Owoce Indii: marakuja, mango, karambola, papaja. Opis, smak

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Podczas podróży do popularnych wakacyjnych miejsc, na przykład do Indii, początkujących podróżników interesuje: jakie owoce tam rosną? Które z nich można zjeść i jak to zrobić poprawnie? W końcu nieznane jedzenie może niespodziewanie zaszkodzić trawieniu. Owoce z Indii są reprezentowane przez dość szeroką gamę produktów. Tradycyjnie w kraju joginów i miłośników wegetariańskiego podejścia do świata spożywa się je bardzo często i z wielką przyjemnością. A jeden z tych darów dżungli jest nawet symbolem narodowym. Porozmawiamy o tym i wielu innych ciekawych rzeczach w naszym artykule.

Owoce Indii

Ten kraj jest dość rozległy i ma ogromną populację. Znajduje się w kilku strefach klimatycznych jednocześnie, co pozwala na uprawę dużej liczby nazw roślin. Najbardziej znane to mango, marakuja i papaja, guawa i chicu, karambola. Ogólnie rzecz biorąc, prawdziwy egzotyczny. Bardziej znane nam są brzoskwinie i morele, kiwi, banany, granaty i ananasy, jabłka i winogrona. Taka obfitość owoców wynika z faktu, że grzbiet Himalajów daje wiele obszarówKraje stanowią doskonałą ochronę przed zimnymi wiatrami z północy, niesprzyjającymi wzrostowi prądów powietrznych. I ogólnie w Indiach turyści mogą spotkać i posmakować owoców charakterystycznych zarówno dla klimatu tropikalnego, subtropikalnego i podrównikowego, jak i umiarkowanego.

Mango

Mango jest jednym z symboli i narodowym owocem Indii. Sami Hindusi twierdzą, że w kraju rośnie tyle odmian tego owocu, ile jest dialektów (według niesprawdzonych danych od 800 do 1000). Samo słowo pochodzi od tamilskiego „mang kai”, co tłumaczy się jako „niedojrzały owoc”. Narodowy owoc Indii może pochwalić się takimi gatunkami jak chauza, dussheri, totapuri, kezar, nilam. Owoce wyróżniają się, ogromne, wielkości arbuza - baingannpally, król odmian - alfonso. I to wszystko mango! W tym kraju prawie każdy region może pochwalić się własną odmianą. A dla podróżnika jest dobra okazja do degustacji i wyboru spośród wielu smaków. Jedzą owoce w postaci naturalnej i przetworzonej, posypane przyprawami solą i pieprzem. Wytwarzają soki (swoją drogą, w ZSRR owoc ten znany był właśnie z przepysznego nektaru z mango sprowadzanego z zaprzyjaźnionego, braterskiego państwa), adżyki, słodyczy i są dodawane do wielu dań kulinarnych. Więc nie zdziw się, jeśli w różnych częściach Indii oferowane są dwa różne rodzaje owoców, ale nazywa się je jednym słowem - mango!

Marakuja

O tym, jak wygląda marakuja, do niedawna wielu Rosjan nie miało najmniejszego pojęciareprezentacja. Tymczasem w Indiach ta wiecznie zielona winorośl, która rośnie w tropikach, a raczej jej owoce, jest bardzo popularna. Choć za miejsce narodzin liany uważa się Amerykę Południową, z wielkim powodzeniem uprawia się ją w Indiach (i na całym świecie: od Izraela po Hawaje). Nawiasem mówiąc, sama nazwa owocu pochodzi od indyjskiego słowa. Jak wygląda marakuja? Są to okrągłe owoce o żółto-zielonym kolorze z cętkami. Mają słodko-kwaśny smak, który doskonale orzeźwia i tonizuje w upale (bardzo popularne i smaczne - mieszaj kawałki z jogurtem lub sokiem pomarańczowym). Marakuja ma szerokie zastosowanie w medycynie do tworzenia leków. W jego miazdze znajduje się wiele przydatnych substancji. Wśród nich jest żelazo, które jest niezbędne do tworzenia krwi i wzmocnienia obrony immunologicznej, aminokwasy i witaminy. Owoce są również wykorzystywane do celów kosmetycznych (kremy i maseczki).

