Jak spienić mleko do latte lub cappuccino

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Parzenie kawy to prawdziwa sztuka, nie jest tak łatwo udekorować filiżankę pachnącego cappuccino pianką powietrzną. Choć całą „ciężką” pracę można wykonać na specjalnej maszynie, zasad i zaleceń jest bardzo wiele, dzięki którym można przygotować aromatyczną i smaczną kawę. Nawet rodzaj mleka i jego zawartość tłuszczu mają znaczenie.

Jak wybrać najlepsze mleko?

Podstawą każdej pysznej pianki jest odpowiednie mleko. W sklepie w dziale mleczarskim oczy są szeroko otwarte od różnorodności produktów. Jak wybrać ten? Będziesz musiał spędzić czas i nadal czytać to, co piszą na etykietach. Oczywiście idealnym rozwiązaniem jest naturalne mleko krowie. Jednak znalezienie takiego produktu, zwłaszcza dla osób mieszkających w dużych miastach, jest dość trudne. Na etykiecie jest napisane „pasteryzowane” lub „ultra-pasteryzowane” – obie opcje sprawdzą się, wybierz zgodnie z zasadą, że świeże. Opcją, którą należy od razu powiedzieć kategorycznie „nie”, jest produkt suchy. Pokonaj taką piękną pianęprodukt nie zadziała. Odpowiednie mleko do cappuccino to podstawa gęstej pianki.

Gruby

Ważnym wskaźnikiem jest procent tłuszczu i białka w mleku. Profesjonaliści w swojej dziedzinie twierdzą, że pianka powinna być gęsta, a ta właśnie lepkość zależy od zawartości tłuszczu, który jest podstawą doskonałej kawy.

• Mleko odtłuszczone (0,5 do 2 procent). Z takim produktem łatwo się pracuje, pianka będzie bujna i piękna. Ale smak będzie nienasycony i wodnisty.
• Mleko tłuste (od 3 procent wzwyż). Smak piany z takiego mleka będzie delikatny, a konsystencja gęsta. Idealna pianka, ale nie będzie tak łatwo ją ubić.

Profesjonalni bariści preferują mleko o zawartości 3,5% tłuszczu. W końcu złożoność to druga rzecz, najważniejsza jest doskonała jakość. Ale w domu zaleca się zacząć od mleka o niskiej zawartości tłuszczu, zwiększając z czasem zawartość tłuszczu. Najważniejszą zasadą, której nie wolno zaniedbywać, jest mieszanie mleka o różnej zawartości tłuszczu. Aby mieć pewność, że trafisz w sedno, możesz kupić produkt specjalnie zaprojektowany do latte lub cappuccino. Z reguły producenci zwykle umieszczają taką informację na etykiecie.

Czy białko ma znaczenie?

Jeżeli zawartość tłuszczu jest najczęściej podana dużymi liczbami na opakowaniu, to przy zakupie mleka nikt nie zwraca uwagi na ilość białka. Ale jak mówią eksperci, przede wszystkim powinieneś przyjrzeć się białku w kompozycji. Przy niskich stawkach nie da się przygotować wysokiej jakości i smacznej piany. Im wyższy procentbiałka w mleku, tym grubsza i bardziej miękka będzie pianka.

Rozpocznij tworzenie pianki

Proces przygotowania pianki rozpoczyna się od podgrzania mleka. Najlepsza temperatura to 70-75 stopni. Oczywiście dość trudno jest to ustalić samodzielnie, ale na zewnątrz wygląda to tak: para zaczyna unosić się nad mlekiem w rondlu, ale nie można doprowadzić go do bąbelków, to znaczy do wrzenia. Gdy pojawi się para, ogień można wyłączyć - mleko do cappuccino jest gotowe.

Doprowadź do wrzenia i gotuj jest zabronione. Rzeczywiście, podczas gotowania zmienia swoją teksturę, a pianka nie będzie już ubijać. Najszybszą opcją jest mikrofalowanie przez minutę.

Co i jak pokonać?

Zaczęła się historia rozwalania urządzeń zwykłymi widłami, ale dziś istnieje wystarczająca liczba urządzeń elektronicznych. Ale nie każdy miłośnik aromatycznej kawy rano ma takie narzędzie w domu. Dlatego widelec i trzepaczka są dziś nie mniej istotnymi urządzeniami. Oczywiście najlepszą opcją jest ekspres do kawy z cappuccinatore do domu.

Jak spieniać widelcem?

Nie wiesz, jak spienić mleko? Ta oferowana przez nas metoda jest najłatwiejsza i najbardziej dostępna dla każdego, ponieważ widelec można znaleźć w absolutnie każdej kuchni.

A zasada działania spieniacza do mleka jest następująca:

• Podgrzane mleko wlewa się do głębokiej miski, aby uniknąć rozlania produktu.
• Pojemnik powinien być lekko przechylony i, używając najzwyklejszego widelca, uderzać szybkimi, okrężnymi ruchami.
• Pokonaj co najmniej 30-40 sekund.

Pianka ubijana widelcem nie będzie wystarczająco puszysta i stabilna.

Bank

Kolejnym dość prostym sposobem jest słoik z ciasną pokrywką. Z takiego przedmiotu można uzyskać prawdziwy spieniacz do mleka do cappuccino. Pamiętaj, jak zręcznie barman steruje swoim shakerem i spróbuj powtórzyć jego manipulacje.

• Napełnij jedną trzecią słoika zimnym mlekiem i mocno zakręć pokrywkę, aby zapobiec rozlaniu.
• Domowej roboty shaker przez co najmniej 30 sekund, najlepiej minutę.
• Możesz uznać, że pianka jest gotowa, gdy objętość mleka podwoi się z powodu piany.
• Gdy pianka zostanie ubita, należy wysłać słoik bez pokrywki do kuchenki mikrofalowej na około 50 sekund.

