Polędwiczki wieprzowe z ziemniakami w piekarniku: opcje przepisu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ten obfity i pyszny posiłek jest łatwy do przygotowania. Wystarczy przygotować wszystkie potrzebne produkty - polędwiczki wieprzowe z ziemniakami, przyprawami itp. - i wysłać je do nagrzanego piekarnika. Piękno tego dania polega przede wszystkim na tym, że zgodnie z recepturą mięso w nim jest już pieczone wraz z dodatkiem ziemniaczanym. Po przygotowaniu w piekarniku polędwiczki wieprzowej z ziemniakami pozostaje nam zrobić lekką sałatkę warzywną i można zaserwować pełny obiad lub kolację dla całej rodziny. Smakołyk z pewnością ucieszy zjadaczy. Istnieje ogromna liczba przepisów na tworzenie dań z polędwicy wieprzowej w piekarniku. Te pyszne i pachnące dania są zawsze popularne wśród smakoszy. Jak ugotować polędwiczkę wieprzową z ziemniakami w piekarniku? Porozmawiajmy o tym w naszym artykule.

Polędwiczki Wieprzowe z Pieca Z Ziemniakami: Przepis na Szybki Obiad

To danie z pewnością zdobędzie przychylność Twoich domowników, także tych najbardziej wybrednych. Użyj:

• 0, 3 kg polędwicy wieprzowejschłodzone;
• jedna cebula;
• 10 średnich ziemniaków;
• 100 gramów rosyjskiego sera;
• 0, 2 l kwaśnej śmietany (15%);
• sól, pieprz (mielony).

Gotowanie przepisu

Ziemniaki z polędwiczką wieprzową w piekarniku gotuje się w następujący sposób:

1. Miąższ wieprzowy jest rozmrażany. Odetnij żyły, nadmiar tłuszczu. Mięso jest dobrze myte, suszone serwetką i krojone na porcje. Przed gotowaniem kawałki wieprzowiny lekko ubija się młotkiem. Możesz też pokroić mięso na „książkę”. Natrzyj wieprzowinę równomiernie solą i pieprzem i odstaw do marynowania na pół godziny.
2. Ziemniaki są obierane i myte, krojone w kółka. Blacha do pieczenia jest nasmarowana olejem roślinnym (rafinowanym). Rozłóż ziemniaki na dnie równą warstwą. Następnie jest solony, doprawiany przyprawami, posmarowany warstwą kwaśnej śmietany. Następnie na poduszkę ziemniaczaną kładzie się kawałki mięsa, które również obficie smaruje się kwaśną śmietaną.
3. Obraną cebulę kroi się w cienkie paski, którymi posypuje się wieprzowinę. Ser wciera się na tarce (drobno) i posypuje powierzchnię naczynia. Blacha do pieczenia jest wysyłana do piekarnika, podgrzewana do t \u003d 200 ° przez 50 minut.

Aby polędwiczka wieprzowa zapiekana z ziemniakami była soczysta i apetyczna, zdecydowanie należy dodać do niej kwaśną śmietanę, radzą doświadczeni szefowie kuchni. Aby wzmocnić smak, możesz dodać trochę więcej sera (kremowego lub twardego).

Francuskie mięso (danie z ziemniaków i polędwicy wieprzowej w piekarniku)

Uczyń tę ucztę jako prezentowanąReszta przepisu jest łatwa. Według zapewnień gospodyń, użycie marynaty do wina doda potrawie niezrównanego smaku i aromatu. Będziesz potrzebować:

• 4-5 średnie ziemniaki;
• 500 gramów schłodzonej polędwicy wieprzowej;
• pieprz (mielony);
• olej roślinny (rafinowany);
• jedna żarówka;
• 30 ml majonezu
• 30 ml kwaśnej śmietany;
• 150 gramów rosyjskiego sera;
• 100 ml wytrawnego wina (czerwonego);
• 1 kiść zieleni.

