2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Nowoczesna sztuka cukiernicza uderza nie tylko różnorodnością gustów, ale także najbardziej niesamowitymi rozwiązaniami projektowymi. Na szczęście ogromna gama produktów dla kreatywności otwiera szeroko otwarte przestrzenie zarówno dla profesjonalnych cukierników, jak i zwykłych miłośników pięknych wypieków. W naszej recenzji porozmawiamy o barwnikach żelowych, bez których po prostu nie można sobie wyobrazić przygotowania stylowych nowoczesnych deserów.
Cechy produktu
Niektóre popularne przepisy, na przykład słynny „Red Velvet”, ściśle regulują nie tylko smak, który należy uzyskać na końcu, ale także wygląd przysmaku. Wspomniane ciasto powinno mieć elegancki czerwony kolor. Podobnego efektu nie da się osiągnąć z sokami jagodowymi i innymi alternatywami, ale zastosowanie kolorowego żelu gwarantuje dokładnie taki efekt, któremu deser ten zawdzięcza swoją niespotykaną popularność.
Zdecydowana większość ciast, kremów, nadzień, glazur i ganache jest pięknie zabarwiona tymi barwnikami. Jeśli jeszcze nie opanowałeś technologii lub masz wątpliwości, nasz artykuł pomoże Ci znaleźćodpowiedzi na wszystkie pytania. Znajdziesz w nim wszystko o żelach koloryzujących do żywności. Zdjęcia, recenzje i rekomendacje pomogą upewnić się, że praca z tym wdzięcznym materiałem nie jest skomplikowana.
Istnieje wiele odmian barwników. Najpopularniejszy proszek, płyn, pasta, żel. Wielu profesjonalnych kucharzy uważa ten drugi typ za najbardziej udany, który nie rozprowadza się, doskonale rozpuszcza się w głównym produkcie i daje bogaty, trwały kolor.
Barwniki żelowe wiodących producentów są dostępne w wygodnym opakowaniu, które pozwala dokładnie pobrać wymaganą ilość. Nawiasem mówiąc, ten produkt jest również ekonomiczny, wystarczy kilka kropli, aby pokolorować znaczną ilość produktu.
Zakres zastosowania
Barwniki żelowe mogą być używane do barwienia różnego rodzaju ciast, mastyksów, kremów, galaretek, lodów, sufletów. Modna technika pokrywania deserów musowych welurem lub glazurą lustrzaną polega na zastosowaniu właśnie tego rodzaju materiału barwiącego. Nikt inny nie da takiego wyniku.
Niektórzy używają kolorów żelowych nie tylko do wyrobów cukierniczych. Na przykład kroplę pomarańczowego pigmentu można dodać do solanki ze śledziem, gromadnikiem, makrelą, aby ryba nabrała apetycznego złotego odcienia i wyglądała jak wędzona. Barwnik nie wpływa na smak.
Opinia profesjonalisty
Słynny cukiernik i bloger Andy Chef używa dokładnieżelowy barwnik spożywczy. Recenzje mistrza na ich temat są zawsze pozytywne. Zdecydowanie odradza fanom i studentom eksperymentowanie z innymi rodzajami farb. Według Andy Chef niektóre kolory można uzyskać tylko za pomocą barwników żelowych. Przykładem tego jest głęboka czerń, której mistrz często używa do przygotowania swoich arcydzieł.
Po wypróbowaniu produktów wielu różnych producentów cukiernik zdecydował się na produkty firmy Amery Color i zachęca wszystkich do pójścia za jego przykładem.
Andy i inni profesjonaliści potwierdzają te słowa. Cóż, początkującym jest tym łatwiej pracować z tego typu farbami, ponieważ prostsza technologia barwienia po prostu nie istnieje.
Przedział cenowy
Warto zauważyć, że barwniki żelowe są o rząd wielkości droższe niż wszystkie inne typy. Na przykład butelka AmeriColor o pojemności 56 gramów będzie kosztować średnio 400-450 rubli. Farby polskie, chińskie i rosyjskie są tańsze, ale i tak droższe od proszków.
Nie zapominaj jednak o opłacalności produktu. Jedno opakowanie wystarczy, aby zrobić wiele pysznych deserów.
Zalecana:
Cechy kuchni rosyjskiej: rodzaje potraw i ich oryginalność
W kuchni rosyjskiej jest wiele funkcji, jak w każdej innej. Słynie z szerokiej gamy dań, których po prostu nie da się znaleźć gdzieś za granicą. Oczywiście wcześniej kuchnia rosyjska nie była tak popularna, bo jedzenie było zbyt proste. Wszystko się zmieniło, a posty religijne nie mogły nie wpłynąć na wygląd różnorodnych potraw
Kuchnia serbska: przepisy i ich cechy
Kuchnia narodowa każdego kraju wzbudza zainteresowanie i chęć poznania jego tradycji i kultury. To ta część życia, która jest w stanie zjednoczyć wojujące narody, ponieważ „wojna jest wojną, ale lunch jest zgodnie z planem”! Tak więc dzisiaj poznamy tradycyjne dania kuchni serbskiej
Co to są barwniki spożywcze
Artykuł mówi o tym, jakie są barwniki spożywcze, jak je wybrać i co musisz o nich wiedzieć
Barwnik identyczny z naturalnym. Z czego wykonane są barwniki spożywcze? Wszystko o barwnikach spożywczych
Dlaczego potrzebny jest barwnik identyczny z naturalnym? A jak wykorzystać go w gotowaniu? Niewiele osób zna odpowiedzi na te i inne pytania dotyczące takich substancji. Dlatego postanowiliśmy poświęcić ten artykuł temu trudnemu tematowi
Dorsz to Opis, zdjęcie, klasyfikacja, korzyści dla ludzi, cechy hodowlane, tarło, hodowla i cechy kulinarne
Dorsz należy do rodziny dorszów, w starożytności ten rodzaj ryb był nazywany "labardyną". Dorsz otrzymał swoją obecną nazwę ze względu na niezwykłe właściwości pękania mięsa podczas suszenia. Istnieje inna wersja zmiany nazwy: zaczęto nazywać dorsza w ten sposób, ponieważ wydaje trzask, który pojawia się przy skurczu mięśni pęcherza pławnego
