2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Domowe przetwory na zimę to świetna alternatywa dla marynat i marynat, wyeksponowanych w przyjaznych rzędach na sklepowych półkach. Dziś ochrona przyrody nie jest już uważana za filistynizm ani los zbankrutowanych obywateli. Kto lepiej niż żona i matka rozumie potrzeby i gusta członków rodziny? Żaden marketer ani technolog żywności nie może jej pokonać, jeśli chodzi o przynoszenie zdrowego, pysznego jedzenia na Twój stół.
Prezenty lata
W letniej diecie większości obywateli nie brakuje warzyw, jagód, grzybów i owoców. Ale ponieważ te produkty szybko się psują, to właśnie one są konserwowane. Oczywiście dzisiaj nikogo nie zaskoczy kupione w styczniu truskawki, pomidory czy arbuzy. Jednak ich smak i aromat do złudzenia przypominają sezonowe odpowiedniki, a o zawartości witamin lepiej milczeć. Domowe preparaty na zimę pozwalają zachować te produkty w najatrakcyjniejszej formie bez utraty jakości i smaku. A to bardzo ważne, bo zimą brakuje letnich owoców i warzyw! Domowe przygotowania na zimę tradycyjnie robi się w kilkuopcje: suszenie, marynowanie, zamrażanie, chłodzenie lub zwijanie w słoiki. Każda metoda ma swoje własne niuanse.
Suszenie
Najlepiej suszyć naturalnie, zarówno w cieniu, jak i na słońcu. Jeśli jednak pogoda nie sprzyja, jagody, grzyby lub owoce można suszyć w piekarniku lub w specjalnych suszarniach. Wskazane jest przechowywanie gotowego produktu w lnianych woreczkach lub woreczkach i staranne zabezpieczenie przed wilgocią.
Zamrażanie i schładzanie
Takie domowe preparaty można przechowywać na zimę do następnych zbiorów, podczas gdy wszystkie przydatne składniki pozostają w produktach, a smak i zapach się nie zmieniają. Do zamrażania należy wybierać odmiany mięsiste, a nie soczyste, w przeciwnym razie po rozmrożeniu morele lub truskawki mogą zamienić się w niezrozumiałą papkę. Ale jeśli tak się stanie, nie rozpaczaj, przed tobą leżą doskonałe surowce do napełniania ciast lub gotowania kompotu. Jeśli wybierzesz ziarna z kukurydzy, zmieszczą się one znacznie bardziej w zamrażarce niż w kolbie. Wszystkie produkty należy przechowywać w workach lub pojemnikach w porcjach, nie dopuszczając do ich nasycenia obcymi zapachami.
Po schłodzeniu do zerowej temperatury możesz zachować świeżość produktów nawet przez sześć miesięcy, ale tutaj ważne będzie regularne ich przeglądanie i usuwanie na czas produktów niskiej jakości. Ten biznes ma też swoje tajemnice - marchewki i buraki pozostają długo świeże w pojemniku z piaskiem, a jabłko - w indywidualnym opakowaniu z gazety.
Kurskość
Kapusta kiszona, chrupiące ogórki, pikantne pomidory,pikantne jabłka - te pyszne domowe przetwory na zimę nie wymagają dużo czasu na gotowanie i ozdobią każdy stół, od świątecznego po codzienny. Pojemnik z produktem należy umieścić na zimno, piwnica, balkon lub lodówka będą do tego idealnym miejscem. Sól, wbrew powszechnemu przekonaniu, nie przedłuża okresu przydatności do spożycia, więc zbyt duża ilość soli spowoduje jedynie zepsuty smak.
Konserwacja
Najbardziej czasochłonna, ale także najpopularniejsza ze wszystkich technologii konserwacji żywności. Jego niewątpliwą zaletą jest łatwość przechowywania słoików, nie potrzebują one określonej wilgotności ani temperatury. Jeśli jednak technologia procesu nie będzie przestrzegana, niebezpieczne drobnoustroje mogą dostać się do środka i skutecznie się rozmnażać. Jeśli zawartość słoika zmieniła kolor, smak lub konsystencję, a pokrywka jest spuchnięta lub zardzewiała, wyrzuć ją bez żalu. Konserwacja jest również gorsza od innych metod zachowania „użyteczności”, ale smak i zakres receptur są bezkonkurencyjne. Dżemy, kompoty, dżemy, marynaty, marynaty, dżemy to tradycyjne domowe przetwory uwielbiane od dzieciństwa. Sałatki na zimę ze słoika to osobny rozdział: z warzywami, ryżem, pomidorami, a nawet mięsem zadowolą nawet prawdziwych smakoszy.
Przy odrobinie kreatywności i poczuciu humoru możesz zamienić swoje zapasy w dekoracje stołu. Domowe przygotowania na zimę, zdjęcie to tylko potwierdzi, może wyglądać apetycznie i atrakcyjnie, ao ich zaletach już rozmawialiśmy.
Zalecana:
Pyszne domowe przetwory: ogórki kiszone, chrupiące na zimę
Jeśli pociągają Cię kiszone, chrupiące ogórki, to oczywiście nie przejdziesz obok tego przepisu. Zwłaszcza, gdy weźmiesz pod uwagę, że do każdego słoika możesz dosłownie włożyć wszystkie warzywa z ogrodu, a powstały asortyment zachwyci miłośników domowej konserwacji
Dżem malinowy bez gotowania: przepis. Domowe przetwory
Ulubionym przysmakiem, którym dobre gospodynie rozpieszczają swoje domostwa zimą, jest oczywiście dżem. Wykonany z jagód i owoców, które przez całe lato pochłaniały światło słoneczne, podnosi na duchu i orzeźwia, zwłaszcza spożywany z gorącą herbatą i z rodziną
Pyszne domowe przetwory: przyrządzanie różnych warzyw na zimę
Ten asortyment warzyw przygotowanych na zimę nadaje się przede wszystkim do gotowania barszczu i zup, drugich dań. Składa się z papryki, korzenia selera, pasternaku i pietruszki, zielonych gałązek kopru i tej samej pietruszki
Pyszne domowe przetwory: kabaczek w puszce
Puszki do squasha są produkowane zarówno w czystej postaci, jak iw połączeniu z innymi warzywami. W szczególności doskonałą przekąskę uzyskuje się łącząc je z cukinią. Pokrój warzywa na małe kawałki - kółka, plastry lub patyczki
Domowe przetwory gruszkowe: kilka prostych przepisów
Owoce gruszki zawierają przydatne pierwiastki śladowe, karoten, kwasy organiczne, garbniki i witaminy. Zaleca się ich stosowanie w żywieniu klinicznym. Ale ten owoc, niestety, jest przechowywany przez krótki czas. Dlatego radzimy zrobić wykroje z gruszek
