2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Kto z nas nie pamięta bajki o Ali Babie i 40 złodziejach z tysiąca i jednej nocy? Koncentruje egzotykę Wschodu, niezliczone skarby w jaskini i magiczne słowa: „Sim-sim, otwórz!”, otwierające drzwi do świata szczęścia, zdrowia i bogactwa. Bajeczne słowo „sim-sim” lub „sezam” w języku arabskim oznacza małe nasionko oleiste - sezam. Ta przyprawa znana jest od czasów starożytnych w Egipcie i Chinach, Indiach i Afryce, a także w krajach Bliskiego Wschodu.
Nasiona sezamu to najstarszy produkt: legenda asyryjska głosi, że bogowie, zaczynając tworzyć świat, skropili usta winem sezamowym. Dziś ten cudowny leczniczy lek dodawany jest do rozmaitych potraw i pysznych wypieków, z którego pozyskuje się najcenniejszy olej sezamowy, chałwę tahini. W recepturach ludowych nasiona sezamu i olej stosuje się w leczeniu problemów z przewodem pokarmowym, krążeniowym, oddechowym, w ginekologii, przy chorobach neuralgicznych i wielu innych dolegliwościach.
Roślina sezamowa należy do kategorii roślin jednorocznych o podłużnych małych owocach - strąkach-pudełkach, w których dojrzewają nasiona. Nasiona sezamu występują w szerokiej gamie odcieni, od białego, żółtego, czerwonawego i brązowego doczarny.
Dojrzałe owoce przy najmniejszym dotknięciu, kliknij głośno i rozrzuć kartę SIM. Sesamum indicum to smaczny i zdrowy "lek".
"Odmładzający" lub sezamowy ma orzechowo-słodką ambrę, która nasila się podczas pieczenia. W Indiach uważa się, że najciemniejsze nasiona są najbardziej pachnące.
Co jeszcze jest niezwykłego w sezamie? Właściwości rośliny oleistej (zawartość tłuszczu 55-60%) pozwoliły starożytnym rozpocząć produkcję wartościowego produktu dietetycznego. W dobie cywilizacji bardzo istotne stało się stosowanie oleju sezamowego – mistrza w obniżaniu poziomu cholesterolu we krwi. Sto gramów tego eliksiru nieśmiertelności zawiera do 75% dziennego zapotrzebowania miedzi, 35% wapnia, 31% magnezu.
Dzięki zawartości naturalnych przeciwutleniaczy w oleju sezamowym odmładza komórki, reguluje metabolizm tlenu w tkankach i znacząco wzmacnia układ odpornościowy. Cynk, wapń i fosfor zawarte w nasionach sezamu pomagają zapobiegać osteoporozie, ponieważ pomagają w tworzeniu tkanki kostnej. Ponadto sezam od dawna jest faworytem wśród produktów zawierających duże ilości wapnia (do półtora grama na 100 g karty SIM), żelazo – około 15-16 mg, magnez – 540 mg.
Nasiona sezamu mają również działanie lecznicze w chorobach układu oddechowego – zapaleniu oskrzeli, chorobach płuc i astmie. Zaleca się spożywanie jednej łyżeczki sezamu dziennie w celu normalizacji funkcjonowania żeńskiego układu rozrodczego. W którejzmniejsza się ryzyko rozwoju mastitis i innych problemów ginekologicznych.
Chińczycy uważają nasiona sezamu za środek wzmacniający i wspierający morale wojowników. Ajurweda oferuje olej sezamowy jako wyjątkowy produkt do leczenia chorób skóry, a w magii miłości jako potężny afrodyzjak.
W kosmetyce uniwersalny olejek sezamowy wykorzystywany jest do pielęgnacji twarzy i ciała. Dzięki właściwościom zmiękczającym i nawilżającym odżywia skórę właściwą, zmniejsza ryzyko wysuszenia i podrażnienia. Znana jest zdolność tego „płynnego złota” do niezawodnej ochrony naszej skóry przed negatywnymi wpływami zewnętrznymi. Olej sezamowy stosowany jest zarówno w czystej postaci, jak i jako życiodajny składnik wielu kosmetyków.
W gotowaniu sezam jest często używany do posypywania chleba, ciastek, bułek i ciast. Japończycy pokrywają tradycyjne ciasta warstwą sezamu. Sim-sim dodaje się do panierki podczas smażenia kawałków ryb, mięsa lub warzyw. Dodaje również pysznego smaku różnym sałatkom.
Jednakże dietetycy ostrzegają: bez względu na to, jak użyteczny i pożywny jest sezam, jego zawartość kalorii jest prawie taka sama jak mleczna czekolada. Jeśli ten przysmak ma 550 kcal w 100 g produktu, to taka sama ilość sezamu przyniesie organizmowi 560-580 kcal. Dlatego zwolennicy zdrowego stylu życia wolą ograniczyć się do jednej łyżeczki nasion sim dziennie, nie więcej.
Olej sezamowy i nasiona dodane do żywności nie tylko poprawiają smakjedzenie, ale także przynoszą znaczne korzyści dla Twojego zdrowia.
Zalecana:
Sezam: przydatne właściwości i przeciwwskazania do stosowania
Uzdrawiające właściwości nasion sezamu znane są od czasów starożytnych. Nasze babcie również chętnie dodawały je do potraw, aby nadać potrawie wyjątkowy pikantny smak. Nasiona sezamu, których zalety od dawna udowodniono, były dodawane do wypieków, posypywane chlebem i ciastami świątecznymi. Ta przyprawa była również używana w ramach medycyny alternatywnej. Odwary z nasion tej rośliny służyły jako źródło przydatnych mikro- i makroelementów i były wykorzystywane w wielu chorobach
Czarny sezam: korzyści i szkody. Czarny sezam: użyteczne właściwości
Dzisiaj opowiemy Ci, czym jest czarny sezam, jakie ma właściwości i gdzie jest używany. Również z prezentowanego artykułu dowiesz się, w jaki sposób pozyskuje się olej z wymienionych nasion i do czego służy
Sos sezamowy. Czym jest dobry sezam i jak można go stosować?
Sos sezamowy, podobnie jak nasiona, jest bardzo popularny w Azji od wielu stuleci. Teraz przygotowują go gospodynie domowe w wielu krajach, w tym w Rosji. Wynika to z nowoczesnej mody na kuchnię chińską i japońską. Nasiona sezamu dzięki neutralnemu smakowi dobrze komponują się z szeroką gamą składników, co pozwala na ciągłe eksperymentowanie
Sezam podczas karmienia piersią: korzyści i szkody
Sezam (sezam) - co to za produkt, jakie są jego dobroczynne właściwości i czy są jakieś przeciwwskazania do karmienia piersią
Sezam: korzyści i szkody w tym samym czasie
Sezam, którego korzyści i szkody zależą od ilości zjedzonych nasion, jest niezbędny w profilaktyce chorób stawów i problemów z tkanką kostną, ponieważ zawartość wapnia w nim jest bardzo wysoka. W sezamie jest też dużo białka, a substancje tiamina i fitosterol zmniejszają ryzyko wystąpienia objawów miażdżycowych
