Ciekawe

Oprócz opisanego powyżej zielonego piwa, jest też Kilkenny red ale i Hamanasu (produkowane odpowiednio w Irlandii i Japonii), niebieskie piwo Ryuho Draft (Japonia) oraz ciemnoróżowe piwo z Belgii Lindemans Kraek. Producenci zaskakują piwowarów nie tylko różnymi kolorami ulubionego napoju, ale także wszelkiego rodzaju nietypowymi smakami (mleko, piwo czekoladowe itp.).