Sałatka z kalmarów: najlepsze przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Co to są sałatki z kalmarów? To danie wyróżnia się niezwykłym smakiem i niesamowitą lekkością. Nie ma znaczenia, jakiej kałamarnicy użyłeś - puszkowane czy gotowane, sałatki z tym składnikiem zawsze okazują się pyszne i prawdziwie świąteczne. Przygotowaliśmy dla Ciebie wybór przepisów na sałatki z kalmarów - proste i złożone, z różnymi dressingami i składnikami.

Jak wybrać kałamarnicę

Zanim przejdziemy do przepisów, podzielimy się z Tobą informacjami, jak wybrać odpowiednie owoce morza. Zauważ, że istnieje ponad 200 gatunków kałamarnic. Sprzedawane są zwykle w stanie zamrożonym i schłodzonym. Należą do produktów łatwo psujących się, dlatego bez wstępnego chłodzenia kalmary nie są przechowywane ani sprzedawane. Zazwyczaj w sprzedaży znajdują się tusze, czyli całe kalmary, pierścienie - posiekane tusze lub filety.

Niektórzy producenci oferują obrane owoce morza, ale nie zalecamy ich kupowania: chodzi o to, że można tylko wyczyścić tuszę bez uszkadzania jej rękami. I dlado czyszczenia na skalę przemysłową stosuje się specjalne związki, które powodują korozję folii. Po tym zabiegu kalmary tracą nie tylko smak, ale także znaczną część swoich składników odżywczych.

Specjaliści zalecają kupowanie małych mrożonych tusz, które nie są obrane. Musisz zwrócić uwagę na następujące kryteria:

• tusze kałamarnic nie powinny być ze sobą sklejane;
• film na owocach morza nie może być monochromatyczny, zwykle odcień waha się od ledwo różowego do szaro-fioletowego;
• mięso świeżej jakości kałamarnicy może mieć tylko biały lub delikatny kremowy kolor;
• tusza nie powinna być uszkodzona mechanicznie.

Należy odmówić zakupu, jeśli tusze są sklejone, mięso ma nietypowy odcień, wewnątrz opakowania jest śnieg lub szron. Niskiej jakości owoce morza można również rozpoznać po ich zapachu. Na przykład kałamarnica, która pachnie jak stara ryba, będzie miała gorzki smak, a jej ugotowanie zajmie więcej czasu.

Kalmary i ogórki

Ta sałatka z kalmarów okazuje się niesamowicie smaczna i jednocześnie całkiem satysfakcjonująca. Niezwykłość tego przepisu polega na tym, że owoce morza uzupełniają smak pikli, które zmiękczają jajka. Do przygotowania sałatki potrzebne będą:

• tusze kalmarów (niezbyt duże) - 1 szt.;
• duża czerwona cebula - 1 szt.;
• ogórki solone (polecamy brać niezbyt kwaśne) - 2 szt.;
• świeże jajo kurze (radzimy wziąć domowe - mają jaśniejsze żółtko, przez co lepiej prezentują się wgotowe danie) - 2-3 szt.;
• niezbyt tłusta kwaśna śmietana (można ją zastąpić naturalnym jogurtem lub majonezem) - 2 łyżki;
• więcej zieleni;
• sól i pieprz do smaku.

Przepis

Przede wszystkim trzeba ugotować jajka, gdy ostygną, pokroić ogórki w cienkie paski, cebulę pokroić w półpierścienie. Aby nie był gorzki, można go sparzyć wrzątkiem lub po prostu zamarynować w mieszance oliwy z oliwek, octu lub soku z cytryny, cukru i soli. Tuszę kałamarnicy należy oczyścić i gotować nie dłużej niż pięć minut. Następnie należy go pokroić w cienkie pierścienie. Zetrzyj schłodzone jajka, drobno posiekaj warzywa, połącz wszystkie składniki w pięknej salaterce. Pozostaje tylko dodać dressing i przyprawy do smaku.

Kałamarnica i ryż

Innym popularnym przepisem jest sałatka z kalmarów i ryżu. Hostessy cenią tę sałatkę za minimalny wysiłek i maksymalny smak. To zimne danie jest jednocześnie obfite i lekkie. A składniki na to są najprostsze:

• tusze kalmarów - 2 szt.;
• jajko kurze (najlepsze domowe) - 1 szt.;
• ryż - 100-120 gramów;
• pół białej cebuli;
• słodka papryka - wystarczy ćwiartka;
• 1 mały ogórek;
• majonez - wystarczy kilka łyżek stołowych;
• sól.

