Piwo „Pilsner”: zdjęcia i recenzje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Pilsner to piwo wszechczasów, według prawdziwych koneserów. Przemawia za tym fakt, że każde piwo dzieli się na ale i lager. Ta druga jest bardziej popularna niż ta pierwsza. Prawie 90% miłośników tego napoju alkoholowego pije piwo typu lager. Różnica polega na drożdżach, z których powstaje napój. Dużą rolę odgrywa również temperatura fermentacji. Piwa lager fermentują powoli i w niskich temperaturach, natomiast piwa typu ale szybko i w wysokich temperaturach. Większość producentów stosuje metodę lager, ponieważ jest bezpieczniejsza i mniej przewidywalna. Ale masowa produkcja piwa Ale jest prawie niemożliwa.

Dlatego tylko prywatne browary warzą takie piwo. Można więc powiedzieć, że Pilsner Urquel to piwo ręcznie robione, które wymaga odpowiedniego leżakowania i odpowiedniej temperatury.

Historia wyglądu

W latach 40. XIX wieku wyprodukował czeski browar3600 litrów piwa, które zrobiło furorę w ówczesnym piwowarstwie. Nowa generacja piwa całkowicie zmieniła sposób myślenia o smaku i wyglądzie napoju.

Na początku października 1842 roku na targach zaprezentowano napój, którego kolor mienił się od jasnozłotego do bursztynowego. A po kilku miesiącach piwo Pilsner stało się znane nie tylko w całej Republice Czeskiej, ale także poza jej granicami. Wraz z jego pojawieniem się rozpoczyna się historia wielu znanych obecnie marek piwa. Jednocześnie niewiele osób potrafi wytłumaczyć, dlaczego większość producentów piwa typu lager zaczęła kopiować to piwo Pilsner. Jedna wersja twierdzi, że wynikało to z koloru napoju. Jego bursztynowo-złoty kolor tak pięknie mieni się w słońcu, że miłośnicy piwa zaczęli masowo go kupować. Oczywiście poziom sprzedaży znacznie wzrósł, a zyski wzrosły. W związku z tym inni producenci chcieli skorzystać z tej sztuczki marketingowej i zaczęli produkować piwo zbliżone kolorem i smakiem do Pilsnera. Ta informacja jest podana przez producenta na tylnej etykiecie piwa.

Wolters Pilsner to piwo dobrej jakości, przez wielu postrzegane jako niemieckie. Jej nazwa ma na to wpływ. Chociaż słusznie należy zauważyć, że później piwo to zaczęto produkować w niemieckich browarach. Ale w rzeczywistości jest to czeskie piwo, które położyło podwaliny pod wiele niemieckich marek.

Fałszywe

Ze względu na popularność pilzneńskiego piwa słodowego, ówcześni pozbawieni skrupułów piwowarzy szybko zorientowali się i zaczęli warzyćpodróbki bardzo podobne do oryginału. Egzemplarze sprzedawano pod markami „Pils”, „Pilsner” i wieloma innymi. Później nazwa „Pilsner” kojarzyła się z każdym złotym piwem i nie była postrzegana jako marka piwa.

Aby chronić swój produkt przed podrabianiem, producenci już pod koniec XIX wieku dodali do oryginalnej nazwy słowo „Ekwell”. W efekcie przyjęto, że pierwotna nazwa piwa brzmiała Pilsner Urquel.

Piwo minionego stulecia

Przed smakiem piwa, którym możemy się dziś cieszyć, standardy jakości i receptury pilzneńskiego piwa słodowego zmieniały się bardzo często w ciągu kilkudziesięciu lat warzenia. Było to również spowodowane ówczesnymi buntownikami. Piwosze, kiedy poczuli, że smak ich ulubionego trunku nie zmienia się na lepsze, inscenizowali protesty. Często browary ich słuchały i zaczynały opracowywać nowe technologie produkcji.

Już w 1839 roku wybudowano nową fabrykę, w której podczas warzenia piwa zaczęto stosować technologie bawarskie. Eksperymenty przeprowadzono z leżakowaniem piwa, podczas którego zastosowano fermentację dolną. Zaletą tej metody było znaczne wydłużenie trwałości piwa.

Ta metoda okazała się tak skuteczna, że została opublikowana w czeskiej gazecie.

