Klasyczny przepis na grzane wino. Wybór win i przypraw

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 13:08

W zimowe wieczory kieliszek gorącego grzanego wina może być niezbędny. Wiele osób uwielbia ten słodki, mocny napój, ale niewielu próbowało go ugotować samodzielnie. W tym artykule porozmawiamy o tym, jak zrobić grzane wino i tym samym zadowolić siebie i swoich bliskich.

Co to jest grzane wino?

To wino podgrzewane z przyprawami i przyprawami do określonej temperatury. Nazwa w języku rosyjskim przypomina niemieckie słowo Glühwein. W krajach anglojęzycznych napój ten jest również popularny, tyle że tam nazywany jest grzanym winem („podgrzane wino”). Grzane wino to nie tylko orzeźwiający i rozgrzewający napój. Może zamienić się w cały rytuał dla tych, którzy cenią sobie dobre towarzystwo i ciepłą komunikację pod każdym względem.

Wystarczy nauczyć się podstaw przyrządzania grzanego wina w domu, a teraz z przyjemnością zademonstrujesz swoją nowo odkrytą umiejętność swoim krewnym i przyjaciołom. Ten boski napój nie tylko ratuje od bluesa, ale także leczy niektóre choroby. Więcejnasi przodkowie wiedzieli, że grzane wino jest niezbędne w leczeniu przeziębień, zwłaszcza w duecie z pomarańczami. Robienie grzanego wina w domu można porównać do robienia magicznego eliksiru leczniczego. Swoją drogą wino nie jest gotowane, więc wszystkie jego dobroczynne właściwości, estry i aminokwasy są zachowane w pełnej postaci.

Klasyczny przepis na grzane wino może powtórzyć każdy kucharz-amator, który chce zaskoczyć swoich gości wykwintnym koktajlem. Napój podawany jest znacznie częściej w zimnych porach roku, ponieważ przyspiesza ukrwienie, pomaga się rozgrzać i leczy przeziębienia.

Jak zrobić grzane wino w domu? Przypomnienie kulinarne

Klasyczna receptura na grzane wino pomoże Ci stworzyć wyjątkowy napój, który będzie różnił się nie tylko wspaniałym aromatem, ale także właściwościami rozgrzewającymi. Dzięki obecności w nim wina i przypraw – najsilniejszych antyoksydantów, można pozbyć się pierwszych objawów przeziębienia i znacznie zwiększyć odporność. Ale zachowanie wszystkich jego użytecznych właściwości jest możliwe tylko wtedy, gdy przestrzegane są zasady gotowania.

Istnieje również wersja bezalkoholowa, w której wino zastępuje się sokiem wiśniowym, winogronowym, granatowym.

Aby ugotować klasyczne grzane wino z czerwonego wina, domowy kucharz będzie potrzebował małego rondla lub odpowiedniej wielkości rondla. Konieczne jest wymieszanie napoju w pojemniku drewnianą łyżką (łopatką), następnie wlewa się go do wysokich szklanek z dużymi uchwytami. Zwykle jedna porcja grzanego wina to 300 mililitrów.

Podgrzej winoz przyprawami można tylko do 70-80 stopni i gotować nie dłużej niż pięć minut. Ważnym składnikiem zestawu do grzanego wina są owoce. Zwykle do przygotowania gorącego koktajlu używa się jabłek i owoców cytrusowych.

Zwyczajowo słodzi się napój miodem, rzadko dodaje się do niego cukier.

Które wino jest najlepsze do grzanego wina?

Jak wiesz, wino jest podstawą tego napoju. Nie należy zawracać sobie głowy wyborem najodpowiedniejszego alkoholu – grzane wino powinno zawierać po prostu dobre wino od zaufanego producenta. Może być niedrogi, ale wysokiej jakości.

Klasyczny przepis na grzane wino wykorzystuje czerwone wino, które może być półsłodkie, wytrawne lub wzmocnione.

Czasami, aby nadać koktajlowi wyjątkowy aromat i moc, dodaje się do niego rum lub koniak. Białe wino jest dość nietypowym składnikiem grzanego wina, ale od dawna jest rozpoznawane przez wielu fanów gorącego napoju.

Kupowanie drogiego alkoholu do warzenia w sklepie nie jest tego warte, ponieważ jego właściwości są tracone przez napełnianie gorącego napoju wszelkiego rodzaju przyprawami i owocami.

