Suszone brzoskwinie: nazwa, korzyści i szkody, kalorie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Brzoskwinia uważana jest nie tylko za bardzo smaczny, ale także za całkiem zdrowy owoc. Jego orzeźwiający, soczysty i pożywny miąższ jest doskonale przyswajany przez ludzki organizm. Do niedawna na półkach można było znaleźć tylko owoce świeże lub w puszkach. Ale już dziś suszona brzoskwinia jest sprzedawana na rynkach i w sklepach. Jak nazywa się ten produkt, dowiesz się czytając ten artykuł.

Co jest w tych suszonych owocach?

Suszone owoce, znane jako „szeptala”, zawierają około 15% cukru, a także niewielką ilość białek i tłuszczów. Ponadto są uważane za doskonałe źródło kwasów organicznych, w tym kwasu chlorogenowego, winowego, jabłkowego i cytrynowego.

Jeśli chodzi o skład witamin, suszone brzoskwinie zawierają beta-karoten, tiaminę, witaminy E, B i PP. Zawierają również barwniki takie jak kryptoksantyna, zeaksantyna i likopen. Poza wszystkim te suszone owoce są bogate wminerały. Zawierają dużą ilość fosforu, magnezu, sodu, potasu i wapnia.

Brzoskwinie suszone: korzyści i szkody

Te suszone owoce są cenione ze względu na swoje właściwości przeciwutleniające, dzięki czemu są przydatne jako środek zapobiegający rakowi. Również lekarze często zalecają dodanie ich do diety osób z problemami z sercem i układem nerwowym. Udowodniono, że owoce te mają korzystny wpływ na męską potencję.

Ponadto suszona brzoskwinia, której kaloryczność wynosi sto gramów, czyli 254 kcal, jest niezbędna przy niskim poziomie hemoglobiny i zaparciach u dzieci. Regularne spożywanie tych suszonych owoców poprawia skład krwi, normalizuje pracę pęcherzyka żółciowego i przewodu pokarmowego.

Pomimo wszystkich zalet tego produktu, nie powinien być spożywany przez osoby z cukrzycą. Ponadto nadmierne spożycie suszonych brzoskwiń może wywołać reakcję alergiczną, a także problemy z układem naczyniowym i trawiennym.

Zalecenia dotyczące wyboru i przechowywania suszonych owoców

W większości suszone brzoskwinie, których zalety są oczywiste dla każdego przeciętnego konsumenta, są sprzedawane na rynkach. Wybierając ten produkt, należy zwrócić uwagę na obecność aromatu. Brak charakterystycznego przyjemnego zapachu może wskazywać na naruszenie zasad przechowywania owoców. Ponadto wysokiej jakości suszone owoce nie powinny być mokre. Specjaliścipolecam nie kupować takich brzoskwiń, ponieważ istnieje zwiększone prawdopodobieństwo, że zostały one podlewane nieznanym płynem. Produkt wysokiej jakości powinien być suchy, czysty i wolny od białawych osadów.

Przydatne właściwości suszonych brzoskwiń można przechowywać przez dwa lata. Jednocześnie niezwykle ważne jest przestrzeganie pewnych zaleceń. Przechowuj ten produkt najlepiej w hermetycznym szklanym lub plastikowym pojemniku, ukrytym w ciemnym miejscu.

Które owoce nadają się do suszenia?

Aby suszone brzoskwinie zachowały jak najwięcej cennych witamin i mikroelementów, konieczne jest nie tylko ścisłe przestrzeganie technologii ich przygotowania, ale także dobór odpowiednich surowców. Należy rozumieć, że do tych celów nie można używać owoców przejrzałych, niedojrzałych, uszkodzonych i zbyt miękkich, ponieważ podczas procesu suszenia zaczną się pogarszać i tracą swoje właściwości. Wskazane jest wytwarzanie wykrojów z dojrzałych słodko-kwaśnych odmian o różowym lub jasnożółtym miąższu.

Jak wysuszyć brzoskwinie w domu?

Po wybraniu żądanych owoców możesz zacząć je sortować. Wskazane jest natychmiastowe oddzielenie małych, średnich i dużych brzoskwiń, ponieważ temperatura suszenia będzie zależeć od ich wielkości. Duże owoce zaleca się wcześniej przeciąć na pół. Jeśli chodzi o małe owoce, można je suszyć w całości. Umyte i przygotowane brzoskwinie należy ułożyć cienką równą warstwą na blasze do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia i przesłać do piekarnika. Suszenie brzoskwiń zaleca się w temperaturze 65 stopni. Od czasu do czasu należy je wyjąć z piekarnika, aby się odwrócić.