Metoda gotowania

Najpierw przygotuj ryż: ugotuj go, przełóż na sitko i dokładnie spłucz zimną wodą. Potem upewnij się, żepozwól wodzie spłynąć. Małe kostki trzeba pokroić świeży ogórek, jajka, gotowaną kałamarnicę, paprykę, cebulę. Wszystkie składniki wymieszać w misce, doprawić sałatkę, posolić. Pyszna sałatka z kalmarów jest gotowa!

Kalmary i pomidory

Ta sałatka jest idealna na świąteczny stół, może urozmaicić codzienne menu. Ponadto, jeśli zastąpisz majonez jogurtem naturalnym lub niskotłuszczową kwaśną śmietaną, jest to całkiem odpowiednie dla tych, którzy uważnie obserwują swoją sylwetkę i wagę. Będziesz potrzebować następujących produktów:

• tusze kalmarów - 4-5 sztuk;
• duże świeże dojrzałe pomidory - 2 szt.;
• cebula czerwona lub biała - 1 szt.;
• Jaja kurze gotowane i schłodzone - 2 szt.;
• majonez;
• sól, pieprz - potrzebujemy pieprzu i ziela angielskiego, liść laurowy.

Gotowanie sałatki

Zacznij gotować tę sałatkę z kalmarami i majonezem z głównego składnika. Kalmary do tego dania powinny być szczególnie pachnące. Aby to zrobić, zagotować wodę, posolić, włożyć do rondla ziele angielskie, groszek, liść laurowy. Z przyprawami woda powinna gotować się przez co najmniej kwadrans. Zaraz po tym należy włożyć owoce morza do wody, gotując po gotowaniu dokładnie przez minutę. Następnie zdejmij patelnię z ognia, pozostaw kalmary w gorącej wodzie na 15-20 minut. Następnie weź owoce morza i pozostaw do ostygnięcia. Słomki trzeba kroić pomidory, kalmary, gotowane jajka. Cebulę najlepiej pokroić w półpierścienie,marynować w occie, oleju, soli i cukrze. Wszystkie składniki należy połączyć w salaterce, doprawić, posolić i wymieszać. Udekoruj zielenią. Gotowe!

Vinaigret

Mówiąc o przepisach na proste sałatki z kalmarów, nie można nie wspomnieć o chudej sałatce, która oprócz owoców morza zawiera buraki i ogórki kiszone. Aby go ugotować należy przygotować:

• ogórki kiszone - 3 duże lub pół słoika małych;
• buraki - 1 szt.;
• żarówka - pół szt. lub jeden mały;
• kałamarnica - 200 gramów;
• czosnek - 4 ząbki;
• ogórek kiszony;
• dowolny olej roślinny - kilka łyżek.

Przepis krok po kroku

Najpierw ugotuj kalmary, obierz je i pokrój w cienkie paski. Następnie marynować cebulę i czosnek. Muszą być cienko pokrojone, wlać dużą ilość ogórka kiszonego. Wstaw do kuchenki mikrofalowej na trzy minuty. Po - połóż się na durszlaku. Surowe buraki należy obrać, pokroić w paski, zalać solanką i gotować na średnim ogniu przez 15 minut po ugotowaniu. Spuść wodę.

Na głębokim talerzu ułóż buraki, pokrojone w plasterki ogórki, kalmary, czosnek i cebulę. Wszystko dobrze ubijamy, zalewamy olejem i wstawiamy do lodówki na 30 minut. Następnie należy wziąć płaskie naczynie, odwrócić na nim winegret i podać. Smaczny smakołyk!

Kałamarnica i wodorosty

Wszystkim miłośnikom owoców morza z pewnością spodoba się sałatka z kalmarów i wodorostów. Ostatni, ubiegły, zeszłyskładnik, nawiasem mówiąc, jest bardzo przydatny dla tych, którzy chcą pozbyć się zbędnych kilogramów. Lista zakupów jest dość prosta:

• filet z kalmarów (niezbyt duży) - 2 szt.;
• wodorosty - 100 gramów;
• jajko kurze (najlepsze domowe) - 2 szt.;
• garść zielonej cebuli i koperku;
• dowolny olej roślinny - łyżeczka;
• sól do smaku.

