Galaretka to: opis, skład, rodzaje, przepisy i użyteczne właściwości

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Zgodnie ze sposobem przygotowania słodycze są inne. Często powstają z cukru, czekolady i innych produktów. Ale galaretka ma zupełnie inny sposób gotowania. To jeden z niewielu produktów, które wszyscy kochają. Jego korzyści i szkody zostały opisane w artykule.

Opis

Jelly to jasny deser w postaci koloidalnego roztworu spożywczego na bazie owoców i żelatyny. Po schłodzeniu masa nabiera konsystencji galaretki. Słowo pochodzi z Francji. W tłumaczeniu „galaretka” to żel, galaretka. Ale używa się go tylko do słodkiego jedzenia. Wiele osób wie, że galaretka jest przygotowywana z żelatyny z głów i nóg cielęcych. Taki produkt nazywa się galaretką lub galaretką.

Do galaretek deserowych dodaje się świeże i szybko mrożone owoce, syropy, soki. Podczas gotowania wlewa się żelatynę. Ten ostatni jest produktem pochodzenia zwierzęcego, otrzymywanym przez gotowanie, suszenie i mielenie kości, ścięgien i innych części ciała zwierzęcia. Żelatyna musi być stosowana zgodnie z recepturą, w przeciwnym razie z powodu dodania większej ilości może być nieprzyjemnasmak.

Teraz istnieją różne przepisy na galaretki. Może to być pektyna i agar-agar. Produkty te są pochodzenia roślinnego, więc świetnie nadają się do galaretek. Dobrze twardnieją nawet w wysokich temperaturach i nie psują smaku produktu. Pektyny nie należy dodawać w dużych ilościach, w przeciwnym razie deser może stać się mętny. Ale tak się nie stanie z agarem: jest tworzony z brązowych i czerwonych alg, składa się z polisacharydów, dzięki czemu uzyskuje się mocną galaretkę. Produkt ten ma świątecznie bogatą barwę i przezroczystość, a owoce lub wzór na talerzu powinny być widoczne przez masę.

Aby uzyskać oryginalny smak i aromat, do deserów dodaje się czerwone wino, maderę, sherry, sok z cytryny, porto, likier. Produkty należy podawać schłodzone, z musami, syropami, słodkimi sosami. Jako dekorację służą jagody, kółka owocowe, plastry, bita śmietana. Aby wszystko wyszło idealnie, dno naczyń do nalewania żelatyny należy rozgrzać, ponieważ wtedy nie pojawią się grudki. Nie należy używać pojemników aluminiowych, ponieważ materiał może spowodować, że produkt będzie niesmaczny i ciemnieje. Istnieje wiele sposobów przygotowania posiłków, w tym przepisy na zimowe galaretki.

Skład

W naturalnej galarecie znajdują się 2 składniki - sok owocowy i żelatyna. Gotowy produkt wzbogacony jest witaminami i minerałami, wszystko zależy od rodzaju użytego soku. Na przykład sok wiśniowy zawiera witaminy C, D, A, kwasy organiczne i błonnik pokarmowy. Zwykle w takich napojach występują składniki mineralne – żelazo, potas, wapń.

Sam skład żelatyny prawie nie ma zastosowania. Jego głównym zadaniem jest zagęszczenie płynu. Ale ogólnie skład chemiczny jest bardziej użyteczny niż szkodliwy. Produkt ma niską kaloryczność - 80 kcal na 100 g. Do robienia galaretki w domu stosuje się różne przepisy. Niektóre z nich zostały przedstawione w artykule.

Korzyść

Specjaliści zwracają uwagę na cenne właściwości galaretki ze względu na pozytywny wpływ na układ chrząstki człowieka. Produkt chroni przed zapaleniem stawów i innymi dolegliwościami stawów. Żelatyna jest niezbędna dla kości, paznokci i włosów. Dzięki niemu możliwe będzie odtworzenie tkanki chrzęstnej.

