"Artek" (gofry): skład, kalorie, zdjęcia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Nazwa tych słodyczy kojarzy się z dzieciństwem. A także ze słynnym obozem dla dzieci. Oba z pewnością przywołują miłe wspomnienia, jeśli chodzi o gofry Artek.

Jak pojawiły się gofry Artek

Gofry to wyroby cukiernicze składające się z trzech lub więcej wafli z nadzieniem pomiędzy nimi. Historia ich powstania wciąż pozostaje tajemnicą. Niektórzy uważają, że ten przysmak został wynaleziony w starożytnej Grecji. Następnie zrobione były z sera i ziół i pieczone na rozgrzanym kamieniu. Według innej wersji gofry pojawiły się w Niemczech w XIII wieku nad brzegami Renu.

Kto wymyślił przysmak „Artek”? Wafle o tej nazwie po raz pierwszy pojawiły się w ZSRR w 1958 roku. Stało się to za sprawą technologów Moskiewskiej Fabryki Słodyczy, którzy opracowali kilka nowych przepisów na uwielbiany przez wszystkich chrupiący smakołyk. Wśród nich były wafle Artek, które swoją nazwę wzięły od nazwy słynnego na całym świecie obozu pionierskiego znajdującego się w Republice Krymu. W latach 60. ubiegłego wieku w Moskiewskiej Fabryce Cukierniczej wyprodukowano aż 25 różnych rodzajów tego produktu. Ale najbardziej popularne (zarówno wtedy, jak i teraz)są gofry Artek.

Gofry Artek: skład produktu

Receptura produkcji w różnych przedsiębiorstwach wytwarzających przysmak nie jest taka sama. Oznacza to, że wyroby cukiernicze o tej samej nazwie, ale różnych marek będą miały różne gusta.

Najpopularniejszym Artekem w Rosji są gofry produkowane przez fabrykę słodyczy Rot Front. W ich składzie znajdują się cukier, mąka pszenna, specjalny tłuszcz roślinny, kakao w proszku i mleko w proszku, olej słonecznikowy, jajka w proszku, soda oczyszczona i sól, aromat wanilinowy identyczny z naturalnym, kwas cytrynowy E330 i emulgator lecytyna E322.

Gofry Artek: kalorie i wartość odżywcza

Gofry to bardzo wysokokaloryczny produkt. 100 gram tego przysmaku zawiera 30 g tłuszczu, 60 g węglowodanów i tylko 4 g białka.

Dla dbających o swoją sylwetkę ważna jest informacja ile kalorii zawierają gofry Artek. Dietetycy obliczyli, że zawartość kalorii w tym produkcie wynosi 530 kcal na 100 gramów.

Ale tak naprawdę "Artek" - gofry nie są tak szkodliwe. Przy przestrzeganiu przepisu zachowują nawet w niewielkiej ilości witaminy (głównie ze względu na kakao w proszku zawarte w nadzieniu). Skład chemiczny tych wafli obejmuje witaminy (PP, E, B1, B2, A), makroelementy (fosfor, potas, sód, magnez, wapń) oraz pierwiastki śladowe (żelazo).

Niektórzy pozbawieni skrupułów producenci stosują trans-tłuszcze, które powodują nieodwracalne szkody dla organizmu. Wpływają na pracę serca i naczyń krwionośnych, a ich niekontrolowane spożywanie pokarmu prowadzi do otyłości, także u dzieci. Dlatego zawsze należy pamiętać, że wysokiej jakości gofry Artek nie mogą być zbyt tanie, choć nie jest to produkt do końca drogi.

Jak powstają gofry Artek według GOST

W fabryce słodyczy przygotowanie gofrów zaczyna się od wyrabiania ciasta. Aby to zrobić, najpierw mąkę przesiewa się do specjalnego pojemnika, a następnie dodaje się do niej wodę i suchą mieszankę proszku do pieczenia i sody. Wszystko jest dokładnie wymieszane. Ciasto nie powinno być gęstsze niż zwykła śmietana.

Następnie do wymieszanej masy wsypuje się biały proszek - lecytynę, a następnie wlewa się olej roślinny. Sprawią, że ciasto będzie jednorodne w składzie. Nie dodaje się żadnych innych składników. Wbrew powszechnemu przekonaniu w ciastkach waflowych nie ma cukru, to właśnie nadzienie sprawia, że są słodkie.

Po wyrobieniu ciasto przechodzi przez rury do następnego sklepu, gdzie wypiekane są ciasta. Wymagany do tego sprzęt, zgodnie z zasadą działania, przypomina zwykłe gofrownice. Poprzez specjalne dysze ciasto wylewa się na gorące płyty, przykrywa drugą połową gofrownicy i piecze przez 2 minuty w temperaturze 170 stopni.

Teraz gotowe ciastka są schładzane i trafiają do warsztatu taśmociągiem, gdzie za pomocą specjalnych dysz nakładane jest na nie płynne wypełnienie. Następnie arkusze waflowe są ze sobą połączone. Następnie są chłodzone w specjalnej lodówce, aby nadzienie zamarzło. I dopiero potem duże arkusze są cięte specjalnymi sznurkami na małe wafle. Następnie są pakowane i wysyłane do magazynu, a następnie do sklepu.

Tak powstają tradycyjne gofry Artek, których zdjęcie prezentujemy powyżej. Każdy cukierek składa się z 5 chrupiących warstw i 4 warstw wypełnienia pomiędzy nimi.

Jak wybrać prawdziwe gofry Artek

Kilka rodzajów wafli Artek, różnych marek, z nadzieniem czekoladowym, mlecznym lub waniliowym pojawia się na sklepowych półkach jednocześnie. Trudno jednak ustalić, które z nich naprawdę pochodzą z dzieciństwa.

Wybierając wafle Artek, należy zwrócić uwagę na następujące punkty.

1. Wyraźny wzór na ciastach. Grubość każdej warstwy wafla nie powinna przekraczać 2 mm. Wszystkie warstwy są ciasno połączone, dosłownie sklejone wypełnieniem. Jeśli jeden z nich odsunie się od drugiego oznacza to, że gofr jest wilgotny i nie skrzypi na zębach.
2. Wysokiej jakości gofry powinny mieć złoty kolor.
3. Upływający termin przydatności do spożycia słodycze ma charakterystyczny gorzki zapach oleju roślinnego. Świeży produkt ładnie pachnie.

Prawdziwy "Artek" - gofry, które z pewnością chrupią. Powinny się łatwo łamać, ale nie kruszyć. Ten objaw może wskazywać, że nadzienie jest suche.

Opinie klientów

Ciężko znaleźć osobę, która nigdy nie próbowała gofrów Artek. Kupujący jednogłośnie powtarzają o ich niesamowitym smaku i przyjemnej chrupkości. Ich recenzje to potwierdzajągofry są pachnące, delikatne, umiarkowanie słodkie i doskonale zaspokajają głód. Produkty "Artek" nie są mdłe, są równie smaczne z herbatą i mlekiem. Często sprzedawane w małych opakowaniach po kilka sztuk, dzięki czemu można je wykorzystać jako przekąskę.

Ale dla tych, którzy są na diecie lub po prostu dobrze się odżywiają, lepiej jest zrezygnować z takich wyrobów cukierniczych ze względu na ich zbyt wysoką zawartość kalorii. Ogólnie skład wafli jest uważany przez kupujących za całkiem nieszkodliwy dla tego typu produktu.