Ryba na stosie: przepis na gotowanie. Ryba w folii na ogniu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ryby to wyjątkowy produkt, który ma ogromną ilość składników odżywczych. Doświadczeni kucharze zwykle dzielą go według pochodzenia: rzeka, morze i ocean.

Najczęściej zupa rybna jest gotowana z małych rzeczy, a większe ryby suszone lub solone. Ale poza tym wciąż istnieje wiele sposobów gotowania różnych potraw z ryb, na przykład pieczonej ryby na ogniu. Nie wymaga to żadnych specjalnych umiejętności i zdolności. Wszystkie przepisy są łatwe, proste i nie wymagają dużo czasu.

Sekrety odpowiednio grillowanej ryby

Istnieje kilka prostych zasad gotowania ryb przy ognisku, dzięki którym otrzymasz tak pyszne danie jak pachnąca pieczona ryba.

• Jeśli zdecydujesz się użyć ryb rzecznych do gotowania, ale masz wątpliwości z powodu zapachu błota, nie martw się. Wystarczy umieścić rybę na kilka godzin w zimnej wodzie rozcieńczonej octem (proporcja5/1).
• Najsmaczniejsza ryba ma miejsce pod koniec lata, kiedy jest wzbogacona tłuszczami omega.
• Podczas smażenia na ogniu w żadnym wypadku nie należy go kilkakrotnie odwracać. W przeciwnym razie ryba na ogniu nie będzie soczysta, z piękną chrupiącą skórką, ale sucha i rozgotowana. Najpierw musisz go usmażyć do ugotowania z jednej strony, a dopiero potem z drugiej.
• Do Ciebie należy decyzja, którą rybę ugotować na ogniu, ale w każdym razie lepiej zaopatrzyć się w specjalny ruszt do grillowania ryb.
• Przyprawy i marynaty do ryb można przygotować samemu. I możesz użyć zakupionego.

Marynata do ryb na ogniu

Zanim rozpoczniesz proces gotowania ryb, możesz przygotować specjalną marynatę. Jego przepis jest prosty, ale nada potrawie zapierający dech w piersiach aromat i smak. Przedstawiona ilość marynaty wystarcza na trzy średniej wielkości ryby.

Składniki:

• woda - 3 łyżki stołowe;
• sok z cytryny - 50 ml;
• olej roślinny - ½ szklanki;
• musztarda - 1 łyżka stołowa;
• 9% octu - 1 łyżeczka;
• liść laurowy - 2 sztuki;
• cukier - ½ łyżeczki;
• sól i pieprz - po szczyptę.

Gotowanie:

• Wlej sok z cytryny i wodę do miski miksera, dodaj musztardę, sól, pieprz i liść laurowy. Mieszanka
• Powoli wlewaj olej roślinny do powstałej masy, cały czas mieszając.
• Namocz każdą rybę w przygotowanej marynacie i pozwól jej parzyć przez pół godziny.
• Aby powstrzymać ryby odprzyklejony do rusztu, nie zapomnij posmarować go masłem.

Świeże ryby pieczone na stosie

Składniki:

• żywe ryby ważące co najmniej 700 gramów i nie więcej niż 1 kilogram - 3-4 sztuki;
• cebula - 3 sztuki;
• przyprawa do ryb;
• sól.

Gotowanie

Więc jak gotujesz ryby nad ogniskiem? To proste!

1. Najpierw wypatroszyć rybę, oczyścić z łusek, spłukać. Można pozostawić płetwy, głowę i skrzela. Dopraw przyprawami i solą ze wszystkich stron.

2. Cebulę obrać i pokroić w krążki. Włóż pierścienie do ryb bez ich demontażu.

3. Rób płytkie nacięcia na rybie, jak na pokrojonym w plasterki bochenku. Zapakuj go do plastikowej torebki i włóż do lodówki, aby marynował przez dwie godziny.

4. Po upływie czasu na ogniu połóż siatkę lub ruszt, posmaruj go olejem, aby ryba nie przykleiła się do metalu. Po ułożeniu ryb obok siebie zamknij kratkę.

5. Smaż rybę na złoty kolor, około 15 minut, a następnie odwróć i smaż drugą stronę przez taki sam czas.

Ryba (na stosie) jest gotowa.

Uwaga

Jeśli z jakiegoś powodu nie możesz jeść smażonych potraw, możesz ugotować danie takie jak ryba w folii nad ogniem według tego samego przepisu. Gdy ryba się zamarynuje, zawiń ją w folię i połóż na ruszcie. Czas gotowania to również 30 minut.

Mrożona ryba na stosie

Mrożona ryba w niczym nie ustępuje w smaku świeżym rybom. Najlepiej wziąć filet, ponieważ nie wymaga wstępnego czyszczenia, praktycznie nie ma w nim kości.

Składniki:

• filet z panga (jest to tłusta ryba, dzięki czemu jest wyjątkowo soczysty i smaczny);
• Marynata do ryb, której przepis opisano powyżej.

Gotowanie

1. Filet najpierw rozmrozić, odsączyć nadmiar wody, osuszyć ręcznikiem papierowym.

2. Zawiń filet z pangi w marynacie, włóż do plastikowej torebki, wstaw do lodówki na 1 godzinę.

3. Połóż rybę na grillu i smaż na ogniu z obu stron po 10 minut.

Ryba na ogniu gotowana w ten sposób jest bardzo smaczna. Ponadto dzieci to lubią, ponieważ nie wymaga dodatkowego czyszczenia przed jedzeniem.

Pieczona czerwona ryba

Wybór czerwonych ryb do gotowania na ogniu jest duży - pstrąg, łosoś, kumpel, łosoś, różowy łosoś i inne. Weź rybę, którą lubisz i zacznij gotować.

Jeśli Twój wybór padł na niezbyt tłustą rybę, możesz ją upiec według tego samego przepisu, ale nie na otwartym ogniu, ale w folii. I pamiętaj, ryba w folii nad ogniskiem jest nie mniej smaczna, ale jest zdrowsza.

Możesz kupić gotowe steki lub wziąć całą rybę, oczyścić i pokroić na pożądane kawałki.

Wymagane składniki:

• steki z czerwonej ryby o szerokości 1,5–2 cm;
• sokcytryna - jedna mała łyżka na stek;
• przyprawa do ryb;
• sól.

Gotowanie

1. Natrzyj steki rybne solą, przyprawami i sokiem z cytryny.

2. Pozostaw rybę w chłodnym miejscu na kilka godzin do namoczenia.

3. Połóż steki na grillu i rozpocznij proces smażenia.

4. Ryby czerwone smażone są tak samo jak pozostałe. 15 minut z jednej strony na złoty kolor, 15 minut z drugiej.

Jak iz czym podawać pieczone ryby

Ugotowaną rybę ostrożnie połóż na talerzach. Podawać ze świeżymi lub pieczonymi warzywami, dowolnymi ziołami. Możesz ugotować do tego sałatkę warzywną lub gotować, piec, dusić ziemniaki. Gotowany ryż doskonale nadaje się również do dania rybnego.

Jeśli pieczona ryba okaże się nieco sucha, co często ma miejsce w przypadku czerwonej ryby, możesz podać ją z sosem tatarskim, który możesz sam ugotować lub kupić w sklepie, lub sosem śmietanowym.

Aby przygotować ostatnią, weź masło, rozpuść je w rondelku z grubym dnem, dodaj drobno posiekaną zieleninę i gotuj na wolnym ogniu. Skrop pięknie ułożone steki, filety rybne lub całą rybę gotowym sosem.

Smacznego!