Zielona herbata Pu-erh: cechy produkcyjne, użyteczne właściwości i przeciwwskazania, jak prawidłowo parzyć

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

W artykule opiszemy głównie zielony pu-erh. Rozważ jego użyteczne właściwości, a także przeciwwskazania. Dowiemy się, jak umiejętnie zaparzyć chińską zieloną herbatę „Shen Puer”. I dowiedz się o nim wielu ciekawych rzeczy.

"Puer Shen" - zielona herbata

Słynna na całym świecie herbata, uprawiana i przetwarzana w specjalny sposób na chińskim odludziu Yunnan. To elitarna i starożytna odmiana prawdziwej chińskiej herbaty. Pu-erh to czarna lub zielona herbata, która przeszła pewne etapy fermentacji. Zbierz herbatę z drzew rosnących w woj. Dostarczany jest na stoły prawdziwych koneserów w formie prasowanej. Istnieje również biała, która w przeciwieństwie do poprzednich dwóch rodzajów herbaty jest wytwarzana nie z liści drzewa herbacianego, ale z jego pączków.

Skąd to pochodzi?

Zielona herbata jest wytwarzana z soczystych dużych liści drzewa herbacianego. Uważana za surową herbatę. Zazwyczaj chińska zielona herbata Pu-erh jest tłoczona, podobnie jak jej inne odmiany (czarna i biała). Liście herbaty są prasowane w formie naleśnika lub cegiełek. Zdarza się spotkać herbatę prasowaną w formie kwadracików oraz w formie dyni. Procesprasowanie odbywa się zarówno ręcznie, jak i przy pomocy nowoczesnych pras. Może być również luźny.

Jeśli zrobisz herbatę z niedojrzałej, niesfermentowanej zielonej odmiany, napar będzie miał zielonkawy lub żółty kolor i zapach przypominający coś pomiędzy jabłkiem a dymem. Ale najczęściej smak ma nuty owocowe i leśne. Jeśli dasz surowcowi pięć lat dojrzewania, to w rezultacie smak naparu zmięknie i zostanie uzupełniony smakami melona i orzecha włoskiego. „Puer Shen”, mający przyzwoitą jakość, na pewno da słodki, długi posmak. Zielona herbata Pu-erh jest uważana za najtańszą ze wszystkich jej odmian. Wcześniej taki napój był spożywany przez chińskie ludy koczownicze.

Cechy ekologicznej produkcji pu-erh

Najlepszą herbatę uważa się nie z krzaków, ale z drzew. Im starsze drzewo, tym bardziej elitarny będzie napój zrobiony z jego liści. Do zbioru idealnie nadają się gałązki o trzech do czterech liściach. Małe gałązki z kilkoma soczystymi liśćmi są po zerwaniu miażdżone, aby uwolnić sok i enzymy. Następnie odmiana może długo dojrzewać. Podczas tego procesu zachodzi fermentacja przy udziale soku, który wydostał się na powierzchnię podczas miażdżenia liści herbaty.

Proces musi trwać co najmniej pięć miesięcy. Teraz, aby przyspieszyć, czasami stosują pewną metodę: surowce do herbaty są składowane w stosy i spryskiwane wodą, aby przyspieszyć proces. Po fermentacji kolor i aromat napoju zmieniają się na lepsze. Herbata traci również nadmierną goryczkę,a jego smak staje się bardziej wyrafinowany. Po zakończeniu fermentacji pu-erh jest prasowany i pakowany. Pu-erh musi być teraz wciśnięty przez co najmniej rok.

Specjalnie przetworzona herbata ma inny smak niż zwykła zielona herbata. „Puer Sheng” suszy się bezpośrednio na słońcu, a jego fermentacja przebiega nieco inaczej niż przeciętnych herbat zielonych, których liście suszy się w specjalnym piecu.

Smak pu-erh z roku na rok staje się coraz lepszy. Im dłużej leży gotowa prasowana herbata, tym bardziej wyrafinowany będzie napar z niej. Kilkadziesiąt lat przechowywania prawdziwego pu-erh to nie limit.

Jego korzystne właściwości

Właściwości zielonej herbaty Pu-erh sprawiają, że starają się używać takiego napoju tylko w pierwszej połowie dnia. Ożywia i tonizuje całe ciało. Nasycony niezbędnymi elementami napar herbaciany zapewni Ci doskonałe zdrowie i, co nie mniej ważne, piękny wygląd. Zielony pu-erh usunie nagromadzone toksyny z wątroby i oczyści ją. Niezbyt długo dojrzewająca herbata może pomóc organizmowi radzić sobie ze stresującymi sytuacjami, a nawet złagodzić stres psychiczny. Napój ma również właściwości rozgrzewające.