Zestaw przypraw do grzanego wina

W grzanym winie przyprawa jest składnikiem aromatyzującym, który odpowiada za korzyści i jakość napoju. Odpowiedni zestaw do grzanego wina tworzy odpowiednią atmosferę, wypełniając dom niepowtarzalnym aromatem. Ważnym warunkiem jest stosowanie wyłącznie niemielonych przypraw, w przeciwnym razie napój mętnieje. Więc co musisz przygotować:

1. Pąki goździków iLaski cynamonu to klasyka, najczęściej używane składniki.
2. Możesz nadać koktajlowi lekką kwaskowatość dzięki ziarnom berberysu i kardamonu.
3. Jeśli dodasz trochę imbiru do napoju, uzyskasz pewną pikantność gorącego wina.
4. Anyż gwiazdkowaty i anyż gwiazdkowaty nadają napojowi niepowtarzalny kolor i delikatny aromat.
5. Jeśli włączysz ostrą paprykę do grzanego wina z czerwonego wina, możesz przygotować leczniczy napój, który doskonale rozgrzeje Twoje gardło i zapewni przyjemny relaks.
6. Grzane wino owocowe to tradycyjny zimowy napój z cytryn, pomarańczy, grejpfrutów i jabłek. Suszone owoce, takie jak maliny, żurawina, rodzynki, mogą nadać jej niezwykłego smaku.

Jak pić gorące wino owocowe

Klasyczny przepis na grzane wino, który można łatwo wdrożyć w domu, polega na przestrzeganiu pewnych zasad nie tylko przy przyrządzaniu, ale także przy piciu, a nawet serwowaniu. Zaraz po wyłączeniu ognia należy pozostawić napój na kuchence przez pięć minut. To pozwoli mu wchłonąć więcej smaku przypraw.

Grzane wino zwykle pije się z dużych kieliszków z dużymi uchwytami, ale jeśli ich nie ma w domu, duża filiżanka herbaty świetnie się sprawdza.

Jeśli gotujesz grzane wino z cynamonem, możesz zadowolić nie tylko kulinarnych smakoszy, ale także estetów. Laski cynamonu to wspaniały smak i jednocześnie elegancka ozdoba.

Po podaniu możesz rozpocząć degustację. Zaleca się powolne picie grzanego wina, aby w pełni cieszyć się jego cierpkim smakiem i pikantnym aromatem.

Tradycyjne grzane wino

Zrealizowanie takiego przepisu jest łatwe. W składzie składników znajduje się podstawowy zestaw przypraw i przypraw, który można zmieniać według własnych upodobań smakowych.

Aby przyprawy mogły uwolnić swój aromat, musisz je ugotować w niewielkiej ilości wody i dopiero wtedy zacząć tworzyć grzane wino.

Do przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

• 1L Merlot;
• 200ml wody;
• 3 laski cynamonu;
• 6 pąków goździka;
• 7 ziaren kardamonu;
• jeden anyż gwiazdkowaty i anyż gwiazdkowaty;
• pół cytryny;
• 3 łyżki. l. cukier (można miód).

Przygotowanie: wszystkie przyprawy wrzucić do rondla i zalać wodą, gotować na dużym ogniu przez około 5-7 minut, następnie wlać wino, gotować jeszcze 10 minut bez gotowania, następnie włożyć cytrynę kostki i wyłącz ogrzewanie. Po ostygnięciu napoju (5 minut) należy dodać cukier i po wymieszaniu przelać zawartość patelni do szklanek.

Przepis na grzane wino z białego wina

Jeśli nadal masz wątpliwości, które wino do grzanego wina jest dla Ciebie najlepsze, spróbuj użyć białego w celach eksperymentalnych.

To dalekie od tradycyjnego sposobu przygotowania zimowego przysmaku, ale kwaśny alkohol tworzy całkiem smaczne grzane wino. To światłokoktajl często doprawia się innymi mocnymi napojami (koniak, brandy, złoty rum) w celu nadania mu większego nasycenia. Znowu świetnie sprawdzą się tu cytrusy, ale do przypraw – tylko kardamon, goździki i cynamon.

Do przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

• butelka białego wina;
• połówki cytryny i pomarańczy;
• 3 laski cynamonu;
• 5 kardamonu i goździków;
• 150ml wody;
• 3 łyżki. l. cukier;
• 150 ml brandy.

Przygotowanie: wrzuć przyprawy do rondla i zagotuj, następnie wlej wino i gotuj na wolnym ogniu, aż lekko się zacznie bulgotać, następnie dodaj drobno posiekane owoce, wlej brandy i gotuj nie dopuszczając do zagotowania, następnie wyłącz ogień i Dodaj cukier. Po przygotowaniu napoju natychmiast podawaj go do stołu w dużych szklankach.

Przepis na bezalkoholowe grzane wino w domu

Dla tych, którzy nie przepadają za alkoholem, specjalnie wymyślono przepis na grzane wino z sokiem wiśniowym. Dzieci po prostu oderwą taki smakołyk rękoma. Metoda, proces gotowania i składniki pozostają takie same jak w klasycznym przepisie. Z owoców zwykle używa się cytryn i jabłek z dodatkiem rodzynek i cukru. Trzeba jednak uważać z cukrem - napój może okazać się mdlący słodki.

Do przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

• 1L soku wiśniowego;
• 100ml wody;
• 2 laski cynamonu;
• 4 gwiazdki goździków;
• 5 sztuk berberysu i kardamonu;
• 7-8 kawałków rodzynek;
• połowacytryna;
• cukier.