Krowa biednego człowieka

Owoce Indii są reprezentowane przez awokado. To tutaj ten owoc nazywa się tak dziwną nazwą - „krowa biednego człowieka”. Owoc rośliny z rodziny laurowych jest bardzo użyteczny i wysokokaloryczny, a sama roślina ma starożytną historię (być może zjadały go dinozaury zamieszkujące Ziemię miliony lat temu). Miąższ świeżego awokado jest delikatny, miękki, strukturą przypominający olej, ma żółto-zielony odcień. Owoc ma wiele zalet i całkiem przyjemnie smakuje. Swoją nazwę „krowa ubogiego człowieka” otrzymała w Indiach ze względu na zawartość kalorii (100 gramów / 240 kcal) i ma więcej aminokwasów niż owoce cytrusowe i banany. Nic dziwnego, że w 1995 roku byłjest wymieniony w księdze rekordów jako najbardziej pożywny owoc, jaki istnieje obecnie.

Jak wygląda papaja?

Te owoce są uprawiane na wszystkich kontynentach, gdzie panuje odpowiedni klimat. Ale Indie zajmują jedno z pierwszych miejsc w uprawie papai: ponad cztery tysiące ton rocznie. Roślina została nazwana „drzewem melonowym”. Jak wygląda papaja? Z daleka owoce przypominają melon (stąd nazwa). Sam produkt ma niską kaloryczność (39 kcal/100 gram), co jest interesujące dla dietetyków z różnych krajów. Ale zawsze należy pamiętać, że papaja powinna być spożywana tylko wtedy, gdy jest w pełni dojrzała. Niedojrzały owoc jest niebezpieczny dla zdrowia ludzkiego i może powodować reakcje alergiczne, dość poważne (nie bez powodu niedojrzały owoc jest stosowany w medycynie ludowej jako silny środek antykoncepcyjny i lek na aborcję). Dlatego zachowaj szczególną ostrożność przy zakupie i używaniu.

Karambola

To także bardzo ciekawa egzotyka jedzenia. Owoc ma specyficzny smak (jak mawiał klasyk humoru), przypominający mieszankę jabłka, ogórka i agrestu. I wygląda jak gwiazda. Miejscowi zbierają plony dwa razy w roku: 1 stycznia, 2 maja. Jak je się karambolę? Ta informacja może być bardzo przydatna dla początkującego podróżnika.

1. Prosto ze skórą, bez peelingu. Musisz wybrać najbardziej żółty owoc według rodzaju skórki, wtedy miąższ w środku będzie dojrzały, soczysty, słodki.
2. Jak jesz karambolę? Można go również czyścić przez cięcieplastry, dodaj do sałatek warzywnych i owocowych dla uzyskania oryginalnego smaku.
3. Dania mięsne są również ozdobione tym owocem, a ciasto karambolowe jest uważane za szczyt sztuki kulinarnej.

Guawa

Owoce z Indii są reprezentowane przez ten bardzo egzotyczny owoc. Wygląda trochę jak cytryna. Jest to powszechnie uznany rekordzista pod względem wskaźników witamin (jest ich znacznie więcej niż na przykład w owocach cytrusowych) - guawa. Jego smak jest słodko-kwaśny. Zastosowanie w sztuce kulinarnej jest takie samo jak owoców cytrusowych: sok, przyprawy do potraw i sałatki nadające im kwaskowatość, słodycz, sorbet. Aby wybrać odpowiednią guawę np. na targu w Goa czy Indiach, trzeba poczuć kilka z tych owoców. Weź najdelikatniejszą guawę. Konieczne jest również sprawdzenie płodu pod kątem skaleczeń i siniaków. Zewnętrzny kolor guawy powinien być jasnozielony, przechodzący w żółty (nie bierz owoców ciemnozielonych lub brązowych). Możesz jeść guawę tak po prostu: po prostu umyj i pokrój w plasterki (jak jabłka).