Gotowanie

Działa tak:

1. Polędwiczki wieprzowe są wstępnie rozmrażane, następnie miąższ myje się pod bieżącą wodą, a nadmiar płynu usuwa się serwetkami. Mięso kroi się na małe kawałki (o grubości 10 mm). Każdy z kawałków polędwicy przekłada się na deskę do krojenia, przykrywa folią spożywczą i ubija młotkiem. Następnie nacieramy polędwiczki wieprzowe pieprzem i solą. Inne przyprawy i przyprawy są również dodawane dla smaku. Mięso przekłada się do miski i zalewa wytrawnym winem (czerwonym). Następnie przykryj folią spożywczą i wyślij do lodówki na kilka godzin. Im dłużej wieprzowina jest marynowana, tym bardziej będzie aromatyczna i smaczniejsza.
2. Cebula jest obierana i krojona w krążki o średniej grubości. Ziemniaki (obrane) myje się, kroi w kółka. Rozpałka do sera na tarce (gruba).
3. Ponadto forma jest smarowana olejem (warzywnym), posmarowana równomierną warstwą ziemniaków, solą i pieprzem. Na wierzch z kawałkami wieprzowiny i zieleniną (posiekane). Na wierzchu warstwy mięsa równomiernierozdaj krążki cebuli.
4. W osobnym pojemniku wymieszać śmietanę i majonez, dobrze wymieszać i rozcieńczyć wodą. Mięso i warzywa polane przygotowanym sosem.
5. Blacha do pieczenia jest pokryta folią aluminiową i wysyłana do piekarnika na 40 minut, wstępnie nagrzanego do temperatury t 200-220 °C.

Kolejna wersja przepisu

Francuskie mięso można gotować z ziemniakami i pomidorami. Składniki na 5 porcji:

• 500 polędwiczki wieprzowe;
• 500g ziemniaków;
• 150 g twardego sera;
• 3-4 pomidory (średnie);
• dwie cebule;
• 100-200 gramów majonezu;
• olej roślinny (oliwa lub słonecznikowy);
• do smaku - sól, zioła, przyprawy.

Gotowanie krokowe

Działa tak:

1. Polędwicę sieka się na małe kawałki i ubija młotkiem. Sól i pieprz.
2. Do przygotowania sosu wymieszaj majonez i czosnek (zmiażdżony) z ziołami, w razie potrzeby pieprzem.
3. Pomidory i ziemniaki kroimy w cienkie krążki, cebulę w krążki. Ziemniaki polane są olejem, solone, pieprzone, do smaku dodawane są przyprawy.
4. Posmaruj naczynie do pieczenia. Rozłóż warstwę ziemniaków w formie, posmaruj sosem. Rozłóż połowę cebuli (pokrojoną) na wierzchu. Kolejną warstwę układa się na mięsie (ubijanym) i ponownie smaruje sosem. Trzecią warstwę ponownie równomiernie ułożyć ziemniaki (pozostałe) i polać sosem. Następnie rozsmaruj cebulę (resztę) i pomidory, posyp posiekanymi ziołami.
5. Potrawa piecze się w piekarniku,podgrzany do 200 stopni, około pół godziny.
6. Zetrzeć twardy ser, posypać mięsem i ziemniakami i piec przez kolejne 10-15 minut.

Wieprzowina w piekarniku z młodymi ziemniakami

Krucha polędwica jest nazywana przez ekspertów daniem dość niskotłuszczowym, więc jeśli zastąpisz nią kawałki tłustego mięsa wieprzowego, otrzymaną potrawę można uznać za dość dietetyczną. Do przygotowania polędwicy wieprzowej w piekarniku z ziemniakami według przepisu opisanego w tym rozdziale, użyj młodych ziemniaków (cienkiej skórce), białego wina, śmietany i różnych warzyw. Będziesz potrzebować liczby składników:

• 700 gramów polędwicy wieprzowej;
• 0,5 kg ziemniaków;
• jedna cebula (użyj białej części pora);
• 3-4 marchewki;
• 100g wytrawnego białego wina;
• 100 g śmietanki;
• 2 łyżki. l. koperek, pietruszka.

