Kebab z bakłażana - smaczny i zdrowy

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 13:08

Wiosna-lato to sezon pikników, pływanie i grillowanie. Jakie przepisy nie zostały wymyślone na marynowanie kebabów z mięsa, kurczaka, a nawet ryb. Warzywa są zwykle podawane jako dodatek do dań mięsnych, a niewiele osób myśli o tym, że można pokazać oryginalność i ugotować na przykład szaszłyki z bakłażana. To danie będzie doskonałym dodatkiem do mięsa. Jeśli chodzi o wegetarian, takie podejście może być dla nich świetną alternatywą dla tradycyjnego grilla.

Podstawowe zasady gotowania kebabów warzywnych

Z reguły słowo „grill” oznacza danie ugotowane na ogniu. Jest gotowana na grillu, grillu, a nawet w piekarniku, ale tylko gotując na węglu drzewnym, można osiągnąć ten wyjątkowy smak. Grill wegetariański był kiedyś uważany za egzotyczne danie, ale teraz można go znaleźć w każdej restauracji. Gotowanie jest bardzo proste, ale jednocześnie są tu pewne subtelności:

• Aby warzywa nie rozpadły się podczas gotowania, nie wolno ich solić. Dotyczy to wszystkich warzyw z wyjątkiembakłażan. Jeśli kebab z bakłażana nie zostanie namoczony w słonej wodzie, będzie miał gorzki smak. Dlatego przed gotowaniem pokrojone bakłażany zanurza się w roztworze soli.
• Czas gotowania warzyw zależy od wielkości pokrojonych warzyw. Sam kucharz określa ten czas - warzywa powinny być rumiane i miękkie, ale nie tracą kształtu.

Grill z bakłażanem na ogniu można przygotować na różne sposoby, zostanie to omówione poniżej.

Szpikulec z warzyw i smalcu

Kebab z bakłażana na szaszłykach można przygotować z różnych warzyw, z dodatkiem mięsa lub smalcu, to kwestia gustu. Do tego przepisu potrzebujesz: 5-6 średnich bakłażanów, 250 gr. świeży boczek, sól, pieprz i przyprawy do smaku. W bakłażanie wykonuj poprzeczne nacięcia co 1,5 cm, nie przecinając całego.

Posyp wnętrze solą, odczekaj 20 minut, a następnie dokładnie osusz ręcznikiem papierowym, aby usunąć gorycz. Schłodzony boczek pokroić w kostkę, natrzeć solą i przyprawami, włożyć do każdego kawałka bakłażana. Nałóż warzywa na szaszłyki i grilluj na węglu drzewnym do miękkości. Skórka bakłażana powinna lekko ciemnieć i marszczyć się. Wewnątrz okazują się bardzo delikatne i soczyste, a tłuszcz będzie pachnący i chrupiący. Szaszłyk z bakłażana podawany z ziołami i lawaszem.

kebab warzywny bez marynowania

Ten pachnący wegetariański kebab pokochają osoby niejedzące mięsa. Do przygotowania potrzebne są 2 duże bakłażany, 2 duże pomidory lub kilka pomidorków koktajlowych, 3 małe zielone papryczki, kilka cebuli, sóli pieprz do smaku. Wszystkie warzywa muszą być wstępnie ugotowane. Bakłażana pokroić ukośnie w duże krążki, posolić lub włożyć do słonej wody. Podczas moczenia obieramy cebulę, kroimy na trzy części, jeśli cebula jest mała, można ją przeciąć na pół. Nasmaruj miejsce nacięcia olejem roślinnym i pozostaw na chwilę.

Po 15 minutach wyjmij bakłażana z wody, osusz papierowym ręcznikiem. Papryka bułgarska pokrojona wzdłuż na 4 części, pomidory na pół. Warzywa nawlecz na szaszłyki w tej kolejności - ćwierć papryki, bakłażana, cebuli, pomidora, powtórz sekwencję. Jeśli pomidory koktajlowe są brane do gotowania, muszą być nawleczone w całości. Wszystkie warzywa skrop odrobiną soku z cytryny i gotuj na węglach, aż się zrumienią. Podczas serwowania polać sosem do smaku i posypać ziołami.

Szpikulec z bakłażana i mięsa mielonego

To oryginalny sposób na przyrządzenie szaszłyków z bakłażana. Przepis na to danie zawiera nie tylko warzywa, ale także mięso, które przypadnie do gustu każdemu smakoszowi. Do jego przygotowania potrzebne będą: 0,5 kg mielonej jagnięciny lub wieprzowiny, 2 duże bakłażany, cebula, czosnek, świeży ogórek, zioła, niskotłuszczowa śmietana, oliwki, sól, przyprawy do smaku.

Cebulę drobno posiekać, włożyć mięso mielone, dobrze wymieszać, posolić, dodać przyprawy, ponownie wymieszać. Wyjmij mielone mięso z lodówki na 30 minut, aw międzyczasie przygotuj sos. Ogórek zmiel na tarce, posolić i usunąć nadmiar wody. Dodaj zmielony czosnekoliwki i zioła. Włożono również 30 gr. śmietanę, wszystko wymieszaj i wstaw do lodówki.

Obrać kilka ząbków czosnku, posiekać, posolić, wymieszać z oliwą i pozostawić do marynowania na 10 minut. Bakłażan pokroić w grube koła, posolić, wytrzeć serwetką. Z mięsa mielonego zrobić kulki, trochę spłaszczyć, naciągnąć na szaszłyki, na przemian z bakłażanem. Grilluj do miękkości, podawaj posypane marynowanym czosnkiem, chlebkiem pita i sosem.

Półmisek warzyw z serem

Kebab z bakłażana na szaszłykach z różnymi składnikami to bardzo proste i smaczne danie. Na przykład różne warzywa z serem mogą smakować nie tylko dorosłym, ale także dzieciom. Do jego przygotowania potrzebne są: 2 bakłażany, 2 małe cukinie, 2 pomidory, kukurydza, twardy ser, olej roślinny, sól i przyprawy.

Warzywa umyć, pokroić w plastry, trochę posolić, bakłażana położyć na ręczniku papierowym, aby szklanka zrobiła się gorzka, ser pokroić w kostkę. Zanurz warzywa i ser w oleju roślinnym, aby nie przypaliły się podczas gotowania. Warzywa i ser naciągać na przemian na szaszłykach, często obracając podczas smażenia. Podawać z dowolnym sosem i zieleniną, kukurydza będzie służyć jako dodatek.

Wskazówki i wskazówki

Gotowanie warzyw to bardzo prosty proces, ale aby zakończyło się sukcesem, musisz przestrzegać kilku wskazówek.

1. Podczas gotowania warzywa mogą się przewijać, więc możesz używać szaszłyków z rogami.

2. Jeśliistnieje możliwość, lepiej gotować warzywa na grillu.

3. Wszelkie warzywa można obejść bez marynowania, więc nie marnuj na to czasu.

4. Gotując grilla z mięsem mielonym, smażenie należy zacząć od końcówek szaszłyka. Wtedy farsz od razu się chwyci, a sok z niego nie wypłynie.

Od dawna wiadomo, że najbardziej niezdrowym jedzeniem jest ta smażona, więc szaszłyki z bakłażana z grilla na węgiel drzewny to świetna okazja, aby zjeść nie tylko smacznie, ale i zdrowo.

Smacznego i zdrowego!