Czekoladowy wystrój: tajemnice kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Czekoladowy wystrój (zdjęcia gotowych deserów prezentowane są w artykule) to pyszna ozdoba każdego deseru. Tworzenie skomplikowanych figur z czekolady jest dość proste. Dlatego nawet nieprofesjonalista może to zrobić. Wystarczy poznać kilka sekretów podczas pracy z czekoladą. Będziesz także musiał wykazać się wyobraźnią w momencie tworzenia kompozycji.

Rodzaje czekoladowych ozdób cukierniczych

Profesjonalni cukiernicy i piekarze amatorzy twierdzą, że czekoladowe dekoracje mogą poprawić wygląd każdego ciasta. Może być stosowany do dekoracji dowolnego wyrobu cukierniczego, ponieważ ma atrakcyjny estetyczny wygląd, łatwość wykonania i niski koszt. Każdy może zrobić wystrój ze słodyczy w domu.

Rodzaje dekorów czekoladowych:

• Szkliwo.
• Golenie.
• Figury 3D.
• Płaskie figury.
• Napis szkliwiony.

Aby urozmaicić skład w ramach jednego produktu, często łączy się kilka rodzajów czekolady o różnych teksturach. Mogąstosuje się barwnik spożywczy, ponieważ kontrast koloru również przyciąga uwagę i pobudza apetyt.

Najłatwiejszy sposób na udekorowanie ciasta czekoladą

Wyrafinowane gospodynie domowe mogą tworzyć niepowtarzalne kompozycje przy użyciu czekolady. Na początku początkującym trudno jest poradzić sobie z „materiałem”. Ale nie rozpaczaj, ponieważ możesz skorzystać z zupełnie prostych opcji, które często nie wymagają nawet temperowania czekolady.

Najłatwiejszy i najszybszy DIY czekoladowy dekor do ciast jest łatwy do wykonania:

• Zamroź tabliczkę czekolady i zetrzyj na drobnej tarce. Takie "trociny" mogą ozdobić powierzchnię ciasta.
• Mrożoną tabliczkę czekolady można losowo rozbić lub zmiażdżyć młotkiem do siekania. Ważne jest, aby miękisz był mały i bez szczególnie ostrych rogów.
• Rozpuść polewę cukierniczą i użyj strzykawki cukierniczej, aby losowo pomalować powierzchnię cukierni.

Do dekorowania jednego produktu możesz użyć białej, czarnej i mlecznej czekolady. Różnorodność produktu zadowoli gusta, a kolorystyka poprawi percepcję wzrokową.

Czekoladowe aranżacje według wydarzenia

Każde świąteczne wydarzenie wymaga pięknego i pysznego ciasta. Ale w każdej sytuacji dekor czekoladowy różni się w zależności od konkretnego wydarzenia.

Wybór dekoracji słodkich ciast:

• Tort urodzinowy może zawierać napisy,wykonane przy użyciu płynnej glazury.
• Dekoracja codziennego deseru jest możliwa przy użyciu oryginalnych czekoladek i kawałków czekolady.
• Jeśli deser będzie serwowany w rocznicę jakiegoś wydarzenia, to każdy wariant czekolady może stać się dekoracją.

Napisy i kompozycje trójwymiarowe muszą być objęte funkcją wydarzenia.

Jaką dekorację z czekolady możesz zrobić sam

Tworzenie dekoracji czekoladowej własnymi rękami jest dość proste i szybkie. Początkujący będą mogli wykonać następujące ozdoby z czekolady:

1. Motyle w różnych formatach.
2. Kurtki i wstążki schłodzonych słodyczy.
3. Kwiaty i cząstki.
4. Liście i kwiaty.
5. Wypełnianie glazurą różnych formatów.
6. Motywy ażurowe.
7. Wzór marmuru.

Gdy ciasto jest gotowe do dekoracji

Aby dekoracja w pełni spełniała swoją rolę, warto przestrzegać zasad dotyczących wstępnego przygotowania samego ciasta. Jeśli deser zostanie prawidłowo uformowany i przygotowany, ręcznie robiony dekor czekoladowy do ciast będzie wyglądał schludnie i elegancko, ukrywając wady i błędy cukiernika.

Co musi się stać z ciastem, zanim zaczniesz dekorować?

1. Ciasta powinny być całkowicie schłodzone i najlepiej osadzone.
2. Ciasta powinny być ułożone równomiernie.
3. Powierzchnia ciastaparzysty. Można to osiągnąć dzięki kremowemu wykończeniu.

Lepiej, jeśli konsystencja kremu bazowego nie jest zbyt płynna. Ponadto krem nie powinien być w ruchu, to znaczy spływać z boków lub powierzchni produktu.

Narzędzia i materiały do wykonywania ozdób z czekolady

Wiedza, jak zrobić dekorację z czekolady, może być całkowicie bezużyteczna, jeśli nie masz odpowiednich narzędzi do każdego z nich.