Technologia

Polędwiczki wieprzowe z ziemniakami w piekarniku gotuje się w następujący sposób:

1. Ziemniaki są myte, kilkakrotnie zmieniając wodę. Ponieważ ziemniaki będą gotowane ze skórką, każdą z bulw należy dokładnie przetrzeć szczotką, aby uniknąć dalszego skrzypienia zębów. Gotuj warzywa przez 20-25 minut, aż do połowy ugotowane w osolonej wodzie. Następnie woda zostaje wylana, a ziemniaki lekko ostygną.
2. Polędwica wieprzowa jest krojona na małe medaliony, solona i przyprawiana pieprzem. Na patelni rozgrzać olej (słonecznikowy) i smażyć kawałki wieprzowiny z obu stron przez pięć minut. Rozłóż na talerzu i przykryj tak, aby mięsonie miał czasu się ochłodzić.
3. Umyj por, oddziel białą część, pokrój w cienkie krążki.
4. Następnie posiekaj marchewki w postaci pierścieni. Włóż na patelnię i smaż przez 6-7 minut. Dodaj cebulę i smaż dalej przez około 5 minut.
5. Wlej pół szklanki wina (białego) na patelnię i gotuj, aż alkohol całkowicie wyparuje. Następnie mięso z warzywami przekładamy na blachę do pieczenia.
6. Ziemniaki (schłodzone) kroi się na pół, smaruje smażoną wieprzowiną, dodaje śmietanę (15%), posypuje posiekaną natką pietruszki i koperkiem, w razie potrzeby solone i wysyła do piekarnika, podgrzanego do 200 stopni, na 15-20 minut.

Przygotowanie rozcięcia w rękawie

Do gotowania polędwiczki wieprzowej z ziemniakami w rękawie użyj:

• 300 g schłodzonej polędwicy wieprzowej.
• 5-6 ziemniaki.
• 1 kiść zieleni.
• Jedna cebula.
• 3-4 ząbki czosnku.
• Jedna marchewka.
• Sól.
• Przyprawy (pieprz, kolendra itp.).

Informacje o technologii

Mięso gotowane w rękawie z warzywami zachowuje swoje dobroczynne właściwości. Danie jest duszone we własnym sosie lub dodawane jest do smaku. Polędwicę pieczemy w porcjach lub w całości. Aby mięso było dobrze zarumienione, przed końcem pieczenia (za kilka minut) można naciąć rękaw do pieczenia. Zachowują się tak:

1. Polędwiczki wieprzowe rozmrozić i dobrze umyć pod bieżącą wodą. Pozbądź się nadmiaru płynu za pomocą serwetki lub ręczników papierowych.
2. Pokrój wieprzowinę na małe kostki. Przełóż posiekane mięso do miski, sól. Dodaj mieszankę papryki (mielonej) i kolendry i wyślij do lodówki, aby marynować przez godzinę.
3. Ziemniaki (obrane) są myte, płukane i krojone w kostkę. Marchewki są obierane, myte i krojone w kółka. Cebulę sieka się w postaci ćwiartek. Czosnek obrać i pokroić w cienkie plasterki. Następnie przygotowane warzywa przekładamy do miski z marynowanym mięsem i dokładnie mieszamy. Zieloni (umyte) są kruszone i dodawane do miski.
4. W torbie do pieczenia przymocuj jedną krawędź klipsami i napełnij ją mięsem i warzywami. Następnie worek jest szczelnie zamykany z drugiej strony.
5. Następnie rękaw do pieczenia wraz z całą zawartością przenosi się na blachę do pieczenia i umieszcza w piekarniku (t przy 180-200 °). Czas trwania procesu pieczenia wynosi około godziny. Przed wysłaniem woreczka do piekarnika należy w nim zrobić 2-3 noże nakłuć (jest to konieczne, aby para mogła swobodnie się ulatniać). Na koniec, 10 minut przed końcem pieczenia, rękaw jest starannie odcinany.

