2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Sos wietnamski to nieodzowny składnik tradycyjnych azjatyckich przysmaków, kluczowy składnik wielu potraw. Lokalni specjaliści kulinarni serwują pachnący przysmak z tradycyjnymi naleśnikami, wieprzowiną, owocami morza… Sos dodaje się również do zup i sałatek.
Proste i pyszne! Klasyczny przepis na pikantną marynatę
Nuoc Cham to obowiązkowy element każdego posiłku, bez względu na to, co jest serwowane. Przyprawy można używać do gotowania mięsa, owoców morza i warzyw oraz do posypywania ryżem.
Użyte produkty:
- 150 ml sosu rybnego;
- 90g brązowego cukru;
- 3 Tajskie papryczki chili;
- 1-2 ząbki czosnku;
- sok z limonki lub cytryny.
Pokrój chili w cienkie krążki, wymieszaj z wyciśniętym czosnkiem i cukrem. Konsystencja wietnamskiego sosu powinna przypominać lepką pastę. Po napełnieniu obrabianego przedmiotu wodą. Następnie sos rybny. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, odstaw na 8-10 minut.
Chociaż sos można przechowywać w lodówce do dwóch tygodni, Nuoc Cham najlepiej nadaje się na świeżo. Służ z najbliższymiprzystawki, dania główne.
Oryginalny dodatek do potraw - wersja karmelowa
Z reguły przepisy na sosy wietnamskie wyróżnia prostota procesów gotowania. Nawet nieudolni kucharze, którym daleko do zawiłości kuchni azjatyckiej, poradzą sobie z tworzeniem pikantnego dressingu czy pikantnej marynaty.
Użyte produkty:
- 200g granulowanego białego cukru;
- 125-150 ml wody.
Cukier Wlej 1/4 szklanki wody, delikatnie wymieszaj. Podgrzewaj na średnim ogniu przez 5-8 minut, po czym cukier powinien się rozpuścić i zmienić kolor. Kontynuuj gotowanie przez 10 minut, aż słodki składnik stanie się ciemnobursztynowy.
Staraj się nie gotować zbyt długo, bo cukier stanie się czarny i spali się. Aby dokładnie określić kolor, sprawdź sos karmelowy z tyłu łyżki. Powoli wlej 1/2 szklanki wody do rondla. Pozwól sosowi nieco ostygnąć, zanim przelej go do szklanego pojemnika. Możesz przechowywać słodki sos przez rok.
Wietnamski sos rybny. Przepis dla prawdziwych smakoszy
Prawdopodobnie najpopularniejsza przekąska w Azji! Istnieją dziesiątki wariantów przygotowania pikantnej marynaty. Na przykład gotuje w restauracjach zamiast płynu o smaku soku cytrusowego z octem, ponieważ jest to łatwiejsze i tańsze.
Użyte produkty:
- 210 ml wody;
- 60ml sosu rybnego;
- 50g cukru;
- 30ml soku z cytryny;
- posiekany czosnek;
- chili.
Wymieszaj wodę i cukier w misce. Stopniowo dodawaj sok z limonki lub cytryny, aż polubisz smak. Stopniowo dodawać sos rybny, posiekane przyprawy. Dla większej ostrości dodaj płatki czerwonej papryki, imbir.
Jasna odmiana wietnamskiego dania. Sos z zielonej papryki
Pod względem tekstury dressing powinien przypominać płynący sos sriracha. Smak powinien być przyjemnie słodki, pikantny i… bardzo ostry! Dlatego należy uważać podczas degustacji aromatycznego sosu. Podawać z wieprzowiną, wołowiną, sałatą.
Użyte produkty:
- 300ml wody;
- 50ml białego octu;
- 6 papryczek jalapeno;
- 3 papryczki pomidorowe;
- 1 ząbek czosnku;
- sól morska, kurkuma.
Grubo posiekaj pieprz i czosnek, wymieszaj. Dodaj kurkumę, sól, cukier, ocet i wodę. Doprowadź składniki do wrzenia, regularnie mieszając apetyczną mieszankę. Gotuj przez 8-10 minut, aż papryczki będą miękkie i jasnozielone. Przełóż przez sito o drobnych oczkach, ostudź. Przechowywać w lodówce do 3 miesięcy.
Prawdziwe widowisko smaku! Gorąca propozycja dla fanów kuchni azjatyckiej
Ostry sos wietnamski jest zwykle podawany do głównych dań mięsnych i rybnych. Pikantny dodatek harmonijnie podkreśla smak składników, dodając im sugestywnej ostrości i czyniąc aromat bardziej intensywnym.
Użyte produkty:
- 150ml wody;
- 50ml sosu rybnego;
- 50ml octu ryżowego;
- 4-6 papryczki chili;
- posiekany czosnek;
- cukier do smaku.
Bezpośrednio wymieszaj wszystkie składniki przyszłego sosu wietnamskiego. Podgrzej składniki w rondlu na średnim ogniu, aż cukier puder całkowicie rozpuści się w płynie. Zdjąć z ognia i odstawić do całkowitego ostygnięcia na 1-2 godziny. Jeśli chcesz, dodaj trochę soku lub skórki z cytryny do schłodzonej mieszanki.
