Sałatki z orzeszkami pinii: wybór składników i przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-02 16:26

Cedar to piękne drzewo, które jest symbolem Libanu i jest wielokrotnie wspominane w Biblii. Nie rośnie w naszym kraju. Dlatego też orzechy, które nazywamy orzeszkami pinii, są w rzeczywistości nasionami szczególnego rodzaju sosny, powszechnej na Syberii. Zawierają wiele przydatnych składników odżywczych i pierwiastków śladowych i są używane w kuchni. Szczególnie smaczne są sałatki z orzeszkami pinii, których przepisy znajdziecie w tym artykule.

Korzyść

Zawartość kalorii w orzeszkach sosny cedru syberyjskiego wynosi 0,68 kcal/g.

Zawierają witaminy z grupy B (B₁, B_{2), PP, E, a także magnez, potas, miedź, fosfor, mangan. Orzechy zawierają również niezbędne aminokwasy tłuszczowe, w tym kwas oleinowy, który jest szczególnie przydatny w zapobieganiu miażdżycy.}

Jądra zawierają tryptofan, prekursor hormonu snu melatoniny. Ichpicie przed snem łagodzi bezsenność.

Korzyści z orzeszków piniowych wynikają między innymi z obecności w ich składzie łatwo przyswajalnego białka roślinnego i grubego błonnika pokarmowego, które pomagają normalizować trawienie i usuwać toksyny z organizmu.

Udowodniono, że regularne spożywanie tego produktu w ilości 20-40 g dziennie wzmacnia nerwy i poprawia odporność.

Szkoda

Teraz, gdy poznaliśmy zalety orzeszków piniowych, warto dowiedzieć się, ile tego produktu można spożywać bez szkody dla zdrowia. Eksperci uważają, że orzeszków piniowych nie należy nadużywać, zwłaszcza jeśli zależy nam na harmonii sylwetki. Zawierają ponad 60 g oleju na 100 g produktu. W połączeniu z wysoką zawartością kalorii sprawia to, że spożywanie dużej ilości orzechów jest trudnym testem dla układu pokarmowego człowieka. Ponadto nie powinny być włączane do diety osób cierpiących na zapalenie pęcherzyka żółciowego i inne podobne schorzenia.

Uważaj! Zjełczałe jądra orzeszków piniowych mogą powodować toksyczne zapalenie wątroby, a nadmierne spożycie nawet świeżego produktu może powodować metaliczny posmak w ustach, który zniknie w ciągu kilku dni bez żadnego leczenia.

Z jakimi produktami parują się

Zanim przygotujesz sałatkę z orzeszkami pinii, dowiedz się, jak najlepiej podkreślić ich smak. Aby to zrobić, nie zaszkodzi dowiedzieć się, z jakimi produktami najlepiej je łączyć. Wśród faworytówsałatka ogrodowa, rukola, kapusta pekińska, ogórki, szpinak, szczypiorek, awokado i pomidory.

Zaleca się dodawanie orzechów do kompozycji potraw w ich surowej postaci. Jeśli chcesz je usmażyć, to obróbka cieplna powinna być krótka, aby nie obniżyć wartości odżywczej produktu.

Buraki dobrze komponują się z orzeszkami pinii. Sałatkę o wyśmienitym smaku uzyskuje się również poprzez dodanie tego produktu do krewetek.

Jak wybrać

Aby sałatka z orzeszkami pinii była naprawdę smaczna, należy uważnie przeczytać opakowanie. Przede wszystkim nie możesz wziąć przeterminowanego produktu. Dodatkowo należy pamiętać, że sezon zbioru orzechów przypada na początek jesieni, a okres przydatności do spożycia nie przekracza 6 miesięcy w przypadku orzechów w łupinach i 3 miesięcy w przypadku jąder łuskanych.

Po zakupie należy je przechowywać w lodówce, w przeciwnym razie produkt może stracić swój pierwotny smak.

Kupując orzechy w łupinach należy zwrócić uwagę na ich powierzchnię. Musi być sucha, bez śladów pleśni. Jednocześnie orzeszki pinii, które są zbyt lekkie, mogą być bezużyteczne. Aby określić ich jakość, musisz wstrząsnąć kilkoma orzechami. Jeśli słychać charakterystyczny dźwięk, lepiej odmówić zakupu.