Pektyna, zdaniem naukowców, usuwa z organizmu sole metali ciężkich, zwłaszcza ołowiu. Agar-agar z obrzękiem zwiększa objętość, wypełnia jelita, stymulując w ten sposób peryst altykę. Wynika to z dużej zawartości grubego włókna. Agar-agar usuwa toksyny i toksyny z organizmu.

Szkoda

Nie ma ścisłych ograniczeń dotyczących używania produktu. Najważniejsze jest, aby używać go z umiarem, w przeciwnym razie po przedawkowaniu możliwe są nudności i dyskomfort. A galaretka nie ma globalnej szkody.

Kupowana w sklepie galaretka wykonana z chemikaliów ma zupełnie inne właściwości. Często do jego uzyskania używa się koncentratów, które mogą podważać odporność, zaburzać pracę przewodu pokarmowego. Stosowanie takich produktów może wpłynąć na pojawienie się przewlekłych dolegliwości, które będą bardzo trudne do wyleczenia.

Gotowanie pomidorów

Można gotować pomidory w galarecie"Niesamowite." Do tego będziesz potrzebować:

1. Woda filtrowana - 3 litry.
2. Pomidory - 800g
3. Cebula.
4. Czosnek - kilka goździków.
5. Liść laurowy - kilka liści.
6. Czarny pieprz - 3 sztuki.
7. Cukier - 30 g.
8. Żelatyna - 40g
9. Sól - 2 łyżeczki
10. Ocet - 100 ml.
11. Zielone, papryki.

Pomidory w galarecie według przepisu przygotowujemy w następujący sposób:

1. Pomidory należy umieścić w zimnej wodzie.
2. Po 40 minutach umyj je, usuń korzenie i pokrój w plasterki, ale małe wystarczy.
3. Następnie musisz obrać i posiekać cebulę.
4. Czosnek również wymaga obierania i krojenia.
5. Słoiki należy wysterylizować, a następnie włożyć do nich czosnek, cebulę, groszek, liście laurowe i zieleninę.
6. W takim razie musisz położyć pomidory.
7. Następnie przygotowuje się marynatę. Namoczyć żelatynę. Zagotuj wodę, dodaj sól, cukier. Następnie wszystko jest dokładnie wymieszane, aż do rozpuszczenia. Po wyłączeniu dodaje się ocet i żelatynę.
8. Marynata jest przelewana do słoików. Następnie wszystko musi być sterylizowane przez 20 minut. Banki muszą być zamknięte, odwrócone i pozostawione w ciepłym miejscu.

Tak wygląda przepis na smaczny i zdrowy preparat. Możesz otworzyć słoik w dowolnym momencie i wypróbować ten wspaniały produkt.

Galaretka z agrestem i malinami

Dostaniesz pyszny deser, który wymaga soku (1 litr) i cukru (1 kg). Wszystko gotowane przez 5-10 minut. Potrzebne będą również maliny (2kg) i wody (2,5 l), gotuje się przez 15 minut. Następnie trzeba wycisnąć, na 1 litr soku potrzeba 1 kg cukru, należy go gotować do stwardnienia.

Kareta z rokitnika wymaga cukru (600 g) na 1 litr soku. Produkt gotuje się i przelewa do słoików. Efektem końcowym jest pyszny i zdrowy deser. Przepis pozwala zaopatrzyć się w nie na przyszłość.

Pomarańczowa galaretka z daktylami

Wymagane na deser:

1. Sok pomarańczowy - 1 szklanka.
2. Daty - 5 sztuk
3. Agar-agar - 2-4 łyżeczki.

Daktyle należy zalać wodą w ilości 1:1, a po pewnym czasie ubić w blenderze. Sok z pomarańczy należy podgrzać, dodać do niego daktyle. Oddzielnie agar-agar rozpuszcza się w wodzie. Gdy sok ma 65-85 stopni, wlej roztwór agar-agar. Produkt wlewa się do foremek, schładza. To kończy proces gotowania.

Zatem galaretka jest użytecznym produktem. Większość z nich to słodkie desery, które są nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Najważniejsze to jeść wszystko z umiarem.