"Courvoisier" - koniak z Francji dla koneserów tradycji i jakości

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Cognac jest prawdopodobnie jednym z najbardziej ulubionych „męskich” napojów alkoholowych. Zwykle nie jest mieszany w koktajlach, spożywany sam, nie schłodzony, ale pijany na ciepło. W naszym artykule porozmawiamy o elitarnym napoju „Courvoisier”. Ten koniak, jego smak i szlachetność docenił kiedyś sam Napoleon Bonaparte.

Historia marki

Ponad 200 lat temu we Francji, w regionie Charente, otwarto dom koniakowy Courvoisier (prawidłowa pisownia francuska). Od tego czasu tradycja robienia elitarnego napoju w tej firmie alkoholowej niewiele się zmieniła. W końcu prawdziwy koniak nie wymaga pośpiechu, prawie cały proces odbywa się tak jak 200 lat temu.

Najpierw destylowane jest specjalne wino o zawartości alkoholu 9%, wytwarzane z winogron uprawianych specjalnie w regionie Charente. Następnie „Courvoisier” dojrzewa w ogromnych dębowych beczkach. Ich objętość sięga 450 litrów. Jednocześnie dąb, który miał zaszczyt stać się pojemnikiem do leżakowania napoju, musi mieć co najmniej 80 lat. Dlatego „Courvoisier” to koniak dla szanowanych ludzi, ceniących tradycje i najwyższą jakość, a do tego nie jest tak tani. Swoją drogą, tak jak w przypadku szampana, prawdziwy Courvoisier jest tylko jedennapój, który jest produkowany od początku do końca w regionie Charente.

Rodzaje koniaku „Courvoisier”: VSOP i VS

W zależności od starzenia się i innych niuansów technologicznych, omawiany napój alkoholowy występuje w dwóch odmianach: VSOP i VS. Tak więc koniak „Courvoisier VSOP” ma minimalny wiek 10 lat, twierdza - 40 stopni. Leży w klasycznych dębowych beczkach. Zdaniem ekspertów sommelierów w aromacie koniaku VSOP zawarte są nuty roślin miododajnych, a także zapach ziół łąkowych. Specjaliści i koneserzy wyłapują również aromaty cynamonu, wanilii i kardamonu oraz owocowe nuty suszonych jabłek i suszonych moreli. Koniak „Courvoisier VSOP” (0, 5), którego cena zaczyna się od 2500 rubli (butelki o większej objętości są jeszcze droższe), uzasadnia taką, powiedzmy, przyzwoitą cenę. W końcu szczegółowo opisaliśmy już, jak skomplikowana jest technologia jego wytwarzania.

„Courvoisier VS” – wybór koneserów szlachetnych trunków

Tak więc, jeśli VSOP leżakuje w beczkach przez co najmniej 10 lat, to jego „młodszy brat”, koniak Courvoisier VS, jest przechowywany w piwnicach do 4 lat, ale to nie znaczy, że marka VS jest znacznie gorzej niż VSOP. Należy zauważyć, że omawiany napój jest wytwarzany z mieszanki alkoholi, a jego smak jest co najmniej trochę „słabszy” niż w VSOP, ale bądź pewien: jest to zauważalne tylko dla ekspertów i prawdziwych koneserów. Wciąż wyróżniają go nuty dębu, aromaty owocowe - te same suszone jabłka i gruszki, a także delikatny zapach polnych kwiatów. Cena najmniejszej butelki „Courvoisier VS”(0,5 litra) zaczyna się od 1500 rubli, duże objętości (są też litrowe pojemniki) są odpowiednio droższe - do 3000 rubli. Takie ceny dotyczą Rosji. We Francji szlachetny „Courvoisier” – koniak, uwielbiany przez wiele celebrytów, jest znacznie tańszy. Na przykład w sklepie wolnocłowym jego cena zaczyna się od 25-30 euro.

Jak pić brandy

Istnieje cała sztuka, która mówi, jak właściwie cieszyć się tym szlachetnym napojem. Po pierwsze, koniak pije się po posiłku – jest to tzw. „trawienny”. Zwykle cieszy się podczas małej rozmowy lub siedząc samotnie i paląc cygaro. Istnieje nawet zasada trzech "C" - kawa, koniak, cygaro (po francusku to Cafe, Cognac, Cigare). Oznacza to, że po uczcie pijesz filiżankę kawy, potem kieliszek koniaku, a potem z przyjemnością palisz cygaro.

Zwykle koniak podaje się w specjalnych „koniakowych” kieliszkach, których należy napełnić nie więcej niż jedną trzecią. Również szlachetny napój nie jest schładzany przed podaniem. Musisz go pić bardzo, bardzo małymi łykami, jakby delektując się nim na języku, próbując cieszyć się smakiem i zrozumieć wszystkie niuanse napoju. Koniak tradycyjnie je się z gorzka czekoladą, ale nie z cytryną – ta „barbarzyńska”, według Francuzów, tradycja wywodzi się z Rosji.

Dlaczego Rosjanie lubią jeść koniak z cytryną

Nie wiadomo na pewno, czy to prawda, czy fikcja, ale zwyczaj jedzenia koniaku z plasterkiem cytryny stał się popularny za panowania Mikołaja II. W celuNa szczęście ta historia nie dotyczy szlachetnego koniaku Courvosier. Powiadają, że gdy na dwór cesarski sprowadzano na dwór cesarza do wypróbowania pewien koniak ormiański, jego smak był tak nieprzyjemny, że król, aby nie urazić poddanych, ugryzł go plasterkiem cytryny, mówiąc, że pomarszczył się od kwas owocowy, a nie smak i zapach samego owocu. pić.

Według innej wersji, ponownie związanej z Mikołajem II, cesarzowa już zmusiła męża do zjedzenia mocnego alkoholu z plasterkiem cytryny, który przerywał zapach alkoholu, którego nienawidziła. Tak czy inaczej, od tamtych czasów w Rosji stało się swego rodzaju tradycją spożywanie koniaku z plasterkami cytrusów. Ale w naszym artykule przyjrzeliśmy się szlachetnemu „Courvoisier” - koniakowi, który należy pić zgodnie ze wszystkimi zasadami, ciesząc się delikatnym smakiem i aromatem. W końcu Francuzi, którzy o winach wiedzą dużo, są też ekspertami od koniaków, więc na pewno nie doradzą złych rzeczy.