Sosy do makaronu w domu: przepisy ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Makaron na stałe wszedł w naszą codzienną dietę. Popularnością nie ustępują ziemniakom czy ryżowi. Jednak sam makaron szybko się nudzi. Inna sprawa, jeśli przygotujesz sos do makaronu, który uzupełni danie, sprawi, że będzie bardziej aromatyczne i smaczniejsze. W naszym artykule chcemy porozmawiać o różnych sosach, które mogą uzupełnić Twoją domową książkę kucharską.

Tajemnice kulinarne

Makaron to proste danie, które nikogo nie zaskoczy. Warto jednak przygotować sos do makaronu, a zwykłe jedzenie zamienia się w coś niezwykle smacznego. Prawdziwymi profesjonalistami w tej materii są Włosi. Jeśli chodzi o nasze hostessy, to najczęściej używają zwykłego ketchupu jako akcentu. A jednak, jeśli przejrzysz liczne przepisy na sosy do makaronów, możesz znaleźć dla siebie ciekawe opcje, które można wykorzystać w życiu codziennym.

Aby przygotować pyszne danie, musisz trochę wiedziećsekrety:

1. Wiele sosów do makaronu powstaje na bazie bulionu. W takim przypadku ważne jest, aby użyć odpowiedniego bulionu. Do gotowania, na przykład czerwonego sosu, bardziej odpowiedni jest bulion mięsny. Ale do białego sosu lepiej nie używać bulionu grzybowego lub warzywnego, ponieważ dają szary odcień.
2. Jeśli w przepisie jest wskazane smażenie mąki, należy to zrobić. Czasami sos trzeba rozcieńczyć wodą, w takim przypadku najpierw trzeba dodać do niego trochę soli, wtedy masa okaże się jednorodna, bez grudek.
3. Aby uzyskać pyszny sos, musisz skupić się na sprawdzonych kombinacjach smakowych. Na przykład pomidory dobrze komponują się z mięsem mielonym, boczek z parmezanem, grzyby dobrze komponują się ze śmietaną.
4. Użycie przypraw jest niezbędnym etapem przygotowania sosów. Dodaj je na sam koniec gotowania. Należy jednak uważać na ich ilość, ponieważ mogą całkowicie przyćmić smak potrawy.
5. Jeżeli przepis zakłada użycie koncentratu pomidorowego, solenie sosu jest konieczne dopiero po jego dodaniu, ponieważ sama pasta pomidorowa jest już słona.

W naszym artykule przedstawimy najpopularniejsze przepisy na sosy do makaronów. Możesz również zobaczyć zdjęcie.

Kremowy sos: tajemnice kulinarne

Makaron w kremowym sosie to zawsze dobre rozwiązanie. Do gotowania używa się minimalnej ilości składników, ale w rezultacie otrzymujesz doskonałe danie. Oczywiście podstawą każdego kremowego sosu jest użycie śmietany. Dodając inne składniki, zawsze możesz otrzymać nowe danie. Makaron w kremowym sosie jest zazwyczaj lubiany przez każdego: od małego do dużego.

Składniki:

• gęsty krem (minimum 20%),
• zgodnie z art. łyżka masła i mąki,
• czarny pieprz,
• sól.

Na suchej patelni smażymy mąkę na złoty kolor, cały czas mieszając. Następnie dodaj olej i razem usmaż produkty. Następnie dodaj śmietanę. A po ugotowaniu sosu musisz dać mu możliwość zagotowania przez kilka minut. Na koniec dodaj sól i pieprz do smaku.

Hollandaise

Sos Hollanda do makaronu w domu jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Można go używać nie tylko do spaghetti, ale także podawać z rybami i innymi owocami morza. Eksperci kulinarni zalecają stosowanie tego sosu z kapustą i szparagami.

Składniki:

• opakowanie masła,
• 1 łyżeczka sok z cytryny,
• dwa żółtka,
• 4 łyżki. l. wino białe (wytrawne),
• koperek,
• sól,
• szafran,
• biały pieprz.

