Przepis na grzane wino i składniki

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Nie tylko herbata może Cię rozgrzać w chłodne dni. Chociaż mocne uściski ukochanej osoby są na pierwszym miejscu, grzane wino też jest czymś, czego nie należy odmawiać. Ale jak gotować grzane wino? Czy to musi być wino? Czy mogę sam dobrać wszystkie potrzebne przyprawy, czy tylko gotowa wersja jest odpowiednia?

Historia występowania

Grzane wino to ciepły napój alkoholowy na bazie czerwonego wina, cukru i przypraw. Ma dużą liczbę przepisów kulinarnych i ciekawą historię pochodzenia.

Grzane wino uważane jest za niemiecki napój zapożyczony od starożytnych Rzymian, którzy podgrzewali wino w zimnych porach roku. Istnieją jednak dowody na to, że Rzymianie mieli poncz, ale grzane wino jest wynalazkiem Indian. To prawda, że pili tam zimne wino, dodając do niego owoce i cukier. Tak więc niestety nie da się wiarygodnie określić, kto jako pierwszy zaczął wzmacniać smak wina.

W pierwszym wieku naszej ery zapisano pierwszy przepis na grzane wino. W książce kucharskiej Marka Gavii Apicius integralne elementysą uważane za:

• Śred.
• Żywica mastyksowa.
• Pieprz.
• Daty.
• Szafran.
• Liść laurowy.

Co ciekawe, wszystkie powyższe składniki zostały ugotowane w winie, ale przed podaniem rozcieńczone klasycznym napojem winogronowym.

Wraz z upadkiem Cesarstwa Rzymskiego, klasyczny przepis na grzane wino zaczął się zmieniać. Tak więc opuściły go pierwsze randki i ich smażone kości. Wtedy zmienił się również zestaw przypraw. Te odmiany grzanego wina, które obecnie istnieją, niewiele przypominają ten sam rzymski napój.

Ci, którzy są pewni, że Niemcy są kolebką pachnącego grzanego wina, mogą pomyśleć o tradycyjnych gorących napojach z różnych części Europy, takich jak Wielka Brytania czy Francja. Grzane wino kojarzy się z Niemcami ze względu na to, że nazwa, którą potocznie nazywa się gorącym winem korzennym, pochodzi właśnie z tego kraju.

Przyprawy DIY

Kilka wieków temu składniki grzanego wina były bardzo drogie i rzadkie. Dlatego na taki napój mogli sobie pozwolić tylko zamożni ludzie. Ale w tej chwili istnieje tak wiele różnych przypraw, owoców i przypraw, że wiele osób znajduje swój idealny przepis na grzane wino. Ale są też ogólnie akceptowane opcje.

Uważa się, że klasyczna receptura koniecznie zawiera czerwone wino, cukier i miód. Reszta jest dodawana na podstawie osobistych preferencji: goździki, kardamon, imbir, anyż, cynamon, gałka muszkatołowa itd.

Klasyczny przepis na grzane wino

Klasyczne grzane wino z miodem nie powinno się gotować. Podgrzewaj wino tylko do zniknięcia białej piany.

Aby przygotować idealny napój na litr wina, musisz wziąć:

• 0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej;
• 7 pąki goździków;
• 1/3 szklanki wody;
• łyżeczka miodu;
• łyżka cukru.

Byłoby błędem załadować wszystko do jednego kontenera. Wszystko trzeba robić etapami. Trzeba zacząć od pracy z Turkami. Oprócz wody umieszcza się w nim mieloną gałkę muszkatołową i goździki. Po ugotowaniu musisz trzymać Turka na małym ogniu przez około minutę. Jest to ważne, aby wydobyć aromat i smak bulionu. Zaleca się zaparzenie wywaru przez 15 minut.

Po tym czasie podgrzane wino i bulion miesza się, dodając cukier i miód. Na wolnym ogniu napój nie potrwa długo. Gdy tylko pojawią się bąbelki, symbolizujące gotowanie, napój jest gotowy do picia.

Grzane wino z pomarańczą

Istnieje inny przepis na pyszne grzane wino. W nim oprócz wytrawnego wina musi być obecne:

• jeden średni pomarańczowy;
• 2 anyż;
• jedna laska cynamonu;
• 6 pąków goździka;
• 2 czarne ziarna pieprzu;
• dwie łyżki miodu lub cukru;
• szczypta mielonej gałki muszkatołowej.

Z naczyń w tym przypadku potrzebujesz tylko rondla. Wlewa się do niego wino i wyprowadza na scenę, gdy tworzy się na nim piana. Jeśli wino się zagotuje, nie tylko straci swoje właściwości, ale może teżznacznie psują smak. Tak więc, gdy tylko powstanie piana, wino należy odstawić.

