Jogurt bez cukru: nazwy i recenzje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Korzyści ze sfermentowanych produktów mlecznych w żywieniu człowieka zostały udowodnione od dawna. Ze względu na szczególne właściwości fermentowanych kultur mlecznych, różnego rodzaju produkty wytwarzane z mleka krowiego za pomocą zakwasu od dawna są nieodzowną częścią żywienia ludzi. Jedną z najpopularniejszych potraw wytwarzanych w ten sposób jest jogurt. Jaki jest najzdrowszy jogurt? Jak realistycznie jest schudnąć z jogurtem bez cukru?

Jogurt jako produkt - co to jest?

Jogurt to sfermentowany produkt mleczny wytwarzany z mleka krowiego dzięki pracy specjalnych żywych organizmów - lactobacili bulgaricus lub lactobacili thermophilus. Podczas fermentacji mikroorganizmy te przetwarzają mleko i wytwarzają specjalne pierwiastki śladowe, które są niezwykle przydatne dla ludzkiego organizmu. Wskaźniki podatności na organizm jogurtu są wyższe niż mleko o 70%.

Przydatne właściwości jogurtów

Poza tym, że jest dostępny wW składzie pożytecznych biobakterii jogurt zawiera witaminy, a także inne pierwiastki śladowe niezbędne dla organizmu ludzkiego. Dzięki temu jogurt pełni wiele innych korzystnych dla organizmu funkcji:

• poprawa ludzkiej odporności;
• zmniejszenie ryzyka raka jelita grubego;
• poprawa przewodu pokarmowego;
• zapobieganie osteoporozie;
• lepsze ciśnienie krwi;
• wspierają funkcję układu krwiotwórczego;
• korzystny wpływ na układ moczowo-płciowy.

Specjalne korzyści jogurtu dla diabetyków

Dla osób z cukrzycą wybór pokarmu jest szczególnie ważny, ponieważ dla nich niezwykle ważny jest wskaźnik wpływu pokarmu na przepływ glukozy do krwi po spożyciu produktu.

Dla diabetyków zalecane są produkty o indeksie glikemicznym (dalej zwanym GI) nie większym niż 50 jednostek. Pokarmy z GI od 50 IU do 70 IU są dopuszczalne do rzadkiego spożycia. Podobnie jak wiele innych fermentowanych produktów mlecznych, jogurt bez cukru jest produktem o niskim IG i jest zalecany do żywienia pacjentów. Oczywiście zalecenia lekarzy wskazują na jogurt bez cukru.

Opinia lekarzy o właściwościach jogurtu

Dietetycy radzą pacjentom, którzy chcą schudnąć, aby nie spożywali słodkich jogurtów owocowych. Produkty te, nawet o niskiej zawartości tłuszczu, zawierają dużo cukru, który natychmiast dostaje się do krwiobiegu. Najzdrowszą opcją jest jogurt naturalny bez cukru i dodatków.

Na przyszłość należy zauważyć, że taka nabiałprodukty są innego rodzaju. Na półkach sklepu znajdziesz również jogurt pitny bez cukru.

Aby poprawić smak przed jedzeniem, do jogurtu można dodać różne owoce, które pozwalają na odchudzanie, a także diabetyków. Obejmuje to:

1. Śliwki.
2. Brzoskwinie.
3. Morele.
4. Jabłka.
5. Wszystkie rodzaje owoców cytrusowych.

Dobrym wypełniaczem do jogurtu będą również jagody: maliny lub truskawki.

Ważne! Pełne białko z jogurtu jest znacznie lepiej wchłaniane niż ze zwykłego mleka.

Jogurt owocowy czy jogurt owocowy?

Nie wszyscy wiedzą, że w zakupionych w sklepach jogurtach owocowych czasami nie ma owoców. W najlepszym przypadku producent używa FYAN - specjalnych „dżemów” zrobionych z owoców i nadziewanych dużą ilością chemikaliów, które poprawiają smak i aromat.