Słodka, kwaśna i lekko pikantna wersja rybna
Jak zrobić wietnamski sos słodko-kwaśny w domu? Poniżej lista wymaganych składników, szczegółowy opis punktów przygotowania oryginalnego dressingu.
Użyte produkty:
- 200ml wody;
- 75ml sosu rybnego;
- 50ml soku z limonki;
- 10g cukru;
- czosnek, chili.
Umyj i opłucz czosnek pod bieżącą wodą, a następnie pokrój na duże kawałki. Dodaj pokruszone papryczki chili. W osobnym pojemniku ubij wodę z sosem rybnym, sokiem z limonki. Dopraw gorącą mieszanką przypraw, słodką z cukrem.
Wietnamskie gospodynie często dodają do narodowego przysmaku zieloną cebulę i startą marchewkę. Składniki te nie tylko stają się jasnym akcentem w palecie smakowej przekąski, ale także ciekawie uzupełniają konsystencję i bogaty aromat.
Jak zrobić sos wietnamski w domu?
Ta wersja oparta jest na tradycyjnym, klasycznym przepisie na sos. Szefowie kuchni, doświadczone gospodynie domowe sugerują, aby początkujący dodali więcej soku z limonki, sosu rybnego lub cukru. Pomoże Ci to osiągnąćpożądana równowaga kwaśnego, słodkiego i słonego.
Użyte produkty:
- 200-300 ml soku z limonki;
- 180ml sosu rybnego;
- 90g brązowego cukru;
- 2-3 Tajskie chili;
- 2 ząbki czosnku.
W średniej misce energicznie wymieszać sok z limonki, cukier i 2-3 szklanki ciepłej wody, aby rozpuścić cukier. Dodaj sos rybny, mielone chili i ziele angielskie. Opatrunek należy stroić w ciągu 24 godzin, przechowywać w hermetycznym pojemniku do 15 dni.
Coś nowego! Kolejne podejście do klasycznego dressingu
Podawaj wietnamski sos z azjatyckimi naleśnikami. Zanurz chrupiący smakołyk w pikantnym dressingu lub polej sosem tradycyjny przysmak.
Użyte produkty:
- 125ml bulionu z kurczaka;
- 80 ml białego octu;
- 90g cukru palmowego;
- 50ml sosu rybnego;
- 30 ml oleju roślinnego;
- 3-5 ząbki czosnku;
- 2-3 papryczki chili;
- rozgniecione korzenie kolendry.
Rozgrzej olej w rondlu lub woku na średnim ogniu, dodaj czosnek, chilli i korzenie kolendry. Smażyć przez 1-2 minuty. Następnie dodaj sos rybny, ocet, bulion drobiowy i cukier. Dobrze wymieszaj i gotuj przez 5 minut. Zdejmij garnek z ognia i odstaw na bok.
Zalecana:
Sosy do makaronu w domu: przepisy ze zdjęciami
Makaron na stałe wszedł w naszą codzienną dietę. Popularnością nie ustępują ziemniakom czy ryżowi. Jednak sam makaron szybko się nudzi. Inna sprawa, jeśli przygotujesz sos do makaronu, który uzupełni danie, sprawi, że będzie bardziej aromatyczne i smaczniejsze. W naszym artykule chcemy porozmawiać o różnych sosach, które mogą uzupełnić Twoją domową książkę kucharską
Sosy do spaghetti: przepisy ze zdjęciami
Spaghetti bez sosu jest jak barszcz bez buraków: można je zjeść, ale smak nie będzie taki sam. Danie okaże się mdłe i mniej apetyczne, a nawet nie tak piękne. Dlatego przepisy na sosy do spaghetti w gotowaniu zajmują szczególne miejsce. W kuchni włoskiej istnieje wiele możliwości przygotowania dodatków do makaronu: pikantne i słodkawe, proste i złożone, z dodatkiem warzyw, ziół, mięsa, grzybów i tak dalej. Sos to najlepsza opcja na wzbogacenie spaghetti o wykwintny smak i nową paletę smaków
Sosy do sałatek: pyszne przepisy na sosy
Nowoczesny rosyjski z roku na rok przyswaja coraz więcej nowych słów, które napływają z zagranicy, a gotowanie nie jest wyjątkiem. Bardzo modne jest używanie dressingów do sałatek, ale nie wszyscy wiedzą, co kryje się za tym słowem. Kilka prostych wyjaśnień istoty tego terminu, a także przepisy kulinarne, pomogą ci zrozumieć, co jest czym
Francuskie sosy: przepisy kulinarne. Sosy i marynaty francuskie
Francuskie sosy, których receptury rozważymy nieco dalej, zawsze mają wyjątkowy smak i aromat. Można je bezpiecznie stosować do zaprawiania różnych sałatek i pierwszych dań, a także do marynowania mięsa czy ryb
Sosy i sosy na drugie dania: przepisy kulinarne
Sosy na drugie dania najczęściej przygotowywane są na bazie bulionów mięsno-warzywnych, kwaśnej śmietany, mleka lub śmietanki. Dla smaku często dodaje się do nich przyprawy, a także świeże i suszone zioła. A dzisiaj zaproponujemy Ci kilka prostych przepisów, które możesz łatwo powtórzyć w domu