Tymczasem pomarańczę należy zalać wrzątkiem i bez zdejmowania skórki pokroić w plasterki lub krążki. Pomarańcze i wszystkie przyprawy należy przesłać do garnka z winem.

I znowu, gdy tylko pojawi się biała piana, grzane wino należy wyjąć z pieca. Ale tym razem trzeba go przykryć pokrywką. Zapraszam do podania go do stołu po pięciu minutach!

Grzane wino francuskie

Istnieje inny ciekawy sposób na zrobienie grzanego wina. Nazywany jest francuskim ze względu na moc i dębowy smak. Ta ostatnia, nawiasem mówiąc, pojawia się z powodu łyżwy, która jest potrzebna zgodnie z przepisem.

• butelka wina;
• pół cytryny;
• 150 gramów cukru;
• 150 ml koniaku.

Cukier dodaje się do ciepłego wina i trochę później soku z cytryny. Nie doprowadzając wina do białej piany, dodają do niego to, co zostało z cytrusów po wyciśnięciu - skórkę i miąższ. Wszystko musi się zagotować. Gdy pojawi się piana, wlej koniak i wyjmij napój z ognia. W ciągu pięciu minut pachnące grzane wino jest gotowe do picia.

Grzane wino alkoholowe owocowe

I znowu przepis na grzane wino zawiera litr czerwonego wina, które należy natychmiast podpalić. Musisz do niego załadować:

• anyż gwiazdkowaty;
• jabłko;
• cytryna;
• miód;
• dwa ziele angielskie;
• pół łyżeczki cynamonu;
• pomarańczowy.

Owoce zaleca się kroić w plasterki, pić asamciągle mieszaj, trzymając na małym ogniu. Takie grzane wino można pić, gdy tylko pojawią się pierwsze oznaki wrzenia.

Grzane wino jabłkowe

W sieci można znaleźć więcej niż jeden przepis na grzane wino z pomarańczą i jabłkiem. Ale najbardziej pachnący jest następujący zestaw składników:

• butelka czerwonego wina;
• dwie pomarańcze;
• pięć ziaren kardamonu;
• łyżka miodu;
• 50ml koniaku;
• dwa jabłka;
• dwie laski cynamonu.

Musisz zrobić świeże soki z jednego jabłka i pomarańczy. Pozostałe owoce pokrój w kostkę. Wszystko oprócz miodu należy włożyć do rondla i rozgrzać do 70 stopni na małym ogniu i zdjąć z ognia.

Po 15 minutach pod pokrywką powstały napój należy przefiltrować, następnie dodać do niego miód i przelać do szklanek.

Osobliwością przepisu na grzane wino z pomarańczą i jabłkiem są świeże soki. Możesz oczywiście gotować bez nich, ale wtedy stracisz ciekawy owocowy akcent.

Grzane wino do kawy

Nazwa mówi sama za siebie. W przepisie na takie grzane wino oprócz butelki wina znajduje się również filiżanka parzonej mocnej naturalnej kawy. Rozpuszczalny analog nie będzie działał.

Nie potrzeba żadnych przypraw. Oprócz wina i kawy potrzebujesz 150 cukru i 100 gramów koniaku.

Napój jest przygotowywany etapami:

1. Wino jest podgrzewane, aż zacznie tworzyć się biała piana.
2. Kawa i cukier są dodawane, a powstały napój jest trzymany na małym ogniu przez kilka minut.
3. Przed podaniem dodaj koniak do napoju i ostrożniemieszać.

Przyprawa takiego grzanego wina tkwi w bogatym smaku kawy i dębowej nucie koniaku.

Wino białe w grzanym winie

Chociaż uważa się, że klasyczną wersją grzanego wina jest wino czerwone, niektórzy chętnie piją i chwalą napój z białego wina. To chyba likier, który jest integralną częścią przepisu.

• butelka białego wina;
• likier pomarańczowy - 50 ml;
• skórka z jednej cytryny;
• dwie laski cynamonu;
• jeden pomarańczowy;
• szklanka soku pomarańczowego;
• para pąków goździków;
• pięć ziaren kardamonu;
• szklanka cukru lub miodu.

Przygotowanie przebiega tak samo jak w poprzedniej wersji. Ale jak w ogóle zrobić grzane wino bez wina?

Grzane wino bezalkoholowe

Niektórzy z zasady nie piją napojów alkoholowych, ale nie powinno to pozbawiać ich radości picia grzanego wina. Są co najmniej trzy sposoby przygotowania grzanego wina. Każdy z nich zasługuje na szczególną uwagę.

