"Havana Club", rum: opis, marki, recenzje. Klub Hawana

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

"Havana Club" - rum, który stał się narodowym symbolem Kuby. Na Liberty Island produkuje się wiele wartościowych destylatów. Ale marka "Havana Club" jest najbardziej popularna i sprzedawana wśród rumów świata. Od trzydziestu lat najwięksi producenci alkoholu, koncerny Bacardi i Pernod Ricard, walczą o posiadanie pakietu kontrolnego. Pod względem sprzedaży rumu Havana Club zajmuje piąte miejsce na świecie. Jak ta marka podbija serca konsumentów alkoholi? Dlaczego ludzie wybierają rum Havana Club? Porozmawiamy o tym w naszym artykule.

Historia kubańskiego rumu

Wszystko zaczęło się od Krzysztofa Kolumba, który w 1493 roku przywiózł do Nowego Świata trzcinę cukrową z Afryki Północnej. Nie robił tego w żadnym wypadku do produkcji rumu. Ale sprzyjający klimat Karaibów i żyzne gleby ujawniły nieoczekiwany potencjałrośliny morskie. Ta odmiana trzciny, wyróżniająca się miodową słodyczą, soczystością i zdolnością do zwiększania fermentacji, zaczęła być wykorzystywana przez okolicznych mieszkańców do produkcji taifa (bimber). Wraz z nadejściem XIX wieku w technologii wytwarzania alkoholu (tzw. metoda aguardientes) zaczęto wykorzystywać miedziane destylatory i zakopywane w ziemi naczynia do leżakowania. To znacznie poprawiło jakość napoju. Niemniej jednak aż do połowy XIX wieku rum był uważany za produkt dla nieświadomych chłopów i surowych marynarzy. Zaistniała potrzeba dostosowania go do wyrafinowanych gustów arystokracji. Tak powstał miękki i lekki „Ron Superior”. Zapotrzebowanie na nią było tak duże, że już w 1870 r. na wyspie było ponad tysiąc fabryk do jego produkcji. I wkrótce Havana Club stał się jednym z nich.

Havana Club Roma History

W 1863 roku José Arechabala Aldama postawił stopę na kubańskim wybrzeżu. Młody człowiek nie miał jeszcze szesnastu lat, gdy krewni z Biscay dali mu pracę jako urzędnik w domu handlowym BEA w Hawanie. Młody człowiek wykazał się niezwykłymi zdolnościami handlowymi. Dziesięć lat później markiz de Alava Julián Zulueta zaproponował młodemu José stanowisko swojego przedstawiciela w mieście Cardenas. Ten port tętnił życiem. Zulueta posiadała ogromne plantacje trzciny cukrowej. Był także właścicielem zakładów przetwórczych. Ale Arechabala postanowił nie handlować cukrem. Lekki rum z Kuby podbił już serca smakoszy w Europie i Ameryce Północnej. Don José założył i zarządzał gorzelnią. I kiedymarkiz Zulueta zmarł, kupił firmę od spadkobierców. Do 1923 r. spółka akcyjna Arechabala, kierowana przez potomków Aldamy, zyskała dobrą reputację i stała się znana w Kanadzie i USA. W 1933 tropikalny huragan przetoczył się przez Kubę, całkowicie niszcząc zakład. Rodzina Arechabala odbudowała go w pierwotnym miejscu i nazwała „Havana Club”. Taką samą nazwę nosił produkowany w tej fabryce rum. Tak więc urodziny napoju można uznać za 19 marca 1934.

Starcie Tytanów

Teraz musimy wyjaśnić, dlaczego rum Havana Club jest produkowany w dwóch krajach - Kubie i Portoryko. Po rewolucji 1959 cały majątek Arechabali został znacjonalizowany, a sama rodzina uciekła za granicę. Przedsiębiorstwo w Cardenas kontynuowało produkcję rumu, który był eksportowany do ZSRR i innych krajów obozu socjalistycznego. W latach dziewięćdziesiątych przedstawiciel Perno Ricard skontaktował się z rządem kubańskim, który nabył pięćdziesiąt procent akcji państwowego przedsiębiorstwa Havana Club. Rum tego koncernu jest nadal produkowany w Cardenas. W tym samym czasie firma Bacardi kupiła od rodziny Arechabala wszelkie prawa do rumu Havana Club, a zarazem oryginalną recepturę napoju. Ten koncern ustanowił produkcję w Portoryko. A teraz Światowa Organizacja Handlu, Kongres USA i UE są zaangażowane w spory między tytanami wyrobów alkoholowych.

Kubański czy Portorykański: który z nich jest lepszy?