Kolejnymi leczniczymi i dobroczynnymi właściwościami zielonej herbaty pu-erh jest jej dobry wpływ na utratę wagi. „Puer Shen” błyskawicznie normalizuje procesy trawienne w organizmie i obniża stężenie cholesterolu w naczyniach krwionośnych. Lekko stymuluje proces moczopędny w organizmie. Jest akceleratorem procesu regeneracji na poziomie komórkowym. W walce z kacem zielona herbata pu-erh również nie ma sobie równych. Jednak szybko leczy również inne zatrucia w organizmie poprzez wchłanianie i usuwanie toksyn.

Właściwe zaparzanie

Możesz cieszyć się smakiem zielonej herbaty Pu-erh tylko wtedy, gdy podejdziesz do parzenia napoju z całą poprawnością. Podczas warzenia zielonej odmiany należy zawsze przestrzegać pewnych warunków i działań.

Żadna herbata w chińskiej tradycji nie toleruje pośpiechu i zamieszania. W żadnym wypadku nie zalewaj wrzątkiem chińskiej zielonej herbaty Pu-erh. To delikatna herbata, a woda do jej przygotowania powinna mieć od osiemdziesięciu do osiemdziesięciu pięciu stopni. Prawdziwi miłośnicy herbaty potrafią naocznie określić temperaturę wrzącej wody. A dla zwykłych miłośników chińskich ceremonii parzenia herbaty lepiej kupić czajniczek z wbudowanym termometrem.

Kiedy w kotle pojawiają się cienkie struny bąbelków, czas zacząć warzyć. Aby to zrobić, musisz oderwać kawałek małego rozmiaru z prasowanego „koła” do herbaty. Sztuka polega na tym, aby nie złamać przy tym ani jednego liścia. Uważa się, że złamane liście nadadzą naparowi herbaty zbędną cierpkość, która znajduje się już w młodych surowcach.

Parzenie zielonej herbaty Pu-erh krok po kroku

Co to jest?

1. W czajniczku należy umieścić około trzech łyżeczek surowców. Najpierw należy go rozgrzać. Dla tegowystarczy opłukać pojemnik wrzątkiem.
2. Wlej surowce do rozgrzanego czajniczka. Napełnij gorącą czystą wodą. Odliczamy dwadzieścia sekund i spuszczamy wodę z herbaty. Ta procedura pomaga „obudzić” liście herbaty. Rozłożą się i trochę wyparują. Jednocześnie spłukują kurz.
3. Teraz wlej gorącą wodę do parzonej herbaty, odczekaj od dwóch minut. Nasycenie naparu będzie zależeć od czasu oddziaływania wody z surowcami herbaty. Dlatego każdy wybiera dla siebie smak i moc zielonego pu-erh, a także czas, w którym napój będzie zaparzany w imbryku. Dwie minuty to najlepszy czas parzenia. Herbatę w tym samym czajniczku można kilkakrotnie napełnić gorącą wodą.

Przeciwwskazania do stosowania

Ten pachnący i zdrowy napój praktycznie nie ma przeciwwskazań. Nie powoduje żadnych niebezpiecznych konsekwencji zarówno dla osoby pijącej, jak i dla innych. Jednak osoby z nietolerancją kofeiny powinny wystrzegać się spożywania tego rodzaju herbaty. Dzieciom poniżej ósmego roku życia również nie zaleca się picia takiego napoju. Możesz pić pu-erh dla osób z pewnymi problemami zdrowotnymi, ale w tym przypadku powinieneś przestrzegać środka. Na przykład, jeśli nerki są chore, właściwości moczopędne herbaty mogą bardzo obciążać chory narząd i powodować zaostrzenie.

Stan herbaty

Porozmawiajmy o słynnym „odurzeniu herbatą”. To dzięki niemu pu-erh zasłynęło daleko poza granicami chińskiej prowincji. Nie próbuj odurzać się herbatą. Oczywiście toczą się gorące debaty na temat „odurzenia herbatą”, a wielu jest gotowych przysiąc, że doświadczyli tego więcej niż raz. Jednak nadal byłoby lepiej nazwać stan po zażyciu pu-erh nie odurzeniem, ale „stanem herbaty”. Ile osób próbuje wyjaśnić ten subtelny, prawie niewytłumaczalny stan.

Wszystkim udaje się opowiedzieć o tym na swój własny sposób. Istotą „stanu herbaty” jest to, że osoba, która wypiła napój, otrzymuje pewną błogość i spokój. Jasność umysłu, dobry nastrój, a nawet przypływ sił fizycznych. Jeśli sam chcesz dokładnie wiedzieć, co oznacza „stan herbaty”, nie będziesz miał innego wyjścia, jak spróbować herbaty Puer osobiście.