Bujny chrust na kefirze: przepis krok po kroku ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

gotowanie oleju na patelni lub w kotle. Wiele osób ze starszego pokolenia zna smak tego przysmaku od dzieciństwa. Deser przygotowywany jest z prostego zestawu produktów, ale istnieje wiele przepisów: puszysty chrust na kefirze, na śmietanie, na mleku, z wódką, ze skórką z cytryny … Chrust jest smażony, pieczony, może być suchy, chrupiący i miękki, puszysty jak pączek.

Przepis na chrupiący deser kefirowy

Brushwood to ciasto, które może stać się „magiczną różdżką”, gdy nagle pojawiają się przyjaciele lub naprawdę chcesz coś smacznego na herbatę, ale nie masz ochoty biegać do sklepu, najzwyklejsze produkty są w lodówka, a ty nie jesteś "fajnym kucharzem". Tak, nawet niedoświadczona gospodyni potrafi ugotować chrupiący deser. Ciekawe? Oferujemy jedną z wielu opcji tego przysmaku.

Do przygotowania miękkiego i puszystego chrustu na kefirze potrzebne będą następujące produkty:

• mąkapszenica premium - dwie lub trzy szklanki,
• świeży jogurt lub kwaśne mleko - jedna szklanka,
• jajko kurze - 1 sztuka,
• soda oczyszczona - 1/3 łyżki (herbata),
• cukier granulowany - 2 łyżki (łyżki stołowe),
• olej słonecznikowy rafinowany - 1 łyżka (stołowa) w cieście,
• olej roślinny do smażenia,
• cukier puder, miód - do smaku.

W procesie gotowania nie ma nic skomplikowanego:

Oddziel żółtko od białka. Lekko ubij żółtko cukrem. Przesiej mąkę (dwie szklanki), dodaj sodę. Dobrze wymieszaj, dodaj żółtko z cukrem, jedną łyżkę oleju słonecznikowego, wszystko ponownie wymieszaj.

Wlej kefir do powstałej mieszanki. Zagnieść ciasto. W razie potrzeby dodaj więcej mąki. Ciasto powinno być niezbyt strome, ale nie płynne. Wszystko dobrze zagnieść, zwinąć w kulkę i odstawić na 20 lub 30 minut.

Rozłóż powstałe ciasto na kilka części, rozwałkuj każdą z nich na cienkie warstwy, pokrój w paski lub trójkąty, uformuj loki.

Podgrzej olej do smażenia we frytownicy, patelni lub kotle.

Smażyć półfabrykaty we wrzącym oleju. Rozłóż je na ręcznikach papierowych i osusz, aby usunąć nadmiar tłuszczu. Gotowe produkty wyłożyć na talerz, posypać cukrem pudrem lub polać płynnym miodem.

To jest podstawoweprzepis na chrust na kefirze. Bujne, miękkie loki po prostu proszą o twoje usta! Jednak główny zestaw produktów można zmieniać według własnych upodobań. I aby zadowolić domowników nowym smakiem pieczenia znanym od dzieciństwa.

Pieczenie na kefirze z wódką

Aby ciasto było złotobrązowe, do ciasta dodaje się wódkę, a kefir sprawia, że deser jest miękki i przewiewny. Ten przysmak jest bardzo popularny wśród dzieci.

Będziemy potrzebować następujących produktów:

• kefir - jedna szklanka,
• mąka pszenna najwyższej jakości - dwie i pół szklanki,
• Jaja kurze (duże) - dwa kawałki,
• wódka - dwie łyżki (łyżki),
• proszek do pieczenia - jedna łyżka (herbata),
• olej słonecznikowy - jedna szklanka,
• cukier granulowany - trzy łyżki (łyżki stołowe),
• cukier waniliowy - jedna torebka,
• cukier puder - do smaku.

Kefir trochę podgrzej, wsyp do niego proszek do pieczenia (można zastąpić sodą oczyszczoną). Wstrząsnąć wszystko widelcem, mikstura powinna się wyburzyć.

Jajka ubić osobno, dodać wódkę, wlać mieszankę kefirową. Wszystko wymieszaj, dodaj cukier granulowany i wanilię, odstaw na 10 minut.

Przesiej mąkę, stopniowo wlewaj do mieszanki jogurtu z jajkami. Ciasto zagnieść łyżką, a następnie rękoma. W razie potrzeby dodaj więcej mąki. Rozwałkuj ciasto w kulę, wstaw do lodówki na 50-60 minut.

Następnie rozwałkuj schłodzone ciasto na cienką warstwę, pokrój w paski i zwiń loki.