Przepis na sałatkę

Najpierw rozważ zasady wyboru wodorostów. Kapustę należy sprawdzić pod kątem obecności ciał obcych. Na opakowaniu z wodorostami nie powinno być żadnych uszkodzeń, niedopuszczalne są również odkształcenia. Uwaga: w kontakcie z plastikiem kapusta może dość szybko się zepsuć, dlatego należy sprawdzić pojemnik, w którym znajdują się wodorosty. Nie powinno być kondensacji, lepiej odmówić kupowania kapusty zawijanej. Smaczne i wysokiej jakości wodorosty są koloru zielonego, brązowy odcień oznacza, że nie są dojrzałe.

Do tej sałatki warto wziąć małe kalmary - są delikatniejsze w smaku, poza tym lepiej wyglądają pokrojone. Będziesz potrzebował dużego rondla. W nim musisz zagotować wodę, włożyć kalmary i gotować przez trzy minuty. Następnie zaleca się zanurzenie owoców morza w zimnej wodzie, po ostygnięciu należy je oczyścić z folii, pokroić w cienkie pierścienie lub schludne słomki.

Ugotowane i schłodzone jajka należy pokroić w kostkę, połączyć z marynowanymi wodorostami. Tak poza tym,polecamy do tej sałatki z kalmarów używać wodorostów bez dodatków (np. żurawiny czy koreańskiej marchewki) - mogą one zaburzyć delikatny smak owoców morza. Dodaj kalmary i zieleninę do jajek i kapusty. Możesz go wypełnić zarówno olejem roślinnym, jak i marynatą pozostałą po kapuście. Jeśli to możliwe, pozostaw sałatkę w temperaturze pokojowej na dwadzieścia minut przed podaniem.

Kalmary i paluszki krabowe

Jeśli chcesz nieco urozmaicić swoje codzienne menu lub świąteczny stół, zwróć uwagę na sałatkę z kalmarami i paluszkami krabowymi. Jego smak jest zarówno bogaty, jak i oryginalny, a przepis jest tak prosty, że nawet początkujący kucharz może go ugotować. Lista komponentów jest również prosta;

• kałamarnica - 0,5 kg;
• paluszki krabowe - jedno duże opakowanie;
• czerwony kawior - 150 gramów;
• jajka (potrzebujemy tylko białka) - 8-10 szt.;
• zielone i majonez - do smaku.

Aby przygotować tę sałatkę z kalmarami i paluszkami krabowymi, musisz przygotować wszystkie składniki, pokroić je w paski i połączyć w salaterce. Naczynie można udekorować listkami pietruszki, na których układane są jajka. Sałatka gotowa!

Kalmarnica z kapustą i szynką

Kolejny niesamowicie prosty przepis, z którym poradzi sobie każda gospodyni domowa. Skład tej sałatki zawiera takie produkty;

• Kapusta pekińska - 300 gramów;
• tusze kalmarów - 3 lub 4 sztuki;
• szynka - 200 gramów;
• brynza (można zastąpić suluguni) - około 200gramów;
• do dressingu - masło lub majonez.

Najpierw musisz przygotować owoce morza: ugotuj je i obierz, a następnie posiekaj. Najlepiej pokroić je w cienkie paski. Kapustę, szynkę należy posiekać tą samą słomą. Ser pokrój na małe kawałki. Potem pozostaje tylko doprawić sałatkę.

Kalmarnica z warzywami

Jeśli chcesz zrobić lekką sałatkę z kalmarów bez majonezu, spróbuj zrobić danie z owoców morza i warzyw. Do sałatki potrzebne będą następujące składniki:

• kałamarnica - 400 gramów;
• ziemniaki - 300 gramów;
• cebula czerwona (można zamiast niej użyć cebuli białej) - 1 szt.;
• świeże ogórki (niezbyt duże) - 2 szt.;
• olej kukurydziany lub słonecznikowy - łyżka stołowa;
• sól morska i czarny pieprz.

Owoce morza muszą być ugotowane, pokrojone w równe paski. Cebulę najlepiej kroić w cienkie pierścienie lub półpierścienie, gotowane i schłodzone ziemniaki - w kostkę. Ogórki można pokroić w kostkę lub paski. Wszystko dobrze wymieszaj, dopraw, dodaj pieprz i sól.