Do gotowania weź patelnię z grubym dnem i rozpuść na niej olej. W innej misce wymieszaj wino i żółtka, włóż pojemnik do kąpieli wodnej. Ciągle mieszamy masę, usuwamy ją z ognia po uzyskaniu kremowego stanu. Następnie wlewaj oliwę do mieszanki jajeczno-winnej małymi porcjami, nie przestając się wtrącać. Dodaj sól, posiekany świeży szafran i koperek. Na koniec dodaj sok z cytryny. Sos znów jest dobry.wymieszać i zdjąć z ognia.

Tak prosty sos do makaronu znacznie urozmaici smak znanej potrawy.

Sos beszamelowy

Kontynuując rozmowę o sosach do makaronów, nie sposób nie wspomnieć o słynnym sosie beszamelowym. Ten prosty przepis stanowi doskonały dodatek do każdego posiłku. Główną zaletą tego sosu jest to, że nie zawiera wyjątkowo szkodliwego majonezu.

Składniki:

• 1, 5 łyżek. łyżki mąki,
• masło (35 g),
• szklanka mleka,
• ta sama ilość bulionu (warzywnego),
• pieprz,
• curry w proszku (1,5 łyżeczki),
• sól.

W rondelku rozpuść masło i dodaj mąkę, smaż na złoty kolor. Po dodaniu mleka bulion warzywny i nie przestawaj mieszać masy, doprowadzając ją do wrzenia. Po ugotowaniu gotuj sos przez kolejne pięć minut. Na koniec dodaj pieprz i sól, a także curry w proszku. Wyjmij gotową masę z ognia.

Sos Frankfurcki

Prosty przepis na jogurtowy sos do makaronu sprawi, że każde danie będzie wyjątkowe.

Składniki:

• cztery gotowane jajka,
• piórko z zielonej cebuli,
• pietruszka,
• estragon,
• koperek,
• szałwia,
• szczaw,
• dwie sztuki. l. ocet,
• pieprz,
• 1 łyżeczka cukier,
• sól,
• ½ stos. oliwa z oliwek,
• szklankę jogurtu.

Wszystkie zielone zioła są myte i drobno posiekane. Jajka gotuje się i obiera. Wycinamy jena dwie połówki. Usuń żółtka i przetrzyj je przez sito. I drobno pokrój białka.

Do pojemnika z żółtkami dodaj cukier, sól, pieprz i ocet jabłkowy. Masę dokładnie wymieszać, stopniowo wprowadzać oliwę z oliwek. Sos należy ubić do uzyskania gładkości. Do masy dodaj jogurt, posiekane białka i posiekane warzywa. Ponownie dobrze wymieszaj sos.

Sos pomidorowy

Makaron w sosie pomidorowym jest zawsze pyszny. Ostra-słodka masa nie pozostawi nikogo obojętnym. Dodatkowo ten sos jest niezwykle łatwy do przygotowania. Do gotowania możesz użyć świeżych pomidorów lub soku, a nawet makaronu. Delikatniejszy smak można uzyskać, używając świeżych pomidorów.

Składniki:

• czosnek,
• łuk,
• pomidory (530 g),
• para ul. łyżki masła,
• gałązki tymianku,
• pieprz,
• sól i cukier.

Obierz czosnek i cebulę i bardzo drobno posiekaj. Następnie usmaż je na gorącym maśle.

Do przygotowania sosu idealnie nadają się świeże pomidory, należy je sparzyć wrzątkiem, zdjąć skórkę i zmielić miąższ blenderem. Zawiązujemy kilka gałązek tymianku w pęczek za pomocą nici. W rondelku z czosnkiem i cebulą dodać miąższ pomidorowy, gałązki tymianku, pieprz, cukier, sól. Sos gotujemy na małym ogniu przez około dziesięć minut, nie przestając mieszać. Po tymianku wyciągamy go za nitkę i wyrzucamy. Sos pomidorowy jest gotowy.

Sos po bolońsku

Sos makaronowy z mięsem mielonym to jeden z najbardziejsłynna w kulinarnym świecie. Jego główną cechą jest to, że jest niesamowicie satysfakcjonujący i jest najlepszym dodatkiem do dania.