Sałatka z rukolą i orzeszkami pinii

Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

• 50 g łuskanych orzechów i świeżej rukoli;
• 1 łyżeczka każda oliwa z oliwek, miód i musztarda (najlepiej francuska);
• 6 pomidorki koktajlowe;
• ½ łyżeczki sok z cytryny.

Gotowanie sałatki zorzeszki pinii i rukola zajmują bardzo mało czasu. Do tego potrzebujesz:

• pomidory koktajlowe pokroić na pół;
• wymieszaj miód z sokiem z cytryny, musztardą i oliwą z oliwek w osobnej misce;
• połóż rukolę na talerzu;
• posyp pomidorkami cherry;
• sól do smaku;
• dodaj orzeszki pinii;
• opatrunek posypkowy.

Sałatka z krewetkami i orzeszkami pinii

Aby przygotować tak lekkie danie będziesz potrzebować:

• 1 łyżeczka miód;
• 2 łyżki. l. sos sojowy;
• 300g krewetek;
• 50g twardego sera;
• 3 łyżki. l. wysokiej jakości oliwa z oliwek;
• 1 łyżka l. sok z cytryny;
• 3 ząb czosnek;
• 50g świeżej rukoli;
• 9-10 sztuk pomidorki koktajlowe;
• 30g orzechów.

Ta sałatka z orzeszkami pinii jest przygotowywana partiami. Podana powyżej ilość produktów wystarcza na 3 osoby. Oznacza to, że należy wziąć 3 talerze i rozłożyć na nich rukolę w równych ilościach.

Wtedy:

• umyte i przekrojone na pół pomidory rozłożone na zieleni;
• nieobrane ząbki czosnku smażymy na patelni z niewielką ilością oleju;
• obierz krewetki;
• dodane do patelni;
• smażyć jeszcze przez około 3-5 minut;
• rozłóż na naczyniach, dzieląc na 3 porcje;
• Zetrzeć twardy ser jak parmezan na grubej tarce;
• posyp je sałatką;
• w osobnymmieszanie pozostałej oliwy z sosem sojowym, sokiem z cytryny i miodem w misce;
• Sałatka posypana orzechami.

Klasyczny przepis na kurczaka

Mięso drobiowe jest tradycyjnie używane w kuchni do przygotowywania różnych sałatek. Istnieje wiele przepisów. Na przykład możesz zrobić klasyczną sałatkę z orzeszkami pinii i kurczakiem.

Potrzebne:

• 300g fileta z kurczaka;
• 50g jąder orzechów;
• pieprz i sól;
• 2 zęby czosnek;
• 1 pęczek sałaty ogrodowej;
• 3 łyżki. l. dobry olej do smażenia.

Gotowanie sałatki z kurczakiem jest bardzo łatwe. Przede wszystkim ugotuj mięso z kurczaka i rozłóż je na włókna. Następnie nadzienie jest gotowe. Aby to zrobić, wymieszaj sok z cytryny z olejem, solą, pieprzem i dodaj czosnek, przetarty przez zgniecenie.

Gdy dressing będzie gotowy, włóż posiekane liście sałaty i mięso do głębokiej miski. Wlej dressing i dodaj orzechy. Wszystko jest dokładnie wymieszane.

Sałatka z buraków

Istnieją dziesiątki przepisów, które łączą to zdrowe warzywo korzeniowe z orzeszkami pinii. Oferujemy gotowanie czegoś o egzotycznym smaku.

W tym celu potrzebne będą następujące produkty:

• 100g koziego sera;
• 1, 5 sztuk buraki średniej wielkości;
• 2 łyżeczki ocet balsamiczny;
• 1 pęczek rukoli, sałaty ogrodowej i roszponki;
• 1 łyżka l. orzechy (tylko jąderka);
• 1dojrzałe mango;
• 3 łyżki. l. oliwa z oliwek i taka sama ilość soku z cytryny;
• 1 łyżeczka płynny lub topiony miód;
• szczypta każdego z ziół prowansalskich i suszonej bazylii.

