Kurczak z orzechami. Jak gotować sos satsivi z kurczaka

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kurczak z orzechami dobrze smakuje. Orzechy nadają im doskonały smak i pozostawiają niezapomniany posmak. Oczywiście są tylko częścią sosu, ale odgrywają tam ważną rolę! Ten sos to Satsivi. A samo danie to kurczak z sosem satsivi (lub po prostu nazywany „kurczak satsivi”).

To stary gruziński przepis, który zyskał ogólnokrajową miłość i sławę. Wiele gospodyń domowych uczy się go gotować, aby zadowolić domowników i gości. To pyszne danie nie pozostawi nikogo obojętnym! Nadal nie wiesz, jak gotować sos satsivi z kurczaka? Nie martw się - w artykule rozważymy ten przepis na kurczaka z orzechami.

Składniki

Aby ugotować kurczaka Satsivi, potrzebujemy:

• Kurczak. Wskazane jest, aby wziąć ciężar 1-2 kg.
• Orzechy włoskie.
• Cebula.
• Olej roślinny.
• Szafran.
• Kolendra.
• Czarny pieprz.
• Hmeli-suneli.
• Suszonezieleń.
• 5 ząbki czosnku.
• Ugryzienie 9%.

Jak widać, składników jest bardzo dużo. Ogólnie rzecz biorąc, przygotowanie tego dania zajmuje dużo czasu, a nie ma potrzeby się spieszyć. Ale warto!

Kurczak

Oczywiście podstawą dania jest kurczak. Jakiego ptaka wybrać? Warto wybrać małe tuszki o wadze 1-2 kg. Jeśli to możliwe, kup kurczaka od rolników na targu. Cóż, jeśli nie jest to możliwe, wystarczy zwykły ze sklepu. Możesz również użyć piersi, udka z kurczaka.

Pierwszym krokiem jest dokładne umycie kurczaka. Weź ostry nóż i pokrój go na kawałki. Niech to będą małe kawałki, wygodniej będzie jeść. Należy pozbyć się nadmiaru tłuszczu, pośladków, a także skórki. Ale nie wyrzucaj skórki, przyda nam się podczas gotowania mięsa.

Następnie bierzemy patelnię, kładziemy tam nasze kawałki kurczaka, skórkę też, zalewamy wodą i stawiamy na średnim ogniu. Możesz również dodać liście laurowe do bulionu, ale pamiętaj, aby później je usunąć. Posolić bulion zgodnie z własnymi preferencjami smakowymi. Nie zapomnij również usunąć z niego pianki. W międzyczasie nasz kurczak się gotuje, musimy zrobić sos!

Przygotowania do sosu

Podczas gotowania kurczaka z orzechami najważniejszy jest sos. Jak wspomniano powyżej, jest to dobrze znany Satsivi. Ale najpierw musisz przygotować wszystkie składniki. Pierwszym krokiem jest wzięcie cebuli i obranie jej. Pokrój cebulę na małe kawałki i włóż do blendera. Musimy zdobyć jakąś pastę cebulową. Jeśli nie ma blendera, możesz użyć maszynki do mięsa. Ogólnie rzecz biorąc, blender do przepisu na kurczaka z orzechami jest niezbędny, bez niego będzie niewygodne.

Więc, co zrobić z naszą pastą cebulową? Nie trzeba jej smażyć, jednak cebula ma gorzki smak i można się jej pozbyć podczas smażenia - pozostanie tylko bogaty aromat i smak. Dlatego weź patelnię, dodaj tam trochę oleju roślinnego i usmaż makaron. Dopóki cebula nie zacznie lekko nabierać złotego odcienia. To wystarczy.

Następnie do naszego kurczaka z orzechami oczywiście potrzebne są orzechy. Używane są orzechy włoskie. Powinieneś je uporządkować i zostawić tylko najczystsze. Nie zapomnij wymieszać bulionu i usunąć piankę. Bierzemy blender, dodajemy orzechy, kolendrę sałatkową i czosnek. Doprowadzamy je do stanu pasty, po czym dodajemy do smaku łyżeczkę chmielu suneli, szafran oraz sól i pieprz. Możesz dodać trochę kurczaka z orzechami i suszonymi śliwkami, najważniejsze, żeby nie przesadzić. Dodaj do blendera z orzechami włoskimi.

Sos

Kurczak najprawdopodobniej zostanie ugotowany przed przygotowaniem sosu. Wyciągamy mięso z bulionu i przekładamy do miski. Niech wszystko ostygnie, bo satsivi z kurczaka jest zimną przystawką i podawane jest z lodówki. Musisz wymieszać pastę z cebuli i orzechów. Następnie musisz trochę poczekać, aż bulion ostygnie. Po ostygnięciu do temperatury pokojowej możesz kontynuować przygotowywanie sosu.

Dodaj bulion do makaronu małymi porcjami,ciągle mieszając. Możesz też ingerować rękami, w Gruzji właśnie to robią. Musisz dodawać aż do uzyskania gęstości, jak śmietana. Musisz dodać łyżkę stołową 9% octu, to doda pikanterii gotowemu kurczakowi z orzechami.

Końcowy etap

Sos jest gotowy, a kurczak czeka na swoją kolej. Teraz powinniśmy dodać satsivi do naszego mięsa z kurczaka. Musisz dodawać stopniowo, aby ptak zanurzył się w sosie. Najważniejsze, że wszystko jest gładkie i piękne. Następnie należy włożyć kurczaka z sosem satsivi do lodówki, gdzie sos stanie się jeszcze gęstszy. Cóż, konieczne jest również, aby wszystkie składniki zostały ostatecznie wymieszane. Wskazane jest pozostawienie całości na kilka godzin. W Gruzji to danie jest zwykle podawane z granatem. Oznacza to, że musisz posypać kurczaka sosem satsivi z pestkami granatu.

Artykuł recenzował przepis na kurczaka z orzechami włoskimi, często nazywany jest również kurczakiem z sosem Satsivi. Ta popularna gruzińska potrawa zawsze zachwyci Twoich gości i pozostawi po uczcie tylko miłe wspomnienia. Smaczny smakołyk!