Warzywo Taro: opis botaniczny, cechy, użyteczne właściwości

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-02 16:26

Niewiele osób słyszało o warzywie taro, znanym również jako taro. Ta niesamowita roślina rośnie w krajach o gorącym klimacie. Niewielu z nas wie, czym jest taro - owoc czy warzywo? Cieszy się dużą popularnością wśród mieszkańców Afryki i Azji, którzy przyrządzają z niej różne potrawy. Warzywo taro i jego cechy zostaną omówione w tej recenzji.

Opis ogólny

Co to jest warzywo taro? Jest to dość popularna roślina w Afryce i Azji Południowo-Wschodniej, którą spożywa się. Jest również nazywany „starożytnym taro” lub „jadalnym taro”. Jest to wieloletnia roślina zielna należąca do rodzaju Colocasia.

Warzywo taro ma włóknisty system korzeniowy. Rosnąc pod ziemią tworzy dość dużą bulwę o średnicy od 5 do 8,5 cm i masie do 4,5 kg. Na korzeniach jest wiele pąków, niektóre z nich zaczynają kiełkować, tworząc nowe, wtórne, ale małe bulwy.

Miąższ bulw warzyw taro, w zależności od odmiany, może mieć żółty,kremowy, różowy, czerwony lub pomarańczowy.

Charakterystyka botaniczna

Roślina ma duże liście w kształcie strzały lub serca. Rosnąc, osiągają wysokość 1 mi szerokość do 50 cm Liście tworzą podstawową rozetę na ogonkach, które mają długi rowkowany kształt. Te ogonki zwykle osiągają długość około dwóch metrów.

Z pąka wierzchołkowego na bulwie, w miarę wzrostu rośliny, rozwija się pęd z kwiatami. Kwiatostan ma ucho z żółto-zieloną „zasłoną”. Jej górne kwiaty są męskie, dolne żeńskie, a środkowe są szczątkowe, sterylne. Owoce to małe czerwone jagody z słabo rozwiniętymi nasionami.

Historia dystrybucji

Roślina taro jest również nazywana chińskim ziemniakiem dalo lub satoimo po japońsku, co oznacza ziemniak wiejski. Uważa się, że taro po raz pierwszy pojawił się w Indiach, a następnie rozprzestrzenił się na wschód od Birmy, Chin, a następnie prosto na południe, aż do Indonezji.

Potem udał się do Japonii, Polinezji, Melanezji, a nawet na Hawaje. W średniowieczu nadal rozprzestrzeniał się w Afryce i na Karaibach. Warzywo taro rozwija się w regionach subtropikalnych i tropikalnych.

Dzisiaj jest uprawiany w krajach Afryki Północnej i Zachodniej, Indiach i Chinach. Na większości wysp Pacyfiku oraz w Papui (Nowa Gwinea) bulwy tej rośliny są podstawowym pożywieniem.

Skład iwartość odżywcza

Warzywo Taro ma smak podobny do ziemniaków, ale z nutą wanilii. Zawiera dużą liczbę przydatnych substancji dla ludzi. 100 gramów bulw zawiera:

• witamina B_{6 – 0,293 mg;}
• witamina E - 2,5 mg;
• węglowodany - 27,5 mg;
• mangan - 0,40 mg;
• miedź - 0,18 mg;
• potas - 0,615 mg.

Zawiera również aminokwasy:

• tryptofan - 0,025 mg;
• leucyna - 0,115 mg;
• izoleucyna - 0,055 mg;
• lizyna - 0,07 mg;
• treonina - 0,072 mg.

Taro ma dość nietypowy gust dla Europejczyków. Połączenie słodkiej wanilii i ziemniaków zapewnia wyjątkowy smak. Ma również nuty orzechowe, a nawet kasztanowe. Jednak ludzie stworzyli różnorodne dania z wieloma przyprawami, które zmieniają to danie nie do poznania.

Zawartość kalorii i rekomendacje

Kaloryczne taro to 116 kcal na 100 gramów warzyw. Oprócz bogatej wartości odżywczej i witaminowej ma inne zalety. Lekarze zalecają spożywanie taro w profilaktyce wielu chorób, na przykład:

• aby zapobiegać rakowi;
• na reumatoidalne zapalenie stawów;
• do obniżenia ciśnienia krwi;
• poprawić funkcjonowanie układu pokarmowego i odpornościowego.

Jest również zalecany do stosowania w celu stymulacji pracy mięśnia sercowego, ponieważpoprawić widzenie i zapobiegać cukrzycy.

Bulwy

Warzywo taro jest mięsiste i masywne. Jest to bogaty w skrobię owoc zwany bulwą. Warzywa różnią się od siebie kształtem i wielkością. Przeważnie są okrągłe lub cylindryczne, podłużne, osiągają długość do 35 cm i średnicę około 15 cm. Bulwy często otaczają małe wtórne pędy lub pędy.

Bulwy Taro składają się z rdzenia, „kory” i skórki. Ten ostatni ma szorstką i włóknistą teksturę o brązowym kolorze. Pokryta jest osobliwymi lokami blizn po liściach.

Kolor owoców różni się w zależności od odmiany. Może być biały, fioletowy, różowawy lub żółty. Jeden krzew rośliny wytwarza kilka owoców ważących średnio około 1 kg, ale może być też uprawa z bulwami o wadze do 3,5 kg.

Użyj

Kruszonki warzyw Taro są bardzo bogate w śluz, dlatego są wykorzystywane do produkcji celulozy i papieru, a także do produkcji tabletek. Miejscowi często robią zacier taro, który ma słodko-kwaśny smak. Zwierzęta gospodarskie (świnie, owce, krowy, kozy) karmi się bulwami dzikich odmian taro. Gotowane bulwy pod względem kalorii można porównać do kukurydzy, która jest dobrym źródłem energii dla zwierząt gospodarskich.

Ogonki i liście warzyw Taro są używane do produkcji różnych barwników. Roślina ta jest często stosowana w projektowaniu krajobrazu przy dekorowaniu obszarów przyległych do domu. Włókno, którepozyskiwany z owoców służy jako materiał do wyrobu wikliny. Na zdjęciu rośliny taro widać jej niezwykłe i osobliwe piękno.

Sok z liści i ogonków ma działanie hemostatyczne i stymulujące na ludzki organizm. Sok z bulw jest stosowany jako środek przeczyszczający, przeciwbólowy i uspokajający. Jest również stosowany jako antidotum na ukąszenia węży, os, pszczół i innych owadów.

Oto takie niezwykłe warzywo pod każdym względem. Roślina taro jest wyjątkowa zarówno pod względem smaku i właściwości, jak i różnych zastosowań.