Kalmarnica, ser i pikle

Przepis na tę sałatkę z kałamarnicą w puszkach jest niesamowicie prosty. Możesz go ugotować w dziesięć minut. Świeża cebula dodaje potrawie pikanterii, a połączenie owoców morza z jajkami zmiękcza je. Ta sałatka nie jest tłusta, nadaje się dla tych, którzy podążają za swoją sylwetką. Potrzebujesz tych produktów:

• kałamarnica w puszkach – 170-200gramów;
• cebula czerwona - 1 szt.;
• kiść świeżej zielonej cebuli;
• jajko kurze (można zastąpić kilkoma jajkami przepiórczymi) - 1 szt.;
• 1 mały ogórek kiszony;
• dowolny twardy ser - 100-120 gramów;
• oliwa z oliwek.

Pierwszą rzeczą, na którą musisz zwrócić uwagę przy wyborze kałamarnicy w puszkach, jest data ważności. Ważne jest również wyjaśnienie terminu przydatności do spożycia - jeśli kalmary można przechowywać dłużej niż 15 miesięcy, najprawdopodobniej dodano do nich sztuczne konserwanty! Kolejna tajemnica: kupuj konserwy wyprodukowane w październiku lub kwietniu - takie surowce były świeże lub schłodzone, podczas gdy kalmary z innych miesięcy były zamrożone.

Kalmary muszą być ugotowane, oczyszczone i pokrojone na małe kawałki. Cebulę czerwoną należy pokroić w drobną kostkę, cebulę zieloną - cienkie ukośne krążki. Ogórek i jajko muszą być starte, ser - pokroić w drobną kostkę. Wszystkie składniki należy połączyć w salaterce, w razie potrzeby posolić, wymieszać, dodać olej. Dzięki temu dressingowi sałatka z kalmarami będzie niesamowicie lekka!

Kalmarnica, kukurydza i ser

Ta sałatka z pewnością będzie idealnym daniem na świąteczny stół. Aby przygotować sałatkę z kałamarnicą w puszkach, musisz przygotować następujące produkty:

• kałamarnica - 200 gramów;
• jajka kurze - 3-4 szt.;
• 1 mały świeży ogórek;
• kukurydza - jeden mały słoik;
• paluszki krabowe - 6-8 sztuk;
• ulubiony ser - 50-70 gramów;
• sól - do smaku;
• majonez.

Tajemnice kulinarne

Ogórki należy zetrzeć na grubej tarce, wycisnąć sok. Gotowane jajka i kalmary należy pokroić w kostkę. Ser najlepiej posiekać na drobnej tarce. Paluszki krabowe pokroić w zgrabne cienkie paski. Ułóż warstwy w następującej kolejności:

• kałamarnica;
• ogórek;
• jajka;
• kukurydza;
• paluszki krabowe.

Uwaga - każda warstwa sałaty powinna być dobrze posmarowana niewielką ilością majonezu. Gotową sałatkę posyp serem. Aby wszystkie warstwy były dobrze nasycone, możesz wstawić sałatkę do lodówki na 40-60 minut. Aby smak był delikatniejszy, do dania można dodać groszek. Pachnące oliwki dodadzą pikanterii.

Kałamarnica i grejpfrut

Lekka i delikatna, pachnąca i satysfakcjonująca - wszystko to dotyczy sałatki, która oprócz owoców morza zawiera grejpfruta i koper włoski. Nawiasem mówiąc, jako dressing stosuje się tu olej, sok z cytrusów, oregano, pieprz i sól. Potrzebujesz następujących produktów:

• kałamarnica - 300 gramów;
• pół grejpfruta;
• koper włoski - 200 gramów;
• olej (oliwa lub kukurydza) - 3 łyżki;
• pieprz, sól, oregano.

Przyrządzenie takiej sałatki z kalmarów bez majonezu jest bardzo proste: kalmary trzeba obrać, pokroić w paski i ugotować na parze na oliwie z oliwekminuty. Następnie do owoców morza należy dodać koper włoski - obrany i pokrojony w cienkie plasterki, dobrze wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez około trzy do pięciu minut. Grejpfruta należy obrać, zdjąć białą folię, rozłożyć na plasterki, pokroić na trzy części. Sok z ćwiartki grejpfruta należy wymieszać z oliwą z oliwek, dodać przyprawy. Otrzymany dressing należy wylać na kalmary z ułożonymi na talerzach plasterkami kopru włoskiego i grejpfruta. Smaczny smakołyk!