Aby przygotować taką egzotyczną sałatkę potrzebujesz:

• ugotuj i obierz buraki;
• pokroić w średnie plastry;
• włóż do dużej salaterki umyte i posiekane liście wszystkich rodzajów zieleni, które są wskazane w przepisie;
• pokroić mango w plasterki (można zastąpić figami lub dojrzałą gruszką);
• załóż zielenie;
• ser pokroić w kostkę;
• posyp orzechami;
• w osobnym pojemniku przygotuj dressing mieszając olej, sok z cytryny, ocet i wszystkie przyprawy;
• polewać sałatkę sosem;
• równomiernie rozprowadź płynny miód na jego powierzchni.

Przepis z winogronami

Jeśli lubisz niecodzienne smaki, proponujemy spróbować innej oryginalnej sałatki. Jest przygotowany z następującego zestawu produktów:

• 0,5kg fileta z kurczaka;
• sól;
• 3 jajka;
• 80g orzechów i twardego sera;
• olej roślinny (oliwa);
• 1 średnia kiść winogron (lepsza niż odmiany bez pestek);
• 1 łyżka l. przyprawy curry;
• 100 g majonezu i tłustej śmietany do dressingu.

Przygotuj sałatkę winogronową w ten sposób:

• filet z kurczaka myty i drobno posiekany;
• mięso smażyć na niewielkiej ilości oleju przez kwadrans, od czasu do czasu mieszając;
• sól i dodajcurry;
• wszyscy się poruszają;
• smażyć przez 5 minut i odstawić do ostygnięcia;
• orzechy lekko podsmażane na złoty kolor;
• ugotuj jajka;
• wcierać na średniej tarce;
• zrób to samo z serem;
• przygotuj dressing mieszając śmietanę i majonez;
• Filet z kurczaka jest rozprowadzany na daniu, na którym będzie podawana sałatka;
• posmarować sosem;
• posypane orzeszkami pinii;
• rozłóż tarte jajka;
• smarowane sosem i posypane orzeszkami pinii;
• rozłóż starty ser na powierzchni;
• posmaruj ser sosem;
• rozłóż połówki winogron;
• posypane orzeszkami pinii.
• włóż sałatkę do lodówki na 30 minut, aby się namoczyła.

„Ugryzienie”

A teraz proponujemy przepis na niezwykłą sałatkę z pokrzywy. Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

• po jednej cytrynie i jeden duży pomidor (mięsny);
• 2 łyżki. l. jądra orzechów;
• sól;
• 20 pestek oliwek;
• pieprz czarny mielony;
• 600g młodych liści pokrzywy;
• 3 łyżki. l. oliwa lub inny olej roślinny;
• kilka gałązek zieleni;
• 1 łyżeczka każda zboża porośnięte, miód i gorczyca.

Sałatka jest przygotowywana w następującej kolejności:

• sortowanie i mycie pokrzyw;
• wybierz tylko wierzchołki gałęzi;
• zanurz się we wrzącej wodzie;
• wyciśnij rękoma i naciśnij, aby wycisnąć trochę soku;
• oliwki drobno posiekane i dodane do pokrzywy;
• mielićpomidor;
• razem z porośniętymi ziarnami i orzechami, dodaj do pozostałych składników;
• przygotuj dressing mieszając oliwę z oliwek z musztardą, płynnym (stopionym) miodem i sokiem z cytryny;
• sól i pieprz;
• zmiel sos do uzyskania gładkości;
• sałatka do sukienek;
• mieszane, dekorowane i podawane.

„Belweder”

Orzechy sosny dobrze komponują się również z owocami. Oferujemy przygotowanie sałatki deserowej z następującego zestawu produktów:

• 50 g jąder orzechów;
• 3 zielone jabłka;
• 2 pomarańcze (lub 4 mandarynki);
• 5 łyżek. l. cukier puder i jogurt naturalny.

Do tego potrzebujesz:

• lekko zmiażdż orzechy w moździerzu i podsmaż trochę na patelni bez oleju;
• myć jabłka;
• usuń skórę i nasiona;
• pokroić w cienkie plasterki;
• obierz pomarańcze;
• rozłóż na plasterki;
• przeciąć.
• za pomocą miksera ubij jogurt 2,5 łyżkami. l. cukier puder;
• mieszaj owoce;
• dodaj orzechy i sos;
• losuj;
• rozłóż na szklanki;
• posyp pozostałymi orzechami i cukrem pudrem;
• chłodzić krótko i podawać.

Teraz znasz dwa przepisy na sałatki z pomidorami i orzeszkami pinii, a także inne produkty, które z pewnością polubią Twoi bliscy.