Daty

Najbardziej kalorycznymi owocami Indii są daktyle (tamaryndy). Przygotowuje się z nich ponad 100 dań kulinarnych. Są to najbardziej niesamowite w swoich właściwościach owoce, które od ponad tysiąca lat odwołują się do wzmacniania ludzkiego zdrowia i odporności. Obecnie dokładnie przebadano skład tego naturalnego produktu, bogatego w witaminy, mikroelementy, aminokwasy, przydatne węglowodany. Naukowcy twierdzą, że dobra połowa układu okresowego jest częścią daty. Twierdzą, że jeśli są używane wjedzenie tylko daktyle i wodę, wtedy możesz rozciągać się przez ponad rok w pełnym zdrowiu i dobrym nastroju. Ale tak czy inaczej, cały przepych odmian rosnących w Indiach jest chętnie spożywany przez lokalnych mieszkańców i turystów. Mówią również, że te cenne owoce znacznie zmniejszają ryzyko udarów i chorób serca, dlatego wielu Hindusów, którzy regularnie jedzą daktyle, nigdy nie cierpi na choroby serca.

Najsłodszy owoc Indii

To sapodilla lub chiku. W smaku Europejczyka może przypominać pewną mieszankę miodu, melasy, persimmon, fig - słodką i lepką. Ale choć miąższ jest pełen słodyczy, owoc nie jest jednak zbyt kaloryczny, a przez to wartościowy dla wartości odżywczych (83 kcal/100 g). Początkowo sapodilla rosła w Ameryce Południowej, ale stamtąd przeniosła się do Indii, gdzie warunki sprzyjają jej uprawie.

Banany

Podobnie jak we wszystkich krajach tropikalnych, banany są wszędzie w Indiach. Rosną dosłownie wszędzie, ale wiele odmian znacznie różni się wyglądem od tych, do których jesteśmy przyzwyczajeni w Rosji. Są większe i oryginalne w smaku, a na rynkach sprzedawane są nie na wagę, ale albo na sztuki, albo w ogromnych skupiskach po 10-15-20 sztuk, dzięki czemu można całkowicie zapełnić całą firmę.

Kiwi

Ten „chiński agrest” można również znaleźć w Indiach w szerokiej dystrybucji. Są to małe, owalne jagody, które swoją delikatną brązowawą powierzchnią przypominają agrest, tylko bardzo duży. A także kiwi z dalekalada oczywiście z wyglądu przypomina zwykłego ziemniaka. Pod skórką owocu znajduje się soczysty miąższ, który w zależności od odmiany różni się kolorem: od zielonego do żółtego. W miąższu znajdują się czarne wtrącenia - nasiona, które również są jadalne i mają kwaśny smak. Sam produkt jest słodko-kwaśny, przypominający w smaku mieszankę agrestu, ananasa i jabłka. Trzeba wybrać równe, bez wgnieceń i rys, owoce, bardziej miękkie, bardziej dojrzałe w środku. Jeśli weźmiesz twarde, mogą dobrze dojrzeć w domu, wystarczy trochę poczekać. Ten egzotyczny owoc jest spożywany (choć co za egzotyczny: pełno go na półkach rosyjskich supermarketów) na kilka sposobów. Można tak jeść obrane i pokrojone w plastry. Możesz go zjeść łyżką bez krojenia, ale robiąc tylko mały otwór na górze, taki jak czapka. Kiwi jest również dobre w sałatkach owocowych i deserach w połączeniu z lodami i śmietaną - wystarczy polizać palce! Ale ogólnie rzecz biorąc, ten owoc całkowicie „zakorzenił się” na półkach targowisk i sklepów, więc prawdopodobnie już udało ci się go spróbować, odbywszy kulinarną podróż do egzotycznych krajów.