W pierwszej wersji napój oparty jest na naturalnym soku jabłkowym. Na litr trzeba wziąć jedno jabłko, skórkę z jednej cytryny i pomarańczy, kilka pałeczek cynamonu, kilka pączków goździków, jedną pomarańczę, szklankę cukru i trochę gałki muszkatołowej. Wszystko to należy natychmiast podpalić. Podobnie jak klasyczne grzane wino, jego bezalkoholowa odmiana nie powinna być doprowadzana do wrzenia.

Druga tańsza opcja oparta jest na herbacie z hibiskusa. Musisz zaparzyć 12 kwiatów i zaparzyć herbatę. w otrzymanychdo bulionu dodaje się albo gotową przyprawę do grzanego wina, której skład jest łatwy do rozpoznania na opakowaniu, albo wybiera się go z powyższych opcji. Jedyną ważną rzeczą do rozważenia jest ilość cukru. Musi być wybrany do smaku.

Istnieje inny przepis, w którym nie używa się wina, ale naturalne soki. Aby połączenie było idealne, musisz umieścić je na patelni:

• sok wiśniowy i winogronowy;
• pół cytryny;
• 2 anyż;
• pomarańczowy;
• 4 pąki goździków;
• jabłko;
• mała gałka muszkatołowa.

Przy przygotowywaniu takiego napoju wszystkie składniki na grzane wino należy kolejno umieszczać w misce. Owoce są umieszczane jako pierwsze i polewa się je sokami.

Gdy tylko pojawią się pierwsze oznaki wrzenia, dodaj przyprawy i trzymaj trochę na małym ogniu. Po minucie wyjmij i pozwól mu się zaparzyć. Powstały koktajl należy przefiltrować i podawać na gorąco.

Zalety grzanego wina

Uzdrawiające właściwości wina są znane ludzkości. Często zaleca się wypicie niewielkiej ilości tego napoju winogronowego na przeziębienia, lekko go podgrzewając. Ale grzane wino na winie ma szersze spektrum działania.

Zimno. Gorące wino pomaga rozszerzyć naczynia krwionośne i przyspieszyć krążenie krwi. Dzięki tej stymulacji organizm szybko nasyca się tlenem i otrzymuje niezbędne pierwiastki śladowe. Ponadto ciepłe wino ma zdolność zabijania bakterii chorobotwórczych. W połączeniu z przyprawami do grzanego wina napój ten pomoże się rozgrzaćciała i przyspieszyć proces gojenia.

Przewód pokarmowy. Grzane wino normalizuje przemianę materii i hamuje rozwój infekcji w przewodzie pokarmowym. Mikroflora jelitowa i trzustka, dzięki pobudzeniu ciepłym winem, pracują bardziej harmonijnie.

Stan emocjonalny. Uważa się, że oprócz efektu rozgrzewającego, grzane wino doskonale łagodzi stres. Należy zauważyć, że po filiżance gorącego grzanego wina przeciążenie psycho-emocjonalne ustępuje, a sen staje się mocny, słodki i, co najważniejsze, zdrowy.

Statki. Zawarte w winie mikroelementy zapobiegają miażdżycy. A jego działanie rozszerzające naczynia krwionośne sprawia, że drogi krwi są bardziej elastyczne.

Krew. Na krew ma wpływ przyprawa do grzanego wina, która często zawiera cynamon i imbir. Przyprawy te doskonale oczyszczają organizm z cholesterolu.

Ale grzane wino ma wiele przeciwwskazań.

Szkoda grzanego wina

Każdy przepis wybierzesz na grzane wino, otrzymasz kwaśny napój, który jest zdecydowanie przeciwwskazany dla osób o wysokiej kwasowości. Użycie tego aromatycznego napoju może skutkować wezwaniem karetki.

Ci, którzy wolą pić grzane wino alkoholowe, powinni pamiętać, że pomimo obróbki termicznej wina, alkohole nadal pozostają w napoju. Dlatego kobiety w ciąży i osoby z obniżoną drożnością naczyń nie powinny pić grzanego wina.

Zapomnij o grzanym winie i uzależnionych od alkoholu. Dla takich osób lepiej jest używaćwersja bezalkoholowa, której recepturę można znaleźć powyżej.

Tak więc, kiedy zamierzasz wypić kubek gorącego grzanego wina, upewnij się, że nie masz przeciwwskazań. I przygotuj się na niezapomniany wieczór w towarzystwie pikantnego smaku i jasnych aromatów!