Piec wieprzowinę w rękawie z ziemniakami i grzybami

Aby przygotować pięć porcji dania, użyj:

• 500 gramów chudej wieprzowiny;
• trzy ziemniaki (duże);
• grzyby miodowe (lub inne mrożone grzyby);
• jedna marchewka;
• 4-5 ząbki czosnku;
• masło (masło) - 70 g;
• przyprawy, sól, pieprz - do smaku.

Ugotuj w ten sposób: ziemniaki i mięso pokrój na równe kawałki (3-4 cm), włóż je do miski, dodaj cebulę(posiekane), marchew (posiekane), przyprawy, pieprz, sól, czosnek (posiekany), pieczarki (nie można rozmrozić), masło (pokrojone na kawałki). Wszystko jest wymieszane i umieszczone w rękawie. Zamocuj jego końce i wyślij do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 ° C. Pieczone przez ponad godzinę.

Inny przepis: polędwica paprykowa

Potrzebne:

• 500 g polędwicy wieprzowej.
• 0.75 łyżeczki papryka.
• 0,5 łyżeczki granulowany czosnek.
• Jedna trzecia łyżeczki pieprzu (mielonego czarnego).
• Pół łyżeczki soli.
• 600 g ziemniaków.
• Jedna marchewka.
• 2 łyżki. l. oliwa z oliwek.
• 300 ml wody.

Opis metody gotowania

Polędwiczki wieprzowe naciera się solą, pieprzem (czarnym mielonym), papryką i czosnkiem (granulowane), a następnie czyści przez kilka godzin w lodówce. Naczynie do pieczenia jest nasmarowane olejem. Mięso jest w środku. Rozłóż wokół ziemniaków i marchewki (obrane i pokrojone na średniej wielkości kawałki). Danie jest solone i posypane oliwą (oliwa). Niewielką ilość gorącej wody wlewa się do formy (w razie potrzeby dodaje się kostkę bulionową) i przesyła do piekarnika rozgrzanego do 180 ° C przez godzinę.

Polędwiczki w doniczce

Aby ugotować 4 porcje polędwiczki wieprzowej z ziemniakami w garnku będziesz potrzebować:

• 0,5kg polędwicy.
• 1 puszka grzybów (marynowanych).
• Ziemniaki - 500g
• Jedna żarówka.
• Dwie marchewki.
• Słodka papryka - 1sztuk
• Pieprz czarny mielony.
• Twardy ser.
• Majonez.

Technologia

Polędwiczki wieprzowe z ziemniakami w piekarniku (w garnkach) gotuje się w następujący sposób:

1. Mięso kroi się na małe kawałki i smaży na patelni na złoty kolor. Ziemniaki są krojone na małe kawałki, solone i doprawiane do smaku.
2. Papryka (słodka), marchewka, cebula są losowo krojone, dodaje się grzyby (marynowane, siekane).
3. Garnek jest układany warstwami - najpierw mięso, a następnie pozostałe warzywa.
4. Ziemniaki z warzywami i mięsem polane majonezem, solone. Na koniec dodać ser (starty). Polędwica z ziemniakami piecze się w garnkach w temperaturze piekarnika 180-200 stopni.

Polędwiczki wieprzowe z ziemniakami zapiekane w folii

Aby ugotować polędwiczki wieprzowe z ziemniakami (w folii) według tego przepisu użyj:

• 300 gramów wieprzowiny.
• 3 ziemniaki.
• 1-2 łyżki. l. musztarda.
• cztery ząbki czosnku.
• 1-2 łyżki. l. majonez.
• Do smaku - przyprawy i sól.

Opis gotowania

Postępują w ten sposób: pokroić ziemniaki (duże), dodać majonez (1-2 łyżki), czosnek, sól (trochę). Mięso kroi się w steki, ubija. Posypane musztardą, przyprawami (do smaku), solą. Forma jest wyłożona folią, z jednej strony układane są ziemniaki, a z drugiej mięso. Spód jest wstępnie posmarowany majonezem. Posiekany na talerze czosnek układa się na powierzchni mięsa. pokrywafolię i piecz w 190 stopniach przez 40-45 minut.