W tym przypadku obecność owoców jest konieczna tylko do stworzenia iluzji naturalności dzięki kawałkom. W najgorszym przypadku do jogurtu dodaje się tylko niezbędny zestaw barwników i aromatów. Producent zastępuje brak smaku dużą ilością cukru w składzie. Dlatego takie jogurty w ogóle nie mogą być klasyfikowane jako pełnowartościowa i zdrowa żywność.

O wiele bardziej poprawne byłoby użycie jogurtu bez cukru i samodzielne dodanie do niego owoców jako wypełniacza. Jeśli zdecydujesz się na owoce polecane przez dietetyków, zjedzenie takiego dania wyleczy organizm i pomoże zredukować nadwagę.

Jak wybrać odpowiedni jogurt

Jedno z kryteriówWybór jogurtu bez cukru to jego bezpieczeństwo. Jogurt to „żywy” organizm, w przygotowaniu którego głównymi są specjalne bakterie kwasu mlekowego.

Jednakże jeśli warunki sanitarne produkcji nie są przestrzegane, w jogurcie mogą znaleźć się niebezpieczne mikroorganizmy chorobotwórcze i szkodliwe bakterie. Na przykład drożdżowy smak produktu wskazuje na niezgodność producenta z wymogami sanitarnymi. Taki jogurt nie przynosi korzyści, ale szkodzi konsumentowi, aż do poważnych infekcji jelitowych i zatruć.

Jakie jogurty bez cukru powinienem dodawać do codziennej diety, aby nie szkodzić zdrowiu?

Magazyn „Roskontrol” przeprowadził badanie, w którym wzięło udział pięć marek truskawkowych jogurtów do picia:

• "BioRównowaga";
• "B. J. Aleksandrow”;
• "Vkusnoteevo";
• Ostankinskoe;
• Frugurt.

Wszystkie wymienione jogurty, z wyjątkiem jogurtu produkowanego przez B. Yu. Alexandrov”, w którym znacznie przekroczono wskaźniki obecności grzybów drożdżowych.

Kalorie jogurtu

Aby schudnąć z jogurtem bez cukru i dodatkami, powinieneś skupić się na produkcie niskokalorycznym, a mianowicie o zawartości energetycznej jogurtu.

Na zawartość kalorii wpływa wiele czynników znanych tylko producentom. Oczywiście najbardziej dietetyczne są jogurty naturalne bezwypełniacze, ponieważ wartość energetyczna słodkich jogurtów dwukrotnie przewyższa kaloryczność jogurtów naturalnych.

Następnie zostaną podane informacje o wartościach odżywczych popularnych nazw jogurtów bezcukrowych:

• "Activia natural" - 75 kilokalorii;
• Jogurt Grecki - 66 kcal;
• "Biały jogurt Prostokvashino" - 66 kilokalorii;
• "Danone termostatyczne" - 49 kilokalorii;
• Jogurt "Cud" - 99 kilokalorii;
• "Activia" - 90 kilokalorii;
• „Neo Imunele Natural” - 63 kilokalorie.

Zalety domowego jogurtu

Aby mieć do dyspozycji naprawdę zdrowy i świeży produkt, powinieneś nauczyć się samodzielnie przyrządzać jogurt. To najcenniejsza i najwyższej jakości wersja fermentowanego produktu mlecznego. Temperatura przygotowania jogurtu nie powinna przekraczać 37 stopni i być utrzymywana przez długi czas.

Do gotowania będziesz potrzebować jednego z tych urządzeń:

• wolnowar z trybem „Jogurt”;
• termos;
• specjalny przyrząd do domowego jogurtu.

Składniki do przygotowania domowego jogurtu:

• mleko o udziale masowym tłuszczu do 2,5%;
• starter na zakwasie (można kupić w aptece lub użyć dowolnego jogurtu naturalnego).