Do wykonania płaskich rysunków wystarczą szablony. Urządzenie można kupić w wyspecjalizowanych sklepach lub stworzyć samodzielnie. Opcją na jedzenie byłby rysunek na papierze perforowanym. Obrazy wieloelementowe powstają za pomocą torebki cukierniczej lub koperty. Bardziej doświadczone gospodynie domowe używają do takich celów rożków.

Okazuje się, że głównym narzędziem w produkcji biżuterii z czekolady jest szablon i torebka cukiernicza lub strzykawka. Uzupełnieniem listy będzie papier perforowany, pianka spożywcza. To właśnie te materiały mogą zastąpić większość profesjonalnych narzędzi cukierniczych.

Oprócz odpowiednio dobranej czekolady, w pracy mogą występować inne materiały: barwniki spożywcze, aromaty i aromaty.

Która czekolada jest dobra do jakiej pracy?

Profesjonaliści i doświadczeni cukiernicy-samouki polecają wybór wyjątkowo wysokiej jakości i pysznej czekolady. Ta cecha zagwarantuje estetyczny wygląd zewnętrzny.typ:

1. Dekorację lukru czekoladowego można łatwo wykonać za pomocą lukru cukierniczego. Ten produkt jest substytutem prawdziwego ziarna kakaowego i ma doskonałą płynność.
2. Płytki mogą służyć jako podstawa każdej pracy i można je poddać recyklingowi w celu stworzenia nowych elementów.
3. Zwykłe czekoladki nadają się do elementarnych dekoracji: okruchy, "trociny", tuby, połamane części.
4. Słodycze z nadzieniem służą jako gotowy dekor, który uzupełnia główną kompozycję ciasta.

Możesz zrobić własny lukier do rysowania i nalewania. Wystarczy wymieszać kakao, cukier, masło i mleko w odpowiedniej proporcji w kąpieli wodnej.

Jakie elementy pasują do czekoladowego dekoru

W zależności od odmiany i rodzaju czekolady dobierane są dodatkowe elementy do dekoracji. Warto wziąć pod uwagę nie tylko wygląd, ale połączenie smaku i właściwości. Czekolada wygląda ciekawie w połączeniu z jasnymi produktami.

Każdy czekoladowy wystrój wygląda apetycznie i atrakcyjnie w połączeniu z egzotycznymi owocami: kiwi, ananasem, pomarańczą, bananem. Wiśnia, truskawka, morela są nie mniej spektakularne. Oprócz atrakcyjności wizualnej takie kombinacje mogą służyć jako skuteczne afrodyzjaki.

Połączenie czekolady i karmelu w niewielkich ilościach wygląda elegancko. Siatka, pajęczyny, karmelowa krata podkreślają kształt i fakturę głównej dekoracji ciasta. Dodatkową opcją na zmianę może być galaretka, jasny krem, jasnyproszek, lody.

Najnowszą modą kulinarną w dziedzinie prezentacji są świeże kwiaty, które można spożywać. Nie należy tracić z oczu mięty, która doskonale harmonizuje w smaku i wyglądzie z niemal każdym rodzajem czekolady.

Właściwe umieszczenie gotowego dekoru na powierzchni ciasta

Aby czekoladowa dekoracja wyglądała godnie, warto zastanowić się nad kilkoma niuansami w związku z formowaniem się kompozycji. Zdarza się, że w prezentacji tortu jest wiele oryginalnych i skomplikowanych pod względem wykonawczym elementów, a wygląd arcydzieła cukierniczego daleki jest od ideału.

Dekoracja uwzględniająca niuanse w momencie tworzenia kompozycji:

1. Wszystkie części i elementy dekoracyjne powinny być ze sobą w harmonii. Jeśli motywem przewodnim biżuterii są ozdoby i figurki kwiatowe, to nie należy używać np. tabletów z wzorem marmuru.
2. Zaleca się najpierw posypać powierzchnię kawałkami czekolady. Warstwa powinna być cienka, ale nie powinna pokazywać kremu bazowego.
3. Na krawędziach montuje się elementy o najmniejszych i najniższych wysokościach. Wskazane jest, aby zminimalizować obecność dekoru na krawędziach ciasta, ponieważ może on spaść lub odkształcić się podczas procesu krojenia.
4. Główne dekoracje, które stanowią podstawę kompozycji, należy umieścić w centrum. Rozmiar dekoru zwiększa się w kierunku środka produktu.
5. Aby podkreślić kilka tekstur i tekstur, już gotową kompozycję można pokryć glazurą, tworząc cienkie pociągnięcia. Brokaty i proszki spożywcze są dostępne w sprzedaży.
6. Puste miejsca są ozdobione dodatkowymi elementami: owocami, kwiatami, innymi słodyczami.

Jeśli twórca ma trochę talentu artystycznego, możesz podkreślić pociągnięcia białą lub kolorową czekoladą. Mogą to być podstawowe kropki, kreski i paski.