Składniki:

• 1 łyżka l. mąka,
• mięso mielone (320 g),
• ½ stos. bulion,
• ta sama ilość soku pomidorowego,
• łuk,
• para ul. l. kwaśna śmietana,
• masło,
• pietruszka,
• pieprz i sól dodaj do smaku.

Na patelni podsmażamy mąkę. Smażymy również cebulę. Następnie na patelnię włożyć mięso mielone, dodać bulion i sos pomidorowy. Gotuj na małym ogniu przez około dziesięć minut. Wprowadzamy śmietanę i gotujemy przez kilka minut. Na sam koniec gotowania dodaj do smaku pieprz i sól, a także posiekaną natkę pietruszki.

Sos Orzechowy

Sos śmietankowy do makaronu to jedna z najbardziej pożądanych opcji. Istnieje wiele przepisów na kremowe dressingi. Każdy z nich jest dobry na swój sposób. Proponowany przez nas przepis przypadnie do gustu miłośnikom pikantnego, delikatnego smaku z nutami orzechowymi.

Składniki:

• migdały (10 orzechów),
• garść orzechów włoskich,
• szklanka niskotłuszczowej śmietany,
• parmezan (dwie łyżki),
• masło,
• czosnek,
• kilka gałązek kolendry.

Przed gotowaniem zmiel orzechy w blenderze. Posiekaj świeżą kolendrę i czosnek. Orzechy smażymy na oleju przez kilka minut. Następnie wlej śmietanę na patelnię i dodaj zielenie. Doprowadzamy masę dogęstnieje, ale nie przestawaj go mieszać. Dodaj starty ser i przyprawy do już zagęszczonego sosu. Sos jest gotowy do podania.

Sos serowy

Sos serowy do makaronu to prawdziwe odkrycie, jeśli nie masz czasu na gotowanie. Delikatny dressing nie tylko szybko się gotuje, ale również ma niesamowicie delikatny smak. Ten sos można podawać dzieciom.

Składniki:

• mleko (1/2 szklanki),
• przyprawy,
• ser topiony (opakowanie).

Podgrzej mleko na najwolniejszym ogniu, ale jednocześnie upewnij się, że się nie zagotuje. Ser zmiel na tarce i dodaj do mleka. Sos mieszaj, aż masa serowa całkowicie się rozpuści. Gotowy sos powinien mieć konsystencję cienkiej śmietany. Na koniec dodaj przyprawy i przyprawy według własnego uznania. Jeśli chcesz uzyskać pikantny sos, powinieneś użyć sera pleśniowego.

Pesto

Makaron z pesto wygląda jak restauracja. Możesz nawet oferować je gościom.

Składniki:

• garść orzeszków pinii,
• pęczek bazylii,
• parmezan (55 g),
• 7 sztuka. l. oliwa z oliwek,
• sól,
• czosnek.

Do miski blendera włóż czosnek, orzechy, zioła i starty ser. Dodaj również oliwę z oliwek. Ubijaj masę, aż uzyskasz jednorodne puree. W razie potrzeby dodaj sól. Do pesto można również użyć rukoli, pietruszki, szpinaku, kolendry.

Sos dyniowy z krewetkami

Tak niezwykły sos pomożeurozmaicić zwykłe menu. Tankowanie jest oryginalne. Do sosu można dowolnie dodawać przyprawy. Warto jednak pamiętać, że przyprawy należy łączyć z owocami morza.

Składniki:

• krewetki (490 g),
• dynia (240 g),
• stos. śmietana (niskotłuszczowa),
• cztery stoły. l. masło,
• rosół warzywny (szkło),
• gałka muszkatołowa,
• majeranek,
• pieprz,
• sól.

Obierz dynię i pokrój w kostkę. Następnie podsmażyć miazgę w rondlu, dodając olej. Następnie dodaj bulion i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne dziesięć minut. Następnie dodaj śmietanę i gotuj przez kolejne pięć minut. Następnie zmiksuj blenderem puree z dyni. Masło roztopić na patelni i posmarować majerankiem z krewetkami. Owoce morza smażymy przez trzy minuty, po czym na patelnię wlewamy masę dyniową. Po ugotowaniu sosu można dodać do smaku sól, gałkę muszkatołową i pieprz.