Przygotowanie: najpierw ugotować przyprawy wodą, wlać sok, gotować do wrzenia, dodać rodzynki i cytrynę, dusić jeszcze 5 minut, dodać cukier do smaku. Podawać po pięciu minutach namaczania.

Przepis na grzane wino pomarańczowe

Tak pachnący i orzeźwiający napój docenią wszyscy miłośnicy autentycznych smakołyków. Aby koktajl był niecodzienny, możesz dodać do mieszanki odrobinę gałki muszkatołowej (pomoże wydobyć smak czerwonego wina) i mały kawałek ostrej papryki. Ta ekscytująca mieszanka do ciała dostarczy Ci wiele przyjemności.

Do przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

• 750 ml Saperavi;
• pół pomarańczy;
• 1 Jabłko Antonówka;
• szczypta gałki muszkatołowej;
• ostra papryka o długości nie większej niż 1 cm;
• 100ml wody;
• 2 laski cynamonu;
• 4 gwiazdki goździków;
• 2 łyżki. l. cukier granulowany.

Przygotowanie: gotować przyprawy w wodzie przez 5 minut, dodać wino, dusić na małym ogniu, bez gotowania, dodać cukier, pieprz, owoce. Wyłącz ogień, odstaw na dziesięć minut i wyjmij pieprz z napoju. Podawaj na gorąco w specjalnych szklankach.

Przepis na grzane wino z miodem

Grzane wino, jeśli doprawisz porządną łyżką miodu, będzie smaczniejsze i bardziej pachnące, niezależnie od rodzaju wina. Generalnie używa się płynnego miodu, ale nie można go dodać do gorącego napoju. Aby dobrze rozcieńczyć ten słodzik, miłośnicy domowych smoothie robią syrop miodowy, mieszając miód z ciepłą wodą. Aby zachować korzystne właściwości, konieczne jest dodanie produktu pszczelarskiego do już schłodzonego grzanego wina (około 70 stopni). Aby wszystko było idealne, lepiej użyć kupionych w sklepie zestawów do przypraw.

Do przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

• 1 litr wina;
• 1, 5 łyżek. l. mieszanki przypraw do grzanego wina;
• 3 szt cynamon;
• pół grejpfruta;
• 2 zielone jabłka;
• 3 łyżki. l. miód;
• 300 ml wody (100 idzie na syrop).

Przygotowanie: najpierw robi się syrop miodowy (miesza się ciepłą wodę i miód), potem osobno gotuje się wszystkie przyprawy i wlewa wino. Wszystko to marnieje, aż się zagotuje, po czym owoce wrzuca się do napoju i gasi ogień. Po schłodzeniu napoju można go doprawić syropem miodowym i wymieszać. Podawać w dużych szklankach.

Grzane wino z imbirem

Piękno domowych napojów polega na tym, że można je przygotować według własnego uznania, uzupełniając i zmieniając tradycyjną recepturę. Jak mówi wielu poszukiwaczy mocnych wrażeń, świeży imbir jest idealnym uzupełnieniem mieszanki smakowej.

Składniki:

• 750 ml wina;
• 1 łyżka l. mieszanki przypraw do grzanego wina;
• 2 laski cynamonu;
• pół pomarańczy;
• 1 łyżeczka starty imbir;
• 2 łyżki. l. miód;
• 200ml wody (100ml to syrop).

Przygotowanie: wszystkie przyprawy ugotować w wodzie, wlać wino, dusić aż zacznie bulgotać. Następnie dorzucamy imbir i pomarańczę, gotujemy bez gotowania przez 5 minut, wyłączamy kuchenkę, studzimy 10minuty. Gdy mikstura stygnie, należy zrobić syrop z ciepłej wody i miodu, następnie dodać go do grzanego wina i wymieszać. Podawać na gorąco w dużych szklankach.

Przepis na grzane wino Sangria

To jest dalekie od tradycyjnego sposobu przyrządzania tego napoju, ale jest szczególnie lubiane przez kucharzy-amatorów.

Obecność sangrii w żaden sposób nie psuje smaku gorącego napoju, a przyprawy mogą ozdobić każde wino magicznym korzennym aromatem. Przepis jest prawie identyczny z klasycznym.

Składniki:

• 1.5L sangrii;
• cytryna i pomarańcza;
• 2 laski cynamonu;
• 2 łyżeczki imbir;
• 2 łyżki. l. miód;
• 300 ml wody (100 na syrop);
• 2 łyżki. l. przyprawy do grzanego wina.

Przygotowanie: przyprawy ugotować w wodzie, dodać sangrię, gotować do wrzenia, miód rozcieńczyć w ciepłej wodzie, do napoju wrzucić imbir i owoce, gotować 5 minut. Wyłączyć ogień, wlać syrop miodowy do schłodzonego koktajlu i zamieszać.

Jak widać, jest wiele możliwości zrobienia grzanego wina. Pozostaje tylko wybrać ten, który Ci odpowiada i cieszyć się ciepłym napojem zawiniętym w koc.