Podgrzej olej słonecznikowy (bezwonny) w głębokiej misce, usmaż w nimpuste miejsca po obu stronach. Rozgrzany chrust połóż na ręczniku papierowym, zwilż go, aby usunąć nadmiar oleju, połóż na talerzu i posyp cukrem pudrem.

Miękkie chrust bez proszku do pieczenia

Bujny chrust na kefirze można przygotować bez dodawania sody lub proszku do pieczenia.

Do tego przepisu będziesz potrzebować:

• mąka pszenna najwyższej jakości - 0,5 kg,
• kwaśne mleko lub kefir - 1 szklanka,
• jajka kurze - 5 sztuk,
• wódka - 2 łyżki (łyżki stołowe),
• cukier puder - 5 łyżek (łyżek stołowych),
• olej słonecznikowy (bezwonny) do smażenia.

Ubij jajka z trzema łyżkami cukru pudru za pomocą miksera. Do mieszanki wlej kefir, wódkę i dodaj mąkę. Wszystko dobrze wymieszaj. To powinno być trudne ciasto. W razie potrzeby dodaj więcej mąki.

Tak przygotowane ciasto rozwałkować o grubości nie większej niż 5 milimetrów, pokroić w paski, z pasków rozwałkować na wiatraczek.

Podgrzej olej słonecznikowy, smaż w nim przygotowane kawałki ciasta na złoty kolor. Wyjmij chrust, rozłóż go na ręczniku papierowym, usuń nadmiar oleju. Ułóż na talerzu i posyp pozostałym cukrem pudrem.

Chrust serowy

Chrust na bazie sera może z powodzeniem zastąpić chipsy lub słone herbatniki i być używany jako przekąska.

Jest pieczony, a nie smażony, więc ma mniej kalorii.

Przepis na wykonanie miękkiego, bujnego chrustu na kefirze z serem wymaga następujących produktów:

• kefir - 2szkło,
• mąka pszenna - 4 do 6 filiżanek,
• jajka kurze - 5 sztuk,
• ser twardy - 200 gramów,
• soda - 1 łyżeczka,
• musztarda - 2 łyżeczki,
• sól - 1 łyżeczka,
• cukier granulowany - 4 łyżki (do smaku),
• olej słonecznikowy - 4 łyżki stołowe.

Dodaj sodę do kefiru, wymieszaj. Wymieszaj 4 jajka, mieszankę kefiru, sól, olej słonecznikowy i, jeśli chcesz, cukier granulowany. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Przesiej mąkę, stopniowo wlewaj do przygotowanej masy jajecznej małymi porcjami. Zagnieść ciasto, odstawić na 40 minut.

Ser drobno zetrzyj, dodaj jedno jajko, musztardę. Wszystko delikatnie wymieszaj.

Rozwałkuj ciasto na cienki talerz, pokrój w paski i prostokąty.

Nałóż trochę nadzienia serowego na prostokąt, zamknij górę innym prostokątem, zaślep krawędzie.

Wykroje z nadzieniem serowym połóż na blasze do pieczenia, upiecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Czas pieczenia - 15 lub 20 minut. Danie podawać z sosami, warzywami i ziołami.

Bujne wskazówki dotyczące zarośli

Istnieje wiele przepisów na przygotowanie bujnego i miękkiego chrustu na kefirze. Aby jednak danie odniosło sukces, sugerujemy skorzystanie z następujących wskazówek:

• kefir do gotowania musi być używany tylko świeży, w przeciwnym razie chrust będzie gorzki;
• optymalna zawartość tłuszczu w kefirze to 2,5 procent;
• ciastonie powinien przyklejać się do dłoni (być wystarczająco gęsty), ale powinien być łatwy do zrolowania w cienką warstwę;
• rozwałkuj ciasto na warstwę nie grubszą niż pięć milimetrów, może być cieńsza;
• Olej do smażenia na wyłącznie rafinowane, bezwonne i jeszcze lepsze ghee.

Wniosek

Przejrzeliśmy niektóre z najpopularniejszych przepisów na bujny chrust na kefirze (możesz też zobaczyć zdjęcie). To przysmak, który pozostawi nielicznych obojętnych. Jego przygotowanie nie wymaga specjalnych, egzotycznych składników, a proces pieczenia jest prosty i przystępny dla każdej gospodyni domowej.

Ponadto wiele gospodyń domowych ma swoje własne przepisy i sekrety pieczenia chrustu.

Jednak lecząc swoich bliskich, musimy pamiętać, że ten przysmak zawiera dużo kalorii, jest zupełnie nie dietetyczny i oczywiście niebezpieczny dla talii. Dlatego nie powinieneś często dać się temu ponieść.

Skorzystaj z sugerowanych przepisów, wymyśl własne, gotuj z miłością do swoich bliskich. Smaczny smakołyk!