I dopiero w 1813 roku do browaru przybył Joseph Groll, który zaczął wykorzystywać nowe odmiany słodu i technologie produkcji. To on wyprodukował pierwszą partię piwa Pilsner, którego smak znamy do dziś.dzień. W tym czasie taki napój stał się rewolucją w piwowarstwie, dzięki bawarskiemu stylowi leżakowania.

Wkrótce, dzięki rozwojowi komunikacji i transportu, piwo stało się znane w całej Europie. Dopiero w 1958 roku piwo Pilsner zostało oficjalnie zarejestrowane jako znak towarowy.

Nowoczesne piwo

Pomimo wprowadzenia nowoczesnej fermentacji, zakład Pilsner w Czechach nadal stosował fermentację w otwartej beczce. I dopiero na początku lat dziewięćdziesiątych ubiegłego wieku ta technologia została zmieniona. Rozpoczęto stosowanie dużych zbiorników cylindrycznych. Ale nie we wszystkich browarach pilzneńskich tak się stało. Niektórzy nadal używają starych metod do porównywania smaków piwa.

Proces produkcji krok po kroku najsłynniejszego czeskiego piwa

Dobra jakość piwa W alters Pilsner w dużej mierze zależy od surowców, z których jest wytwarzane. Bardzo ważne jest, aby jęczmień, z którego warzy się piwo, był czeskiej odmiany wiosennej. Uprawiana jest na Morawach i Czechach. A już słód jest produkowany bezpośrednio w browarze w Pilźnie.

Pierwszy etap warzenia piwa

Słód jest zrobiony z wyselekcjonowanego jęczmienia. Aby to zrobić, jęczmień moczy się w oczyszczonej wodzie. Następnie należy pozostawić jęczmień na pięć dni, aż wykiełkuje. Następnie jest suszony. Gdy kiełkujący jęczmień dobrze wyschnie, należy go zmielić.

Teraz słód zamienia się w mączkę słodową. Teraz zaczyna się procestłuczenie na papkę. Mączkę słodową miesza się z wodą. Rezultatem powinna być biała masa o płynnej konsystencji, którą nazywamy przekrwieniem. Zacieranie odbywa się w celu aktywacji enzymów.

Metoda scukrzania

Ta wyjątkowa metoda jest stosowana w procesie warzenia piwa W alter Pilsner zaledwie od kilkudziesięciu lat. Trzecia część słodu jest przesyłana do kotła i podgrzewana w określonej stałej temperaturze. Celem tego procesu jest rozpuszczenie substancji słodowych z wytworzeniem cukru słodowego. I już w wyniku tak długiej procedury uzyskuje się brzeczki.

Filtrowanie

Podczas filtrowania masy słodowej oddzielane są substancje słodowe, które nie rozpuszczają się. Nazywane są peletami. W procesie filtracji substancje te osadzają się na dnie kadzi. Reszta masy przechodzi przez filtr do warzelni. Następnie chmiel jest dodawany do brzeczki podczas gotowania.

Dodawanie chmielu

To czeskie piwo powstaje przy użyciu znanej odmiany chmielu. Sekret receptury piwa Pilsner polega na tym, że czeski browar wykorzystuje do jego warzenia wyłącznie szyszki żeńskich kwiatostanów chmielu żateckiego w połowie sezonu. To dzięki temu piwo nabiera wrodzonej goryczki i aromatu.

Tak więc dodawanie chmielu odbywa się w trzech etapach. W pierwszym etapie dodawany jest chmiel w postaci granulek, które wcześniej pozbawione są substancji balastowych. Dzięki granulowaniu chmielu można zachować jego świeżość przez cały rok.

Sam proces parzenia brzeczkiz dodatkiem chmielu musi być bardzo intensywny, aby napój nabrał charakterystycznej goryczki.

Na drugim etapie do brzeczki można dodać zarówno świeży chmiel, jak i granulki. Wszystko zależy od tego, w jakim okresie warzony jest napój. To samo dotyczy trzeciego etapu dodawania chmielu.

Ważnym procesem jest fermentacja

Na tym etapie dodaje się drożdże, aby rozpocząć proces fermentacji. Od 1842 roku do fermentacji używa się specjalnego rodzaju drożdży, które są cały czas przechowywane w lodówkach.

Przed dodaniem drożdży płyn należy schłodzić. Jest to konieczne, aby umożliwić namnażanie się komórek drożdży. W procesie fermentacji cukier, który pojawił się w procesie warzenia, dzięki drożdżom, zamieniany jest w alkohol i dwutlenek węgla.