Sos grzybowy

Sosy do makaronów grzybowych są bardzo popularne i różnorodne. Istnieje wiele przepisów na ich przygotowanie. Proponujemy spróbować sosu pomidorowo-grzybowego.

Składniki:

• pieczarki (7 szt.),
• pasta pomidorowa,
• dwa pomidory,
• łuk,
• sok cytrynowy,
• ogórek kiszony,
• bazylia,
• pieprz mielony,
• olej roślinny,
• sól,
• czosnek,
• cukier.

Grzyby myte iskaleczenie. Pokrój cebulę w kostkę. Wlej olej roślinny do rondla i usmaż na nim pieczarki i cebulę. Po pięciu minutach wyłącz ogień. A my sami zaczynamy przygotowywać pomidory. Myjemy je i kroimy na połówki, po czym rozcieramy na tarce. Dodaj powstałą masę do rondla, ponownie włącz ogień i dalej gotuj na wolnym ogniu. Dodajemy również koncentrat pomidorowy, posiekane zioła i przyprawy. Na sam koniec dodaj posiekany ogórek i od razu zgaś ogień. Pyszny sos jest gotowy.

Kremowy sos grzybowy

Bardzo smaczny sos śmietanowo-grzybowy można podawać z serem spaghetti. Takie danie docenią nie tylko domownicy, ale także goście.

Składniki:

• pieczarki (330 g),
• parmezan (120 g),
• łuk,
• mąka (łyżka),
• krem (1/2 l),
• pieprz,
• olej roślinny,
• przyprawy.

Pieczarki są idealne do przygotowania sosu. Pokrój je w plasterki i usmaż na rondlu. Drobno posiekaj cebulę i również dodaj na patelnię. Smaż razem przez pięć minut. Następnie posyp składniki mąką i zalej śmietaną, po czym masę szybko wymieszaj. Do sosu wrzuć sól i pieprz i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pięć minut.

Sos pieczarkowo-serowy

Ten kremowy sos grzybowy będzie doskonałym dodatkiem do wszelkich dań makaronowych.

Składniki:

• krem (trzy łyżki),
• czosnek,
• pieczarki (230 g),
• masło (trzy łyżki),
• pieprz,
• ser (115 g).

Rozpuść masło w rondlu, a następnie usmaż w nim plastry grzybów. Do pojemnika wlej śmietanę, dodaj przyprawy, czosnek i gotuj masę jeszcze kilka minut. Następnie włóż chipsy serowe do sosu i gotuj przez kolejne trzy minuty. Otrzymany dressing podawaj z gorącym makaronem.

Sos pomidorowo-czosnkowy

Sos pomidorowy z papryką jest nie mniej smaczny niż jego odpowiedniki.

Składniki:

• czosnek,
• trzy pomidory,
• dwie papryki,
• łuk,
• Zioła prowansalskie,
• pieprz,
• sól,
• oliwa z oliwek.

Papryka musi być najpierw upieczona w piekarniku. Średnio zajmuje to piętnaście minut. Po ostygnięciu warzyw należy je obrać. Kroimy miazgę. Pomidory zalać wrzątkiem i zdjąć z nich skórkę. Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć. Dodaj do tego pomidory, paprykę i czosnek. Gotujemy na ogniu masę warzywną przez około dwadzieścia minut. Przed końcem gotowania dodaj pieprz, zioła i sól. Z gotowej masy ubij puree w blenderze. Jeśli twój sos jest zbyt gęsty, możesz go rozcieńczyć bulionem warzywnym.

Zamiast posłowia

Jak widać, jest tak wiele możliwości robienia sosów do makaronu, że po prostu nie da się ich policzyć w ramach artykułu. Wymieniliśmy tylko najsłynniejsze z nich. Bazując na podstawowych przepisach, możesz wymyślić własne opcje, eksperymentując ze składnikami. I za każdym razem dostaniesz zupełnie nowy smak dressingu. Mamy nadzieję, że nasz wybór pomożeurozmaicić swoje menu.