Czy wiesz, jak marynowane pomidory w słoiku?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Co to jest marynowanie? Jest to jedna z ogólnie przyjętych metod konserwowania warzyw, czasem owoców i jagód, za pomocą esencji octowej. Najważniejszą rzeczą w tym procesie jest to, że w obecności soli kuchennej kwas zabija mikroorganizmy, które można znaleźć zarówno w wodzie, jak i na warzywach i puszkach. W niektórych przypadkach do marynaty oprócz soli dodaje się cukier i olej roślinny.

Jak marynować pomidory w słoiku?

Gospodynie domowe zwykle marynują warzywa wczesną i środkową jesienią. W tym okresie rolnicy i mieszkańcy lata zbierają plony ze swoich ogrodów. Najpopularniejszymi warzywami marynowanymi są ogórki, pomidory, kalafior, fasolka szparagowa, a nawet arbuzy. A teraz, po wrzuceniu całej tej dobroci do słoików, w mroźną zimę możesz cieszyć się jaskrawoczerwonymi i zielonymi owocami, biorąc marynaty w trzylitrowych butelkach lub marynowane pomidory w jednolitrowych słoikach ze spiżarni. Nawiasem mówiąc, w takich pojemnikach bardzo wygodnie jest marynować małe pomidory o podłużnych odmianach lub odmianach wiśni.

Wiele gospodyń domowych przed konserwowaniemzaczynają szukać nowych przepisów w książkach, na stronach internetowych, przeglądają różne programy kulinarne, czytają czasopisma, pytają bardziej doświadczonych sąsiadów lub dziewczyny. Ale są tacy, którzy ściśle przestrzegają przepisów babci, które szczegółowo opisują, jak marynowane są pomidory w słoiku. Czasami nawet najdrobniejszy niuans, jakiś pozornie nieistotny szczegół, na przykład użycie konkretnej przyprawy lub informacja o dokładnych proporcjach użytych produktów, mogą zamienić warzywa w przekąskę o niezrównanym smaku. Zapoznajmy się ze starym przepisem, który opisuje, jak marynować pomidory w słoikach.

"Przepis babci"

Wymagane składniki (na cztery 1-litrowe słoiki):

• pomidory podłużne -1, 5-2 kg;
• czosnek - 8 ząbków;
• pietruszka i koperek - po 3 gałązki;
• liść laurowy - 8 sztuk;
• sól - w ilości 1 łyżki. l. na 1000 ml wody;
• cukier - w ilości 3 łyżki. l. na 1000 ml wody;
• pieprz czarny (groszek) - 10-12 ziaren;
• esencja octowa - 4 łyżeczki

Jak marynować pomidory w słoiku: kroki gotowania

Zanim zaczniesz konserwować, musisz upewnić się, że wszystkie owoce są zdrowe. Muszą mieć ten sam rozmiar iw żadnym wypadku nie mogą być przejrzałe.

1. Na kolejnym etapie pomidory muszą pokroić szypułki, dokładnie wypłukaćosuszyć bawełnianym ręcznikiem. Umyj również zielenie. Obierz czosnek z folii.
2. Przygotowywanie słoików i pokrywek. Aby to zrobić, musisz je najpierw dokładnie umyć i wysuszyć. Umyj i zagotuj pokrywki.
3. Połóż zielone (drobno posiekane), posiekany czosnek (w kółko), czarny groszek i dwa liście laurowe na dno słoika.
4. Włóż pomidory do słoika, po przekłuciu szypułek wykałaczką.
5. Przygotuj solankę i przelej ją do słoików z pomidorami, przykryj pokrywkami i gotuj w wodzie przez 6-8 minut.
6. Banki ostrożnie wyjąć z wrzącej wody, podnieść pokrywkę, dodać 1 łyżeczkę. esencji i zwiń pokrywki.

To wszystko. Teraz wiesz, jak marynowane pomidory w słoiku. Możesz sam spróbować. Powodzenia!