Sosy do spaghetti: przepisy ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Spaghetti bez sosu jest jak barszcz bez buraków: można je zjeść, ale smak nie będzie taki sam. Danie okaże się mdłe i mniej apetyczne, a nawet nie tak piękne. Dlatego przepisy na sosy do spaghetti w gotowaniu zajmują szczególne miejsce. W kuchni włoskiej istnieje wiele możliwości przygotowania dodatków do makaronu: pikantne i słodkawe, proste i złożone, z dodatkiem warzyw, ziół, mięsa, grzybów i tak dalej. Sos to najlepszy sposób na wzbogacenie spaghetti o wykwintny smak i nową paletę smaków.

Przepis na sos pomidorowy

Ta opcja to klasyka, ponieważ pomidory to dusza włoskiej kuchni. A najczęściej w tradycyjnym makaronie używa się sosu pomidorowego. Do jej przygotowania potrzebne będą następujące produkty:

• 2 łyżki oliwy z oliwek;
• pomidoryśredni rozmiar - 8 sztuk;
• czosnek - 2 ząbki;
• ½ żarówki;
• 1 niepełna łyżeczka cukru;
• sól, pieprz, tymianek, bazylia do smaku.

Ten przepis na sos do spaghetti jest dość prosty. Pomidory należy umyć, na każdym zrobić nacięcia w okolicy łodygi w kształcie krzyża, a następnie włożyć do świeżo przegotowanej wody na około dwie minuty. Następnie szybko przełóż do miski z bardzo zimną wodą. Jest to konieczne, aby ułatwić usuwanie skóry. Gdy pomidory są obrane, pokrój je w dużą kostkę i odstaw na bok.

Następnie musisz przygotować cebulę, obierając ją i posiekając tak drobno, jak to możliwe. Zmiel czosnek pod ciśnieniem. Następnie podgrzej patelnię z oliwą z oliwek i wlej na nią cebulę. Sól, pieprz i smaż do miękkości. Następnie dodać czosnek (połowę wyciśniętej masy), po minucie pomidory. Dusić na dużym ogniu, rozgniatając pomidory. Po 5 minutach, gdy nadmiar wilgoci odparuje, cukier, sól, pieprz i mieszamy masę. Następnie na patelnię wrzuć pozostały czosnek, bazylię, tymianek i inne przyprawy. Po jeszcze trochę zagotowaniu zdejmij z ognia. Gdy sos nieco ostygnie, możesz dodać go do ugotowanego makaronu.

Przepis na spaghetti w sosie śmietanowym (ze zdjęciem)

Ten sos jest nie mniej popularny w kuchni włoskiej. Tradycyjny przepis wymaga użycia mąki do zagęszczenia sosu, ale możesz to pominąć, jeśli chcesz. W każdym razie sos okaże się delikatny i bardzo smaczny.

• 1szczypiorek;
• 50g masła;
• 250 ml kremu;
• 10g mąki;
• sól i pieprz do smaku;
• opcjonalnie świeże zioła.

Czosnek i zieleninę należy drobno posiekać nożem. Rozgrzej patelnię, dodaj masło. Lekko podsmaż czosnek, dodaj mąkę i smaż przez minutę cały czas mieszając. Następnie ostrożnie wlej śmietanę. W takim przypadku konieczne jest ubicie ich trzepaczką, aby uniknąć pojawienia się grudek. Gdy sos zacznie gęstnieć, dodaj sól, dodaj zioła, wszystko dobrze wymieszaj. Dusić przez dwie minuty i zdjąć z ognia.

Gotowanie sosu serowego

Sos przygotowuje się bardzo szybko i prosto, ale okazuje się niesamowicie smaczny, doskonale uzupełniając danie makaronowe. Przepis na sos serowy do spaghetti wymaga następujących składników:

• 2 łyżki mielonego suszonego lub świeżego koperku;
• 50g mleka;
• 250g miękkiego sera (jak Philadelphia);
• sól, przyprawy - do smaku.

Ser pokroić na kawałki tak, aby zmieściły się w szklance blendera. Dodaj do niego zielenie i mleko. Wszystkie składniki zmiel w blenderze, zawartość wlej do sosu. W razie potrzeby dodaj sól i przyprawy. W ten sposób możesz szybko stworzyć małe i bardzo smaczne arcydzieło.

Przepis na sos boloński do spaghetti

Ten sos jest najczęstszym dressingiem do makaronu. Nazwa została nadana na cześć miasta Bolonia, w którymwymyślony sos. Sos jest znacznie trudniejszy i gotowanie trwa dłużej niż poprzednie opcje, ale poświęcony czas się opłaci. Mówi się, że aby uzyskać jak najbardziej wyrafinowany smak, włoscy kucharze poświęcają 4 godziny na stworzenie tego arcydzieła. Aby przygotować sos godny stania się „sercem” świątecznego stołu, należy przygotować następujące składniki:

• pasta pomidorowa - 2 łyżki stołowe;
• 250g mięsa mielonego;
• 300 ml mleka i wytrawnego czerwonego wina;
• 85g pancetty;
• 800g pomidorów w puszkach (dla wygody zalecane są 2 słoiki 400ml);
• 25g masła;
• kilka ząbków czosnku;
• łodyga selera;
• łyżka oliwy z oliwek;
• 1 każda cebula i marchewka;
• ser twardy (dowolna ilość, podawany osobno);
• 2 łyżeczki mieszanki suszonych ziół.