Gotowanie:

1. Ugotuj mleko i ostudź do 37 stopni.
2. Przygotuj zakwas (jeśli korzystasz z apteki). Aby to zrobić, musisz się rozpuścićzawartość opakowania w 1 szklance mleka.
3. Jeżeli jako starter używany jest jogurt przemysłowy, należy dokładnie wymieszać go z schłodzonym mlekiem.
4. Wlej miksturę do termosu/wolnowaru/urządzenia do jogurtu. Ustaw tryb w urządzeniu zgodnie z zaleceniami producenta.
5. Pod koniec gotowania włóż jogurt do lodówki na 4 godziny, aby ostatecznie dojrzał.

Ważne! Jeśli chcesz zrobić jogurt bez cukru z owocami, to niezbędny dodatek należy wymieszać z jogurtem tuż przed jedzeniem. Jeśli dodamy owoce do mieszanki w jogurcie, to w trakcie gotowania mleko może się skrzepnąć i zamiast jogurtu dostaniemy zwykły jogurt.

Jak smaczny jest niesłodzony jogurt?

Jogurty mogą być używane zarówno jako przekąska w formie dania głównego, jak i dodatek do znanego produktu. Taki zamiennik sprawia, że każde danie jest zdrowsze i wprowadza nowe smaki. Oto kilka opcji dań z użyciem naturalnego niesłodzonego jogurtu:

• Sałatka grecka (warzywna);
• płatki owsiane z jogurtem;
• sałatka owocowa;
• Sos grecki z ogórkami (do dań mięsnych);
• lody sorbetowe domowej roboty;
• tort z kremem;
• koktajl owocowy.

Jogurt bez cukru. Recenzje

Na początku nawigacja po różnych produktach w sklepie może być trudna. Powinieneś dokładnie przestudiować składniki jogurtu. Warto zrezygnować z produktów zawierających stabilizatory, aromaty iemulgatory.

Nie należy ignorować daty ważności - w końcu im świeższy jogurt, tym więcej zawiera pożytecznych mikroorganizmów. Recenzje prawdziwych konsumentów będą bardzo pomocne w wyborze najlepszego produktu.

"Activia". Ten jogurt jest szeroko stosowany jako sos sałatkowy. W rzeczywistości wiele jogurtów, które nie zawierają cukru i dodatków, jest używanych do takich celów, więc Activia nie ma specjalnej przewagi nad konkurencją.

Jogurt grecki. Stosowany jako dietetyczny zamiennik śmietany. Jogurt łączy kwasowość kwaśnego mleka, delikatny smak i niską kaloryczność.

„Bio-kefirowy jogurt BioBalance”. Służy jako przekąska podczas ciężkiego dnia pracy. Wygodna butelka jako opakowanie i lekka konsystencja pozwalają poradzić sobie z głodem w niedogodnym momencie lunchu.

„Biały jogurt Prostokvashino”. To idealna przystawka do przygotowania pysznego domowego jogurtu. Produkty tej marki są wykorzystywane przez wiele gospodyń domowych do przygotowania pysznego jogurtu dla całej rodziny.

„Termostat firmy Danone”. Dla wielu „termostatyczny Danone” stał się odkryciem wśród fermentowanych produktów mlecznych. Ten jogurt zasadniczo różni się od swoich konkurentów tym, że ma pyszną, niezbyt wyraźną kwaskowatość i delikatny kremowy posmak.

Jogurt grecki. Używany w sałatkach zamiast szkodliwego i tłustego majonezu. Co więcej, przyzwyczajenie się do smaku tego zdrowego produktu wcale nie jest trudne. jogurt na sprzedażnie we wszystkich sklepach, ale warto tego szukać, bo trudno znaleźć smaczniejszą alternatywę dla majonezu.

Jogurt „Cudowna klasyka”. Z braku alternatywy jogurt ten jest często kupowany w sklepie. Smak przypomina zwykły jogurt naturalny, z tą różnicą, że prawie nie odczuwa się kwaśności. Konsystencja jest zaskakująca – jogurt jest dość gęsty, gęsty. Zazwyczaj jogurty naturalne są wodniste i spływają po łyżce. Ale po przeczytaniu składu możesz być pewien, że producent był sprytny - do jogurtu dodaje się skrobię, stabilizatory, a nawet żelatynę.