Ze względu na temperaturę piana opadnie, stanie się gęstsza i grubsza.

Trzepaczka

Trzepaczka do jajek działa również dobrze z mlekiem do kawy. Mleko należy wstępnie podgrzać, po czym zaczynają aktywnie bić produkt, aż pojawi się piana. Średni czas to 30 sekund.

Ręczne Cappuccinatore

Proste urządzenie na zewnątrz to najpopularniejszy mikser na podłużnym uchwycie. Dzięki swojej mobilności cappuccinatore może być używany zarówno w domu, jak i podczas wycieczek na łono natury. To urządzenie jest zasilane bateryjnie, dzięki czemu można je łatwo przenosić w różne miejsca. Do ubijania użyj dużego kubka lub głębokiego pojemnika. Cappuccinatore obniża się najbardziejdno pojemnika i podczas ubijania ostrożnie podnieść urządzenie. Powstrzymaj się od nagłych ruchów na samej powierzchni. Nie ma ucieczki przed zachlapaniem! Optymalny czas spieniania spieniacza do mleka cappuccino wynosi 20 sekund.

Automatyczny spieniacz do mleka

Takie maszyny są zwykle produkowane przez wyspecjalizowane firmy. Jedną z najpopularniejszych jest marka Nespresso, która produkuje ekspresy do kawy, specjalne kapsułki i cappuccinatory. Różnią się od siebie objętością, liczbą dysz odpowiedzialnych za gęstość i gęstość piany, a także obecnością ochrony przed rozlaniem. Samo uniwersalne urządzenie podgrzewa mleko do żądanej temperatury, a specjalne oznaczenia pomagają obliczyć wymaganą objętość. A wynik jest odpowiedni - gęsta i pachnąca pianka. Taki spieniacz do mleka do cappuccino ma dwie wady - nie najniższy koszt, ale w porównaniu z widelcem jest generalnie zaporowy i trudność w umyciu.

Ekspres do kawy

Wbudowane cappuccinatore jest dostępne w specjalnych ekspresach do parzenia kawy. Zasada działania jest podobna do oddzielnego cappuccinatore. Przygotuj wcześniej zimne mleko, specjalną szklankę lub dzbanek, kawę i filiżankę. Pozostaje wymyślić, jak spienić mleko w ekspresie do kawy.

Maszyna działa w następujący sposób:

• Wsyp mieloną kawę do uchwytu, wlej wodę do specjalnej przegródki.
• Następnie przechodzimy do niezrozumiałych przycisków. Najpierw włącz funkcję ogrzewania i gotuj na parze.
• Poczekaj chwilę, aż parasuchy. Jeśli chodzi o przygotowanie idealnej pianki cappuccino, ważne jest, aby poświęcić swój czas.
• Wstępnie schłodzone mleko wlewa się do dzbanka - specjalnego pojemnika.
• Cappuccinatore opada na dno pojemnika na mleko.
• Dopływ pary zostaje ponownie włączony, co wyłącza się po zakończeniu procesu.

Jeśli zrobisz coś złego, maszyna zgłosi to bezbłędnie. Ponieważ pianka z ekspresu do cappuccino jest dość gęsta, możesz zetrzeć czekoladę na cappuccino lub latte lub doprawić kawę bitą śmietaną. Ekspres do kawy z ekspresem do cappuccino do domu to bardzo przydatna rzecz.

Jak spienić cappuccino we właściwy sposób

Aby zrozumieć, czy mleko jest prawidłowo spienione, musisz ocenić piankę. Musi spełniać następujące cechy:

• Konsystencja spienionego mleka powinna być jednorodna.
• Bez dużych bąbelków, może być mały, ale tego samego rozmiaru.
• Słodki posmak nawet bez dodatku słodzików.

Aby nauczyć się ubijać pianę improwizowanymi środkami, należy wypracować technikę, a w przypadku ekspresu lub ekspresu do kawy ściśle przestrzegać przepisanych instrukcji.

Nie zaleca się przegrzewania mleka, w przeciwnym razie smak takiej pianki będzie bardzo specyficzny. Gdy już opanujesz sztukę spieniania kawy, możesz spróbować narysować na niej obrazek.

Jak spienić kawę?

Czy jesteś już mistrzem w spienianiu? Nawet najbardziej profesjonalny cappuccinatore nie ubije go tak, jak widelcem? Nie spiesz sięradujcie się, wciąż musisz nauczyć się, jak prawidłowo rozprowadzać piankę kawową na napoju. Istnieją następujące scenariusze:

• Zaopatrz się w łyżkę i trzymając w niej piankę wlej mleko do kubka. Następnie wyślij tam kawę, tylko powoli i ostrożnie. Następnie możesz bezpiecznie przenieść piankę na powierzchnię kawy z mlekiem.
• Mleko natychmiast wraz z pianką trafia do miski, gdzie małym strumieniem przelewa się kawę. Aby nie zepsuć urody, możesz zrobić to wzdłuż ścianki kubka.

W każdym razie filiżankę należy wstępnie podgrzać, aby pianka nie straciła swojej gęstości z powodu gwałtownego spadku temperatury. Aby to zrobić, możesz po prostu zalać filiżankę wrzątkiem.

Jeżeli zdecydujesz się zadowolić się kawą z alkoholem (rum, koniak, likier), to powinieneś dodać go zanim pianka przeniesie się do kubka. To samo dotyczy cukru.