Białka roślinne i zwierzęta Dlaczego organizm ich potrzebuje?

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 13:08

Piękno zaczyna się przede wszystkim od zdrowia. A podstawą dobrego zdrowia jest zbilansowana dieta i rozsądna aktywność fizyczna. W codziennym jadłospisie powinny znaleźć się te produkty, które nasycają nasz organizm energią i dostarczają substancji niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania (witaminy, minerały, kwasy itp.). Białka, tłuszcze i węglowodany stanowią podstawę wszystkich żywych organizmów. Nie moglibyśmy się bez nich obejść.

Najważniejsze dla ludzi są produkty zawierające białko. Co więcej, to nie tylko mięso i ryby, ale także inne produkty bogate w tak pożyteczną substancję. Dlaczego tego potrzebujemy? Faktem jest, że jest to główna część każdej komórki w naszym ciele, w ciele stale zachodzą procesy metaboliczne (z pożywieniem otrzymujemy białka zwierzęce i roślinne, które biorą udział w syntezie białek naszych stale odnawiających się tkanek i narządów). Mówiąc najprościej, to„organiczne cegiełki” naszego organizmu, bez których proces starzenia się narządów uległby przyspieszeniu. Są niezbędne do prawidłowego rozwoju dzieci, dlatego muszą być obecne w codziennej diecie dzieci (do 35 gramów). Dla dorosłych w jadłospisie powinny znaleźć się białka roślinne lub białka pochodzenia zwierzęcego w ilości 50-60 gramów.

Białka zwierzęce są uważane za białka kompletne, to znaczy zawierają kompletny zestaw niezbędnych aminokwasów, które są wchłaniane przez organizm. Ten rodzaj białka znajduje się w mięsie, drobiu, jajach i rybach, produktach mlecznych i kwaśnych. Białka roślinne są białkami niekompletnymi, ponieważ nie zawierają jednego lub więcej aminokwasów. Dla pełnego rozwoju organizmu należy albo spożywać oba rodzaje pokarmów białkowych, albo łączyć różne opcje pokarmów roślinnych bogatych w tę substancję. Szczególnie ważne jest prawidłowe skomponowanie dziennego menu dla wegetarian. Aby dowiedzieć się, jaki rodzaj żywności zawiera określone aminokwasy, musisz przejrzeć encyklopedię lub skonsultować się ze specjalistą.

Białka roślinne znajdują się w roślinach strączkowych (są to mleko sojowe i sojowe, fasola, groch, soczewica), niektóre zboża, warzywa i owoce, pestki słonecznika i dyni, orzechy i ser tofu. Zaletą spożywania białek roślinnych (pod warunkiem prawidłowej kombinacji wszystkich aminokwasów) jest możliwość uniknięcia problemów zdrowotnych, takich jak choroby układu krążenia, choroby nerek i przewodu pokarmowego itp.

Lekarze przypisują to niskiemu wchłanianiu i rozkładowi białek.

Korzystanie ze źródeł zawierających białka roślinne jako pożywienie, całkiem możliwe jest odrzucenie stosowania produktów pochodzenia zwierzęcego, jeśli dana osoba przestrzega zasad wegetarianizmu lub po prostu wątpi w jakość określonego produktu spożywczego. Nie zaleca się tego robić tylko kobietom w ciąży i dzieciom poniżej 14 roku życia, kiedy organizm potrzebuje wszelkiego rodzaju aminokwasów. Jednak wszystko powinno być z umiarem, nadużywanie takiej żywności może mieć negatywne konsekwencje (podobnie jak tłuszcze czy węglowodany).