Fermentacja trwa dwanaście dni. Następnie napój można śmiało nazwać młodym piwem, które wlewa się do dużych pojemników i przechowuje w nich przez kolejny miesiąc w niskich temperaturach.

Ostatni krok w warzeniu piwa

Po upływie miesiąca piwo jest filtrowane i butelkowane w beczkach. Oprócz beczek piwo może być butelkowane w butelkach szklanych, puszkach aluminiowych, cysternach lub, jak to się nazywa, zbiornikach piwa.

Przed butelkowaniem piwa puszki lub inne pojemniki są pasteryzowane. Jedynymi wyjątkami są czołgi. Ponieważ zawarte w nich piwo ma być skonsumowane w krótkim czasie, nie trzeba ich pasteryzować.

Ale nie wszystkie produkowane piwa są butelkowanewyprzedaż. Pewna ilość napoju jest przechowywana w dębowych beczkach w piwnych piwnicach miasta Pilzno.

Więc jeśli masz szansę odwiedzić to miasto, koniecznie wybierz się na wycieczkę po browarze Pilsner na pyszne niefiltrowane i niepasteryzowane piwo.

Piwa Pilsner TM

Wolters Pilsner to jedno z wielu piw Polsner produkowanych w Niemczech. Smak piwa jest orzeźwiający i orzeźwiający, lekko goryczkowy. Jego kolor jest jasnozłoty.

Browar, w którym warzy się to piwo, znajduje się w północnych Niemczech. Istnieje od XVII wieku. Ale warzenie na nim piwa przy użyciu nowoczesnych czeskich technologii rozpoczęło się dopiero na początku ubiegłego wieku. W czasie II wojny światowej browar został praktycznie zniszczony. Ale kilka lat później został całkowicie odrestaurowany i sprzedany.

Dziś browar Voster jest niezależny. Piwo „Efes Pilsner” zawdzięcza swoją nazwę miastu, w którym zaczęto je warzyć. Zaczęli robić to w Turcji w połowie ubiegłego wieku. Napój ma złoto-żółty kolor. W smaku lekko słodki, nie gorzki. Dziś jest produkowany w jedenastu krajach na całym świecie.

Piwo „Lidskoe Pilsner” to białoruski odpowiednik słynnej marki piwa, który znacznie różni się od oryginału smakiem, jakością, a nawet wyglądem.

Wyjątkowy smak

Więcej odOd początku swojego istnienia piwo cenione jest za niepowtarzalny smak i harmonijne połączenie aromatów. Napój ten swoim smakiem pasuje między innymi do wielu dań kulinarnych i przekąsek. Ten napój to dobry aperitif. Pozwala to cieszyć się pełnią jego smaku i pobudza apetyt.

Wędliny, sery, grzanki chlebowe i inne są idealne do przekąsek do piwa. To właśnie dzięki gorzkiemu posmakowi i braku słodkawych nut piwo można pić z wieloma słonymi potrawami.

Piwo Pilsner to jedna z nielicznych marek nowoczesnego piwa, która może stanowić alternatywę dla wina. Warto jednak zaznaczyć, że piwo nie może być substytutem wszystkich odmian wina, a jedynie tych, które zazwyczaj podaje się z daniami mięsnymi z jagnięciny lub wołowiny. Smak tego piwa doskonale podkreśli smak takiego dania, a w niektórych przypadkach doskonale go dopełni.

Większość smakoszy i szefów kuchni na całym świecie preferuje tę markę piwa. Podczas serwowania takiego napoju ważne jest, aby wziąć pod uwagę jego temperaturę. A co najważniejsze, swój aromat i smak ujawnia w maksymalnej temperaturze plus siedem stopni. Temperatura wpływa również na konsystencję piany, która tworzy się na piwie. Odpowiednio podana pianka pozostaje nie tylko gęsta, ale i gęsta przez długi czas, co chroni piwo przed przedwczesnym utlenianiem.

Piwo Pilsner. Recenzje

Prawdziwi koneserzy piwa docenią jego lekko gorzki, szlachetny smak. Jest preferowany przez mężczyzn bardziej niż kobiety. Ale teCi, którzy spróbowali tego piwa w Czechach twierdzą, że warto chociaż raz udać się do baru lub restauracji specjalnie po to, żeby to piwo skosztować.