Czosnek, marchew, cebula, pancetta i seler należy pokroić na małe kawałki. Rozgrzej głęboką patelnię lub patelnię oliwą z oliwek, a następnie dodaj masło. Gdy się roztopi, włożyć drobno pokrojone warzywa i podsmażyć masę. Zajmie to około 10 minut. W tym czasie trzeba ciągle mieszać warzywa i boczek.

Następnie do pojemnika dodaje się mięso mielone. Wskazane jest, aby wieprzowinę i wołowinę brać na pół. Ciągle mieszając, smaż przez kilka minut. Następnie wlej mleko, dodaj ogień i gotuj przez około kwadrans. Następnie wylej wino i poczekaj, aż farsz nasyci się alkoholem. Na tym etapie gotowania, zgodnie z przepisem, sos boloński doSpaghetti również należy stale mieszać.

Następnie do sosu dodaje się koncentrat pomidorowy i pomidory. Do obu puszek pomidorów w puszkach wlej zwykłą wodę i wlej ich zawartość do sosu. Dopraw solą, ziołami, pieprzem, rozpal ogień i zagotuj masę. Ciągle mieszając, zetrzyj pomidory. Gdy masa zmięknie, zmniejsz ogień, przykryj naczynia pokrywką, ale nie do końca, i gotuj na wolnym ogniu. Sos gotuje się przez dwie godziny. Mieszaj co 20 minut.

Kiedy do końca sosu zostanie trochę czasu, ugotuj spaghetti. Następnie dodaj do nich sos boloński i dobrze wymieszaj zawartość za pomocą dwóch łyżek. Zetrzyj ser i podawaj w osobnej misce.

Przygotowywanie sosu Amatriciane

Ten sos okazuje się również obfity i smaczny, a gotuje się znacznie szybciej niż po bolońsku. Przepis na sos do spaghetti Amatriciana zawiera:

• 100g pietruszki;
• 250 g sera pecorino;
• 150g pancetty;
• 1 chili;
• 4 łyżki oliwy z oliwek;
• 1 cebula;
• 3-4 łyżki koncentratu pomidorowego.

Pieprz, pancetta, pietruszka i cebula muszą być drobno posiekane. Rozgrzej patelnię z oliwą, usmaż chili i boczek. Gdy jedzenie się zrumieni, włóż je do miski, a cebulę wyślij na patelnię. Smażyć na średnim ogniu przez dziesięć minut. Następnie wrzuć paprykę i pancettę na patelnię, dodaj koncentrat pomidorowy. Rozłóż trochę, rozłóż, abygotowany sos do spaghetti. Dodaj pietruszkę i starty ser, wymieszaj składniki na gładką masę. Przełóż do dużego płaskiego naczynia i podawaj.

Pesto to tradycyjny sos do spaghetti

Kolejny sos bardzo popularny w kuchni włoskiej. Pesto jest najczęściej przygotowywane jako sos do sałatek lub jako sos do spaghetti. Dzięki niemu danie staje się niesamowicie smaczne, nabierając wykwintnego smaku. To bardzo prosty przepis na sos do spaghetti. Przygotowanie go w domu nie jest trudne, wystarczy blender i kilka produktów:

• 100 ml oliwy z oliwek;
• 50g świeżych liści bazylii, orzeszków piniowych i parmezanu;
• kilka ząbków czosnku;
• sól i przyprawy do smaku.

Czosnek obrać i pokroić na kilka kawałków, bazylię umyć, osuszyć i grubo posiekać nożem. Ser pokrój w kostkę, ale nie za dużą, by zmieścił się w szklance blendera. Następnie ułóż wszystkie składniki, dodaj sól i posiekaj. Aby uzyskać tradycyjne włoskie pesto, nie trzeba osiągać jednorodności sosu. Cała tajemnica polega na tym, że dressing uzyskuje się z kawałków jedzenia. Dlatego nie włączaj blendera przez długi czas.

Przepis na sos Carbonara

Sos jest jednym z kremowych sosów i ma delikatny smak. Aby zrobić sos carbonara, potrzebujesz:

• 100 g pancetty i parmezanu każdy;
• 4 jajka;
• 1 ząbek czosnku;
• 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki i oliwy z oliwek;
• sól, pieprz czarny - do smaku;
• 150 ml śmietanki kremówki.

Rozgrzać olej na patelni, następnie dodać pancettę i lekko podsmażyć. Ważne jest, aby stale mieszać boczek, aby się nie przypalił. Gdy pancetta będzie chrupiąca, przełóż do miski i na patelnię dodaj drobno posiekany czosnek. Musi być smażony przez mniej więcej taki sam czas. Zalej pancettę, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj do połączenia. W osobnej misce wymieszaj jajka ze śmietaną, a następnie połącz wszystkie składniki razem. Wymieszaj sos i połóż go na świeżo ugotowanym spaghetti. Wymieszaj, posyp makaron pietruszką i startym serem.

Trzy pyszne włoskie sosy w przepisie wideo

W tym artykule uwzględniono tylko niewielką część przepisów na sosy do spaghetti. Zdjęcia potraw prezentują się bardzo apetycznie. A może te sosy są najsmaczniejsze i najbardziej popularne. Jeśli łatwiej jest gotować według przepisów wideo, możesz obejrzeć film, w którym szef kuchni opowie Ci o zasadach przygotowywania najpopularniejszych włoskich sosów.