Tylko prosty konsumentskorzystał z tej trzydziestoletniej bitwy o markę. W końcu zarówno „Perno Ricard”, jak i „Bacardi” starają się, aby ich napój był tak dobry i jakościowy, jak to tylko możliwe. Na etykietach butelek z Cardenas widnieje dumny napis: „Cuban rum Havana Club” (El ron de Cuba). Nad jakością napoju czuwa „maestro ronero”. Aby zostać takim mistrzem blendera, musisz uczyć się przez piętnaście lat. Obecnie stanowisko to zajmuje José Navarro. Kontrola jakości ze względu na pochodzenie zobowiązała koncern Bacardi do wskazania na butelkach rumu, że napój powstał nie na Kubie, ale w Portoryko. Można to uznać za minus, jeśli nie jedno „ale”. Bacardi jest właścicielem oryginalnej receptury, która ma ponad osiemdziesiąt lat. W końcu rodzina Arechabala trzymała go w ścisłej tajemnicy. Z pewnością istnieją pewne niuanse w technologii, które nadają smakowi rumu Bacardi pewną pikantność. A gleba i klimat w Portoryko są podobne do kubańskiego.

Technologia produkcji

Smak rumu w dużej mierze zależy od jakości trzciny. Im jest bardziej soczysty i słodszy, tym lepsza jest melasa. Z niego, oprócz czystej wody źródlanej i drożdży, przygotowuje się mieszankę zwaną „batsion”. Po procesie fermentacji następuje etap destylacji w alembikach. Następnie jest czyszczony. Uzyskane w ten sposób spirytusy rumowe leżakują w beczkach ze szlachetnego drewna dębowego białego. Ten etap produkcji jest atutem Havana Club. Rum tej marki jest zawsze doprawiony. Termin może być różny: od dwóch („Blanco”), trzech lat („Anejo 3 Anjos”) do piętnastu lub więcej („Barrel Proof”). Następniemieszanie różnych alkoholi rumowych. Robi to osobiście Maestro Ronero. Zmiksowany napój jest wysyłany do ponownego dojrzewania, aby wszystkie składniki się połączyły. Kuba ma specjalny „Museum Havana Club”. Ekspozycja pokazuje wszystkie etapy produkcji, od uprawy trzciny cukrowej po gotowy produkt, którego można spróbować.

Marki rumu Havana Club

Koncern Bacardi produkuje tylko jeden rodzaj rumu, który nazywa się Havana Club Anejo Clasico Puerto Rican Rum. To rum o mocy czterdziestu stopni. Ma doskonale wyważony smak, bogaty bukiet i piękną ciemnobursztynową barwę. Koncern Pernod Ricard posiada znacznie szerszą gamę produktów. Oprócz rumu kubańska fabryka produkuje cztery rodzaje niskoalkoholowego (5%) koktajlu Havana Club Loco: o smaku marakui, różowego grejpfruta, cytryny i mango. Najmłodsze alkohole (od osiemnastu miesięcy do dwóch lat dojrzewania) są używane w Anejo Blanco. To bezbarwny napój o temperaturze 40 stopni. Bukiet rumu łączy nuty wiśni, wanilii i kakao. Smak napoju jest zrównoważony, ale nieco cierpki, z lekkim posmakiem alkoholu.

Rum "Havana Club Añejo 3 Años"

To jest bestseller domu handlowego. Optymalnie łączy cenę i jakość. Na międzynarodowym konkursie „Vine and Spirits Competition”, który odbył się w 1996 roku w Londynie, ta marka rumu zdobyła srebrny medal. Jak sama nazwa wskazuje, alkohole dojrzewają w beczkach przez co najmniej trzy lata. Napój ma przyjemny słomkowy kolor. Aromat, którytrzyletni rum „Havana Club”, opinie charakteryzują się karmelowo-waniliowym, z nutami banana, gruszki i dymu palonego dębu. Smak napoju jest słodki, czekoladowy. Podobne właściwości ma pięcioletni rum.

Luksusowe marki

Drogie napoje z tej destylarni mają dłuższą ekspozycję i bogatą mieszankę. Rum „Havana Club 7 years” ma kolor szlachetnego mahoniu. W jego aromacie odgaduje się waniliowy i elitarny tytoń. Smak napoju jest łagodny, z nutami owoców tropikalnych i kakao. Piętnastoletni rum ma niesamowitą zdolność do stopniowego otwierania się. W jej smaku na scenie pojawiają się na przemian miód, suszone śliwki, banan i gruszka. Bursztynowy napój emanuje aromatem egzotycznych owoców. „Rezerwat Havana Club” to kompleksowa, starannie wyselekcjonowana mieszanka alkoholi w różnym wieku. Bukiet rumu nawiązuje do nut karmelu, gruszki i tytoniu. Havana Club Añejo Especial to mieszanka destylatów podwójnego dojrzewania. Rum pachnie kwiatami, przyprawami, skórką pomarańczy i wanilią. Smak napoju charakteryzuje się recenzjami jako karmel. Ma również nuty tytoniu i cynamonu.

Jak pić rum Havana Club

Znaczki luksusowe i kolekcjonerskie należy spożywać oddzielnie. Tylko w ten sposób ujawnią się wszystkie półtony i eleganckie niuanse rumu. Do szklanki można wrzucić kilka kostek lodu. Elitarne odmiany rumu Havana Club pozostawiają długi pikantny posmak, w którym domyśla się kandyzowanych owoców i goryczki palonego dębu. Zwykłe marki można pić również solo – w połączeniu z cygarem Havana. Mogą być również używaneza przygotowanie słynnych koktajli Cuba Libre, Mojito i Daiquiri.