Alternatywny sposób

Wiele nowoczesnych gospodyń domowych od dawna odmawia używania piekarnika do robienia suszonych brzoskwiń. Nie można ich zbierać z kośćmi, ponieważ w ten sposób szybciej się psują. Ta technika polega na obróbce owoców roztworem sody kaustycznej. To znacznie ułatwia proces peelingu. Owoce zanurza się w pojemniku z roztworem i gotuje przez dziesięć sekund. Po tym czasie należy poczekać, aż owoce całkowicie ostygną, przeciąć je na pół wzdłuż rowka, ostrożnie zdjąć skórkę i odkazić siarką.

Brzoskwinie, które zostały poddane takiej obróbce, należy ułożyć na tackach i pozostawić na cztery dni. Tyle czasu potrzeba do całkowitego zwietrzenia dwutlenku siarki, który zdążył rozpuścić się w soku komórkowym. Następnie owoce można wysłać do suszenia pamiętając o okresowym ich przewracaniu. Po kilku dniach owoce wylewa się na jedną tacę, na której pozostają do pełnego stanu. Suszone brzoskwinie są uważane za w pełni ugotowane, gdy ich wilgotność jest mniejsza niż 18%.

Przydatne kombinacje

Zarezerwujmy od razu, że suszona brzoskwinia, której nazwę już znasz, wyróżnia się na tle innych analogów swoim wyjątkowym, wyśmienitym smakiem. Ze względu na to, że zachowuje wiele witamin, jest często stosowany wgotowanie. Zasadniczo z tych suszonych owoców przygotowuje się napoje owocowe i kompoty. Jednak niektórzy smakosze dodają je do dań mięsnych. Ponadto owoce te wykorzystywane są do produkcji sałatek owocowych, deserów, ciast, ciast i babeczek.

Może się to wydawać paradoksalne, ale ten dość wysokokaloryczny produkt o wysokim indeksie glikemicznym jest często stosowany w programach odchudzania. Suszone brzoskwinie można spożywać nie tylko jako przekąskę, ale także jako samodzielne danie. Dietetycy zalecają spożywanie nie więcej niż pięciu sztuk dziennie. Te suszone owoce zawierają dość dużą ilość cukru, dlatego często stosuje się je jako słodzik dodawany do wszelkiego rodzaju zbóż.

Przepis na pilaf z suszonymi brzoskwiniami

Aby przygotować to pyszne i zdrowe danie będziesz potrzebować:

• półtorej szklanki ryżu długoziarnistego;
• dwie łyżki masła;
• kieliszek suszonych śliwek;
• ćwiartka cytryny;
• dwie łyżki wody;
• szklankę suszonych brzoskwiń;
• sól i cukier do smaku;
• pół szklanki rodzynek.

Najpierw musisz ugotować ryż w osolonej wodzie do połowy ugotowanego. Gdy jest na kuchence, możesz opłukać suszone owoce i zalać je wrzątkiem. Po pół godzinie trzeba spuścić wodę, w której znajdowały się brzoskwinie, suszone śliwki i rodzynki, pokroić na małe kawałki i dodać do pojemnika z ryżem. Wysyła się tam również olej, wodę, cukier i plasterki cytryny bez pestek. Następnie patelnię wkłada się do piekarnika i pozostawia tam, aż potrawa będzie gotowa.

Użyj w kosmetologii imedycyna

Wszystkie rodzaje balsamów i peelingów produkowane są na bazie suszonych brzoskwiń. W domu służą do robienia wywarów, które pomagają odmłodzić, rozjaśnić i oczyścić skórę.

Te suszone owoce są również używane w medycynie. Wielu lekarzy zaleca ich stosowanie osobom, które niedawno przeszły operację. Uważa się, że suszone owoce brzoskwini przyczyniają się do wzmocnienia i szybkiej regeneracji osłabionego i wyniszczonego organizmu. Owoce te są bogate w potas, dlatego powinny stanowić część diety osób, u których zdiagnozowano choroby układu krążenia, w tym dusznicę bolesną i arytmie.

W zimie można je wykorzystać do wzmocnienia układu odpornościowego. Suszone brzoskwinie wskazane są przy anemii i problemach związanych z zaburzeniami motoryki jelit. Przygotowany z nich wywar lub napar pomaga pozbyć się ciężkości w żołądku.